“云芽翠毫”采制技术

“云芽翠毫”采制技术黄道培，彭予生，周应传（河南省信阳地区农技站）＂云芽翠毫＂创制于１９９０年，先后在信阳地区首届茶文化研究会和第三届信阳茶叶节上展评，省内外专家一致认为：＂云芽翠毫＂外形两叶抱芽、稍扁平，形似佛手，色泽翠绿显白毫，香气清香持久，滋味...     

“千岛银针”名茶采制技术

千岛银针名茶是我县在推广机制扁茶的基础上成功研制的颇具特色的针形名茶,随着千岛湖知名度的日益提高,千岛银针名茶已成为继我县千岛玉叶名茶之后第二只品牌名茶与扁茶组合生产,效益颇佳,具有良好的市场前景,产品畅销各地,且机械简单、操作工艺方便,很适合农户小规模生产。1品质特征外形条索紧细、圆直,似松针状,色泽绿润,香气清高,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀齐。冲泡杯中,初见银针根根悬挂水面,约1m in,又渐呈根根直立杯底,十分美观。2加工工艺千岛银针属绿茶类,全芽型名茶。加工不同于其他名茶,不强调外形,只求保持芽体原状,…     

“金水翠峰”采制技术的研究

“金水翠峰”是在吸取我国手工特种名茶采制经验,对鲜叶的采摘和管理到制茶各过程的技术作系统研究之后而制成的新产品。其品质特点:外形圆直,色泽翠绿,峰毫显露,香清味醇,叶底嫩绿,汤色碧绿明亮。特别是色泽和显毫,结合国直的外形,有别于一般茶类。其制法既具名茶特点,又选用部分炒青绿茶初制机具与手工配合,达到     

“舒城小兰花”系列名优茶采制技术

名优茶是名茶和优质茶的统称,它包括进入流通领域的茶叶优质商品和名牌商品。改革开放20多a来,名优茶生产一直保持快速发展态势,呈现产销两旺的局面。1990年全国名优茶产量1.7万t,占茶叶总产量3.3%,产值4.3亿元,占茶叶总产值的14.32%;1996年全国名优茶产量9.4万t,占茶叶总产量15.9%;2000年全国名优茶产量14.4万t,占茶叶总产量21.1%,产值55.52亿元,占茶叶总产值的62.2%;2005年全国名优茶产量23.0万t,占茶叶总产量26.4%,产值111.5亿元,占茶叶总产值的72.0%。名优茶生产在我国茶叶产业中已处于举足轻重的地位。名优茶可持续发展,不仅涉及到茶农…     

“永川秀芽”采制技术摘要

四川古称天府、有秀、幽、险、雄四大特点。由于山水秀丽,云雾绚綵,雨量充沛,土地肥沃,宜茶地区比比皆是。根据《华阳国志·蜀志》记载:“周武王(公元前一○○年)举兵伐纣,巴蜀之茶已列为‘贡品’。”这说明四川是我国产茶的古老茶区。历代劳动茶农,先后发明各种茶叶的制造方法,而且还制造了不少珍贵名茶。如青城的“雪芽”“乌咀”,蒙顶的“黄芽”,“雾钟”,峨眉的“峨蕊”、“竹叶青”……。都具有独特的风格。早已驰名中外,脍炙人口。     

“湄江翠片”采制技术

“湄江翠片”产于黔北,似丘陵的系阳山,日照较长,海拔约700～780米,雨量充沛,三分之二分布在春、夏两季,故有“天无三日晴”之谚;气候冬暖夏凉,温和调匀,空气湿润,温差较小,年平均气温15.1℃,最冷的一月5℃,为最热的月25.1℃,零度以下很少,无霜期270天左右,年平均相对湿度在80％以上,年降雨量1152.9毫米左右,土质深厚,酸度宜茶,为茶树生长提供了了良好的自然环境。     

“竹叶青”创名牌的启示

<正>金秋十月,阳光和煦。安庆市茶叶行业协会组织重点产茶县主管领导、龙头企业负责人赴四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司考察,目的是通过参观学习,借鉴先进的成功经验,改变我市茶叶龙头企业不强、品牌不响的现状。     

“南湖银芽”茶的采制技术

南湖银芽茶产于南湖茶林场。该场位于皖东南宣州南漪湖畔 ,麻姑山下 ,与皖南名胜敬亭山相望。现有茶园面积 2 91 .7ｈｍ2 ,这里青山环抱 ,空气清新 ,环境优雅 ,小区气候温和 ,雨量充沛 ,土壤肥沃 ,有机质含量丰富 ,林竹茂盛 ,云雾缭绕。并远离城市 ,茶区空气水源无污染 ,无公害 ,生态环境优越 ,极宜茶树生长。南湖茶林场 1 993年开发的南湖翠云茶 ,1 994年通过成果鉴定 ,其产品获安徽省和司法部科技是步四等奖 ,第二届“中茶杯”评比二等奖 ,该茶已载入《中国茶叶大辞典》茶类部。“南湖银芽茶”系继南湖翠云茶之后 ,于 1 998年春茶期间研制…     

“仙寓”系列名优茶采制技术要点

“仙寓”系列名优茶采制技术要点秦爱国（石台县委政研室）为了充分发挥山区茶叶资源的经济价值．石台县从１９９２年春茶开始．在安农大及茶叶系的领导和专家的关心和指导下，选点珂田仙寓山茶厂进行名优茶开发。三年来共开发＂仙寓香芽＂、＂仙寓雾毫＂、＂仙寓云尖＇＂...     

