香菇保鲜出口加工技艺

近年来新鲜香菇在国际超级市场上十分畅销,且价格昂贵,每公斤鲜菇售价6～8美元,卖价相等于脱水干香菇的价值,十分引人注目。国内收购价,1993年春季,在上海外贸交货价,每公斤21~28元人民币。尤其夏季奇货可居,价不断上浮。因此香菇保鲜出口成为高效益的新兴项目。仅福建省屏南、罗源、古田、莆田以及     

出口褐蘑菇的贮运保鲜技术

阐述了褐蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素,重点介绍了目前褐蘑菇实用可行的的贮运保鲜技术,并提出了贮运保鲜操作中的注意事项.     

出口鲜香菇的保鲜技术

通过在吉兰泰地区开展的梭梭宣传品育苗单因子试验和正交多因子试验，其对苗高、成杯率、成本等多目标综合作用的最佳组合水平为：高压聚乙吹塑容器，高１６ｃｍ，直径９ｃｍ，粘土含量５％，播深１ｃｍ，播量１５粒／袋，每日灌水２次，播后１月和２月分别追施混合肥１次。３个月内苗高可达２０ｃｍ以上，茎基本质化。     

出口保鲜香菇的制作要点

第一，新鲜香菇的形状好，肉质厚，要求在4．5～7cm为标准。第二，新鲜香菇收回后，要排出20％的水分，要做到香菇面白为止，经分类后，冷库制冷。制冷温度要求在0～3℃为标准。     

中国水仙花雕刻品出口保鲜贮运的试验

中国水仙花雕刻品出口贮运商品率与雕刻季节、水培时间、保鲜剂处理、贮运温度、贮运时间和包装方式等有关。本试验最佳效果组合:水仙花水培14 d后经50 mg·L-1碧护溶液浸养1 d和1 mg·L-1MCP熏蒸12 h联合处理后,在4℃下用0.04 mm透明塑料袋包装,经贮运36 d后商品率达98%。     

黄瓜的贮运保鲜

采后的黄瓜,易蔫萎、变糠和末端膨大,更易腐烂,较难贮藏。因此,用于贮藏的黄瓜一定要选好品种。如津研系1、2、4、6号和中农1101号等品种都是较耐贮藏的。用于贮藏的黄瓜一定要采自生长健壮的植株。果实于清晨无露水时采收。用剪刀留果柄约1厘米处剪下,轻放篮(衬垫清洁稻草或棕片)内,不使受伤。迅速安全地运到包装场所,立即选瓜包装;由采收到包装最好在4小时左     

大樱桃贮运保鲜技术

大樱桃果实柔软多汁,成熟又值高温季节,贮运不当,易变质、腐烂。探索适宜的大樱桃贮运保鲜技术,对延长市场供应、促进生产者和经营者增收具有重要意义。笔者于2002、2003年用卡车等运输工具,将大樱桃成功贮运到北京等地,取得了较好的经济效益。1影响贮运效果的主要因素1.1贮运品种的选择不同品种贮运性能不同,硬肉品种优于软肉品种。硬肉品种,果肉硬,果皮厚而坚韧,耐挤压、碰撞,经长途贩运或短期贮藏后,能保持良好的外观形态和品质;大果型(9g以上)、颜色鲜红或黑红、有光泽、外观漂亮的大樱桃,在市场上更易赢得消费者的青睐,因此,长途贩运或…     

荔枝的贮运保鲜

荔枝是色、香、味极优的岭南佳果,但采收后二、三天便变褐变质,很难贮藏。因此,荔枝的销售期和销售地区受到很大的限制。在商业上,广东每年都用火车调运荔枝往北京、上海等地。由于长途运输,加上荔枝的货架寿命很短,所以,外省顾客很难买到鲜红的荔枝知品尝到荔枝原有的独特风味。今年,我     

香蕉贮运保鲜技术

漳州市是福建省香蕉主产区,种蕉历史悠久,属典型的南亚热带海洋季风气候,气候温暖,日照充足,雨量充沛,无霜期长,土壤肥沃,很适宜香蕉这种热带大型草本果树的生长发育。产自漳州的“天宝香蕉”以其香气浓郁、肉质浓甜、皮薄无心、口感优良等特点,倍受海内、外消费者的喜爱。随着农村经济体制改革的深入,香蕉生产迅速发展。据年鉴统计,1996年全市香蕉种植面积达187万ｈｍ2,总产46万ｔ,产品不仅销往祖国的大江南北,而且还出口日本。搞好贮运保鲜是香蕉鲜果得以远销的重要环节,现把漳州市近年来的技术经验总结如下。一、科学种蕉:香蕉是喜钾果树…     

