夏季食姜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”也许有人会问，冬吃萝卜可保暖防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？     

巧食萝卜保健康

萝卜又名莱菔，罗服，土酥，温菘，秦菘，我国是萝卜的原产国之一，栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载：“采葑采菲，无以下体”，其中的“葑”是蔓菁，“菲”一般认为是萝卜。西汉扬雄的《方言》中也记有“其紫华者谓芦菔”。元朝的许有香曾称赞萝卜“熟食甘似芋，生荐脆如梨。”明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”山东自古对萝卜就有很高的评价和高度的认识，特别是对潍坊一带的萝卜，早就流传有“烟台苹果莱阳梨，比不上潍县的萝卜皮”一说。在民间对萝卜的谚语，如“吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬。”可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。     

浅谈保健蔬菜萝卜

我国是萝卜的故乡,食用萝卜历史悠久.早在<诗经>中就有关于萝卜的记载.它既可以用来制作菜肴一炒、煮、凉拌;也可以用来当作水果生吃;还可以进行泡菜、酱菜的腌制."冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康",可见萝卜还具有保健等药用价值.     

萝卜生理性病害发生原因及防治措施

萝卜作为北方地区当家蔬菜,倍受消费者的欢迎和喜爱。萝卜栽培面积广,市场需求量大,素有“冬吃萝卜,夏吃姜”“上床萝卜,下床姜,不劳医生开药方”之说,可见萝卜在老百姓日常生活中的重要性。在萝卜生产过程中,栽培技术简单,管理粗放,对生长条件要求较低,非生理性病害相对较少。     

冬天为什么要吃萝卜

萝卜又名莱菔,罗服,我国萝卜的栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜:"熟食甘似芋,生荐脆如梨。"明朝李时珍说:"可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者。"在民间还流传着这样一句"吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬"的谚语。可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。     

冬日保健吃萝卜

<正>民间有俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。眼下正是食用萝卜的好时机,这里所说的萝卜是指白萝卜、水萝卜。白萝卜又名莱菔,为十字花科萝     

冬末春初种植樱桃萝卜效益好

冬末春初种植樱桃萝卜效益好吉林市龙潭区龙潭乡大砬村三社李新敬，以“人无我有，人有我早，人早我好”的原则，在保护地内种植樱桃萝卜３０ｍ２，２．５个月获纯利３，０００元。１品种特性樱桃萝卜是由日本引进的小型萝卜品种。圆形肉质根，直径２～３ｃｍ。根皮红色，...     

如皋白萝卜

如皋白萝卜种植历史悠久,相传唐太和年间,本地寺庙僧侣就曾用自种的萝卜雕刻成莲花、佛手、宝塔、灯笼等作为供品。早在1750年《如皋县志》上已有关于如皋萝卜的详细记载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏秋初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”现在的如皋白萝卜就是经产地农民几百年的精心选育和栽种培育而成的具地方特色的萝卜良种。用它为原料经精细加工而成的“如皋萝卜干”,是久负盛名的江苏特产,历来远销国内外市场。 如皋白萝卜脆嫩多汁,味道鲜甜,富含维生素C、维生素B_2及钙、磷、铁等营养元素;萝卜中的淀粉酶和芥辣油,食后可消滞解腻,生津开胃,增食欲,助消化,是以蔬代果的好品种。萝卜还具有清火,降气、宽中,止咳化痰解烟毒、抗癌等药效。所以,如皋群众总喜欢在冬春季节每天食用几只萝卜来祛病强身,保健益寿。民谚也有:“晚上萝卜早上姜,勿需医生开药方”的趣谈。     

天然红色素——通心红萝卜

通心红萝卜是我国四川某地的特产,当地人叫“胭脂红萝卜”。它不仅与其他萝卜一样,可生吃、熟吃、腌制,也可作禽畜饲料,而且还含有一种较浓的天然红色素。其植株除叶片绿色外,叶柄、叶脉、根的内外均是紫红色。如将萝卜用刀切一片放在一杯清水中,就会立即化解成鲜红色、很美观。据报导:50公斤萝卜可提取1.5公斤结晶红色素。由于食品上的化学合成色素有致癌作用,1991年已被联合国禁用,所以提取植物色素是世界各国竞相研究的课题,急待多方面开发与利用。天然色素最大优点是用于食品中对人体十分安全无害。每吨天然色素价格高于化学合成色素的数十     

白萝卜养生保健食谱

萝卜有特殊的辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口,过食红薯胃酸胀满烧心时吃生萝卜可消食顺气。萝卜含较多膳食纤维,可促进肠胃蠕动。使人体较少吸收废气物中的有毒和致癌物质，预防肠癌发生。     

萝卜的简易加工

萝卜的简易加工王旭（四平市蔬菜良种场）萝卜含有可观的营养成份，如胡萝卜素、维生素Ｂ、Ｂ２、Ｂ５及维生素Ｃ等，还含有人体必需的氨基酸和蛋白质。经常食用可以滋补健身，故萝卜又有“蔬菜人参”之美称。欧美各国公认它是一种营养丰富的菜中上品，所以吃西餐几乎都离...     

萝卜生产中的常见问题及预防措施

萝卜适应性强,栽培容易,成本低,产量高,经济效益好,因此受到广大种植者的青睐,我国南北各地都有大面积的种植.同时,萝卜营养价值高,含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C,尤其是维生素C的含量较高,还含有钙、磷、铁等矿物质以及多种氨基酸和酶类等.这些营养成分不仅有益于人体健康,而且还有防病治病的功效.据报道,萝卜含有的酶能分解致癌物质亚硝酸胺,从而抑制癌症的发生;萝卜可治疗支气管炎、咳嗽多痰、消化不良、腹胀等疾病,还可治疗泌尿系统疾病,脚气病、烫伤、淤血、偏头疼等.所以,民谚有"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"之说.但在萝卜生产中,如果管理不当,容易出现一些问题,会严重影响萝卜的产量、品质和功效,因此,必须在管理上加以重视.     