龙井茶采制技术

一、鲜叶采摘技术 1、采摘标准:龙井茶的采摘要求芽叶均匀成朵,“生龙”(不折损),不带鱼叶,不夹入茶梗老叶,不采碎芽叶,鲜叶匀、嫩、鲜、净。特级茶一般在清明前后十天内采摘,一芽一、二叶,芽长于叶,长度在3厘米以下。严禁采摘紫芽叶,因其叶底呈靛青色对品质极为不利。随着气温的升高,雨水的增多,芽叶逐渐舒     

信阳红茶采制技术

为优化豫南茶区产业结构、充分利用茶叶资源、促进茶农增收,研制、生产信阳红茶。鲜叶采摘、萎凋、揉捻和发酵等是信阳红茶的高效采制技术,生产出的信阳红茶色、香、味俱全,适合信阳环境,值得推广。     

三杯香茶采制技术

三杯香茶,产于浙江省泰顺县。泰顺境内山峦重叠,气候温和,雨量充沛,林木茂盛,云雾弥漫。由于生态环境优越,所产茶叶品质优异,尤其以独具特色的香气、滋味见长,曾被誉为浙江绿茶的味精。1996年,该县被国家农业部命名为中国茶叶之乡。三杯香茶又称泰顺高绿,以香高味醇、耐冲泡而驰名。     

涌溪火青采制技术

涌溪火青是我国极品名茶之一,由原来的百余斤现已发展到两千余斤,畅销北京、上海、南京等各大中城市,近年来有少量出口到香港为国际友人所赞赏。火青名茶于安徽泾县黄田公社涌溪大队,位于黄山山脉东北部的黄(山兑)山群之中,海拔1,175公尺,境内有七十二条溪水,林竹苍翠,郁郁葱葱,气候温和、雨量充沛。常年云雾弥漫。年平均温度14.9℃,最高温度40.7℃,最低温度-14.7℃,年雨量1534.1mm,无霜期339天,土壤肥沃,腐植质多。(见表一)为茶树生长创造了得天独厚的自然环境。     

“碧螺春”采制的一些参数

江南名茶“碧螺春”素有“芽嫩”、工细、色翠、毫显、味醇”等五绝。为了摸清其“嫩”与“细”,我们于今年春茶期间反复作了多次测定,兹将记录整理如下,供研究参考.一、“芽嫩”的一些数据(1)每丛(墩)枝数:15—40,每枝可采1级芽数:5—8。     

黄山翠竹采制技术

黄山翠竹产于安徽歙县石耳山、石狮峰一带,属黄山余脉,主峰石狮峰海拔1234米。茶园多分布于800米左右的深山幽谷之中。这里奇峰叠嶂、林木葱郁、溪涧蜿蜒、泉水潺潺,终年云雾缭绕。茶园土壤肥沃、土层深厚、质地松软。茶树生长旺盛,芽头肥壮、持嫩性强,为名优茶品质形成的优越环境。     

“福安大白茶”的性状及其栽培,采制技术

“福安大白茶”的性状及其栽培、采制技术陈乐生（福建省福安市茶业局）福安大白茶原产地在福建省福安市穆阳镇高岭村。１９８３年被全国茶树良种审定委员会认定为国家级茶树良种后，推广范围不断扩大。福安市自１９７４年以来共扦插繁育福安大白茶茶苗五亿多株（出圃数）...     

塔泉云雾茶采制技术

本文简介了宣州区名优茶塔泉云雾的采制技术,主要加工流程为鲜叶采摘和摊放、杀青、揉捻做形、初烘、摊凉、复烘、干茶捡剔、分级包装等。     

闽北青茶采制技术要点

采摘标准:中开面,三叶釆,不超过四叶,采下对夹叶。“跑头采”采一,二批小开面茶,“高峰期”中开面采,突击抢晴天采,及时抓好补采、漏采茶丛和采好“洗丛茶”。真正做到前期适当早,中期刚刚好,后期也不老。采摘要求:上午采老丛茶,中、下午采新丛茶。上午采中芽种,中、下午采迟芽种。晴天采水仙,阴雨采乌龙。     

高绿香茶的采制技术

<正>高绿香茶外形条索匀整,色泽翠绿光润,内质香高纯正,汤色清澈绿亮,滋味浓醇爽口,叶底嫩绿明亮,越来越受消费者青睐。采制工艺如下:1.鲜叶摊放香茶采摘根据采摘芽叶老嫩、芽叶萌发迟早,分为上中下3个等级。一般一级芽叶采摘以一芽二叶为主,同时采摘同等嫩度对夹叶;二级芽叶采摘以一芽三叶初展为主,同时采摘同等嫩度的对夹叶;三级芽叶采摘以一芽三叶为主,同时采摘同等嫩度对夹叶。2.鲜叶管理鲜叶采摘进厂后要妥善管理,按采摘的地点、品种、时间、等级、晴雨情况等分类摊放在