动物源性食品安全管理及应对措施

食品的卫生和营养是人们对食品的基本要求 ,动物源性食品即畜禽产品及水生动物产品 ,又是人们荤食品的主要组成部分 ,作为动物源性食品 ,首先是要保证其安全 ,即不得含有毒有害物质 ,除此以外 ,还应保证动物源性食品应有的营养和色、香、味、形等感官性状 ,这一点对我国美食文化较深厚的民族来说尤为重要 ,要不掺假、不伪造、无病变、符合卫生标准的要求。改革开放以来 ,我国畜产品从长期的数量短缺转为阶段性过剩 ,随着人民生活水平的提高 ,畜产品质量已经成为人们普遍关注的热点 ,以前计划经济时代肉食品匮乏 ,人们只能凭票买肉 ,数量很小…     

全球化的动物卫生工作——试论OIE动物卫生工作新动向

鉴于世界动物卫生组织(OIE)在世界动物卫生和动物及动物产品国际贸易中所发挥的重要作用。本文阐述了OIE在食品安全、动物福利方面的新动向和《国际动物卫生法典》中新修改的内容(区划、等效性原则和抗生素耐药性)，并对我国的动物卫生工作提出了参考性建议。     

动物源性食品安全监管的措施及思考

近年来,食品安全成为社会广泛关注的热点问题,各级政府和监管部门下大力气规范市场经营行为,全面提升食品质量。动物源性食品作为食品领域的重要组成部分,直接关系到社会经济发展和公共卫生安全。特别是今年三月份的"瘦肉精事件"不仅造成严重的公共卫生安全事件,也波及到肉食品加工业的上游和下游产业,影响之大、波及之广、危害之重前所未有。赤峰市动物卫生监督所做为动物源性食     

保障动物源性食品安全的意义及措施

为从源头上解决动物源性食品安全问题,特从体制、机制以及生产、加工、流通等环节进行综述。     

动物源性食品安全的隐患及应对措施

动物源性食品质量安全是发展现代畜牧业过程中一个不可忽视的重要问题。分析了动物源性食品安全的隐患,并提出了具体的应对措施。     

饲料安全对食品安全的重要性

随着人民生活水平地不断提高,动物源性食品在人们食品消费结构中的比例越来越高,动物源性食品的安全问题也随之越来越凸显,成为影响市民生活的一个严重的社会问题。动物源性食品主要包括人们饲养的家畜家禽所提供的肉、蛋、奶等动物产品,以及经人工饲养、合法捕获的其他动物所提供的动物产品,     

影响动物源性食品安全的因素及预防措施

近年来,食品安全事件的频发给人民健康带来严重危害和潜在威胁,国内相继发生的瘦肉精、三聚氰胺等兽药残留问题,对畜产品的生产和销售产生了极大的负面效应。人类不应以牺牲自身健康为代价,换取畜产品量的增加,生产安全动物源性食品是保障人民健康的需要。     

对动物源性食品安全监管的思考

当前,动物源性食品安全已成为影响市民生活的一个严重的社会问题。动物源性食品主要包括人们饲养的家畜家禽所提供的肉、蛋、奶等动物产品,既有未经加工的初级产品,也有简单加工或经深加工的产品。动物源性食品不仅生产链长、环节多,从动物的饲养,到屠宰、加工、贮存、运输等环     

影响动物源性食品安全的因素及防控措施

动物源性食品原料种类较多,影响动物源性食品安全的因素也较多,如饲料质量、添加剂使用的不规范、药物使用的不规范、动物疫病、环境、饲养管理、生产加工和运输、储存过程的不规范等。在实际生产中,要从影响动物源性食品安全的诸多因素入手,采取科学选址、合理规划,选用配方科学、健康均衡的饲料,合理使用药物和添加剂,搞好疫病防控、加强监督检疫,规范加工程序、保证环境安全,防止运输、储存过程中有污染等措施,科学防控,提高动物源性食品的品质,为人类健康提供安全可靠的食品。     

确保动物源性食品安全的意义及措施

动物源性食品安全关系到人民身体健康和生命安全，关系到构建社会主义和谐社会和全面建设小康社会的全局。提高动物源性食品的质量安全水平，对于加快畜牧业增长方式的转变，保障广大城乡居民的绿色消费，促进现代畜牧业发展具有重大的现实意义和深远的历史意义。为从源头上解决动物源性食品安全问题，本文从体制、机制以及生产、加工、流通等环节谈一点个人的认识和体会。     

OIE对食品安全关注与我国动物源性食品安全监管

本文详细讲述了近期OIE对动物源性食品安全的关注及采取的行动,并对我国动物产品安全监管提出了各项切实可行的措施.     

