黄肉甘薯糖蛋白的抗氧化作用研究

为深度开发薯类产品,以黄肉甘薯为材料,探索其糖蛋白的抗氧化作用,以期为甘薯产品的开发提供一条新的思路。经水溶浸提、乙醇沉淀、脱游离蛋白和透析等方法,从甘薯中提取糖蛋白;并研究了其对O2-、·OH和H2O2的清除能力,及其还原能力和对食用油脂的抗氧化作用。实验结果表明:黄肉甘薯糖蛋白对邻苯三酚自氧化产生的O2-、Fe-H2O2体系产生的·OH和H2O2具有较高的清除活性,并具有较好的抗食用油脂氧化作用和还原能力。以上活性都与糖蛋白的浓度呈一定的量效关系,表明黄肉甘薯糖蛋白拥有良好的综合抗氧化能力。     

黄肉甘薯糖蛋白提取工艺的研究

以黄肉甘薯为材料,探索了水提法制备甘薯糖蛋白的工艺。通过单因素和正交试验,得出制备甘薯糖蛋白的最优工艺条件:物料粒度为80目,浸提时间为1h,浸提温度为50℃,料液比为1∶15,浸提次数为1次。在该优化条件下甘薯糖蛋白的含量为17.730mg/g。方差分析表明,物料粒度、浸提时间、浸提温度和料液比对甘薯糖蛋白提取率的影响均不显著。     

甘薯糖蛋白对小鼠血脂水平的影响

为了研究甘薯糖蛋白对小鼠血脂水平的影响。先用含8.0%猪油的高脂鼠料诱导小鼠成为高脂血,再将其平均分为四组,一组用普通鼠料饲养作为对照,其他三组分别用含0.5%、1.0%及1.5%甘薯糖蛋白的鼠料饲养,在第15天和第30天对每只小鼠采血,用全自动生化分析仪测定其中的甘油三酯及血清胆固醇的浓度。结果发现用含1.0%甘薯糖蛋白的鼠料饲养15d就能明显降低高脂血模型小鼠血液中的血清总胆固醇水平,继续饲养30d能显著降低其中的甘油三酯水平;如果用含1.5%甘薯糖蛋白的鼠料饲喂,则只需15d就能同时降低两者的水平。因此甘薯糖蛋白具有显著降低高脂血模型小鼠血脂的作用。     

Box-Behnken响应面法优化甘薯糖蛋白提取工艺

[目的]采用响应面法对甘薯糖蛋白的提取工艺进行优化。[方法]以产自北京大兴区的甘薯为原料,采用超声波辅助热水浸提法提取甘薯糖蛋白。在单因素试验基础上选取超声温度、超声时间、超声功率、料液比为考察因素,采用Box-Behnken试验设计原理,响应面法筛选提取工艺,以粗糖蛋白提取率为响应值。[结果]最佳的提取条件为提取温度40℃,时间80 min,功率205 W,料液比1∶20(g∶m L)。此条件下糖蛋白粗品提取率为1.015 72%,经试验验证与模型预测值相差仅2%,表明其预测性良好。[结论]采用响应面法优选甘薯糖蛋白工艺稳定可行,可为甘薯资源的开发利用及糖蛋白提取工艺产业化提供理论依据。     

糖蛋白抗肿瘤作用及其机制的研究进展

在介绍糖蛋白结构的基础上,从P-糖蛋白防止机体对有害物质的吸收和介导物质的输出、诱导肿瘤细胞凋亡及通过影响活性氧影响机体细胞凋亡方面阐述了其抗肿瘤机制,展望了关于糖蛋白研究的新方向,指出糖生物学的研究重点将逐渐向糖链结构的解析及其在疾病中的作用等方向转变。     

