湛江市场食用鱼类和甲壳类重金属的检测与评价

通过硝酸一过氧化氢作消解液微波消解处理样品,采用ICP-AES法测定湛江海域鱼类和甲壳类样品中Zn、Cd、As、Cr、Cu等重金属含量,并根据相应标准对重金属含量进行评价及食用安全评估。调查结果显示,重金属在不同种类海产品中的分布情况有所不同,被调查的种类海产品中各种重金属（除鱼类中的Cd）含量均低于“海洋生物污染评价标准”,鱼类和甲壳类的Cd含量则高于“人体消费卫生标准”。对消费者的健康构成了严重的威胁,应该引起重视。     

甲壳类同工酶研究进展

虾蟹类在分类学上属十足目(Decapoda)甲壳动物,在水产养殖业中占有重要的地位。20世纪60年代以来,随着众多经济虾蟹类(如罗氏沼虾、对虾、中华绒螯蟹)人工育苗的成功,使其养殖业发展迅猛,身价倍增。然而,当今的虾蟹养殖生产中还存在许多亟待解决的问题:首先,目前养殖的虾蟹     

重金属对鱼类早期发育的生态毒理效应

鱼类早期生活阶段对外界环境极为敏感,即使低浓度的污染物暴露也可能对其胚胎发育、仔鱼生长存活造成损害,导致种群数量和质量的降低。研究污染物对鱼类早期生活阶段的毒理效应和机制是揭示污染物对生物种群和水生生态系统潜在风险的有效途径。重金属对鱼类的影响在精、卵发生时即可显现。例如,抑制卵(精)母细胞成熟和精子活力降低,使受精率降低;影响受精卵吸水膨胀过程,改变胚胎发育速率、引起胚胎畸形、影响胚胎心率、改变孵化时间、降低孵化率;影响初孵仔鱼体长、造成仔鱼畸形、影响卵黄囊吸收和胚后仔鱼发育生长、摄食行为等。重金属对鱼类早期发育阶段的毒性效应主要取决于金属种类、暴露浓度和受试鱼种及其发育阶段。此外,外界环境条件等因素也会对重金属的毒性产生显著影响。本研究综合分析国内外关于重金属污染物对鱼类精卵、胚胎、仔鱼等早期发育过程生态毒理效应的研究进展,并结合相关报道阐述了其毒性机制。     

甲壳类年龄鉴定方法研究进展

甲壳类特有的蜕壳现象,使其能够记录年龄信息的外骨骼周期性消失,因此甲壳类的年龄鉴定一直未得到较好的解决。年龄鉴定是评估甲壳类渔业资源的基础,鉴定甲壳类年龄的方法主要有饲养法、标记重捕法、体长频度法、脂褐素分析法、放射性同位素分析法和硬组织生长纹分析法。饲养法、标记重捕法和放射性同位素分析法较准确,然而由饲养法得到的数据不适用于实际野生环境,放射性同位素分析法花费较高,因此,这两种方法都存在较大的局限性。应用最广泛的标记重捕法和体长频度法也存在不足之处。相对于体长频度鉴龄技术而言,脂褐素分析法优势明显,但是对劳动强度和技术要求高。硬组织生长纹分析法是最近几年出现的鉴龄技术,也存在人为主观性较强等不足。本文对甲壳类年龄鉴定的方法进行了总结回顾,将不同鉴定方法进行比较,分析优缺点,以期为开展甲壳类资源评估与管理提供基础。     

重金属对鱼类的生态毒理学研究进展

水体重金属污染是目前日益严重的环境问题之一,随着工农业的发展,生产生活中的重金属可以通过多种途径进入水生态系统。水生态系统重金属污染具有来源广泛、易在生物体内蓄积、不易分解的特点,不仅对水生生物各类群及整个生态系统产生影响,还可以通过食物链间接危害人类健康,重金属对水生态系统的影响及其对水生生物毒理学研究已成为全球环境研究的热点。鱼类作为水生态系统重要的组成部分,近年来国内外针对重金属及其生态毒理学开展了大量的研究工作。在总结分析国内外研究的基础上,综述了鱼类重金属的来源、赋存和迁移转化规律,阐述了重金属对鱼类个体水平、细胞水平、分子和遗传水平的毒理学效应以及鱼类对重金属的耐受机制;并结合重金属对鱼类生态毒理学研究中不足,对未来可能的研究方向进行了展望。     

