气调贮藏对鸭梨果心褐变的影响

鸭梨采收后采用逐渐降温的方法，经３０天的时间将贮藏温度从１００Ｃ降至００Ｃ，然后采用ＣＡ和ＭＡ处理。实验结果表明：在Ｏ２浓度不低于１６％的前提下，鸭梨果实可长期耐受３％的ＣＯ２而不至造成高ＣＯ２伤害，当ＣＯ２浓度高于７％时，经１５０天贮藏的果实果心褐变率高达８６％。在ＣＯ２浓度较高时，细胞膜透性明显增强，游离态多酚氧化酶活性增强，导致果心褐变大量发生。     

不同浓度水杨酸处理对采后鸭梨果实贮藏过程中褐变的影响

以不套袋鸭梨为研究对象,采用不同浓度水杨酸处理,以水浸果实为对照,对鸭梨采后褐变指数、多酚氧化酶、酚类物质以及保护酶的活性进行测定。以有效地抑制采后鸭梨果实的黑心病,调控鸭梨果实成熟衰老的进程、改善果实品质和贮藏性能提供理论依据。结果表明:0.002、0.020、0.200mmol水杨酸处理鸭梨果实后有效减轻了腐烂和褐变的发生,其中0.200mmol水杨酸处理能显著抑制鸭梨果心中PPO活性和酚类物质的合成,并且对鸭梨果心中SOD、POD保护酶的活性促进效果最显著;而0.002mmol水杨酸处理对鸭梨果心中MDA的含量有显著抑制作用。表明水杨酸处理可以延缓果实衰老,明显抑制鸭梨果心褐变的发生,有利于延长果实的贮藏期。     

肉桂精油结合1-MCP对香菇采后褐变和感官品质的影响

以‘808’香菇为试材,研究了1-MCP处理、肉桂精油结合1-MCP处理对香菇采后褐变和感官品质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,对照组(未处理)香菇感官品质下降,表面L*值降低、褐变严重,开伞度增加;从不同浓度1-MCP处理的保鲜效果来看,与对照(未处理)、0.5 mg·L-1和10.0 mg·L-1 1-MCP相比,2.0 mg·L-1 1-MCP处理保鲜效果最好,菇体开伞少,质地硬度大、色泽好;从肉桂精油结合1-MCP处理来看,以5μL·L-1肉桂精油结合2.0 mg·L-1的1-MCP处理效果最好,延迟了香菇褐变和开伞的发生,维持了香菇表面较高的L*值高,感官得分最高。     

气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响

气调对比试验结果表明：气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙一贮藏寿命达８个月,并可保持其品质,富士苹果果肉褐变的主要原因是ＣＯ２浓度的升高,降低Ｏ２浓度加剧富士苹果ＣＯ２伤害的程度;贮期过长,果实衰老也可导致富士苹果的果肉褐变;２％ＣＯ２＋５％Ｏ２是富士苹果气调贮藏的理想指标。     

1-MCP处理对‘亚特’猕猴桃果实采后生理和贮藏品质的影响

以‘亚特’猕猴桃为试材,研究了1-MCP处理对果实采后生理和贮藏品质的影响.结果表明:1-MCP处理能够抑制猕猴桃果实采后乙烯释放速率和呼吸速率的增加,推迟果实乙烯和呼吸峰出现的时间,降低乙烯和呼吸峰值;抑制猕猴桃果实硬度和淀粉含量的下降,延缓可溶性固形物和葡萄糖含量的上升速度,但对VC含量没有明显的影响.1-MCP处理对‘亚特,猕猴桃有良好的贮藏保鲜效果.     

1-MCP对美国杏李采后生理及贮藏品质的影响

以美国杏李(PluottoUSA)风味玫瑰果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-methlcyclopropene)对果实采后生理和贮藏品质的影响。在室温(20±1)℃下采用浓度为0、0.5、1.0、1.5μL/L的1-MCP对风味玫瑰果实进行处理12h,处理后的果实在室温条件下贮藏。结果表明:整个贮藏过程中1.0μL/L处理组均能抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,呼吸高峰延缓出现,峰值明显低于对照组;减缓果实硬度的降低和果实软化速度,在贮藏前期、中期处理组的果实硬度始终较高,末期与对照组趋于一致。降低了美国杏李果实的腐烂率的发生;有效抑制了果实可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的丧失,保持其贮藏品质。但在室温下1-MCP处理延长美国杏李的货架期是有限的。     

