大豆皂甙研究进展与应用

大豆是我国的传统食品,营养丰富,并且含有多种生物活性物质.大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成,由于组成大豆皂甙的甙元和多聚糖的种类不同,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质,如降低血脂、抗癌、抑制血小板凝聚、抗病毒等作用.本文总结了近年来有关大豆皂甙的一些研究进展,包括大豆皂甙的成分、含量、性质、作用机理及分析检测方法等,展望了开发利用大豆皂甙的前景.     

洋葱中的生物活性物质

洋葱为2a生或多年生植物,以肥大的肉质鳞茎为食用部分,营养极为丰富,含有较多的蛋白质、维生素,尤其是含有硫、磷、铁等多种矿物质,并且有特殊的辛辣味,合有挥发油、硫化物、类黄酮、甾体皂苷类和前列腺素类等化学成分,同时具有抗癌抑茵、降血糖、降血脂、抗血小板凝聚、抗氧化作用、预防心血管疾病和骨质疏松等功效。     

玉木耳高产栽培技术

<正>玉木耳是毛木耳的白色变异菌株,耳片洁白如玉,肉质滑嫩,味道鲜美,含有丰富的氨基酸与多糖,具有较高的抗癌活性,还有清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板凝聚等诸多特效。玉木耳抗杂能力强,生物学效率高,江西省上饶市农用微生物科学研究所与江西省鲜禾生态农业发展有限公司结合产业扶贫政策,从2015年起在全市推广玉木耳栽培500万袋,生物学转化率150%。现将主要栽培技术介绍如     

芒果的功效

1.止吐。食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。2.抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。3.美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。4.防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。5.防治便秘。芒果含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。     

多吃玉米可抗癌

人们通常认为防病抗癌不是吃人参、西洋参,便是购买价格昂贵的营养剂、口服剂。其实,一日三餐的主食,尤其是粗粮,只要运用得当,同样也会具有抗癌效果。玉米可预防高血压、动脉硬化、泌尿结石等病,且具有良好的抗癌作用。因为粗粮玉米面中含有大量的氨基酸,对抑制癌症有显著效果     

陆良县中枢镇红提葡萄栽培技术

红提葡萄原产美国加州,1996年引入中国.果实含有多种果酸、维生素、矿物质,其药用、营养、保健作用十分明显.如低血糖时食用50 g左右即可缓解低血糖的症状;饭前和酒后服用可起到解酒的作用;经常食用还有清除体内自由基、阻止血小板凝聚、防止人体低密度脂蛋白氧化、抗肿瘤等作用.     

亚麻籽营养面包的生产技术

皿麻籽为扁平椭圆形，大小约3～4毫米，种子含油量32％～43％，富含α-亚麻酸、亚麻酸和俗称脑黄金的DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)部属ω-3型脂肪酸，ω-3型脂肪酸具有降压、降血脂、抑制血小板聚集、减少血栓形成、抗癌、保护视力、提高智力等作用。     

鲜食商品甘薯开发现状与对策

一、鲜食商品甘薯开发的意义 甘薯含有多种维生素及矿物质，特别是含有较多胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E及丰富细腻的食用纤维(被称为第七营养素)，是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的营养保健品。美、日科学家发现甘薯含有粘液蛋白、脱氢表雄酮、硫酸盐等物质，有防癌抗癌作用。日本国立癌症预防研究所实验得出：在具有显著抑制肿瘤作用的20种蔬菜中熟甘薯排名第一。同时，甘薯含有大量钾素，是生理碱性食物，有调节米、面、鱼、肉等生理酸性食物的中和作用。     

大蒜的营养和保鲜

大蒜是大众喜爱的健康食品,常被用作调味品。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。以下介绍几种大蒜保鲜方法     

勉县蓝莓高产栽培技术

蓝莓果实营养价值极高,含有大量对人类健康有益的物质,有效预防大脑病变、动脉硬化等病,还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能。蓝莓的保健功能包括:眼保健作用、保护毛细血管及体内抗氧化作用、延缓脑神经衰老,增强记忆、消除体内炎症、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫功能等。本文作者介绍了蓝莓高产栽培关键技术。     