甘薯糖蛋白SPG-1对H22荷瘤小鼠的体内抗氧化作用

研究了甘薯糖蛋白组分SPG-1纯品对H22荷瘤小鼠肝、肾组织及血清中SOD、CAT活力和MDA含量的影响。结果显示,SPG-1对H22荷瘤小鼠肝、肾组织及血清中SOD、CAT活力有明显的增强作用(P<0.05或P<0.01),对H22荷瘤小鼠肝、肾组织及血清中MDA的含量有明显的降低作用(P<0.05或P<0.01)。表明甘薯糖蛋白SPG-1对H22荷瘤小鼠具有明显的体内抗氧化作用。     

甘薯两次嫁接法诱导开花和结实的研究

甘薯是短日照植物,在我国北方秋季日照较长,一般品种不能开花。用大牵牛花为砧木,天然开花的品种为中间砧木,杂交亲本为接穗,经过两次嫁接后,能诱导甘薯一般品种在北方地区自然开花,且效果显著。应用此法可更广泛地进行甘薯有性杂交育种。接穗品种约在嫁接后12天左右开始现蕾,30天左右开始开花,80天左右个别品种开始停止开花,到100天左右全部品种停止开花。接穗品种间现蕾,开花两期差异较小,现蕾最早者比最晚者早6天,开花最早者比最晚者早2天。停花期各品种之间差异显著,最早者比最晚者提前20天。各接穗品种盛花期在8月10日～9月4日之间,结实盛期在8月30日～9月18日之间,在上述两期中,一般开花越多,结实率越高,接穗品种开花数目和结实率因品种不同而异;开花较多者(蓬尾),平均每株为292.3朵,较低者(华北553),平均每株为90.3朵;结实率较高者(徐薯18),为53.7%,较低者(蓬尾),为24.3%。开花数目与结实率呈反比关系,开花越多,结实率越低。     

基因活化剂对紫色甘薯块根产量的影响

基因活化剂使用浓度(A)设3个水平375×(A1)、750×(A2)、1 500×(A3)稀释液;使用时间(B)设4个水平浸渍种苗基部1 h(B1)和1次(B2)、2次(B3)、3次(B4)叶面追肥,收获时测定块根鲜重.结果表明A1,A2,A3的块根产量分别比对照提高38.60%,61.70%和42.54%,B1,B2,B3和B4的块根产量分别比对照提高38.74%,64.33%,47.37%和40.06%,与对照差异均达显著水平(P＜0.05).A2B2为最佳水平组合,平均块根产量比对照提高89.77%,且与所有水平组合之间都有显著差异(P＜0.05).用750倍的基因活化剂浸渍种苗基部1 h再追肥1次,可显著提高紫色甘薯的块根产量.     

紫色甘薯水提液对小鼠抗疲劳的研究

以小鼠为动物模型,按体重随机分为对照组、紫色甘薯低（2g／kg）、中（4g／kg）和高（8g／kg）剂量组,研究了紫色甘薯水提液对小鼠负重游泳时间、耐寒能力及负重游泳后血清尿素和乳酸含量及肝糖原贮量的影响。实验结果表明给小鼠连续灌胃30d的紫色甘薯水提液后,能显著地增加小鼠负重游泳的时间和耐寒能力;同时能显著降低游泳后血清中尿素氮和乳酸的增加量,以及显著增加小鼠肝糖原的贮量。说明紫色甘薯水提液对小鼠具有显著的抗疲劳作用。     

基因活化剂对紫色甘薯光合速率的影响

基因活化剂使用浓度设3个水平：375倍、750倍、1500倍稀释液；施肥时间设4个水平：浸渍种苗基部1h、1次、2次、3次叶面追肥。第3次叶面追肥1个月后测定光合速率。结果表明：3个浓度水平的光舍速率分别比对照提高了20．87％，25．31％和23．06％，4个时间水平的光合速率分别比对照提高了23．69％，22．13％，22.04％和22．81％，不同浓度和不同时间之间均无显著差异。用750倍稀释液浸渍种苗基部1h或追肥1次，即可显著提高紫色甘薯的光合速率。     