1-MCP处理及MA包装对晴朗油桃采后生理和品质的影响

以“晴朗油桃”果实为试材，研究在冷藏条件下，不同浓度的1-MCP(1-Methylcyclopyopene，1-甲基环丙烯)处理及MA(改进气调)包装对果实PPO(多酚氧化酶)和POD(过氧化物酶)活性、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量以及在室温条件下对呼吸强度的影响。结果表明，1-MCP处理及MA包装可降低果实PPO和POD的活性，推迟PPO和POD峰值的出现时间，延缓果实的衰老，减轻褐变程度，有效延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降，但对可溶性固形物含量无影响。1-MCP处理可以显著抑制果实的呼吸强度。降低果实的呼吸峰值。     

气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响

气调对比试验结果表明：气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙烯含量,贮藏寿命达８ 个月,并可保持其品质;富士苹果果肉褐变的主要原因是ＣＯ２ 浓度的升高,降低Ｏ２ 浓度加剧富士苹果ＣＯ２ 伤害的程度;贮期过长、果实衰老也可导致富士苹果的果肉褐变;２ ％ ＣＯ２＋ ５ ％ Ｏ２ 是富士苹果气调贮藏的理想指标     

石榴采后果皮褐变影响因子的研究

【目的】针对白皮石榴采后果皮褐变严重的问题,明确其采后果皮褐变的机制。【方法】以‘白花玉石籽’为材料,研究贮藏期间果皮褐变指数及相关生理生化指标的变化。【结果】贮藏过程中,果皮失重率及褐变指数随着贮藏时间的延长而逐渐增加。非酶促褐变指标还原糖和氨基酸态氮与褐变程度有显著相关性。还原糖呈先下降后小幅上升趋势;氨基酸态氮含量呈逐步降低的趋势;而5-HMF含量总体呈上升趋势。酶促褐变指标酚类底物、多酚氧化酶(PPO)活性变化与褐变指数呈极显著相关。PPO活性持续下降;总酚含量先下降,然后随着褐变的发生而上升。果皮褐变过程也伴随着细胞渗透物的外渗和组织的衰老。与褐变指数的相关性分析表明,果皮褐变指数分别与失重率及还原糖、总酚、MDA含量呈显著正相关,与氨基酸态氮、PPO活性则呈极显著负相关。【结论】采后石榴果皮褐变既有酶促褐变也有非酶促褐变。     

不同浓度1-MCP处理对杧果采后生理的影响

杧果为呼吸跃变型果实,对乙烯非常敏感,且成熟期正值高温多雨季节,采摘后在常温下迅速后熟。因此,抑制乙烯在后熟过程中的产生,是杧果保鲜的关键之一。1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)是一种能够抑制植物内源和外源乙烯作用的化学物质,在多种园艺作物产品的贮藏保鲜中表现出高效、低毒、简便易用等特点。目前关于1-MCP应用于杧果的报道很多,但对于1-MCP处理杧果适宜浓度的报道之间存在很大差异。Jiang等人用1-MCP100μl/L结合聚乙烯袋包装,处理紫花杧12小时,可抑制杧果的后熟[1]。Hofman等选用1-MCP25μl/L在20℃下处理Ke…     

鸭梨的贮藏保鲜

1贮藏保鲜条件 1．1温度不同梨品种要求的贮藏温度有所差异．长期贮藏保鲜的温度大致在-1-2℃。鸭梨对温度比较敏感．采后需在10—12℃温度下预冷并缓慢降温至0-3℃贮藏。如果采后立即放在0℃条件下贮藏，则会发生生理伤害，导致果心、果肉褐变。     

二苯胺处理对鸭梨果实冷害的影响

研究了贮前二苯胺（DPA）处理对在低温条件下（0℃）贮藏鸭梨果实的果心褐变及生理变化的影响。结果表明：急骤降温（0℃）可产生严重的早期果心褐变,贮前二苯胺处理在一定条件下可减轻鸭梨果实的早期褐变,贮藏60 d时DPA处理果实的褐变指数为0.233,而对照为0.417;同时DPA处理可降低果实的乙烯释放量、抑制多酚氧化酶活性、保持果实酚类物质含量,对丙二醛（MDA）含量和果实相对电导率也有一定影响。     

