3种野生浆果花色苷体外抗氧化活性的相关性研究

花色苷(Anthocyanin)是植物多酚类化合物,广泛存在于自然界中。以笃斯越橘、黑加仑、树莓3种浆果为原料进行了花色苷抗氧化活性功能的研究,结果表明:3种花色苷都具有抗氧化活性,可以有效清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基,都具有还原能力,可以有效地抑制脂质过氧化。3种花色苷的抗氧化能力和其浓度之间存在着明显的量效关系,且在不同的抗氧化体系中相同浓度下的不同花色苷则表现出不同的抗氧化活性;3种方法相互之间对于测定花色苷抗氧化能力都具有显著的相关性。     

酶法提取越桔果渣花色苷酶解条件的研究

对酶法提取越桔果渣花色苷的酶解条件进行研究。考察了酶解温度、酶解液初始pH值、酶解时间、酶用量和固液比对越桔花色苷的影响;确定了酶解的最优条件为50℃、酶解液初始pH值为4.5、酶解时间为3h、酶用量为5.0mg/g果渣粉、固液比为1∶4;对酶法提取越桔果渣花色苷与传统乙醇浸提法进行比较。结果表明在一定条件下,酶法提取工艺比传统乙醇浸提越桔果渣花色苷色价提高了30%。     

龙牙Song木叶绿素性质的研究

采用化学定量分析方法，对龙牙Song木（俗名刺嫩芽）叶绿素的性质进行了研究，研究结果表明刺嫩芽叶绿素总含量为0．3691mg/g。叶绿素对光、热、酸性介质均不稳定，易产生降解现象；在散射光环境中，降解速度随时间延长和温度升高而加快；在pH值6－7时的中性条件下最稳定，在pH值3－4的酸性条件下，叶绿素易降解。     

大孔吸附树脂对蓝莓花色苷的分离工艺

以蓝莓果提取液为原料,研究了12种大孔树脂对花色苷的静态吸附与解吸效果,对比了5种对花色苷分离效果较优树脂的静态等温吸附曲线,优化了最优树脂分离纯化蓝莓花色苷的工艺技术参数。研究结果表明XDA-7最适用于蓝莓花色苷的分离纯化,最佳吸附工艺是:室温条件下,蓝莓提取液pH值3.0、质量浓度0.94 g/L、流速30 mL/h,最大吸附量15.41 g/L(湿树脂);最佳洗脱工艺是:室温条件下,80%甲醇、pH值3.0、流速60 mL/h、洗脱剂量75 mL,解吸率达92.65%。在该工艺参数下,经XDA-7树脂纯化冷冻干燥所得产品为紫黑色粉末,花色苷纯度由2.20%提高到24.54%,花色苷得率为70.2%,产品色价为121。     

响应面法优化红树莓色素的纳滤浓缩条件

为了确定纳滤法浓缩红树莓色素的最佳工艺条件,以红树莓色素溶液为原料,选取截留分子量为300u的纳滤膜浓缩纯化红树莓色素。以红树莓色素浓缩度衡量纳滤效果。通过单因素试验确定了温度、压力、进料质量浓度、pH对纳滤效果的影响。在此基础上,以色素浓缩度为响应值,利用响应面优化法,通过部分因子试验和中心组合试验设计,对纳滤法浓缩红树莓色素的最佳工艺条件进行了研究。得到最优条件为,纳滤温度为30℃,压力为0．6MPa,进料花色苷质量浓度为10．94mg／L,pH为3．12,此时色素截留率为98．26％。动态试验显示,红树莓色素纳滤法浓缩后浓缩度可达3．996。因此,纳滤法浓缩纯化为红树莓色素提取后加工提供了便捷稳定可行的方法。     

CO2超临界-超声波联用技术提取花色苷(配糖体)的工艺研究

花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物 ,可广泛的应用于食品、制药、化妆品等行业 ,常规提取工艺容易使其发生降解、褪色。用CO2 超临界装置对植物原料进行预处理 ,用超声波技术提取花色苷具有时间短、纯度高、提取量大等特点 ,同时具有防止提取物在长时间、高温条件下发生降解、褪色等变化。对超声波提取花色苷的各项工艺条件进行了初步探讨 ,设计了工艺流程 ,研究了超声波提取的温度、时间和提取剂对花色苷提取率的影响 ,得出最佳提取工艺参数为 :在超声波频率为 3 0kHz条件下 ,用浓度为 2 %的稀H2 SO4作提取剂 ,处理 40min ,温度 5 0℃时提取率最高     

酶法提取黑加仑果渣花色苷的研究

通过单因素和正交试验,确定了黑加仑果渣花色苷酶法提取的最佳工艺条件为:釆用纤维素酶酶解,温度50℃,时间100min,果渣与酶解液的比1:9(g:mL),酶用量为原料质量的1%,pH值5.0,黑加仑花色苷提取率86.63%.釆用果胶酶酶解,温度50℃,时间120min,果渣与酶解液的比为1:8(g:mL),酶用量为原料质量的1.4%,pH值3.5,黑加仑花色苷提取率91.09%.并确定了使用果胶酶的提取效果好于纤维素酶.     