草莓如何贮运保鲜

草莓成熟后不易贮藏,采收后在室温条件下只能放1～2d(天)。如放置时间长,果实会失水或严重腐烂。因此,贮运保鲜十分重要。1贮藏保鲜技术1)低温贮藏。采收的果实不要洗,放入玻璃器皿或食品盒内,用保鲜膜盖好,放到0～2℃的低温环境中,如用冰箱冷藏室保藏,可保存14d(天)左右。2)气调贮藏。草莓贮藏适宜温度为0℃,相对湿度为90%～95%。采收后应立即预冷至0℃,采收时温度高达30℃,如在太阳光下温度会更高,处在这种条件下,果实鲜销性随即降低30%。因此,采收后要做预冷处理,采用强制通风冷却可使草莓的温度在1h(小时)内降到1℃,如在空气中自然冷却,…     

大樱桃贮运保鲜技术

大樱桃果实柔软多汁，成熟又值高温季节，贮运不当，易变质、腐烂。探索适宜的大樱桃贮运保鲜技术，对延长市场供应、促进生产者和经营者增收具有重要意义。笔者于2002、2003年用卡车等运输工具，将大樱桃成功贮运到北京等地，取得了较好的经济效益。     

鸡腿菇出口保鲜加工法

1 采收分级 出口保鲜的鸡腿菇,采收适宜期为菇蕾期。即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6～7分成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15～20厘米,其他品种的采收高度8～15厘米。采收时按鸡腿菇的大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净。要求无泥土、无杂质、无破损,菇朵含水量90％以下。     

出口保鲜香菇应注意的几个问题

近年来,国外对保鲜香菇独特的口感风味和食疗效果产生浓厚的兴趣,中国保鲜香菇的销势看好,前景乐观。随着保鲜香菇出口数量急剧上升,其质量的控制亦引起广泛关注。且自1996年起,海关及各进出口检验部门加大对涉及安全、卫生商品的检验力度。多产优质菇,多出口优质菇,提高中国香菇的信誉,争取高效益,是摆在菇农和检验部门的首要任务。为最大限度地保留产品的自然色泽、外形、盖滑柄脆的口感,     

蘑菇的贮运保鲜技术

蘑菇从采收到加工制罐,或鲜蘑菇运到城市销售,或鲜蘑菇贮藏一段时间后投放市场,都要经过一段相当长的运输时间,往往引起蘑菇变色,降低蘑菇质量,造成经济损失。为此,要对蘑菇进行最有效的保鲜处理,就有必要探明蘑菇变色、腐烂的原因,以寻求最佳保鲜技术。现把有关问题简介于后。一、蘑菇采收后生理变化的控制 (一)减少营养物质损耗,延长贮藏期:蘑菇采收后虽无再生机能,但仍有生命活动,外观、颜色、重量、组织、品质香、味都会发生一系列变化。蘑菇的每个细胞都在进行呼吸代     

香菇保鲜方法

笔者经多次试验,用硫代硫酸钠和亚硫酸钠溶液对香菇的保鲜作用有良好的效果。方法是将成熟的香菇采摘下来后,放在0.1％的硫代硫酸钠溶液或0.1％的亚硫酸钠溶液中浸一下,立即     

草菇贮运保鲜与加工

草菇贮运保鲜与加工四川巴中罐头食品厂罗贵伦草菇肥嫩柔脆，味似鸡肉，营养丰富，不仅是佐味佳肴，席上珍品，而且有防癌、降低胆固醇与血压的功效。目前鲜草菇世界年产量近２０万吨，仅次于双胞蘑菇和香菇。用鲜草菇加工的罐头在国内外市场需求量很大。在这里，就草菇贮...     

无花果保鲜包装贮运技术

无花果属浆果树种,果实皮薄无核,肉质松软、风味甘甜。无花果为非呼吸跃变型果实,含水量高、皮薄、极易受损伤而腐败变质。因此,采摘后极易腐烂而难于保存和运输,通常贮藏期1～2天。无花果对乙烯不太敏感。     

香菇保鲜研究

香菇是目前产量多、鲜食比例大的菇类,为解决其采收后的保鲜问题,作者就聚乙烯薄膜的包装法以及短时间常温运输和贮藏保鲜方法进行了研究. 材料及方法段木栽培的品种是“德岛4号”,最适采收期6月、10月。为了探讨采收后的保鲜方法,就如下各种因素对鲜度的影响进行了检查。 (一)聚乙烯薄膜厚度:分别用厚度