青海湖裸鲤资源枯竭的成因及恢复途径的探讨

青海湖是我国最大的内陆湖泊,青海湖区的气候、环境条件和水体条件孕育了独特的鱼类资源。青海湖及其附属的河流、淡水湖泊水体中生长着6种鱼类:即青海湖裸鲤、甘子河裸鲤和4种高原鳅,其中:青海湖裸鲤是水生生物的主体。青海湖裸鲤体形大,肉质细嫩,     

丰产鲫及其双亲肌蛋白和同工酶的比较研究

采用7 5%聚丙烯酰胺垂直板电泳研究了丰产鲫及其母本彭泽鲫和父本海鲤的肌肉蛋白以及心、肝、肾、脑、眼等五种组织的乳酸脱氢酶(LDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)。结果发现:丰产鲫的肌肉蛋白和同工酶的电泳图谱与母本彭泽鲫相同而与父本海鲤显著不同,因而认为丰产鲫是彭泽鲫雌核发育的产物,父本基因对子代成体同工酶表型基本无影响。     

三种鲤鱼肌肉营养成分分析与品质评价

对三种类型鲤鱼肌肉营养成分进行了比较分析,并对其营养品质进行了评价.结果表明:州河鲤、乌克兰鳞鲤和杂交鲤的肌肉蛋白质含量分别为22.4%、16.8%和19.5%,其中州河鲤蛋白质含量最高,杂交鲤次之,但高于其他经济鱼类.州河鲤脂肪含量最高,为6.62%,稍低于青鱼,但高于其他经济鱼类.乌克兰鳞鲤脂肪含量最低,为0.53...     

青海湖甘子河流域裸鲤体内寄生虫的初步调查及季节动态研究

<正>青海湖是我国第一大内陆湖泊和最大的咸水湖,湖区内生存的主要鱼种为裸鲤,属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、裂腹鱼亚科,此鱼种仅分布于中国青海湖及其邻近水系,是高原低温盐碱性水域经济鱼类。青海湖甘子河位于海晏县西北部,海拔3000~3500米,以盛产裸鲤而闻名,鱼类资源十分丰富。本项目     

青海湖裸鲤

青海湖是我国最大的内陆半咸水湖泊。湖内共有五种鱼类：青海湖裸鲤Gymnocypris pczewalskii(Kessler)(其中包括甘子河裸鲤Gymnocypris przewatskii ganzihoensis Zhu et Wu这一亚种)，斯氏条鳅Nemachitus stoliczkae(Steindaehner)，背斑条鳅Nemachitus dorsonotatus Kessler，硬刺条鳅Nemachilus scleropterus Herzenstein和隆头条鳅Nemachilus alticeps Herxenstien。现对青海湖裸鲤(俗称湟鱼)作些介绍。     

青海湖裸鲫资源枯竭的成因及恢复途径的探讨

青海湖是我国最大的内陆湖泊,青海湖区的气候、环境条件和水体条件孕育了独特的鱼类资源。青海湖及其附属的河流、淡水湖泊水体中生长着6种鱼类：即青海湖裸鲤、甘子河裸鲤和4种高原鳅,其中：青海湖裸鲤是水生生物的主体。青海湖裸鲤体形大,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,具有渔业捕捞价值,成为青海省渔业的主要捕捞开发对象。青海湖裸鲤在来开发期的资源量为19．9万吨：上世纪60年代初,青海湖裸鲤的资源量在7．5万吨左右,平均每平方公里18吨（1960-1961年）,到2004年渔业资源的数量5017吨,平均每平方公里1．08吨。比在未开发期的资源量减少97％。     

青海湖裸鲤特征挥发性成分分析

为分析青海湖裸鲤(Gymnocypris przewalskii)特征挥发性成分,以体重为20g的青海湖裸鲤作为研究对象,剖取肌肉后采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对裸鲤肌肉挥发性成分进行分离鉴定。结果表明,在青海湖裸鲤肌肉中检测出60种化合物,包括8种醇类化合物、9种醛类化合物、5种酮类化合物、2种酸类化合物、8种酯类化合物、12种烃类化合物、12种芳香族化合物及4种其他类物质,其中芳香族化合物含量最高。结合气味活度值(OVA)分析,青海湖裸鲤肌肉挥发性气味的主要贡献化合物为1-辛烯-3-醇、己醛、辛醛、壬醛、2-癸烯醛及2,4-癸二烯醛。     

