山药制品的综合加工技术

山药亦称薯蓣，属薯蓣科植物。有野生和人工栽培种，块根长圆柱形，可供食用，亦可药用。以其为原料，可加工制作罐头、脯饯、糖枝等多种产品。下面介绍几种山药制品的加工技术。一、山药罐头１．工艺流程选料→预处理→糖液配制→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保温→打...     

山药的连茬高效简化栽培

山药又名薯蓣,为一年生蔓性草本植物.     

山药的药理作用及临床应用

山药为薯蓣科植物薯蓣(Dioscorea opposita Thunb)的干燥根茎,生山野向阳处,全国各地均有栽培。山药既是食用的佳蔬,又是常用的药材。山药味甘性平,入肺、脾、肾经,含皂甙、淀粉、甘露聚糖,3,4-二羟基苯乙胺,胆碱、及氨基酸,糖蛋白,维生素C,多酚氧化酶,还含磺、钙、铁、磷等     

山药的连茬高效简化栽培

山药又名薯蓣,为一年生蔓性草本植物。其块茎肉质柔滑,风味鲜明,营养丰富,且可菜药兼用,滋补食疗,加工出口;加之可食部分又生长在地下,无污染无公害,倍受国内外消费者青睐。河南省社旗县兴隆镇吕楼行政村自1994年种植山药至今已有7年之久,目前已发展到200hm2,成为当地农民的一项支柱产业。他们在技术人员指导下,已探索出一套山药连茬高效     

山药栽培常见病害及防治技术(一)

山药是薯蓣科薯蓣属中能形成地下肉质块茎的栽培种,1年生或多年生缠绕性藤本植物,产品器官为官块茎.肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,即是食用的佳蔬,又是常用的药材.发展山药生产是促进农业结构调整,发展高效农业,增加农民收入的好项目.开发前景十分广阔,但在栽培过程中,由于经验不足或种植技术不规范,往往出现许多问题,下面就栽培过程中常见的病害及防治技术作一介绍.     

山药的保健功能及其在食品加工中的应用

近年来，人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨，并对山药的开发前景进行了展望。以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。     

山药酸奶工艺的研制

以新鲜牛奶为原料，加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验，再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口，集酸奶和山药的营养保健于一体的新型发酵饮料。     

薯蓣炭蒜粥治疗黄牛慢性泄泻

<正> 慢性泄泻是黄牛的一种常见病。笔者受《医学表中参西录》中“薯蓣粥”的启示,根据临床用药体会,拟定“薯蓣炭蒜粥”,用以治疗黄牛慢性泄泻9例,除1头因病情危重失时救治而死亡外,其余全部治愈。一、薯蓣炭蒜粥的制作及用法取生怀山药500～1000克木炭末100～200克、大蒜40～120克。先将山药碾成细粉末,和凉水调入锅内,置火炉上,不住以箸搅之,二、三沸可成粥。候温,再把事先已捣碎的大蒜汁和木炭末一并加入其内,搅拌混合均匀即成。每日服2～3次,或让患畜自欲。     

无公害山药高产栽培技术要点

山药(Dioscorca spp)又名薯蓣、大薯,以地下块茎为主要的食用器官,耐贮、耐运、营养丰富、菜药兼用,是我国古老的保健蔬菜。近几年发展为出口创汇的名特优农产品。山药茎叶喜高温、干燥、畏霜冻,最适生长温度25℃~28℃;块茎生长最适土温20℃~24℃,20℃以下生长缓慢;发芽期要求土温15℃左右。山药耐荫,但强光照更有利于养分的积累,所以高架栽培比矮架增产明显。山药吸收根大多集中于13~16厘米的土层,吸收能力弱,且地下块茎具有垂直向地下生长的习性、对土壤质地、水肥条件要求较高,以排灌性能良好、土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土最为适宜。     

山药酸奶工艺的研制

以新鲜牛奶为原料,加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验,再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口,集酸奶和山药的营养保健于一体的新型发酵饮料.     

嘉祥细长毛山药的栽培与土传病害防治

<正>嘉祥细毛长山药是山东省嘉祥县的土特名产,栽培历史悠久,在国内外市场上久负盛名,曾多次在全国农产品博览会上展出,备受好评。嘉祥细毛长山药营养丰富,干物质含量高,是全国品质最好的鲜食、加工优良品种。山药根结线虫主要危害根茎,发病后根茎发育不良,根茎萎缩、畸形,以前本地防治线虫的主要方法靠轮作、换地。致使本地山药的种植面积得不到大面积的推广,严重影响了山药种植户的经济利益。近年来根据山药的种植情况我们逐渐形成了一套防治山药病虫害,提高山药产品质量的栽培方法。     

