青椒保鲜试验研究

本试验对青椒分别采取三种保鲜处理，１）用０．１％的多菌灵液浸泡后装袋．２）用０．１％的多菌灵液浸泡后加高锰酸钾砖块再装袋，３）用０．１％的多菌灵液浸泡后配合使碱石灰再装袋。贮藏温度平均为１１℃。结果表明，经过５５天的贮藏，１）、２）、３）三种处理的果实平均好果率为６２％，６７．５％，７６．４％，转红率各为３２．８％、２４．２％、２８．７％，而且果实的鲜度保持如初，呼吸类型是非跃变型的果实。     

青椒保鲜小知识

把青椒柄朝上摆在缸内,1层青椒1层沙,每层沙的厚度以看不见青椒为准,一直摆到近缸口处,上面用两层牛皮纸封严,放在阴凉处。缸贮青椒在0℃条件下,可贮存2个月。     

青椒贮藏保鲜方法

1．品种一般果实角质层厚、肉质厚、色深绿、皮坚光亮的晚熟品种较耐贮藏。如辽椒1号、茄门椒、牟农1号、二猪嘴、冀椒1号等耐贮性较好，甜椒、油椒较尖椒耐贮。     

鲜蒌蒿MAP保鲜研究

采用正变实验法研究了采后蒌蒿的最佳自发气调包装（MAP）贮藏温度和处理方法。贮藏期间测定了蒌蒿的失重，V—C含量、总糖含量和呼吸强度等指标，同时对蒌蒿的感官品质进行了评价，依据测定和评价的结果来确定最佳的贮藏温度、保鲜剂和吸氧剂。结果表明蒌蒿在2℃的贮藏温度下．用1-MCP作保鲜剂、用还原铁粉作吸氧剂处理，保鲜效果非常好，贮藏60d后仍有很高的商品价值。     

青椒保鲜五法

青椒的贮藏保鲜以中晚熟品种为好，贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2-4天。     

茄子青椒保鲜小知识

茄子保鲜：茄子的表皮覆盖一层腊质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，而且要防雨淋，防磕碰，防受热并存放在阴凉通风处。     

青椒保鲜五法

青椒贮藏前先将其摊放在干燥的屋内晾2～4天。一、袋藏法用宽25-30厘米,长40～50厘米的塑料袋,在袋中与中下部用图书订扎透气小孔后,装入青椒,扎进袋口,放在8-10℃空屋内,可贮1～2个月。如袋内水珠过多,可7天左右开袋口放风1次,并拣出烂椒。     

稳定性亚氯酸钠溶液对青椒的保鲜效果

为了研究稳定性亚氯酸钠溶液对青椒的保鲜效果,分别测定了经稳定性亚氯酸钠溶液处理的青椒在贮存过程中的感官指标、失重率、细菌菌落总数、Vc含量及可溶性糖含量.结果表明,稳定性亚氯酸钠溶液处理的青椒各项感官指标均明显优于对照组;12d时的失重率(6.81%)明显低于对照(10.38%).细菌菌落总数(1×104.92)比对照(1×107.57)低近3个数量级,Vc损失率(20.39%)比对照的(42.08%)高21.69%;稳定性亚氯酸钠溶液能够一定程度地抑制碳水化合物的转化,减缓样品的新陈代谢,使样品维持较高的糖含量.稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好,在25℃下结合保鲜袋自发气调贮存,可延长保鲜期8d.     

青椒贮藏保鲜的方法

1.袋装法 在塑料袋的中下部扎透气孔,装入青椒,扎紧袋口,放在8-10℃的空屋内,可贮藏1-2个月。如袋内水珠过多,每周开袋口通风1次,并剔出烂椒。     

壳聚糖处理番茄、青椒的保鲜效果

用两种分子量壳聚糖混合配制的保鲜液处理番茄、青椒,常温（5－15℃）下贮藏20d,果实腐烂指数、失水率明显养活;固形物、有机酸、可溶性蛋白质和Vc等含量增加,可溶性糖含量则减少;膜脂过氧化作用减弱,MDA含量减少,膜透性降低。壳聚糖添加钙盐或助剂的保鲜效果显著增强。     

青椒袋贮保鲜

及时采收 在霜降前3～5天采收。选择基本长足、不老不嫩、质地坚硬、无机械损伤、无病虫害、色泽暗绿、富有弹性的青椒贮藏。要求环境温度保持在3～8℃，空气相对湿度在90％以左右，以防冻害、腐烂或干瘪。[第一段]     

青椒贮藏保鲜技术

1 对拟贮果实的要求。1.1 品种选择 要选择肉质(皮)厚、色深绿、皮坚光亮的熟品种,如茄门、二猪嘴、麻辣三道筋等,因为不耐藏品种贮期仅30天左右,耐藏品种可达50～60天。     

菠菜MAP保鲜及低温贮藏研究

研究了不同初始O2/CO2气体比例的MAP及贮藏温度对菠菜品质的影响.菠菜经充气包装在2℃贮藏17d后分别测定其感官和理化指标,然后将筛选出最优的一组MAP8(0210% C0210%)分别在12℃、5℃和2℃进行贮藏研究.结果表明,MAP菠菜在2℃贮藏17 d后,MAP8(O210% CO210%)和MAP7(O210% CO25%)的保鲜效果好;同时表明MAP8在5℃贮藏17 d后菠菜的叶绿素含量和感官分值较大,可见在这个气体条件下,菠菜的最佳贮藏温度为5℃.     

黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜

以大鸡心黄皮、闽侯鸡心黄皮为材料,研究了不同贮藏温度对黄皮贮藏期及主要品质的影响,并进行了大鸡心黄皮果实MAP保鲜的初步试验.结果表明,常温下黄皮果实贮藏期短,常温贮藏3 d后,好果率低于75%;低温能明显延长果实的贮藏期,延缓果实的糖、酸和VC含量的下降;在2-12℃间,贮藏温度越低,保鲜效果越好,适宜的贮藏温度为2-4℃;采用MAP保鲜技术能延缓果实品质的下降,在2-4℃下大鸡心黄皮MAP保鲜的适宜条件是采用0.025 mm的PE膜包装,装果量为5.4 kg.m-2.     

秋延青椒气调保鲜技术

该项技术系融栽培、气调、温控及药剂灭菌消毒于一体的综合保鲜技术，从而达到防止鲜椒水分过多散失而皱缩，减缓青椒呼吸引起的内涵物的代谢分解，防止霉腐，达到保鲜贮存的目的。