竹醋液与茶多酚协同抗氧化性能研究

通过研究竹醋液与茶多酚复配后的协同抗氧化效果,考察了两种复配液(竹醋液与茶多酚的体积比分别为10∶1和5∶1)对DPPH、超氧阳离子O2·-和羟基自由基·OH的清除能力.结果显示:竹醋液与茶多酚复配液的抗氧化能力优于单独竹醋液或单独茶多酚,即复合抗氧化剂具有协同清除自由基的作用.可见,竹醋液与茶多酚复配后,产生了协同效应,复配液抗氧化能力不仅与复配物本身性质有关,并且与复配物的比例有关.     

3种抗氧化剂对核桃油稳定性的影响

为研究3种天然抗氧化剂(TBHQ、油溶性茶多酚和迷迭香)对云南核桃油稳定性的影响,通过在核桃油样品中添加不同浓度的抗氧化剂,以过氧化值(POV)和酸值(AV)作为油脂稳定性的评价指标,分别测定诱导时间并考察抗氧化效果。结果表明:在云南核桃油中添加单一抗氧化剂时,其抗氧化性能排序为0.02%TBHQ0.08%茶多酚0.06%迷迭香;在云南核桃油中添加复合抗氧化剂时,以0.02%TBHQ+0.08%茶多酚+0.06%迷迭香,抗氧化效果显著。     

茶多酚银、茶多酚锌配合物抗氧化活性的研究

合成茶多酚银配合物(TP-Ag)、茶多酚锌配合物(TP-Zn)，采用红外光谱、紫外光谱及抗氧化活性的评价指标[油脂的过氧化值(POV)、诱导时间及抗氧化因子]对茶多酚(TP)及TP-Ag、TP-Zn抗氧化活性进行了研究。结果表明：TP-Ag、TP-Zn具有比TP更强的抗氧化活性，3者的抗氧化能力为TP-Zn＞TP-Ag＞TP。     

叔丁基对苯二酚(TBHQ)对香榧烘烤和货架品质以及抗氧化能力的影响

【目的】通过优化浸泡工序以及添加抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)对香榧籽加工过程和常温货架期间油脂氧化和抗氧化能力的影响研究,阐明香榧籽品质劣变发生及其调控机制,为提高香榧成品率,提供理论和实践依据。【方法】5%和20%氯化钠(NaCl)浸泡处理,每个浓度浸泡时间设定为0、5、10和20 min,测定过氧化值、酸价、亚油酸脂质过氧化体系的抑制率、总酚和DPPH自由基清除活性等指标,确定适宜的盐浸时间。选择最佳浓度和时间的浸泡液处理,外源添加0.02%TBHQ,进行第2次烘烤,并将炒制成品在室温条件下储藏60天,测定过氧化值、酸价、p-茴香胺值,亚油酸脂质过氧化体系抑制率、总酚和DPPH自由基清除活性等指标。【结果】香榧烘烤过程的最佳浸泡条件为20%NaCl溶液浸泡10 min。在这个浓度下香榧的过氧化值、酸价和脂质氧化抑制率最低,同时总酚含量和DPPH自由基清除活性最高。20%NaCl溶液中加入TBHQ会使DPPH清除活性、总酚含量和维生素E含量进一步升高,并且过氧化值、酸价和p-茴香胺值的增长速度减慢。室温储藏60天货架期内,添加TBHQ的香榧籽品质和抗氧化活性优于未添加TBHQ的空白对照。【结论】在20%NaCl溶液浸泡10 min可缓解香榧品质下降。TBHQ可以减轻香榧籽在烘烤和常温货架存放过程中的脂质氧化,并提高氧化稳定性,从而提高香榧加工和贮藏技术。     

竹醋液馏分抑菌性能研究

为了探索竹醋液不同组分的抑菌性能,在不同条件下蒸馏分离竹醋液得到各种馏分.以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、黑曲霉为对象开展竹醋液馏分的抑菌性能实验.结果表明,多数条件下蒸馏分离的馏分其抑菌性能不及竹醋液原液,仅有一种馏分的抑菌效果较突出.优化该馏分的制备工艺,在蒸馏温度70 ℃、真空度0.1 MPa下,调节竹醋液pH值为6.0,预蒸出原液体积25 %、再将剩余液pH值调至竹醋液原值,蒸馏得到50 %原液体积的馏分,此馏分抑菌效果最佳,其各项抑菌指标均优于竹醋液原液.     