食药用菌活性物质及其功能的研究进展

食药用菌是一类营养丰富的大型真菌，含有多种活性物质，包括多糖、维生素、多肽等，具有抗癌、抗炎抗氧化、免疫调节等作用，在医疗保健等行业中具有广阔的发展前景。阐述了食药用菌的主要活性物质及结构，介绍了食药用菌抗炎抗氧化、降血脂降血糖、免疫调节和抗癌等功能，对食药用菌的发展进行了展望，为食药用菌的进一步开发提供理论依据。     

红薯的保健作用

红薯营养丰富,维生素A、B、C和纤维素含量尤为丰富。每500克红薯所含的维生素A相当每人每天需要量的5倍,而维生素C的含量也超过了苹果、香蕉和梨。因此,有人称红薯为平衡营养的保健食品。红薯中含有较多的纤维素,可以刺激肠蠕动,减少粪便中的细菌和有毒代谢物质在肠内停留的时间;同时,纤维素能与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇堆积。日本国立癌症预防研究所在研究黄绿色植物的抗癌作用时,发现红薯的抗癌作用非常突出。日本近藤博士研究指出,红薯中的还含有一种粘液蛋白,这种物质能防止疲劳,使人精力充沛,提高人体免疫力,促进胆固…     

苦瓜可致流产 孕妇要少吃

苦瓜营养价值极高,含有多种营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍,具有预防坏血病,保护细胞膜．解毒,防止动脉粥样硬化,抗癌,提高机体应激能力,预防感冒,     

胡萝卜秋季高产栽培技术

胡萝卜是冬春季节重要的蔬菜之一.它营养极为丰富,含有大量的维生素、矿物质和多种氨基酸,具有防癌、抗癌、降压、降糖、降脂和防止汞中毒的医疗保健作用,近年来广大菜农通过种植胡萝卜走上了富裕路,下面,把秋胡萝卜高产栽培技术介绍如下,仅供参考:     

金丝瓜栽培技术

金丝瓜是老熟果实和嫩果均可食用的蔬菜，又名搅瓜、茭瓜、金瓜，为葫芦科南瓜属西葫芦的一个变种。金丝瓜果实中不含脂肪，除含有蛋白质、碳水化合物、纤维素及多种矿物质外，还含有丰富的维生素，特别是含有一般瓜类所不含有的葫芦巴碱，能调节人体代谢，具有清脑理肺、顺气撤火、防治便秘的功能和减肥、抗癌作用。它是蔬菜中的一个珍奇品种，是一种具有开发前景的蔬菜。     

餐桌上的防龋食物

牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙，钙能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外，牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长。 　　鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化。 　　海鱼、茶和矿泉水这些饮食中含有大量氟，氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟酸灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外，氟还能抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。 　　动物肝脏和肾脏这些肉脏含有丰富的铁和锌，铁和锌能抑制细菌产酸。 　　水果苹果、生梨等水果在进食时…     

胡萝卜的特性与栽培技术

胡萝卜又称红萝卜、红根、黄萝卜、丁香萝卜等;胡萝卜营养价值高很高,含有多种类胡萝卜素,可降低血脂、降压、抗癌的作用,防止夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病,是～种健康功能型食材。     

胡萝卜的特性与栽培技术

胡萝卜又称红萝卜、红根、黄萝卜、丁香萝卜等;胡萝卜营养价值高很高,含有多种类胡萝卜素,可降低血脂、降压、抗癌的作用,防止夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病,是～种健康功能型食材。     

如何在家中栽培金针菇

<正>金针菇又名冬菇,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪的特性,含有多种氨基酸,其子实体内还含有碱性蛋白类抗癌物质,有显著的抗癌作用以及降低胆固醇、防治人体胃肠道溃疡和肝病的效果。     

几种有益女性健康的食物

<正>花菜花菜中含有大量抗癌酶、含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。草莓草莓可以改善肤色,减轻腹泻,缓解疾病;还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。酸奶酸奶不仅有助于消化,还能有效防止肠道