臭氧减菌化处理罗非鱼片的急性毒性与遗传毒性

为评价经臭氧处理后罗非鱼片产品的安全性,本研究分别采用SD大鼠急性经口毒性实验与KM小鼠遗传毒性实验来研究经臭氧处理后罗非鱼片的急性毒性与遗传毒性。结果显示:臭氧处理后的罗非鱼片对SD大鼠经口最大耐受剂量MTD15 g/kg;无论有无S9代谢活化系统,罗非鱼片5个剂量组TA97、TA98、TA100、TA102菌株的回变菌落数最大值为(156±10)个/皿,均未超过阳性对照组TA97、TA98、TA100、TA102菌株回变菌落数最小值[(1 773±83)个/皿]的2倍,重复实验结果一致;罗非鱼片高、中、低剂量小鼠的骨髓微核率分别为(0.40‰±0.88‰)(♀)/(0.40‰±0.83‰)(♂)、(0.60‰±0.89‰)(♀)/(0.80‰±1.29‰)(♂)与(0.80‰±1.09‰)(♀)/(0.60‰±0.89‰)(♂),与溶剂对照组微核率(1.20‰±1.29‰)(♀)/(0.40‰±0.89‰)(♂)相比无显著性差异(P0.05);罗非鱼片高、中、低剂量组小鼠睾丸染色体总畸变率分别为0.2%、0.2%和0.1%,与溶剂对照组总畸变率0.2%相比无显著性差异(P0.05)。研究表明:Ames实验、KM小鼠骨髓微核实验及睾丸染色体畸变实验结果均为阴性,经4.5 g/mL臭氧水处理30 min后的罗非鱼片毒性分级为无毒且无遗传毒性。     

海洋低温碱性蛋白酶的急性毒性研究

应用酶工程技术,得到在室温下有较高酶活力的海洋低温碱性蛋白酶。为对海洋低温碱性蛋白酶进行安全性评价,作者应用小鼠和大鼠急性毒性试验及最大耐受量（MTD）测定,观察海洋低温碱性蛋白酶对小鼠1次口服后产生的急性毒性反应和大鼠完整皮肤短期内接触海洋低温碱性蛋白酶所产生的毒性反应。结果表明,小鼠1次口服海洋低温碱性蛋白酶的MTDM＞20g/kg为实际无毒物,其中毒的靶器官是肝脏,未见大鼠经皮的急性毒性反应。     

海洋低温碱性蛋白酶的刺激性研究

探究海洋低温碱性蛋白酶的刺激性,并为其应用提供实验依据。作者应用新西兰大耳白兔,以40％、20％和5‰浓度的海洋低温碱性蛋白酶进行皮肤急性刺激试验,5‰海洋低温碱性蛋白酶的皮肤多次刺激性试验,1‰的海洋低温碱性蛋白酶的兔角膜刺激性试验,评价其安全性。结果表明,5‰和20％海洋碱性蛋白酶单次应用实验皮肤未出现红斑和水肿,对皮肤无刺激性。40％海洋低温碱性蛋白酶液对皮肤有中度刺激性。皮肤病理学显示5‰的海洋低温碱性蛋白酶液未见皮肤的慢性刺激反应,皮肤结构完整、层次清晰。1‰的海洋低温碱性蛋白酶液对兔眼亦无刺激性。     

海洋低温碱性蛋白酶亚慢性毒理学研究

应用大鼠经口、经皮肤亚慢性毒性试验,对海洋低温碱性蛋白酶毒理学进行研究。120只Wistar大鼠,随机分为6组：对照组,海洋低温碱性蛋白酶1.2g/kg(经口）,1.2g/kg、0.135g/kg、0.015g/kg(经皮）和1.2g/kg(经皮追踪组）,用药周期90d,追踪组增加28d观察。记录和检测大鼠的一般状况和体质量增长、脏器系数、血常规、凝血时间、肝肾功、部分血液生化和离子浓度及病理检查。结果表明,海洋低温碱性蛋白酶各组（经皮、经口）大鼠的各项指标与对照组比较均未见明显异常（P均＞0.05）,提示大鼠能耐受长期给予1.2g/kg（经皮、经口）的海洋低温碱性蛋白酶。     