不同配方施肥对甘薯产量和品质效应研究

本研究探讨施用不同配比肥料对甘薯产量和品质的效应，结果表明：甘薯施用钾肥和腐植酸（ＨＡ）配施鲜薯、鲜蔓产量均为最高，与对照相比，经统计分析均达极显水平。钾肥和ＨＡ配合能改善甘薯品质，其蛋白质、可溶性糖、维生素Ｃ和胡萝卜素等含量均明显提高。     

金黄甘薯脯和甘薯虾片等加工技术的研究

总结了金黄甘薯脯、甘薯虾片和油制低脂甘薯片的加工技术研究结果.金黄甘薯脯必须在制作的全过程中抑制酶促褐色和非酶褐变,用筛选出的最佳护色液,配合其它措施,采用3次糖煮工艺,方能得到金黄透明,又具适度咬劲的制品.甘薯虾片是以70%～100%的甘薯精白淀粉为主料加工,按筛选出的最佳配方制成含水量10%的坯片,在190℃油温浸炸20S,可得膨化度大,酥脆香鲜的成品.油制低脂甘薯片是以鲜甘薯片为原料,经防褐护色、上蛋衣、涂油膜,改传统的油炸熟制方法为微波加热熟制法而得到的色香味俱佳的产品.     

甘薯部分数量性状的遗传力及其相关分析

通过对21个甘薯品种(系)的随机区组试验,进行叶柄长、最长蔓长、产量等8个农艺性状之间的相关分析,并估算各性状的广义遗传力,构建综合选择指数。结果表明：蔓长、叶柄长、茎节长、蔓粗、分枝数和产量性状的遗传力相对较高,达到50％以上;大中薯数对鲜产的影响呈极显著正相关,最长蔓长、分枝数及地上部分重与鲜产呈极显著负相关,叶柄长、茎节长、蔓粗和产量相关不显著;选择分枝数少、蔓长较短和大中薯数数量多的品种是选育高产品种的有效途径。     

食用甘薯淀粉磷酸单酯的研究

为了改善甘薯淀粉性能，拓宽其在食品工业中的应用范围，选择磷酸二氢钠为酯化剂制取甘薯淀粉磷酸中单酯，通过正交试验确定最佳工艺条件，并对所得产品的性质进行了研究。结果表明；甘薯淀粉最佳酯化条件是１０％Ａｈ２ＰＯ４，Ｈ２Ｏ，２％催化剂，热反应温度为１６０℃，热反应时间为２ｈ；酯化淀粉的粘度，持水性，持气泡性和糊的透明度都增大，糊化温度降低，冻融稳定性明显增强。     

甘薯茎尖脱毒与快速繁殖技术研究

甘薯茎尖分生组织脱毒培养与茎段快速繁殖,对培养条件和几种主要培养因子的反应十分敏感,以MS为基本培养基对甘薯茎尖分生组织与茎段进行不同激素种类种类和浓度试验,结果表明,IAA：6－BA为1：5－20诱导效果好,最佳诱导分化培养基为：MS＋6－BA1mg/L IAA0.1-0.2mg/L GA3 0.1mg/L;试管苗株系经指示植物,NCM－ELISA法检测,获得了6个品种的脱毒苗,脱毒苗茎段试快速繁殖时,不同品种之间有差异,单独使用IAA或与GA3结合使用,在28℃,光照12h/d,液体培养效果好。     

外源激素对甘薯不同品种茎尖培养与植株再生的影响

利用激动素 (KT)、α 萘乙酸 (NAA)、6 苄基氨基嘌呤 (6 BA)、吲哚乙酸 (IAA)和赤霉素 (GA3)等外源激素 ,对甘薯不同品种茎尖分生组织进行处理 ,研究其愈伤组织培养效果和植株再生情况。结果表明 :甘薯品种间对培养基有较强的选择性 ,在不同外源激素作用下品种成苗率存在明显差异 ;外源激素以 6 BA对甘薯茎尖分生组织培养效果较好 ,其甘薯茎尖成苗率可达 74%～ 88%。