黄河鲤的遗传学初探——乳酸脱氢酶和血红蛋白分析

对内蒙古境内８００ｋｍ黄河西岸１２个采样点的黄河鲤进行乳酸脱氢酶和血红蛋白的电泳分析，初步揭示了黄河鲤在乳酸脱氢酶和血红蛋白上的遗传特异性和不同组织中的差异     

吻鮈不同组织乳酸脱氢酶及酯酶同工酶研究

采用聚丙烯酰胺垂直梯度凝胶电泳法对采自赣江上游流域的吻鮈肝脏、脾脏、肌肉、肾脏、心脏和脑6种组织中的乳酸脱氢酶和酯酶同工酶进行了研究。结果表明,吻鮈乳酸脱氢酶同工酶共检测到3条酶带,在肝脏、肾脏中检测到2条,其余组织中检测到1条。肌肉及脑组织中表达活性最高,其次为肾脏、肝脏、肾脏,心脏中表达最弱。吻鮈酯酶同工酶共检测到5条酶带,肾脏中检测到5条,肝脏中检测到4条,肌肉中3条,脾脏中2条,心脏中1条。肾脏中表达活性最高,其次为肝脏、脑、肌肉和脾脏,心脏中表达活性最弱。由结果可见吻鮈乳酸脱氢酶及酯酶分布具有组织特异性。     

贵州喀斯特山区稻田养殖建鲤肌肉营养成分分析与健康评价

该研究分析了稻田养殖建鲤的肌肉营养成分,旨在了解建鲤在贵州省稻田养殖条件下的营养特点。试验采用常规营养成分分析方法测定了稻田养殖建鲤肌肉中的营养。结果表明:稻田养殖建鲤肌肉中水分含量为76.58%±0.31%,粗灰分含量2.20%±0.03%,粗脂肪含量为2.39%±0.06%,粗蛋白含量为21.02%±0.21%。稻田养殖建鲤肌肉中检测出18种氨基酸,总量为83.47%±1.17%,其中8种必需氨基酸占比34.29%±0.11%,非必需氨基酸占49.18%±0.23%,鲜味氨基酸占31.29%±0.64%,必需氨基酸和非必需氨基酸比值为69.12%,均符合FAO/WHO的评价标准;必需氨基酸指数为76.40%。稻田养殖建鲤肌肉中共检测出21种脂肪酸,饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)分别占脂肪酸总量的30.65%、37.51%、31.87%;∑SFA:∑MUFA∶∑PUFA比例为1∶1.22∶1.04,ΣPUFA n-6∶ΣPUFA n-3为1.38。综上所述,相对于其他常见稻田养殖品种,稻田养殖的建鲤营养成分均衡,以期为稻田养殖建鲤以及居民...     

野生与养殖光唇鱼肌肉营养组成与评价

对采自浙江省新昌县的野生(平均质量15.3g)和养殖(平均质量14.9g)光唇鱼肌肉营养组成分别进行了测定和评价。野生光唇鱼肌肉蛋白质含量为16.62%,脂肪2.66%,水分80.73%,灰分0.92%;养殖光唇鱼肌肉蛋白质含量为16.51%,脂肪2.51%,水分80.65%,灰分0.94%;野生光唇鱼的水分、蛋白质和脂肪含量均较养殖光唇鱼略高。共检测到17种氨基酸,其中必需氨基酸8种,风味氨基酸4种。野生组的氨基酸总量显著高于养殖组;必需氨基酸的总量也高于养殖组。与养殖光唇鱼相比,野生光唇鱼肌肉中苏氨酸、亮氨酸及含硫氨基酸含量较高。以氨基酸评分为标准,光唇鱼肌肉的第一限制氨基酸是赖氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸;以化学评分为标准,说明光唇鱼肌肉必需氨基酸组成相对平衡且含量丰富,是一种较为平衡的优质蛋白质。共检出22种脂肪酸,光唇鱼肌肉中所含饱和脂肪酸有9种;不饱和脂肪酸共有14种,其中单不饱和脂肪酸6种,多不饱和脂肪酸8种;饱和脂肪酸中C 16:0含量最大;而不饱和脂肪酸中C 16:1和C 18:2含量最高。多不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(C 20:5)含量为10.20%;二十碳六烯酸(C 22:6)含量为9.18%,在淡水鱼中是较高的,是一种优质的淡水食用鱼类。     