精制竹醋液防治平菇细菌性褐斑病药效试验

测定不同浓度的精制竹醋液对平菇细菌性褐斑病菌的抑制作用以及对平菇菌丝生长的影响以及田间验证。结果表明10%精制竹醋液不仅具有明显的抑菌效果而且能促进平菇菌丝的生长。研究结果为精制竹醋液作为平菇细菌性褐斑病的防治药剂研发奠定基础。     

包装对香榧坚果贮藏中的油脂酸败和抗氧化能力的影响

以香榧坚果为材料,研究不同包装方式对香榧原料和加工后成品的酸价、过氧化值、总酚含量、DPPH自由基清除能力和和抑制脂质过氧化作用的影响,以期了解真空包装对香榧坚果贮藏过程中脂肪氧化和抗氧化活性的影响.结果表明:香榧原料和成品在贮藏过程中均发生油脂的氧化酸败,表现出过氧化值和酸价上升,总酚含量下降.采用真空包装可显著降低香榧成品贮藏过程中酸价和过氧化值的增加幅度,减轻脂肪的氧化酸败,保持较高的总酚含量,减缓DPPH自由基清除能力的下降,抑制亚油酸脂质的氧化,相对较好地维持组织的抗氧化能力.     

竹醋液防治甜瓜细菌性果斑病药效试验

采用抑菌圈法测定竹醋液原液,50%、20%、12.5%、10%体积浓度竹醋液,无菌水和链霉素0.5 mg/m L作对照,对甜瓜(Cucumis melo var.melo)细菌性果斑病菌进行药效试验。结果表明:竹醋液浓度越高,抑菌圈越大,其中以竹醋液原液抑菌效果最佳,其抑菌圈直径可达35.17 mm,50%竹醋液与0.5 mg/m L链霉素抑菌效果相当,10%竹醋液抑菌圈直径最小,为9.13 mm;12.5%竹醋液与硫酸链霉素0.5 mg/m L浸种过的甜瓜种子出芽率和出苗率均较高,且二者效果相当;竹醋液(20%、12.5%)与0.5 mg/m L硫酸链霉素浸种的幼苗长势优且二者相当,但竹醋液处理组幼苗更为矮壮,尤其竹醋液12.5%处理组效果最佳,其平均干物质重量可达0.112 g。     

竹醋液壳聚糖复合涂膜对椪柑保鲜效果的研究

为了开发天然柑橘类果实保鲜剂,研究了竹醋液和壳聚糖对采后椪柑的主要致病菌-指状青霉菌的抑制作用,以及对贮藏期椪柑采后生理的影响。结果显示:竹醋液和壳聚糖对指状青霉菌均有抑制作用,最小抑菌浓度为竹醋液1.5%、壳聚糖0.8%。在椪柑采后贮藏中,用竹醋液、壳聚糖以及二者复合物分别处理果实,以清水处理为对照,通过测定椪柑采后生理生化指标来考察竹醋液壳聚糖复合涂膜对椪柑的保鲜效果。结果表明:与对照相比,各个处理都能够降低采后椪柑的病果率、失重率和丙二醛含量,延缓可溶性固形物、可滴定酸以及Vc含量的下降,以及诱导过氧化物酶活性上升。其中竹醋液壳聚糖复合涂膜效果优于二者单独使用。     

竹醋液对延长鲜切花观赏期效应的研究

用不同浓度的竹醋液对不同鲜切花进行试验,结果表明,不同浓度的竹醋液对延长玫瑰、康乃馨、非洲菊以及菊花切花观赏期效应不同,500～800倍竹醋液效果较好,每隔5 d将1～2mL原竹醋液直接施入1 L水体中,可显著改善鲜切花在离体后水分含量的减少;可使玫瑰、康乃馨、非洲菊以及菊花切花瓶插保鲜时间延长,花茎增大;延缓切花花瓣中过氧化氢酶活性的下降.试验证明:竹醋液对切花有延缓衰老、延长观赏期的作用.     

不同收集温度的竹醋液组分及形成过程分析

用4年生毛竹为原材料,经过炭化炉热解后制得竹醋液。测定了不同温度收集的竹醋液的密度、pH值、有机酸含量等基本理化性能,用气相色谱/质谱联用仪进行组分分析,用等离子体原子发射光谱仪测定微量元素含量。结果表明,竹醋液是一种由有机酸、酚类、醛类、酮类、醇类和酯类等组成成分相当复杂的有机混合物。不同收集温度的竹醋液理化性能、化学组分及微量元素含量有差异。因此,在实际生产应用中要根据不同用途进行合理选择。     

竹醋液及其提取物清除DPPH·自由基活性的研究

用DPPH·法测定了竹醋液及其提取物的抗氧化活性。结果表明,竹醋液及其提取物对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)具有较强的清除能力,但其提取物清除自由基能力(APR)是竹醋液的6.27倍;其反应动力学方程不符合线性关系。     

贮藏过程竹醋液组分及其含量的差异分析

该文对自燃炉生产的新鲜竹醋液和经6个月贮藏的老化竹醋液的基本理化性质及其组分和含量进行比较分析.结果表明,新鲜竹醋液的颜色较深且不透明,老化竹醋液色泽变红且透明,新鲜竹醋液的折光率、总酸含量分别较老化竹醋液高10.66%和45.98%,pH值老化竹醋液比新鲜竹醋液低;利用气质联用仪进行成分分析,结果表明新鲜竹醋液有机物种类114种,老化竹醋液97种,老化竹醋液中有机酸、酚类、醛类、醇类、酯类含量分别比新鲜竹醋液高18.08%、20.36%、55.97%、245.76%、69.86%,而酮类和其它成分含量比新鲜竹醋液低0.36%和28.26%.     

