你知道这些水果皮的神奇功效吗？

导读：水果的营养不但保存在果肉里，还保存于水果皮中，于是这些水果皮也就有了各种食疗作用。香蕉皮消炎杀菌香蕉皮中含有多糖、蛋白质、VC等营养成分，并且含有抑制细菌和真菌滋生的蕉皮素。将香蕉皮加适量红糖水煮调味，喝了可以缓解口腔炎症。     

香蕉皮粉中膳食纤维的应用研究

<正>长期以来,香蕉皮被人们当作废物而抛弃,很少有人认识到它的价值。香蕉皮中的膳食纤维有水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维,二者的比例组成是影响膳食纤维性质的重要因素。1.原料设备香蕉、中温α-淀粉酶等。分析天平、数显恒温水浴锅、万能破碎机、胶体磨等。2.工艺流程(1)香蕉皮粉的制备香蕉皮清洗→预处理→胶体磨→干燥→粉碎→过100目筛→香蕉皮粉。(2)香蕉皮粉中膳食纤维的提取香蕉皮粉→α-淀粉酶酶解→灭酶→干燥→粉碎→过100目     

香蕉皮的营养价值及在食品领域中的应用

香蕉皮作为废弃物常被丢弃,造成了资源浪费。对香蕉皮回收利用的现状进行综述,一方面是从香蕉皮中提取营养物质的提取工艺现状,另一方面则是将香蕉皮直接应用于保鲜食品、吸附食品中重金属离子或开发新型食品等方面的现状,为香蕉皮的进一步的综合利用开发提供研究的参考依据。     

响应面优化香蕉皮营养果冻工艺

在单因素试验的基础上,采用响应面法优化香蕉皮营养果冻工艺条件。结果表明,香蕉皮营养果冻最优工艺条件为：香蕉皮添加量10%,复合凝胶剂（卡拉胶∶黄原胶∶CMC=2∶2∶1）添加量1.6%,白砂糖添加量16%。在此条件下制备的香蕉皮营养果冻感官得分为93分,制得的产品酸甜适宜、色泽诱人、风味独特。     

不同果皮对六价铬的吸附

以香蕉皮和柚子皮作为生物吸附剂,分别考察了溶液p H、果皮粉末用量、搅拌吸附时间、Cr(VI)的初始浓度对Cr(VI)离子去除率的影响。结果表明,对于含Cr(VI)离子的K2Cr2O7溶液,当其p H为1,香蕉皮用量为0.6 g/50 m L、柚子皮用量为1.2 g/50 m L时,Cr(VI)离子的去除率最高,经过200 min香蕉皮粉末和柚子皮粉末的吸附,Cr(VI)去除率分别可达85%和88%,且Cr(VI)初始浓度较低时其去除率更高。     

香蕉皮中水溶性膳食纤维的酶法提取

以香蕉皮为原料,利用酶解法通过单因素试验和正交试验探讨料液比、α-淀粉酶用量、胃蛋白酶用量对香蕉皮中水溶性膳食纤维(SDF)提取率的影响。结果表明,在料液比1∶20,α-淀粉酶用量0.28 g,胃蛋白酶用量0.22 g的条件下水溶性膳食纤维的提取率为17.5%。     

香蕉皮功能性色素提取条件的优化及其生物活性初探

采用正交试验优化香蕉皮类胡萝卜素提取条件,结果表明,以丙酮为提取溶剂,料液比1∶30,提取温度40℃,提取时间60 min,可获得最佳提取效果,类胡萝卜素提取率平均值为12.5 mg/g。此外,以水杨酸法测定羟自由基清除率,结果表明其抗氧化活性强于同质量浓度的抗坏血酸水溶液;以平板培养法进行体外抑菌试验,发现香蕉皮类胡萝卜素粗提液对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌有明显抑制作用。为香蕉皮综合利用及其类胡萝卜素开发应用提供了初步依据。     

采用响应面法对酶法提取香蕉皮可溶性膳食纤维工艺的优化

为提高香蕉皮中可溶性膳食纤维的得率,采用响应面法优化酶法提取香蕉皮中可溶性膳食纤维的工艺条件,对酶质量分数、酶解时间、酶解温度、酶解pH值4个因素进行单因素试验。根据单因素试验结果设计中心组合试验,以可溶性膳食纤维得率为指标值,采用响应面分析法确定最优工艺参数。结果表明,在酶质量分数为0.5%,酶解温度为49℃,酶解时间为120 min,酶解pH值5.3的条件下,可溶性膳食纤维的得率为12.36%,比单因素试验的最高得率9.47%高30.51%,与模型的预期值12.41%基本相符,响应面法优化酶法能够提高香蕉皮的可溶性膳食纤维的得率。     

香蕉皮多酚和多糖的提取工艺及其抗氧化性

国内外研究表示,香蕉皮作为农业生产中的废弃物,富含多种活性成分,具有良好的抗氧化性,其中多糖和多酚的含量相对较高。为将其废物资源化利用,文章对香蕉皮多糖和多酚的抗氧化能力和提取工艺进行了归纳与总结,通过对比这两种物质的提取方法、提取时间、提取率和提取物的性质,确定超声辅助提取法为提取的较优方法。抗氧化能力的研究内容包括多酚在油脂、自由基、亚硝酸盐等七种体系中的作用效果,以及在Fe2+--Vc体系诱导下的线粒体脂质抗氧化的特点,多糖对人乳腺癌MCF_7细胞的增殖有明显抑制作用,可降低动、植物两种不同油脂的氧化,且在体外对自由基有清除能力。研究明确了香蕉皮多糖和多酚在医疗保健、化妆品、食品等领域的潜在应用。     