海洋低温碱性蛋白酶的皮肤变态反应研究

利用酶工程技术制得的海洋低温碱性蛋白酶,主要用于加酶的洗涤剂,在室温下有较高的酶活力。为确保海洋低温碱性蛋白酶使用的安全性,并为其应用提供实验依据,本文以豚鼠为受试动物,进行皮肤致敏反应试验。结果表明,经致接触和激发接触,2,4－二硝基氯苯组（DNCB）皮肤最大平均反应值为3.3,致敏率为100％。海洋低温碱性蛋白酶组皮肤最大平均反应值为0.05,致敏率为5％。提示海洋低温碱性蛋白酶为弱致敏物。     

海藻提取液与不同价态砷化物对蚕豆根法细胞遗传毒性的研究

采用蚕豆根尖微核试验,从水产品食用安全角度研究了海带、裙带菜、紫菜提取液和不同浓度的三价砷（As^3＋）、五价砷（As^5＋）、二甲基砷（DMA）的遗传毒性效应,结果表明：用海藻提取液（总砷含量2mg／L、5mg／L、10mg／L）处理蚕豆根尖细胞12、24、36小时,细胞微核率与阴性对照组相比没有显著的变化（p〉0．05）;用As^3＋、DMA（浓度为100μg／L、200μg/L）处理蚕豆根尖细胞12、24、36小时,细胞微核总数和微核率都显著高于阴性对照组（p〈0．05）;As^5＋溶液（浓度为100μg/L、200μg/L）处理蚕豆根尖细胞相同的时间,对微核率的影响要小于As^3＋、DMA的影响。含砷的海藻提取液对蚕豆粮尖细胞几乎没有遗传毒性,海藻是安全可食的;遗传毒性大小顺序为As^3＋〉DMA〉As^5＋。     

镧和精恶唑禾草灵对（can）鲦红细胞微核及核异常的影响

（can）鲦经过稀土元素镧和除草剂精恶唑禾草灵单独或联合作用24h，结果表明：0．01—0．5mg／L的La^3＋能显著抑制（can）鲦红细胞微核及核异常的发生，不具遗传毒性；但当La^3＋质量浓度≥1mg／L及精恶唑禾草灵均能明显诱导（can）鲦红细胞微核及核异常的发生，与对照组相比，差异显著或极显著（P〈0．05或P〈0．01），具有遗传毒性。且精恶唑禾草灵质量浓度为0．01725—0．345mg／L，微核率随浓度的增大而升高。0．01、0．1mg／L的L^3＋与精恶唑禾草灵联合作用时的微核率明显低于精恶唑禾草灵而高于L^3＋单独作用时的微核率。而10mg／L的L^3＋与精恶唑禾草灵联合作用时的微核率却明显低干二者单独作用时的微核率．二者呈拮抗作用：（can）鲦是研究遗传毒理学的良好材料。     

Cr6+对黄鳝外周血红细胞微核及白细胞的影响

采用红细胞微核、核异常测试法和白细胞分类计数法,研究了Cr6 对黄鳝的遗传毒性与生理毒性。黄鳝在不同浓度的Cr6 溶液中染毒8 d,其间连续采血制片。结果表明,不同质量浓度的Cr6 均不同程度地引起黄鳝微核细胞率、核异常细胞率等遗传指标的上升和白细胞数目的增加以及各类白细胞比例变化。处理8 d会明显引起细胞微核率和核异常率的上升,说明高质量浓度的Cr6 长时间处理对黄鳝细胞具有明显的遗传和生理毒性。     

孔雀石绿诱导泥鳅外周血红细胞微核的形成

在水温22℃下研究了不同浓度(2.5、3.0、3.5和4.0mg/L)的孔雀石绿致体质量10~13g泥鳅Misgurnus anguillicadatu外周血红细胞微核形成的影响。结果表明:泥鳅外周血红细胞微核的形成率随孔雀石绿溶液浓度的升高而增加(由对照组的4.194‰增至最高浓度的33.487‰),提示孔雀石绿对水产生物有明显的遗传毒性。这些水产品对人体的安全性值得重视。     

Cu^2＋对泥鳅外周血红细胞微核及核异常的影响

将泥鳅分别暴露在浓度为0．01、0．05、0．1、0．2、0．4mg／L的Cu^2＋溶液中,常规方法制备血涂片。统计泥鳅外周血红细胞微核率、核异常率。结果显示：不同浓度Cu^2＋均能不同程度地引起泥鳅红细胞傲核率和核异常细胞率等遗传指标的上升,其中,部分浓度组较对照组差异显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）,Cu^2＋浓度和暴露时间与微核率或核异常率无明显剂量-效应关系和时间-效应关系。     

蛋白酶对文蛤肉水解效果的研究

本文探讨了木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、精制中性蛋白酶、酸性蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶等6种蛋白酶对文蛤肉的水解效果,以文蛤肉水解液的水解度、氮收率及水解得率为指标,并对酶解液进行感官鉴评和风味评分,结果表明精制中性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶为适用于文蛤肉水解的蛋白酶。     

三种不同海洋脂质对溃疡性结肠炎小鼠及其肠道菌群的影响

为了研究3种不同海洋脂质——二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳五烯酸(docosapentaenoic acid,DPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)对溃疡性结肠炎(UC)小鼠及其肠道菌群的影响,本实验采用葡聚硫酸钠(dextran su...     