我国畜禽产品质量安全问题及措施

我国畜禽产品的药物残留问题，已成为制约我国畜禽产品出口的障碍，发达国家的“绿色”贸易壁垒，对我国肉食产品严格限制等，使我国畜牧业生产和发展面临严峻挑战。我国消费者对畜禽产品质量的要求已不满足于“放心肉”，而要求“安全肉”更高的标准。以更高质量的无污染、无残留的绿色食品为时尚和发展趋势。     

保障肉类食品安全的措施与建议

随着经济的发展和人民生活水平的提高。人们对健康的概念也有了新的认识,对肉品的关注已不仅仅局限在疫病、卫生或注水等问题上,兽药残留、激素残留以及危害严重的人畜共患病都成了人们关注的焦点,加强肉品监管力度,有效地净化辖区肉品市场的经营秩序,确保广大市民吃到"放心肉"。     

浅谈保证动物源性食品安全的几项措施

2008年的政府工作报告和党的十七大报告中都把以人为本,构建和谐社会,保障食品安全提到了前所未有的高度。随着人们生活水平的不断提高,动物源性食品的需求量越来越大,质量要求也越来越高。动物源性食品质量安全直接关系老百姓的餐桌安全,是全社会关注的热点问题之一。但就如何保证动物源性食品安全,笔者浅谈几点认识,仅共同仁参考。     

欧盟食品安全预警原则研究

自EC／178／2002条例发布后，预警原则(Precautionary principle)已成为欧盟食品安全领域的一条重要原则和风险管理的重要措施，本文对该原则的形成、相关内容进行了介绍，并对其有关应用和影响进行了一定的分析评论，供研究同仁和决策者参考。     

健康传播学视角下的食品安全控制对策

健康传播学作为一门新兴学科,属于社会科学的交叉研究领域,是一个具有多维度、多层次的复杂体系,它建立在新闻学、传播学、社会学、心理学、语言学、人类学,以及医学、卫生保健学、教育学、管理学等众多学科基础上,从不同的角度为该学科框架和理论范式的形成提供支持。     

动物性食品安全问题及整治措施探究

随着人民生活水平的不断提高,人们对动物源性食品的需求正从追求数量向讲求质量安全转变。近几年来出现的"瘦肉精"、"红心鸭蛋"、"三聚氰胺"、高致病性禽流感、蓝耳病、猪瘟等动物性食品卫生安全事件触目惊心,严重威胁人们的身体健康和生命安全,社会影响较大。作者从事动物防疫、检疫、监督执法工作十多年,总结出目前动物性食品卫生安全存在的问题,通过分析、研究提出了整治措施。     

OIE非洲猪瘟标准简介

世界动物卫生组织(OIE)非洲猪瘟(ASF)标准,是OIE成员开展ASF防控应遵循的国际标准,是世界贸易组织(WTO)指定的生猪及生猪产品国际贸易应遵循的准则,对各国ASF防控和监测、应急机制建立和生猪及生猪产品流通贸易具有重要的指导和规范作用.本文梳理了OIE-ASF标准修订历史沿革,从生猪及生猪产品进出口贸易要求、...     

浅谈动物性食品卫生安全存在的问题及解决措施

近几年来相继出现“瘦肉精”、“红心鸭蛋”、“三聚氰胺”等动物性食品卫生安全事件,严重威胁人们的身体健康和生命安全,给社会造成较大的负面影响。动物食品卫生安全问题越来越引起国家高度重视和社会高度关注,作者从事动物防疫、检疫、监督及动物食品卫生安全执法十多年,从工作中总结出目前动物性食品卫生安全存在的问题,并就其原因进行了分析,提出了解决问题的措施。