低温贮藏保鲜技术的发展概况

本文叙述了低温贮藏保鲜技术的基本原理,包括动植物性食品低温贮藏原理。介绍了制冷技术、低温技术、低温贮藏的冷却冷冻保鲜技术、冷藏链的发展概况。最后针对实际存在的问题,提出了今后低温贮藏保鲜技术的发展建议。     

苹果水预冷和冷藏运输的研究

<正> 冷链是由各个环节组成的农产品冷藏保鲜系统。苹果采后进入流通的第一个环节是预处理和包装运输技术。本文主要研究红星苹果经水预冷后用冷藏箱和冷藏汽车长途运到销地冷风库贮藏的效果。研究证明,红星苹果经水预冷后进行冷藏运输,是果品冷藏链的重要环节。一、试验内容及方法 (一)水预冷流水线的研制和组成水预冷流水线是利用水导热快的道理自行设计     

葡萄产地保鲜站的冷处理技术

在产地建立保鲜站是使葡萄采后及时进入保鲜链,保持其品质的关键.在产地冷处理设施中,预冷间和恒温整理间是保鲜链的基础环节,葡萄采收、包装和预冷处理是葡萄保鲜链中的前置环节.目前多数产地尚无设施完善的保鲜站和冷处理设施,本文提出了建立产地保鲜站的方法及葡萄采收、包装、冷处理技术.     

越南食品冷藏链现状

对越南易腐农产品现状和食品冷藏链现状进行了深入分析,并对越南与发达国家冷藏链发展状况进行比较分析,以探寻越南食品冷藏链的发展方向。     

安顺金刺梨贮藏保鲜效果试验

安顺金刺梨是安顺市的特色优势产业,随着面积和产量逐年增加,果实的贮藏保鲜工作显得极其重要。为推进安顺金刺梨产业又好又快发展,本文选择安顺市西秀区东关办石厂村和平坝农场金刺梨基地生产的安顺金刺梨作为试验材料,分别研究其在冷藏保鲜、常温真空包装贮藏保鲜、真空冷藏保鲜、地窑真空贮藏保鲜4种方式下的贮藏保鲜效果。结果表明,保鲜效果最好的为真空冷藏保鲜方式,即冷藏温度控制在3~5℃,保持恒温。     

市场前沿

“冷”果蔬市场潜力大我国农副产品在采摘、运输、储存等流通环节上的损失率高达25％。果蔬冷藏保鲜技术将成为现代农业发展中最有潜力的产业之一。     

果蔬公路保鲜运输能耗计算模型探讨

按照果蔬公路保鲜运输中制冷方式分类,目前国内运输方式主要有泡沫箱加冰保鲜、机械冷藏保鲜、蓄冷板冷藏保鲜、液氮冷藏保鲜运输4种。为探索每种运输方式的能耗情况,本研究将泡沫箱加冰保鲜运输加冰量、机械冷藏保鲜运输燃油消耗量、蓄冷板冷藏保鲜运输耗电量以及液氮冷藏保鲜运输的液氮消耗量统一量化为能量单位,分别对4种果蔬公路保鲜运输方式建立以单位质量果蔬运输100 km能耗[k J/(kg·100 km)]为评价指标的能耗计算模型,并且建立泡沫箱加冰保鲜运输加冰量计算模型和液氮冷藏运输液氮消耗量计算模型,以期为果蔬公路保鲜运输节能和果蔬公路保鲜运输管理提供参考。     

食品冷藏链技术的开发及其在农产品加工业中的应用

本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,在分析了食品冷藏链在国内外的发展现状的基础上,展望了食品冷藏链技术应用与发展前景。     

食品冷链标准化物流技术的管理

如今冷链行业的不断发展,很多食品在全国各城市间可以流通,也能够在不同的气候环境中保存。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。冷冻冷藏食品凭借新鲜、安全、方便和耐藏的优势,理应成为家庭、餐饮和团膳的配餐食品大宗供货源。由于冷链物流环节多,交接条件变换,技术要求高,还要考虑节能措施,降低成本。作为整个运     

荔枝物流中保鲜技术的应用现状与分析

荔枝极易腐烂变质,因此保鲜在荔枝产业中举足轻重。分析了荔枝物流中的冰水预冷、冷库预冷、强制通风预冷和真空预冷4种预冷方式,泡沫箱加冰运输、冷藏运输和气调保鲜运输3种运输中的保鲜方式,并对常温销售和冷藏销售两种荔枝销售方式进行了总结,为促进国内荔枝保鲜的全面发展提供参考。     

荒漠化与沙漠化概念的争议及学术意义

本文从荒漠化、沙漠化及风沙化等概念提出的背景出发,综述了目前国内外对这些概念的研究进展情况及争议,提出了荒漠化、沙漠化、风沙化与荒漠、沙漠、沙地等概念之间的相互联系及区别,并依此说明这些概念在我国的适用范围。     

香蕉生长发育与温度和降雨量的相关分析

香蕉叶片每月生长数与月均温呈极显著正相关,花期长短与初花期的旬均温呈极显著负相关,果穗重、果指重与花芽分化初期的旬均温呈极显著负相关,而与旬雨量呈极显著正相关。果穗重、果指重及可食率与≥15℃的积温呈极显著正相关。果穗重还与初花期的旬均温呈极显著正相关。在水湿条件较好的果园,香蕉生长发育与降雨量的关系不显著。建立了上述各相关的数学模型,可用于预测香蕉生长发育状况和果实品质。     

L—刀豆氨酸及其与昆虫的相互作用

Ｌ—刀豆氨酸是一种非蛋白性氨酸，自发现以来有六十余年，一系列有关它在植物界的分布，作用以及与昆虫的关系的研究一直在进行，目前有将其应用在害虫防治上的试图；本文对这方面的研究和进展做了一综合介绍。     

菜园土中重金属和氟的迁移累积及蔬菜对重金属的富集作用

土壤中重金属及F含量的表/底土比可大致反映这些污染元素在土壤中的迁移和累积情况。试验表明,3种菜园土对Cu,Zn,Cd,Pb,Cr,F的富集顺序为灰菜园土>菜园红土>潮菜园土,在各污染元素中,3种菜园土对Pb,Zn的富集作用最强;Cu,Cd次之;Cr,F最弱。蔬菜与土壤Cu,Zn,Cd,Pb含量的比值(菜/土比),也可大致反映出各种蔬菜对它们的吸收富集情况。试验表明,大多数蔬菜对Cd的吸富集作用最强;其次是Zn;对Cu,Pb的吸收富集较弱。在各种蔬菜中,叶菜类对上述重金属的吸收富集作用大于果菜和根菜类,在叶菜中又以莴笋、苋菜、小白菜最强,包菜最弱。     

表面活性剂与肌酸激酶和超氧化物歧化酶互作研究

对十二烷基硫酸钠（ＳＤＳ）,溴化十二烷基三甲铵（ＤＴＭＢ）辛基苯基聚氧乙烯基醚（ＴＸ－１００）与肌酸激酶（Ｃ．Ｋ．）和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）的相互作用研究表明,ＳＤＳ和ＤＴＭＢ对Ｃ．Ｋ．和ＳＯＤ的活力的影响明显大于ＴＸ－１００,在浓度较低时,对酶有一定的激活作用,尤其是ＳＤＳ在０．０１～０．１ｍｍｏｌ／Ｌ时,可提高ＳＯＤ的活力７０％以上,ＳＤＳ与带相反电荷的蛋白质结合后,可引起蛋白质沉淀,利用表