红毛丹果皮花色素苷鉴定及其稳定性分析

【目的】研究红毛丹果皮花色素苷的组成成分及稳定性,为防止或减轻红毛丹果皮褐变提供理论参考依据。【方法】以‘保研-7号’红毛丹果皮为试材,采用高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾电离质谱(HPLC-DAD-ESI-MS)方法分析红毛丹果皮花色素苷的组成成分,并通过紫外-可见光光谱扫描检测确定红毛丹果皮花色素苷的最大吸收波长及其质量分数,分析温度、光照、食品添加剂、缓冲液的pH值、氧化剂和还原剂对红毛丹果皮花色素苷稳定性的影响情况。【结果】红毛丹果皮中花色苷的组成成分非常丰富且种类多,其主要苷元为矢车菊素、飞燕草素,其连接的糖主要为葡萄糖和芸香糖;红毛丹果皮花色素苷的紫外最大吸收波长为535 nm,果皮花色素苷的质量分数为0.119 mg·g^-1;红毛丹果皮花色素苷的稳定性差;高温会使花色素苷降解,且随着保存时间的延长,其降解程度越大,低温更利于其保存;避光可以抑制其降解,保存于日光灯下的降解速度次之,而保存于自然光条件下其稳定性最差;添加5%的柠檬酸可以维持其稳定性;其保存率随着缓冲液pH值的升高而下降,酸性条件下其稳定性好;其对氧化剂和还原剂的耐受性均差。【结论】...     

龙牙楤木叶绿素性质的研究

采用化学定量分析方法,对龙牙楤木俗名刺嫩芽叶绿素的性质进行了研究,研究结果表明刺嫩芽叶绿素总含量为0.3691mg/g。叶绿素对光、热、酸性介质均不稳定,易产生降解现象;在散射光环境中,降解速度随时间延长和温度升高而加快;在pH值6～7时的中性条件下最稳定,在pH值3～4的酸性条件下,叶绿素易降解。     

油松花粉离体萌发培养基及花粉贮藏条件研究

花粉生活力对油松杂交育种至关重要.为筛选油松花粉离体萌发培养基,探讨不同温度贮藏下花粉的生活力,采用正交试验设计,研究不同水平蔗糖、硼酸和pH值对油松花粉离体萌发的影响;测定不同温度贮藏下油松花粉萌发率随时间的动态变化.结果表明:油松新鲜花粉在蔗糖100 g·L-1、硼酸0.10 g·L-1、琼脂8 g·L-1、pH值...     

AB-8大孔树脂吸附黑枸杞中花青素行为研究

通过平衡吸附实验、等温吸附实验及柱吸附实验,研究了黑枸杞中花青素在AB-8大孔树脂中的吸附行为及吸附机理。结果表明:AB-8大孔树脂对花青素的吸附可用Elovich动力学模型描述,且吸附符合Freundlich及Langmuir等温吸附模型,Freundlich模型的线性拟合性更好;此外,花青素的等温吸附焓变为正值且绝对值小于40 k J/mol,吉布斯自由能为负值,熵变为正,说明吸附过程为多层物理吸附,吸附可自发进行;由粒子内部扩散模型和Boyd模型可知吸附机理很复杂,主要受粒子扩散的影响;Adams-Bohart模型分析表明,在柱吸附分离纯化花青素过程中,应减小流动相的流量和床层高度,增加花青素质量浓度。     

树莓主要经济性状的主成分分析及其优种的选择

应用主成分分析法,从样本相关矩阵出发,对树莓11品系的主要经济性状(单果重,出汁率,含酸量,含糖量,花青素,VC,SOD,蛋白质,氨基酸等等)进行分析,根据累积贡献率达到85%以上,确定了反映树莓主要经济性状的3个主成分及其主成分的函数方程;并通过计算品质的主成分值,对供试的11个品系进行了比较,进而选择了综合性状优良的品系,其结果与实际相接近,表明应用主成分分析对树莓品种的选择比传统的人为打分更具有准确性和科学性,为以后树莓优良品种的选择提供了理论依据。     

不同酿造工艺对树莓酒中单体酚的影响

为提高树莓酒品质,采用4种传统工艺和CO2浸渍工艺进行小容器(10L)树莓干酒的酿造,测定各种酒中单体酚。结果表明:CO2浸渍法酿制的树莓干酒中除芦丁外,其他酚类物质均要高于传统酿造法酿制的树莓干酒。2年陈酿的11%(v/v)干型树莓酒与未经陈酿的11%(v/v)干型树莓酒相比,阿魏酸、香豆酸和芦丁含量有所下降,水杨酸含量基本未发生变化,其余均有不同程度提高,特别是陈酿过程中槲皮素和安息香酸增量明显。高酒度利口酒芦丁含量远低于其他酒类,且有芦丁含量随酒度增高而降低的趋势。与传统工艺相比,CO2浸渍酿造的酒更适合酚类物质的转化,陈酿过程有利于芦丁含量下降,进一步改善酒的风味,实现口感的平衡。     

