乳业“新贵”——驴奶

正提到驴产品,我们马上会想到驴肉和阿胶,驴奶则鲜为人知。据外媒报道,里卡多·阿里西亚(Ricardo Alegria)是智利首都圣地亚哥街头的一名另类"挤奶工"。二十多年来,他和他的兄弟每天都会牵着毛驴走街串巷,向人们出售现挤的驴奶。阿里西亚兄弟出售的小杯驴奶每杯售价约2美元,半升装驴奶的价格约20美元。相较于牛奶,驴奶的价格要高出很多。然而驴奶凭什么卖得如此贵呢?它的营养价值比牛奶高么?下面让我们一起来看看吧。     

驴奶:有待开发的乳业“新贵”

正尘封的记忆,铭刻着驴奶的价值古罗马历史学家普卢塔克曾记载,埃及艳后克利奥帕特拉常洗驴奶浴,令皮肤细腻、柔嫩。在南美洲一些国家,人们甚至视驴奶为"万灵仙丹"。唐朝孙思邈《千金要方》和明朝李时珍《本草纲目》对驴奶的医用价值都有记载。研究证明,驴奶的营养成分和人乳最为接近,是人类母乳的最佳替代品。驴奶中的硒含量是牛奶的8倍,维生素含量是牛奶的5倍,乳清蛋白含量比牛     

新疆某规模化驴场奶驴乳房炎的临床及实验室诊断

为查明导致新疆某规模化驴场奶驴乳房炎的主要致病菌及其发病原因,首先进行了现场流行病学调查,后对20头奶驴(13头患乳房炎、7头健康)的血常规进行检测,并无菌采集13头临床型奶驴乳房炎的奶样,采用常规微生物学方法进行病原菌的分离鉴定及药敏试验。研究结果表明,本次乳房炎的发生与奶驴营养不良和养殖环境差息息相关,其中乳房炎组与健康组相比,血红蛋白、红细胞、淋巴细胞、粒细胞比例等均有所下降,其余指标变化不明显。同时,从乳汁中共分离鉴定到16株细菌,其中大肠杆菌13株,链球菌3株;药敏试验结果表明,大肠杆菌对链霉素、恩诺沙星、氟苯尼考的敏感率都在75%以上,对β-内酰胺类药物耐药率在60%以上;链球菌对青霉素、氨苄西林、氟苯尼考的敏感率都在60%以上,但对恩诺沙星耐药率达到100%。研究结果揭示,尽管关于奶驴乳房炎发病率的报道较少,但通过本次试验发现,在生产环节中各种细菌对奶驴乳房炎的威胁不容小觑,且本次分离到的病原菌已经表现出比较严重的耐药性。     

奶业巨头迎政策利好图谋规模化

<正>连续多年的"奶价过山车"让乳制品行业疲于应对,多位业内人士呼吁,国家应加强顶层设计,制定必要政策措施和奶业发展规划,保护国内奶业的发展。乳企与奶农的利益矛盾从2013年的"奶荒"到2014年底的"奶剩",短短一年时间国内奶业市场经历了新一轮的过山车。目前中国已成为世界第三大原奶生     

驴场的分群、分栏、分舍饲养技术

驴奶价值很高,与人奶极为相近,是人奶的最佳替代品,且驴奶具有滋润皮肤,改善面部环境的作用。近年来,养驴也逐渐由散养向集约化、规模化、标准化饲养方向发展。随着我国奶驴养殖业的不断发展,奶驴的饲养方法和饲养方式也在不断地成熟和科学化。     

国内外原料奶市场价格溢出效应研究——基于滚动协整与BEKK-GARCH模型

近年来,国际原料奶市场价格波动频繁,而随着中国乳品贸易迅速增长,这给国内原料奶行业发展带来了严重挑战。为考察国际原料奶市场对国内市场的影响,维护国内原料奶业稳定发展,基于2008—2016年国内外原料奶市场价格数据,运用滚动协整分析法和BEKK-GARCH模型,分析国内外原料奶市场之间的关联性,探讨两个市场之间的价格溢出效应,并对此依次从均值、方差层面进行研究。结果表明:国内外原料奶市场价格信号主要沿"国际到国内"进行单方向溢出,二者的价格波动具有动态一致性,国际原料奶价格每变动1%,国内原料奶价格则同方向变动0.27%。国际原料奶市场依托贸易路径对国内市场产生价格溢出效应,且在一定时期内,前者的价格波动会加剧后者的价格波动,并对其造成集聚性冲击和持续性影响。但受到特定事件影响,二者间的价格溢出效应具有阶段差异性以及时变性特征,国内奶源发展形势和乳品进口态势会对国际价格溢出效应强度产生影响。鉴于此,提出实施优质奶源工程、适当调整补贴方向、有效把握国内原料奶供给导向、加强乳品进口质量调控等对策建议。     