新型萝卜食品受欢迎

萝卜是冬春季的主要蔬菜之一,可贮藏到来年4-5月,是食药兼优的大众化蔬菜。我国大部分萝卜只是被鲜吃、鲜用,有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。据专家分析,如果能结合资源实际,开发萝卜新型食品,市场前景将十分诱人。汁液型:萝卜汁含有多种维生素及其他对人体有益的营养成分,可调合牛奶、果汁等配制成牛奶萝卜饮料、萝卜果汁饮料、萝卜可乐、萝卜冰淇淋等。面粉型:选上好的萝卜晒干,将之研磨成粉后,拌入面粉中,然后加入糖、肉、葱、香菇等,可做成萝卜面包、萝卜饼干、萝卜糕点等。食疗型:萝卜含有丰富的矿物质,对正在生长发育中…     

萝卜的食用价值及晒干种栽培技术

<正>萝卜的别名罗菔、萝卜缨等,原产于我国,《诗经》中就有关于萝卜的记载,是百姓经常食用的蔬菜,民间有"十月萝卜小人参"、"冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康"的说法,可见其食疗价值之高。萝卜的品种很多,有红皮、白皮、红心等。1营养成分每100g热量16 k Cal、蛋白质0.5g、脂肪0.2g、糖类3.1g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素0.02mg、叶酸53μg、泛酸0.18 mg、烟酸0.5 mg、钙77 mg、铁0.3 mg、磷25 mg、钾196 mg、钠     

新疆试种“春不老”萝卜初报

“春不老”萝卜是适于长江流域冬春季栽培的萝卜品种。新疆焉耆盆地过去种植的冬萝卜，多为本地青萝卜品种，萝卜中含纤维素多，质地粗糙，易糠心，不耐贮藏，品质差，不受消费者欢迎。因此为更新萝卜品种，于2001年7月从四川省引入“春不老”萝卜，进行试种观察，获得成功，初步介绍如下：一、品种的特征特性供试品种“春不老”萝卜是从四川省广汉市蔬菜研究所购入。该品种近圆球形，纵径15cm，横径20cm，入土部分约3/5，单株肉质根重可达2.5～4kg，表皮和肉均为白色。该品种耐寒，春季抽薹晚，不易空心，播种后约80天可陆续上市。二、在新…     

白萝卜营养价值

萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值;有＂冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康＂的说法。每100克白萝卜所含营养：可食部分为95%,热量21千卡,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纤维1克,维生素A3微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C21毫克     

高纬地区开发高效节能日光温室蔬菜生产的意义及原理

１　开发高效节能日光温室的必要性　　在北纬４７°以北的高纬地区,冬季寒冷,一年中有２００多天不能进行露地蔬菜生产,蔬菜产销淡旺季非常明显,过去在冬春季节,市场上只有大白菜、萝卜、马铃薯、洋葱等耐贮菜和一些腌渍菜,脱水菜供应,改革开放以来,人民生活水平逐渐提高,人们“冬吃夏令蔬菜”的愿望日益增强,社会对“反季节”“超时令”蔬菜的需求量与日俱增,冬鲜菜供需矛盾不断扩大。农业技术人员一直在探索解决这一矛盾的途径,在１９９６年前试图用普通温室冬季加温的方式生产鲜菜,但是能耗高,产量低、效益差,且只能生产…     

湖北黄冈特产──黄州萝卜

黄州萝卜是湖北黄州市特产蔬菜,栽培历史悠久,来源已无法考证。据县志记载,东汉时期已有种植,相传曹操兵据黄州时,“兵吃萝卜马吃菜”。至北宋时,黄州萝卜就很有名,著名的“东坡肉”,“东坡鱼”都以黄州萝卜相佐。以后逐渐流传民间,在鄂东及武汉市郊广泛种植,深受市民青睐,是煨汤萝卜的最佳品种。早年就被列为河北省优良农家品种。 黄州萝卜以品质好,产量高而著称,尤其是品质:肉质紧密嫩脆,水分中等,生食味稍甜,熟食味鲜美,久煮不绵,回锅不烂。素有“生食甜,熟食香,腌食脆,冬藏春吃更有味”的称誉。据华中农业大学刘陈善(1987)测定,黄州萝卜…     

“断头法”防止春季萝卜抽薹开花空心技术要点

春季不少萝卜会抽薹开花,导致萝卜空心而失去食用价值,如不能及时销售,种植户只能眼看萝卜抽薹开花,然后拔除,造成损失。经多年实践,采取“断头法”可有效解决春季萝卜开花难题,延长萝卜贮藏时间,减少萝卜因空心而造成的经济损失。     

优质冬春萝卜高产栽培技术

冬春萝卜是指深秋或者初冬播种、春季收获的萝卜品种。冬春萝卜越冬栽培正值一年中最寒冷时期,日照短、光照差,作物生长缓慢。长江中下游地区气温一般不低于-5℃,且极低温天气不超过5d,冬性强的冬春萝卜在-3～0℃低温可以正常越冬,且肉质根在土壤中不易受到冻害,翌年2-4月可分期分批上市,保证当地市场蔬菜供应。