笃斯越橘果汁澄清方法的研究

果胶酶－明胶－硅胶－膨润土复合澄清法能够有效的澄清笃斯越橘果汁，最佳澄清搂：斯越橘果汁中添加0．034％的果胶酶，在50度下保温2h,每100L果汁加入10克明胶，30％的明硅胶溶液37．5ml以及75克膨润土对果汁进行澄清，澄清的果汁于室温下贮藏180天后，仍保持清流透明，无沉淀。     

紫甘薯花色苷的组分及抗氧化活性研究(英文)

对紫甘薯花色苷的化学成分和抗氧化活性进行了研究.研究采用大孔树脂AB-8纯化紫甘薯花色苷,高效液相色谱-2极管阵列法(HPLC-DAD)分析表明,纯化后的提取物中共含有11种花色苷,其中主要成分为酰化的矢车菊素和芍药素.并测定了紫甘薯总花色苷在DPPH自由基清除体系、超氧阴离子体系、还原力和亚油酸体系的抗氧化活性.在质量浓度均为0.5g/L时,花色苷、L-AA和 BHT的还原力分别为0.572、0.460 和0.121,花色苷的清除DPPH自由基的半数抑制浓度(IC50)和清除超氧阴离子IC50分别为6.94和3.68mg/L,表明花色苷还原能力强,并能有效地清除DPPH自由基和超氧阴离子.此外,紫甘薯花色苷能较好地抑制脂质过氧化.     

树莓和黑莓品种的引种试验

以从美国引进的9个树莓和黑莓品种为研究材料,从物候期、经济性状和基生枝等方面分析了不同品种之间的差异,初步筛选出了红树莓32号、7号、27号和黑莓58号等几个优良品种,为树莓和黑莓品种在石家庄地区的推广提供理论依据。     

沙棘原汁及饮料中维生素C含量在不同贮存条件下变化规律的研究

沙棘果作为食用的价值之一在于它含有丰富的维生素C。在沙棘饮料生产中,一般多采用鲜果立即榨汁,然后以贮存原汁的方法来保存原料。本试验表明,沙棘原汁及饮料在贮存期间维生素C的含量是较为稳定的,而稳定的差异又与光、温度等有关,并取决于同空气接触的程度。     

鸡卵白蛋白⁃桑葚酒渣花色苷纳米颗粒特性

桑葚酒渣作为桑葚酒酿造过程中的废弃物,富含多酚类生物活性成分,尤其是桑葚花色苷,具有较大的开发利用价值。以桑葚酒渣花色苷为研究对象,考察鸡卵白蛋白(OVA)?桑葚酒渣花色苷纳米颗粒的包埋率、外观形态、粒径和电势分布和抗氧化活性,以及在模拟胃肠消化体系中的稳定性。结果表明,当桑葚酒渣花色苷与OVA摩尔比为3∶1时,OVA能包埋最多的桑葚酒渣花色苷。桑葚酒渣花色苷与OVA在磷酸盐缓冲液中能相互作用形成纳米颗粒,其粒径约为40~45 nm。OVA?桑葚酒渣花色苷纳米颗粒较未包埋桑葚酒渣花色苷清除1,1?二苯基?2?三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2′?连氮基?双?(3?乙基苯并二氢噻唑啉?6?磺酸)二铵盐(ABTS)自由基能力明显增强。在模拟胃消化模型中,包埋前后的桑葚酒渣花色苷稳定性没有显著性差异;在模拟肠消化模型中,包埋后的桑葚酒渣花色苷稳定性显著提高,未包埋的花色苷在4.0 h后含量降低83.00%左右,而有OVA包埋的桑葚酒渣花色苷含量只降低45.00%左右,表明OVA与桑葚酒渣花色苷结合对花色苷的抗氧化稳定性有较好的保护作用。研究结果为桑葚酒渣花色苷的开发利用提供理论依据。     

覆盆子资源开发利用研究综述

对近年来我国覆盆子的研究与开发利用进行了综述,进入20世纪80年代以来,覆盆子研究在我国引起了关注,但从整体上看研究和开发利用还比较落后.为了更好地开发利用覆盆子资源,必须深入开展杂交育种、人工栽培、加工工艺、水土保持产业化等研究.     

栽培密度对不同品种树莓产量的影响

文章是以带岭所引进的多个树莓品种为研究对象,探讨栽培密度对不同品种树莓产量的影响,为小兴安岭地区树莓品种的选择与栽培密度提供理论依据。