国内龙头乳企布局“进口奶”市场

<正>近年来,面对"来势汹汹"的进口液态奶,伊利、蒙牛、光明等国内乳业巨头主动出击,率先介入"进口奶"市场,试图同国外厂商共同抢占高端进口奶份额。而稳定的奶源、较低的成本、高额的毛利率及产品结构的丰富则成为国内乳企布局"进口奶"的主要看点所在。国内乳企纷纷布局日前,光明乳业公告称,公司与澳大利亚某公司已签署战略协议,由该公司代加工UHT牛奶(UHT,指的是瞬时超高温灭菌牛奶,大多数利乐包牛奶都是)。     

农业部要求采取措施 协调处理卖奶难、稳定奶业生产

<正>受多种因素影响,近期一些乳品加工企业停收限收生鲜乳,国内部分地区发生"卖奶难"问题,出现几起奶农倒奶现象,给奶农造成损失,影响到奶业生产发展的基础。针对这一情况,1月7日,农业部下发《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》,要求各级地方农牧部门在当地政府领导下,迅速行动起来,采取有效措施,全力以赴协调处理"卖奶难",确保奶农利益、稳定奶业生产。     

奶业寒冬应抱团取暖

对不少人来说,上一轮"奶荒"的报道似乎刚过去没多久,市场上又出现奶源过剩现象。由于"卖奶难",养殖户倒奶、卖牛的情况时有发生。进口奶粉激增农业部统计数据显示,年初全国生鲜乳价格持续下降,2015年1月第1周全国主产区生鲜乳均价为3.67元/公斤,同比下降12.4%。一些乳品加工企业限收停收生鲜乳,国内部分地区发生"卖奶难"问题。专家认为原因主要有两点:一是国际奶粉价格持续走低,进     

2013年奶业市场形势分析及后期展望

2013年,国内奶业市场供需总体偏紧,由于生鲜乳产量的下降,全国很多省市出现了阶段性"奶荒"。总体看,国内原料奶收购价格持续上涨,鲜奶零售价格高位震荡,奶粉零售价格总体略升,乳品进口继续大幅增加,出口明显下滑,新西兰所占奶粉进口比重略有下降,但仍占主导地位;国际市场乳品价格整体提升,美国牛奶产量同比略增,英国牛奶产量同比下降。2014年,国内奶业生产形势依然相对严峻,原料奶收购价格和鲜奶零售价格保持上行态势的概率较大,国际市场主要乳品价格继续上升。     

肉驴常见病的诊断

养驴产业是最近几年发展起来的新兴农业产业之一,越来越趋于规模化,驴能生产加工成阿胶、驴肉、驴奶等系列产品。鉴于驴产品的药用和营养价值,养殖前景广阔,驴又比较耐粗饲,比较耐病,但有疾病发生,本文对驴常发的几类疾病及其防治作简单介绍。     

合作社变股份制 转型升级渡难关

<正>前期,因国内养殖成本增加、市场化程度不高、国外原料奶价格低等原因,一些地方相继出现奶农"倒奶、杀牛、卖牛"等现象。滨州市滨城区滨北街道办事处薛家奶牛场把握新形式、适应新常态,通过转型升级助奶农渡过难关。合作模式、分散养殖、质量难保滨城区滨北街道办事处薛家奶牛场占地1 2公顷,原有4 1户奶农,1 1 0 0头奶牛,是伊利在山东重要的奶源基     