巧用果皮做环保基质

种花,备足基质是头等大事。我去年学到一个新招：将苹果皮、香蕉皮和普通园土混合沤制,2个多月就能制成松散肥沃的花土。在此基础上不断改良,终于摸索出一套更完善的环保基质制法。     

香蕉皮粉中膳食纤维水合性质研究

采用胶体磨对香蕉皮中的膳食纤维进行处理,研究料液比、 pH值、温度、胶体磨齿间隙对膳食纤维水合性质的影响。通过单因素试验和正交试验,确定胶体磨最佳处理条件是料液比1∶2, pH值10,温度40℃,齿间隙10μm;测得的膳食纤维水合性质为水溶性12%,持水力9.78 g/g,膨胀力17.73 mL/g。     

输血时血型不合会出现什么情况？

血浆里含有能起粘合作用的凝集素．红细胞里则含有能被粘合的凝集原。凝集原有两种．A和B：凝集素也有两种，α和β。A和α、B和β是两时冤家，碰到一起就要“打架”，扭在一起产生凝集反应。人的血型分4种。A型：红细胞里含有凝集原A．血浆里含有凝集素β：B型：红细胞里含有凝集原B，血浆里含有凝集素α：AB型：红细胞内含有凝集原A和B，血浆里不舍任何凝集素：O型：     

商品有机肥料的种类及蔬菜大棚用量估算

1．商品有机肥料的种类商品有机肥料包括：精制有机肥料类（不含特定功能的微生物，以提供有机质和少量养分为主）；有机无机复混肥料类（由有机和无机肥料混合而成，既含有一定比例的有机质，又含有较高的养分）；生物有机肥料类（除含有较高的有机质和少量养分外，还含有特定功能如固氮、解磷、解钾、抗土传病害等的有益菌）。     

苹果籽营养成分的测定

苹果籽经皮仁分离，醚、醇提取，对其出仁率、粗脂肪含量、蛋白质含量和淀粉含量进行了测定。结果表明，苹果籽中含有较多的脂肪酸，籽仁中含有较多的蛋白质，而且国光苹果比富士苹果更适合加工生产。     

贵州珍稀稻种资源黔东南黑糯

贵州珍稀稻种资源黔东南黑糯黑米（含黑糯）种皮含有醇溶性和水溶性紫色素，米粒呈紫黑色。《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、明目活血的功效。近年研究表明，黑米不但含有丰富的黑色素、蛋白质、矿物质、维生素，而且还含有对心脏有补益的强心甙。据统计，黔东南州有...     

天然玉米晶丝粉条加工技术

玉米中含有的各种营养成分远高于大米、白面，特别是它含有人体所需的粗纤维量是大米、白面的４倍～８倍。黄玉米中富含维生素A，对人的视力有益；含有胡萝卜素、维生素B１、维生素B２等不饱和脂肪酸，对软化血管有益。国际营养专家认为玉米中含有的谷胱甘肽组分，可与人体多种致癌物质结合后，可减弱其影响，达到防癌作用。玉米晶丝粉条系列产品是纯天然食品。它色泽金黄，口感滑爽细腻，筋道耐煮，风味别具一格，既保留了玉米的原有色泽、香味及营养成分，其口感优于大米粉条，适合城乡消费者的饮食习惯，与人们日常饮食营养互补。因此…     

天然马蹄山药果粒奶茶

马蹄，又称荸荠，是一种受人们喜爱的水果兼蔬菜。马蹄中含水分６８％、碳水化合物２２％、蛋白质３％、脂肪０．２％、粗纤维０．６％，此外还含有钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸等。据资料介绍，马蹄中含有一种抗菌成分———荸荠英，因此具有清热、化痰、消积、解渴的作用，对黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛等疾病有一定的疗效。山药，又称山芋、薯药，为薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。山药中含有淀粉、蛋白质、各种维生素和对人体有益的矿物质、黏质多糖等，黏液中含有甘露聚糖和植酸，每１kg山药中…     

板栗新产品——夹心栗片的生产工艺

板栗是我国的特产果品之一，素有“干果王”的美称。其栽培历史悠久，在华北、西北、东北、华中、华南等地的山区或半山区均有栽培。板栗果仁肥厚，具有甜、香、糯的独特风味，并且营养丰富，除含有40％以上的糖类外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及人体可吸收利用的钙。     

果仁系列产品有待开发

我国松树资源十分丰富，然而松籽仁的开发利用极低，基本上处于自生自灭的状态，实在可惜。 松籽仁含有多种氨基酸和钙、磷、锰、钴等微量元素，并含有大量的不饱和脂肪酸，多烯酸、亚油酸。脂肪酸可消除胆固醇沉积，预防动脉硬化，改善肌体功能；多烯酸、亚油酸对冠心病及抗衰     

核桃的脱皮与贮藏

核桃所含营养丰富，核桃仁的营养相当于5倍的鸡蛋或4倍的牛肉的营养含量，并含有大量的不饱和脂肪、纤维素、矿物质，特别是含有大量的硒和维生素E，能很好地降低胆固醇、保护心脏。冬季身体虚弱的人，每天吃几个核桃，可起到保健御寒的作用。妇女怀孕期吃核桃，能使婴儿头顶囟门提早闭合；发质不好或者头皮屑多的人多吃核桃，有益于提高发质及去除头皮屑；核桃中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，胆结石患者多食核桃能使结石溶解、消退和被排泄；核桃本身含有丰富的蛋白质、钙、镁、锰、锌等元素，能增强记忆，有助于儿童的智力发育。