山羊奶

<正>很早以来,山羊奶已经被广泛认为是特别适合老年人、生病的人、生病康复期的人和婴幼儿使用的食品。在很多情况下,当个体对牛奶产生过敏时,山羊奶的使用不仅可以解除过敏症状,而且可以使身体的生长按照正常速率发育。我国明朝李时珍的《本草纲目》也记载羊乳甘、温、无毒、可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润头发。《魏书》记载:常喝羊奶,色如处子。山羊奶优点:链脂肪酸含量高脂肪酸分为长、中、短链三种。中链和短链脂肪酸比长链更容易受到人体脂肪酶的攻击而被消化吸收。     

羊奶营养价值及羊奶奶酪生产研究状况

羊奶奶酪风味独特,口感细腻,易消化吸收,在许多方面都优于牛奶奶酪。本文主要介绍了羊奶的营养价值和保健功能,综述了目前羊奶奶酪的生产及研究情况。     

山羊奶简介

<正> 山羊奶与牛奶的成份基本相同,酪蛋白的含量较牛奶低,乳清蛋白较牛奶高,尼克酸和维生素C比牛奶高得多,钴的含量比牛奶高6倍。山羊奶的脂肪球比牛奶小,直径只有1～10微米,易碎裂。含矿物质种类多,配合比例适当,含量丰富,易被吸收,特别是钙的含量高,有利于婴儿骨骼的生长发育。山羊奶的乳糖含量比牛奶略高。所以吃山羊奶能预防佝偻病,山羊奶的乳糖有助于人脑的     

羊奶制品需求增长 催促“羊奶时代”到来

干姜既是传统大宗药材,又是蔬菜和调料品。近年来,由于多种原因导致干姜价格连年上涨。干姜价格缘何上涨？后市行情将会如何演绎？对此,笔者进行了调研：     

羊奶制品亟待开发

在同等加工条件下，羊奶比牛奶更容易吸收，特别是那些胃肠不好的老人和小孩。在国外，羊奶的市场占有率不低于牛奶。但在我国，羊奶厂家规模都很小，基本处于牧场状态，而消费市场也还未打开。羊奶商机很大，还有待发掘。羊奶市场占有率小的原因有三点：一是羊奶产量低，牛奶一天产量最高可达２０公斤，而羊奶最高只有２．５公斤左右；二是羊奶产量高峰期是在春夏季，正是消费淡季，牛奶产量高峰期在冬季，正是消费旺季，这制约了羊奶市场的发展；三是羊奶口感腥，价格贵，限制了消费者的选择。（摘自《中国乳业》２００３年第２期） …     

羊奶酸度测定方法探讨

采用酒精检验鲜乳酸度的方法一直被各地乳品加工部门所利用(包括羊乳)。但近几年来,一些养羊户对此反响强烈,原因是新鲜的羊乳经酒精检验后,判定为酸乳和坏乳的比率较高,因此,有必要弄清酒精是否适合检验羊乳的问题。本试验以酸碱滴定中和为检验方法,现将检验结果报告如下。     

略谈羊奶的营养价值

羊奶是营养丰富的保健食品。如山东招远市农业局有一位老干部,过去多年体重一直不到50kg,每年冬季都要患重感冒,长期不愈,身体虚弱,1985年开始,每天喝羊奶250～500mL,尔后不仅体重很快达到55kg,而且连续多年不感冒、体质越来越健壮。还有招远市第一中学1位美术老教师,身患气管炎,多年求医不愈,他也从1985年每天喝羊奶250～500mL,结果病情大有好转,不久即见不到症状,但停喝一段时间病情又复发,他深有体会地说：“喝羊奶治气管炎胜过吃药打针”。此人已多年不发气管炎,身体很健康。为什么喝羊奶对病人康复有此奇效呢？因为羊…     

羊奶的营养价值浅析

羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品,被称为"奶中之王",是世界上公认的最接近人奶的乳品[1].羊奶不仅营养丰富,还具有治疗疾病的功效.药典《本草纲目》中指出:"羊乳,甘温无毒,补寒冷虚乏,润心肺,治消渴(糖尿病),疗虚痨,益精气,补肺肾气,和小肠气,补肾虚,利大肠."从全球范围来看,羊奶在全部乳类中有迅速发展的趋势,羊奶产业将成为我国乳业中的新起之秀,国内羊奶在婴幼儿消费市场的份额已占到2％.     

羊奶喂鸡效益高

<正> 寿光县胡营乡鸡场,90年采用羊奶喂鸡,取得很好的经济效益.具体做法:这年早春,用270元购进两只奶山羊,每天挤奶4～5公斤,分两次喂鸡,春秋两季气温低,可取其奶量一半拌料饲喂;夏季天热,用奶拌料易腐败,采取奶中兑水喂鸡的办法,育维阶段奶的浓度大些,随着鸡的生长浓度逐渐     

羊奶的营养价值及我国羊奶产业发展存在的问题

本文介绍了羊奶的营养价值以及羊奶对不同人群健康状况的影响,并对我国羊奶产业发展中存在的问题进行了分析.     

蒙古绵羊奶的品质

蒙古和苏联的学者曾研究过蒙古羊的泌乳能力,但对奶的品质指标迄今很少给予注意.本文旨在研究蒙古羊奶的化学成分,包括奶中氨基酸的含量.本试验分别在几个集体农庄进行,每个农庄挑选20-30只母羊,共250只各种类型的绵羊.根据泌乳期编制成试验群.在蒙古条件下进行大群放牧饲养.冬春季节给绵羊补喂少量的干草、麸皮和矿物质饲料.测定泌乳力的方     

羊奶的营养价值浅析

<正>羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品,被称为"奶中之王",是世界上公认的最接近人奶的乳品^[1]。羊奶不仅营养丰富,还具有治疗疾病的功效。药典《本草纲目》中指出:"羊乳,甘温无毒,补寒冷虚乏,润心肺,治消渴（糖尿病）,疗虚痨,益精气,补肺肾气,和小肠气,补肾虚,利大肠。"从全球范围来看,羊奶在全部乳类中有迅速发展的趋势,羊奶产业将成为我国乳业中的新起之秀,国内羊奶在婴幼儿消费市场的份额已占到2%。1羊奶营养丰富羊奶分为山羊奶和绵羊奶,羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛     

广西:羊奶市场升温

<正>最近,广西的不少市民开始选购羊奶,羊奶的销售量也在逐步提升,且价格比牛奶高。广西水产畜牧兽医局长期从事奶制品研究的专家杨炳壮说,羊奶与牛奶都含有优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素市面上之所以牛奶多,羊奶少,主要是因为牛奶的产量高,羊奶的产量相对较少。     

多浪羊羊奶营养成分研究

文章对多浪羊初乳及常乳营养成分进行了分析.结果表明:多浪羊羊奶营养丰富,常乳中蛋白质、脂肪、乳糖、铁、锌、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量分别为5.79%、6.40%、4.56%、0.36 mg/100g、6.7 mg/100g、195.86 mg/100g、146.0 mg/100g、0.043 mg/100g、0.214 mg/100g.初乳中蛋白质、脂肪、乳糖、铁、锌、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量分别为常乳的3.6、2.0、0.4、2.6、7.0、1.1、3.0、17.9、13.5倍.氨基酸含量丰富,富含人体所需的必需氨基酸.     

德甜羊奶果栽培技术

德甜羊奶果是云南省德宏州经作站最新选育的新品种,羊奶果历史以来没有规模化栽培的经验和史料,我站在选育新品种试验中同时进行栽培试验,通过几年的试验,逐渐摸索出一套栽培技术措施,为栽培羊奶果者提供参考。