冰温贮藏结合1-MCP对‘红玛瑙’樱桃保鲜效果的影响

以普通冷藏(0±2)℃为对照,分析冰温贮藏(-0.7±0.2)℃结合1-MCP处理对‘红玛瑙’樱桃采后生理及品质指标的影响,以期为‘红玛瑙’樱桃保鲜提供理论参考。结果表明,‘红玛瑙’樱桃贮藏40 d,与普通冷藏相比,冰温贮藏能够显著降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率,抑制MDA含量和PPO活性的上升,分别结合1-MCP处理效果略有提升,但不显著。贮藏40 d+货架3 d,普通冷藏处理和冰温贮藏处理的腐烂指数分别为9.3～9.6、2.6～2.7,冰温贮藏处理显著减轻了‘红玛瑙’樱桃的腐烂。与单纯普通冷藏或冰温贮藏相比,结合1-MCP处理对果面光泽度和果柄鲜绿度保持效果显著提升。冰温贮藏结合1-MCP的保鲜效果最佳,较好地提高了‘红玛瑙’樱桃贮藏品质和货架品质。     

气调贮藏对富士苹果采后生理 及果肉褐变的影响

气调对比试验结果表明气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙烯含量,贮藏寿命达8个月,并可保持其品质;富士苹果果肉褐变的主要原因是CO     

1-MCP对草莓果实采后生理及品质的影响

以转色期丰香草莓为材料,测定了经0.3～0.9μL/L1-MCP处理后果实采后呼吸速率、抗氧化酶活性、活性氧积累以及果实品质的变化规律。结果表明,1-MCP处理抑制草莓果实呼吸作用,维持较高超氧化物歧化酶(SOD)活性和较低的脂氧合酶(LOX)活性,同时降低超氧阴离子(O·2)产生速率、H2O2积累和丙二醛(MDA)含量,有利于保持果实品质。     

1-MCP对金太阳杏采后生理和保鲜效果的影响

以金太阳杏为试材,用1-MCP保鲜剂处理,在山东省果树研究所研制的无霜自动冷库中贮藏,温度为-0.2℃～3℃.1-MCP处理浓度分别为:250、500和1 000 nL/L.结果表明:以500 nL/L浓度的1-MCP熏蒸处理24 h,能较好的保持果肉硬度,降低果实腐烂率,降低呼吸强度,对Vc、可滴定酸和可溶性固形物以及鲜活度和营养值的保持有一定作用.     

果蔬采后酶促褐变机理及控制方法研究进展

酶促褐变是导致果蔬贮藏、加工过程中外观品质、营养价值降低和货架期缩短的重要原因之一。该研究综述了果蔬采后酶促褐变机理、酶促褐变的物质条件以及控制酶促褐变的化学和物理方法,以期为果蔬采后贮藏保鲜提供参考依据。     

1-甲基环丙烯对甜樱桃果实褐变的影响(英文)

在预实验基础上,(24±1)°C,RH80%-90%条件下,采用1μL/L甲基环丙烯(1-MCP)对甜樱桃处理24h,后置于(0±0.5)℃条件下冷藏18d,对果实的褐变参数及相关酶活性进行检测。结果表明,1μL/L1-MCP明显抑制甜樱桃果实L觹和H°值的下降及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的上升。(0±0.5)℃贮藏18d后,1-MCP处理的果实风味和口感无明显变化,色泽和综合评分明显优于对照(P<0.05)。     

1-MCP对灵武长枣果肉软化与褐变的影响及其通径分析

[目的]明确采后1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对灵武长枣果肉硬度和褐变度的调控机制及其主要作用因子.[方法]通过比较不同1-MCP处理灵武长枣的果实硬度、褐变度及细胞壁果胶、总酚、叶绿素、可溶性糖含量等相关理化指标的变化情况,利用相关性分析、多元回归分析和通径分析方法分析不同...     

1-MCP控制采后果实品质劣变的研究进展

乙烯是引发跃变型果实后熟衰老的主要因素。1-MCP作为一种新型乙烯受体抑制剂,通过与乙烯受体不可逆的结合,抑制与乙烯相关的一系列生理生化反应,延缓果蔬后熟衰老的进程。从采后果实的乙烯、呼吸作用、果实品质、果实软化等方面,综述1-MCP在控制采后果蔬品质劣变中的作用,为进一步扩大1-MCP在果蔬采后贮藏保鲜中的应用提供理论依据。