甲壳类酪氨酸酶促褐变的研究进展

甲壳类的虾、蟹以其味美及营养价值高而深受人们喜爱.虾、蟹既是我国渔业经济中的重要产业,又是出口创汇的主要产品之一.近年来,我国虾、蟹养殖业发展迅猛,已经成为渔业经济发展的一大产业.2005年,我国甲壳类生产量达到3.2406×106 t,占水产品总产量的近10%,其中,海水养殖产量8.285×105 t,淡水养殖产量3.108×106 t.但是,由于虾、蟹在常温保存中容易褐变,生产者为延长货架期往往在加工中过量使用添加剂,从而导致二氧化硫超标的现象时有发生;此外,腌制梭子蟹在低温保存加工中也容易发生褐变.这些不仅严重影响产品本身的经济价值,而且亚硫酸盐等不适当的添加还给食品安全埋下了隐患.因此,深入开展虾蟹等甲壳类防褐变保鲜技术的研究显得尤为重要和迫切.     

重金属对鱼类毒性效应研究进展

近年来国内外学者对重金属污染物在水生生态系统的形态,分布,转化和毒害机理等都进行了广泛深入的研究,本文对这些研究取得的成果进行了综述,并提出小水体防治重金属污染的措施。     

硫丹对水生生物毒理效应的研究进展

硫丹是一种有机氯杀虫剂,广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、棉花、烟草、林木等害虫的防治.然而,在杀灭害虫、提高农产品产量的同时,硫丹也会对非目标生物,特别是对栖息在水环境中的生物体产生一定影响.本文综述了硫丹对水生生物急、慢性毒理效应,初步归纳了硫丹影响水生生物代谢的机制,阐述了硫丹在水体、底泥和生物体中的分布情况,旨为评价硫丹在水生生态系统中的环境行为及其对人类健康风险提供科学依据.     

海产甲壳类血卵涡鞭虫病研究进展

血卵涡鞭虫是导致海产甲壳类疾病的主要寄生虫病原之一,国内迄今尚未见相关报道。本文结合作者近年来对海水养殖甲壳类病害的研究结果,较系统地综述了国外甲壳类寄生血卵涡鞭虫的研究进展,包括分类地位、生活史、传播途径、流行病学、组织病理以及诊断方法,并提出了相应的防治措施,旨在为中国海水养殖蟹类血卵涡鞭虫病害的研究与防治提供参考。     

持久性有机污染物和重金属对腹足类的生态毒理效应

对持久性有机污染物和重金属对腹足类的生态毒理效应以及腹足类的生物标志物在生态毒理学研究中的应用进行了综述,讨论了腹足类作为环境监测生物的应用特点,并对腹足类用于环境污染的生物监测前景进行了展望.     

对江西甲壳类产业化开发的几点建议

进入九十年代以来 ,随着社会主义市场经济的逐步建立 ,我国水产养殖业以市场为导向 ,以经济效益为中心 ,调整养殖结构 ,名特优水产养殖发展迅速。淡水甲壳类养殖作为名特优水产品养殖的重要组成部分 ,市场需求大 ,效益好 ,发展更为迅速。珠江三角洲及上海的罗氏沼虾养殖 ,长江流域的河蟹、青虾养殖蓬勃发展 ,各具特色 ,是我国淡水甲壳类产业化开发的典型代表。 1 998年我国虾蟹产量 6 0万吨 ,比前一年增长了 2 5 5 % ,其中河蟹 1 2万吨 ,罗氏沼虾 6万吨 ,青虾 2 0万吨 (其中养殖业 3～ 4万吨 )。目前淡水甲壳类养殖已成为淡水渔业的新的经…     