红尾副鳅肌肉营养成分分析和安全性评价

为评价红尾副鳅(Paracobitis variegatus)肌肉的营养价值与食用安全性,试验一选取采自石棉县的野生红尾副鳅165尾,其中雄鳅81尾(4.29±0.43)g,雌鳅84尾(4.36±0.59)g,检测了肌肉的一般营养成分、氨基酸组成和部分矿物元素,并将测定结果与泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)相比较,对红尾副鳅肌肉的营养价值进行了评定;试验二选取体表无伤、体质健壮的雨城区红尾副鳅120尾(4.21±0.85)g、天全县红尾副鳅120尾(3.22±0.73)g,分别置于不同浓度铬(0、200、400、600 mg/L)和铜(0、0.3、0.6、0.9 mg/L)的处理液中。分别于10 h、24 h后取肝胰脏和肌肉,检测铬、铜含量,考察红尾副鳅对铬、铜的富集程度。结果表明,红尾副鳅肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为78.69%、18.49%、2.15%和1.34%;肌肉中17种水解氨基酸总量为87.50%(质量分数,干样),其中7种必需氨基酸总量为35.54%,占氨基酸总量的40.62%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.8008,氨基酸评分为1.02,赖氨酸含量丰富,苯丙氨酸为第一限制性氨基酸,必需氨基指数为75.23。红尾副鳅(石棉县)肌肉THQCu、THQCr分别为0.965 8和1.044 4,且Cu、As、Pb、Cr和Cd的THQ总值达2.266 9,表明长期食用野生红尾副鳅(石棉县)存在健康风险。不同浓度Cr、Cu处理组红尾副鳅(雨城区、天全县)肝胰脏和肌肉Cr、Cu含量均明显高于对照组,说明红尾副鳅对Cr、Cu具有较强的富集能力。综上,红尾副鳅是一种营养价值较高的淡水鱼类,具有良好的开发利用前景,但因红尾副鳅对重金属(Cr、Cu)的富集能力较强,进行人工养殖时须严格检测饲料和水体中重金属(Cr、Cu)的含量,并尽可能地缩短养殖周期。     

蓝圆鲹肌肉中营养成分分析与评价

为了测定蓝圆鲹(Decapterus maruadsi)肌肉中的营养成分,并对其营养价值进行系统的分析及合理的评价,采用国家标准生化测定方法检测蓝圆鲹肌肉中的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、脂肪酸及矿物质。结果显示,蓝圆鲹肌肉中水分含量为75.00%,粗蛋白质、粗脂肪及粗灰分的干重含量分别为79.52%、9.88%和4.16%;共检出18种氨基酸,总含量为75.24%(干重),必需氨基酸占氨基酸总含量的30.08%,谷氨酸含量最高(11.40%),主要的限制氨基酸是色氨酸和缬氨酸,必需氨基酸指数EAAI为83.32;共检出17种脂肪酸,棕榈酸含量最高(2.60%),EPA+DHA含量为2.20%;富含磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、钠(Na)、镁(Mg)等矿物质元素,常量元素中磷的含量最高(2 193.99 mg/kg),微量元素中铁的含量最高(22.25 mg/kg)。研究表明,蓝圆鲹是高蛋白低脂肪、营养价值及经济价值均较高的优质海洋经济鱼类,具有较好的综合开发利用价值。     

壳聚糖及其复合物对三角鲂生长及鱼体成分的影响

研究了壳聚糖及其复合物对钱塘江三角鲂(Megalobrama terminalis)生长及鱼体成分的影响,试验为期60 d。结果显示:添加壳聚糖、壳聚糖复合物A和壳聚糖复合物B均有较好的促长效果;与对照组相比,三角鲂平均体增重分别提高15.91%(P(0.01)、19.19%(P(0.01)和21.65%(P(0.01),饲料系数分别下降13.85%(P(0.01)、16.41%(P(0.01)和17.95%(P(0.01)。添加壳聚糖、壳聚糖复合物A和壳聚糖复合物B使三角鲂肥满度分别较对照提高6.17%(P(0.05)、5.73%(P(0.05)和7.05%(P(0.01),可食部分增加。壳聚糖复合物B使三角鲂肌肉水分下降1.29%(P(0.01);壳聚糖、壳聚糖复合物A和壳聚糖复合物B使肌肉粗蛋白分别提高4.11%(P(0.01)、4.15%(P(0.01)和9.68(P(0.01)。壳聚糖复合物B使肌肉非必需氨基酸含量降低8.21%(P(0.05),使肌肉丝氨酸含量提高16.78%(P(0.05);壳聚糖复合物A和B使肌肉脯氨酸含量分别下降4.30%(P(0.05)和7.17%(P(0.01)。     

患“裂头病”黄颡鱼内脏组织中LDH的变化

使用聚丙烯酰胺凝胶电泳法,分析了健康黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)与患病个体的肝脏、脾脏、心脏、肾脏、脑组织中的乳酸脱氢酶同工酶的变化。结果显示,患病个体组织中的LDH谱带与健康个体有明显差异,主要表现为谱带染色变浅、谱带缺失;但在心脏中,除了缺失谱带外,还增加了1条LDH0带。     