山药多糖的生物学功能及其在动物生产中应用的研究进展

山药多糖是从山药中提取的一种天然活性多糖,具有缓解机体氧化应激、增强机体免疫力、抗炎和抗菌等多种生物学功能。山药多糖作为一种绿色饲料添加剂,在动物生产中具有广阔的应用前景。文章主要针对山药多糖的提取工艺、生物学活性及其在动物生产中的应用进行综述,以期为山药多糖在动物养殖领域的进一步开发利用提供参考。     

种植黄姜需要的条件和技术

黄姜，亦叫火藤根。属薯蓣科薯蓣属的一种，为多年生草质藤本作物。黄姜从发芽到种子成熟，一般一年即可完成一个生活周期。     

山药早栽高效种植技术

山药因其品质好、食用价值和药用价值高，所以备受城乡消费者的青睐。传统种植方法是挖深沟垂直种植，这种方法费工、费时、费肥、操作不方便．生产效率低，因此农民不乐意种山药．因而本地山药的市场价格连年升高。为解决山药生产种植中的问题，我校利用三年的时间进行了山药平栽种植实验研究，并获得成功，其具体种植方法是：     

山药酸奶的研制

山药酸奶是牛奶与经过处理的山药,再加上实验室培养的乳酸菌,通过恒温发酵后冷藏制得的一种集山药和酸奶的保健功能于一体的新型保健食品。通过L9(34)正交试验得出山药酸奶的最佳配料组合。试验结果表明,牛奶中加入10%的山药,8.4%的蔗糖,0.7%的稳定剂,3%的混合发酵剂,在43℃进行乳酸发酵可得到品质优良、风味良好的山药酸奶。     

EM发酵各种秸秆试验2报

ＥＭ有效微生物技术是引进日本的一项高科技新型生物技术。ＥＭ原液中含有８０多种微生物，能促进动物植物生长、发酵饲料与秸秆、口服可防病健体，增强动植物的抗逆性，功能广泛。我们取其以乳酸菌为主的多种菌群能分解木质素，降低粗纤维的原理，先在室内进行了麦秸、菜子秸、干山药蔓的发酵试验。获得成功后又在农户中开展了推广性试验。本文就试验的做法及结果进行报告。     

日本佛手山药高产栽培技术

日本佛手山药以其品质优、产量高、效益好而深受广大山药种植户的喜爱。它不仅可以直接食用，还可以进行深加工，在种植业结构调整的今天，种植山药不失为一种好的种植项目。     

甘薯渣营养价值及其饲料化利用技术研究进展

甘薯渣作为加工副产物，具有一定的营养成分且价格低廉，在畜禽养殖生产中的应用受到越来越多的关注。本文从甘薯渣的营养成分、饲料化应用状况、饲料化利用效果及其限制性，以及饲料化应用技术发展思考等方面展开综述，以期为甘薯渣的饲料化利用提供一些参考。 甘薯（Dioscorea esculenta（Lour.）Burkill）又称甜薯、白薯等，为薯蓣科薯蓣属，在我国作为主要的优质农产品，其耕种区域与总产值均接近全球前列。甘薯加工提取淀粉后通常会剩余部分残渣类物质，即甘薯渣。据统计，我国每年约会产生466万t甘薯渣，一个年产3000 t的淀粉加工企业每年能产生4000 t湿薯渣（韩俊娟，2008），大部分被当作废料丢弃和堆积，而湿薯渣水分含量高达80%，容易腐败酸化，产生臭味。还有部分企业会将腐败后的薯渣随污水排放处理，但甘薯渣废水中氮、磷和H2S、NH3等气体含量较高，总氮和总磷高达69.0 mg/L和9.50 mg/L（Guo等，2015），化学需氧量达到25.0 g/L（Mishra等，2004），会造成巨大的环境负荷和污染。 [关键词] 甘薯渣|饲料化|限制性|利用技术     

懒王山药打洞栽培技术要点

懒王山药打洞栽培,既免架免耕,又可大幅度节省用工和降低劳动强度,更重要的是圆柱形山药块茎通直光滑,抗病能力、商品性及产量均明显高于开挖山药块茎生长沟的.如把懒王山药打洞栽培节省的一小部分工本用于增加肥药投入,那增产效果必定更明显.     

南京出现非国有企业加工上市地产乳品新格局 行业主管部门要求通过公平竞争促进奶业发展

１９９８年以来，南京市相继出现一批非国有企业，加工上市消毒牛奶、酸牛奶等地产乳品。既改变了本地区原有乳品加工和市场销售由国有企业生产经营的传统格局，又引发出争奶源争市场的现象，在日前召开的有江苏、南京市２０多家新闻单位参加的专题新闻发布会上，作为行业...