Partial characterization and activity distribution of proteases along the intestine of grass carp, Ctenopharyngodon idella (Val.)

A series of studies based on biochemical assays and electrophoretical observations has been conducted in order to investigate activity distributions and partially characterize various types of proteinases in the digestive tract of grass carp, Ctenopharyngodon idella (Val.). The casein digestion assays revealed that the presence of acidic proteinase had the highest activity at pH 2.5–3.0 and the alkaline proteinases at pH 10.0. The acidic proteinase activity distribution was found to decrease gradually from the oesophagus to the anus. Pepstatin A and EDTA inhibited the acidic proteinases activity. The SDS‐substrate‐PAGE showed that crude extraction of grass carp intestine contained an acidic proteinase active component with molecular mass of 28.5 ku. The substrate‐PAGE at neutral pH condition showed the presence of two acidic proteinase active components. The activity distribution of alkaline proteinase was found to slightly fluctuate along the intestine. And the whole intestine had very high activity. The inhibition assays and substrate specificity assays showed that trypsin was the main active component of the alkaline proteinases. The SDS‐substrate‐PAGE further showed that the crude extraction of grass carp intestine had four types of alkaline proteinase with molecular mass of 26.4, 30.8, 43.0 and 105.0 ku respectively. They were characterized to be trypsin (26.4, 30.8 and 43.0 ku) and un‐serine proteinase (105.0 ku) respectively. No chymotrypsin was detected.     

饲料中添加南极磷虾粉对银鲳幼鱼生长、非特异性免疫及抗氧化功能的影响

以银鲳(Pampus argenteus)幼鱼为研究对象,设置4组不同南极磷虾粉替代鱼粉水平(0%、10%、20%、40%,其中0%为对照组)的饲料,进行60 d的饲养实验,探讨饲料中添加南极磷虾粉对银鲳幼鱼生长、非特异性免疫及抗氧化功能的影响。结果显示:饲料中添加南极磷虾粉的处理组银鲳增重率与特定生长率(SGR)较对照组均有显著性提高(P <0.05),但在添加不同比例南极磷虾粉的饲料组间(10%、20%、40%),银鲳的增重率与特定生长率无显著性差异(P> 0.05)。血清中碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)及溶菌酶(LZM) 20%饲料组活性均为最高,但与对照组无显著差异;肝脏AKP活性、肾脏LZM活性10%饲料组均分别显著高于其它各组(P <0.05);肌肉中超氧化物歧化酶(SOD)活性40%处理组显著高于对照组(P <0.05),20%饲料组也高于对照组,但差异不显著(P> 0.05);添加南极磷虾粉的饲料组血清和肌肉中过氧化氢酶(CAT)的活性均高于对照组,其中40%饲料组血清和肌肉CAT的活性均显著高于对照组(P <0.05)。结果表明,本实验条件下,结合银鲳幼鱼生长性能、非特异性免疫及抗氧化能力的分析,南极磷虾粉替代饲料中鱼粉的适宜比例建议控制在10%～20%。     

Description of peripheral blood cells and differential blood analysis of captive female and male leopard grouper <Emphasis Type="Italic">Mycteroperca</Emphasis><Emphasis Type="Italic">rosacea</Emphasis> as an approach for diagnosing diseases

The peripheral blood cells and differential blood profile of captive female and male leopard grouper Mycteroperca rosacea are described for aquacultural purposes. Basophilic, polychromatic, and orthochromic erythroblasts were observed as immature erythrocytes that develop into mature erythrocytes. Young erythrocytes were not evident, and bi-lobed erythrocytes were extremely scarce. Types of leukocytes included lymphocytes; three types of granulocytes (basophiles, eosinophiles, and neutrophiles); monocytes; and a specialized amoeboid-like macrophage in the blood, which has not been previously described in fish-blood literature. Thrombocytes were commonly observed. There was significantly higher erythropoiesis in males. Granulocytes and lymphocytes of females were significantly higher than males, whereas monocytes and thrombocytes were not.