湖白鲑肌肉营养成分分析

测定了湖白鲑(Coregonus cluncaformis)的肌肉营养成分。结果显示:湖白鲑含肉率为60.82%,肌肉(鲜样)中粗蛋白质含量为16.85%,粗脂肪含量4.39%,水分含量77.06%,灰分含量1.13%,该鱼肌肉中含有17种氨基酸,总量为62.00%(质量分数,干样),其中7种为人体必需氨基酸(不包括色氨酸),总量为28.16%,占氨基酸总量的45.42%;其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。湖白鲑的限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸)、苏氨酸和(苯丙氨酸+酪氨酸),必需氨基酸指数为59.80,4种鲜味氨基酸总量为19.94%。     

Effects of feeding rate on growth, feed utilizationand body composition of a tropical bagrid catfish

A 10 week experiment was conducted to determine theeffects of feeding rate on growth, feed utilizationand body composition of the tropical bagrid catfish,Mystus nemurus. Catfish fingerlings with anaverage initial body weight of 12 g were fed apractical diet (36.2% protein, 16.5 kJ/g diet) atrates of 1, 2, 2.5, 3, 3.5, 4 or 5% of their bodyweight (BW) per day in two equal meals. Watertemperature was approximately 29 °C throughoutthe experiment. Percent weight gain increased almostlinearly with increasing feeding rates up to 2.5%BW/day beyond which no significant (P > 0.05)improvement in weight gain was observed. The specificgrowth rate of catfish fed rations of 1% BW/day was0.72%/day and this increased significantly to anaverage of 1.39%/day for catfish fed 2.5% BW/day andbeyond. Feed utilization did not differ significantly(P > 0.05) between fish fed 1.0 to 2.5%BW/day but decreased when rations were increased to3.0% BW/day and above. Feed efficiency ratio was0.79 for catfish fed 1.0% BW/day compared to a ratioof 0.27 for fish fed at 5% BW/day. Catfish fed 1.0%BW/day had the lowest condition factor, hepato- andviscerosomatic indices, but the highest carcass tobody weight ratio. These fish also had lowerproportions of whole body dry matter, lipid andprotein, carcass dry matter and lipid, and visceraldry matter and lipid than fish in other groups. Therewere no significant differences in either conditionindices or relative body composition of fish fedrations of 2.0 to 5.0% BW/day. Based on the growth,feed efficiency and body composition data obtained, afeeding rate of 2.5% BW per day is recommended forM. nemurus fingerlings raised at 29 °C.     

波纹唇鱼不同组织5种同工酶表达的差异

运用聚丙烯酰胺垂直梯度凝胶电泳法对波纹唇鱼(Cheilinus undulatus)6组织(肌肉、心脏、肝脏、肾脏、脑和脾脏)的5种同工酶[酯酶(EST)、乳酸脱氢酶(LDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)、苹果酸酶(ME)和天门冬氨酸氨基转移酶(AST)]进行了研究,并对其同工酶位点及其酶谱表型进行了分析.结果表明,波纹唇鱼5种同工酶系统具有不同程度的组织特异性.EST检测到2条酶带,由2个基因座位编码.LDH在6种组织中都存在,共检测到9条酶带,由3个基因座位编码,具有多态性现象.MDH在6种组织中均可检测到,可分为线粒体型和上清液型,各由1个基因座位编码,组织差异性不显著.ME检测到2条酶带,肝脏的含量比较丰富,线粒体型和上清液型的区分不明显.AST在6种组织中都没有发现.     

投饲率对草鱼生长、体组成和能量收支的影响

为了建立草鱼(Ctenopharyngodon idella)的精准投喂模型管理系统,研究了不同投喂水平下草鱼的能量收支。实验在水温(27.5±2.0)℃条件下,选用初始体重(71.03±1.13)g的草鱼,共设5个不同投饲水平(饥饿、1%鱼体重(1%BW)、2%BW、4%BW和饱食),研究摄食水平对草鱼生长、鱼体组分和能量收支的影响。结果显示:随投喂水平的增加,草鱼鱼体水分减少,粗蛋白含量、粗脂肪含量和能量增加,灰分含量先减少后增加。特定生长率和热积温生长系数均随投喂水平的增加先增加再降低,在5%鱼体重时达到最大,且高于饱食投喂组。饵料转化率(FE)在投喂水平为体重2%组最高,且显著高于其他各组。干物质和能量表观消化率随投喂水平的增加而显著增加,蛋白质表观消化率在投喂水平为体重2%组显著高于其他组。生长能比例随投喂水平的增加而显著增加,而在体重2%组到饱食组间均无显著性差异;代谢能与生长能相反。在最大投喂水平下的能量收支方程为:100 C=21.72 F+4.25 U+45.85R+28.18 G或100 A=61.94R+38.06G。结果表明,5%鱼体重的投喂量为草鱼此阶段的最佳投喂水平。