甲壳类水产品中氨基脲的来源及生成机理研究进展

氨基脲(semicarbazide, SEM)通常作为判断水产品中是否滥用呋喃西林的标志物,在动物体内能与蛋白质结合形成稳定的结合物,摄入过多对人体有一定的危害。研究发现,甲壳类水产品未使用呋喃西林仍能检测到SEM,现已确认的SEM来源包括内源存在和外源摄入,外源摄入途径有生长环境和饲料引入、加工过程中使用次氯酸盐消毒和偶氮二甲酰胺的分解产生。对于SEM广泛的来源途径,目前,对SEM形成机理的研究相对较少。甲壳类水产品中SEM的天然存在给呋喃西林药物检测带来了严重的干扰。本文对甲壳类水产品中SEM的来源途径进行总结并推测可能的生成机理,可为甲壳类水产品质量控制及内源性SEM的生成机理提供理论参考。     

甲壳类水产品的加工与利用

我国甲壳类水产品资源丰富 ,种类繁多。不但有大量的海捕虾、蟹 ,而且还有大量的淡水虾、蟹。随着我国人民的生活水平的不断提高 ,膳食结构将发生很大的变化 ,动物性食品占据的比重越来越大 ,而水产品在动物食品中的比重也将不断增大 (目前已超过 2 0 % )。这一形势给水产品加工业跃上新的台阶提供了很好的机遇。我国虾蟹类加工的传统产品主要是冷冻虾、蟹以及干制品等。近几年 ,虾蟹加工及其保鲜有了很大的发展 ,产品日趋多样化。现综述如下。1虾类加工与保鲜的研究进展虾肉具有较高的营养价值 ,其平均蛋白质含量为 1 7.8% ,脂肪含量为 1 .…     

甲壳类养殖饲料研究现状及发展前景

本文主要介绍了当前世界甲壳类养殖及养殖所需饲料的发展趋势,着重根据主要养殖品种的天然食性,提出了利用天然饲料源的重要性,为解决今后甲壳类养殖饲料的发展提出了方向。     

水生甲壳类几丁质酶类基因家族功能与表达调控的研究进展

水生甲壳类几丁质酶类是分解几丁质外骨骼,消化几丁质类食物的关键酶类,在水生甲壳类的蜕皮生长与营养代谢过程中起着重要作用。文章重点从水生甲壳类几丁质酶类基因的结构特征、时空分布、功能作用、内源与外源调控等方面进行概述。     

甲壳类加工废弃物中几丁质的新用途

从甲壳类废弃物中提取的几丁质及脱乙酰几质丁质，在工业中具有越来越广泛的用途。     

甲壳类的体液免疫因子及其环境作用

无脊椎动物的体液防御通常抵抗外来微生物,细胞或具有生物活性物质的多种血清和血浆因子结构。这些因子包括天然形成或诱导产生的生物活性分子,它们能使非自身颗粒和具有灭菌,溶菌与制菌力的颗粒凝集、沉淀和灭活。甲壳素的主要体液性免疫因子     

甲壳类、鱼类免疫研究的新进展

鱼类的免疫研究在过去的几十年里十分活跃,对鱼类的非特异性防御系统和特异性免疫防御系统的研究比较深入.而对甲壳类的免疫研究较少.然而近几年由于疫情的增加,对甲壳类(如对虾)和鱼类的非特异性免疫研究迅速发展起来,特别是用营养免疫剂对甲壳类和鱼类的免疫研究正从萌芽期向成熟期发展,这对甲壳类和鱼类的病害防治具有重要意义.……     

甲壳类水产品的加工与利用

我国甲壳类水产品资源丰富,种类繁多。不但有大量的海捕虾、蟹,而且还有大量的淡水虾、蟹。随着我国人民生活水平的不断提高,膳食结构将发生很大的变化,动物性食品占据的比重越来越大,而水产