从制度约束谈“毒奶”事件的起因及对策

"三鹿"奶粉不仅带给我们沉重的打击,还产生了"多米诺骨牌"效应,一连串的乳品厂被牵连进含有"三聚氰胺"的"毒奶"事件中。"毒奶"不但给国内消费者造成恐慌,而且使得国外市场对"Made in China"全面抵制,它的破坏力还在扩大。而在这背后是乳制品行业的不规范操作和盲目扩大,畸形分配的产业链利益等一系列问题。本文就从制度经济学的制度约束理论分析"毒奶"事件的成因及我们应采取的措施。     

陕西秦羊遭遇“抢购” 国产羊奶风头强劲

三聚氰胺"毒奶"、乳业标准过低等接二连三的事件,使得国内乳品企业陷入了"水深火热"之中。不过,也有例外。记者日前发现,与国内牛奶市场"低迷"不同的是,羊奶市场却风头强劲,一些品牌甚至遭遇"哄抢"。     

“疆岳驴”身价看涨

在第十五届乌洽会上，人们发现新疆毛驴又重新回到了维吾尔人家的小院中，养驴、卖驴奶、售驴肉、熬阿胶等驴产业正“畜”势待发。     

肉用驴饲养管理

驴产品丰富,其肉细嫩味美,肥而不腻,瘦而不柴,脂肪中含有较丰富的不饱和脂肪酸,素有"天上龙肉,地下驴肉"的美称。驴皮制成的阿胶是传统的中成药。驴头、脂肪、肉、乳、骨、阴茎等皆可入药,《本草纲目》《神农本草经》都早有记载。由于农业机械化水平不断提高,加之改进膳食结构,提高人民生水平,驴逐渐由生产资料向生活资料转化。驴肉在北京、天津、沈阳、锦州等国内市场价格一直坚挺,供不应求,同时外贸出口一直看好。     

新疆驴不同胎次泌乳曲线的拟合研究

本研究以喀什地区某养殖场的120头新疆驴为研究对象,收集不同胎次的产奶量数据,利用Graphpad Prism 8.4软件对新疆驴16周的日产奶量的泌乳规律进行拟合分析。结果表明,第2、第3、第4胎次新疆驴产奶量变化规律均为在第5周至第15周产奶量随泌乳时间的增加缓慢曲折上升,第15周、第16周达到泌乳高峰,第16周过后产奶量快速下降,单日最高产奶量可达3.245 kg;六次多项式回归模型为第2、第3、第4胎次新疆驴产奶量的最佳拟合模型,拟合度分别为0.919、0.858、0.920。     

破解“卖奶难”的出路在于消费拉动加工推动养殖升级

<正>我国的原料奶在经历了2013年的价格上涨"乳品企业出现"奶荒"后,2014年原料奶价格又逐渐下跌,到2014年9月市场上又出现奶源过剩现象,乳品企业对奶牛养殖场实行"配额制限购",使奶牛场出现"卖奶难"的状况。一、"卖奶难"的原因"卖奶难"的真正原因是原料奶供过于求,即过剩,而造成原料奶过剩的主要因素是:1、乳品企业自养牧场奶牛存栏快速增加。在经历2013年的"奶荒"以后,各乳品企业加大了     

甘肃省八一农场打造“五大经济板块”

<正>甘肃省八一农场作为甘肃农垦最大的现代农业企业,踏着强劲的改革发展热潮,提出打造"五大经济版块"的基本思路,积极为实现企业跨越发展和落实甘肃农垦打造"百亿集团"的战略部署助力加油。——以3万头奶(肉)牛养殖项目整合井灌区土地资源的现代农牧业板块。利用国内奶产业广阔的发展前景,结合井灌区土地资源优势,计划在农场井灌区投资建设3万头奶(肉)牛养殖项目,同时以该项目为依托,在井灌区两个农业分场种植苜蓿、青贮玉米等饲草料,全面带动井灌区现代农业     

倒奶不是新鲜事

牛奶不新鲜就要倒掉,而倒奶也已经不是新鲜事. 自9月初"三鹿事件"发生以来,企业对鲜奶的需求量大大降低,无奈之下,一些奶农只能把刚挤出的奶倒掉,甚至有人杀牛卖牛.乍一看,奶农倒奶是此次"三鹿事件"或者说"三聚氰胺事件"所致,但回顾一下过去的几年我们会发现,倒奶已经不是什么新鲜事了.