不同溶剂抽提的竹醋液组分及含量研究

通过乙醚、二氯甲烷和乙酸乙酯3种有机溶剂对竹醋液抽提,利用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS法）对抽提物的化学组分及其相对含量进行分析。结果表明：1）3种有机溶剂抽提后的竹醋液组分种类及含量存在着差异,采用乙醚抽提得到27种化合物,二氯甲烷抽提得到44种化合物,乙酸乙酯抽提得到58种化合物,化合物类型主要包括有机酸类、酚类、酮类、醇类、酯类、醛类及少量其他物质。2）选用乙酸乙酯抽提可以得到更多种类的酸类、酚类、酮类和醛类物质;选用二氯甲烷抽提则能获得相对成分含量更高的酸类和酚类物质;而乙醚更适于抽提醇类物质。     

竹醋精制液对冷藏草鱼的保鲜作用

本文以草鱼为试材,研究不同浓度(体积浓度分别为0.5%、2.5%、5.0%)竹醋精制液对草鱼冷藏过程中品质的影响。以pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、细菌总数(TBC)、硫代巴比妥酸(TBA)作为质量指标,测定草鱼在(3±1)℃冷藏过程中的品质变化。结果表明:3种浓度的竹醋精制液都能够抑制细菌生长繁殖,降低TVB-N值、TBC值和TBA值。其中:5.0%竹醋精制液对冷藏草鱼的抑菌和抗氧化效果最好,能够明显延缓草鱼的腐败变质,延长货架期。     

竹醋液的组分分析

本文采用气相色谱－质谱联用仪（GC－MS），对竹醋液原液及简单蒸馏的精制竹醋液组分进行分析比较。结果表明：竹醋液是一种成分不稳定的混合物，随旋转时间及精制方法的不同而不同，其组分中约80％是水，其它还有有机酸、酚类、酮类、醇类、醛类等80多种主要物质。     

竹子天然产物种类及其加工利用的研究

本文综述了国内外对竹叶中醇、醛、酚酸、黄酮类、氨基酸、多糖、矿质元素、天然色素、蛋白质、茶多酚类等多种天然产物种类、含量及其作用的研究，利用竹子及其天然产物加工生产竹炭、竹醋液、竹沥、防腐剂、保鲜剂、抗氧化剂、除臭剂、金钢砂、保健饮料等产品，以及中国对竹子加工利用的现状和前景。     

Effect of bamboo vinegar on regulation of germination and radicle growth of seed plants

 Two kinds of bamboo vinegar from madake bamboo (Phyllostachys bambusoides) and moso bamboo (Phyllostachys pubescens) were prepared to analyze their components by gas chromatography (GC). The original vinegar, distilled vinegar, ether-extracted vinegar, and three fractions including acidic, neutral, and phenolic fractions separated from ether-extracted vinegar were diluted with distilled water 10² to 10⁷ times. These diluted vinegar solutions were used to investigate the effect of bamboo vinegar on the germination and radicle growth of seed plants. High concentrations of all kinds of treated bamboo vinegars (e.g., 10² of original vinegar and 10³ of ether-extracted vinegar) showed strong inhibition against germination of the seeds. However, an appropriate dilution of bamboo vinegar showed an obvious promotional effect on germination and radicle growth for the four kinds of tested seeds (lettuce, watercress, honewort, chrysanthemum). Received: December, 12, 2001 / Accepted: July 29, 2002 RID="*" ID="*" Part of this paper was presented at the 51st Annual Meeting of the Japan Wood Research Society, Tokyo, April 2001     

竹酢液对杉木苗木生长效应和土壤肥力影响的研究

通过杉木幼苗的盆栽试验,采用喷施及土壤施入两种施用方法及9个不同浓度处理,分析施用竹酢液后对土壤化学性质以及杉木苗高和地径生长的影响。结果表明:施用竹酢液后,土壤pH无明显变化;H50和P300两种处理可以明显提高土壤全氮和速效磷含量,降低苗木生长过程中土壤速效钾、碱解氮和有机质等指标含量的衰减程度;促进土壤脲酶、多酚氧化酶和过氧化物酶的活性;对苗高和地径的生长有明显的促进作用。总体看来,适宜浓度的竹酢液对提高杉木人工林土壤肥力,促进杉木生长有利,其应用前景广泛。