苜蓿叶蛋白提取方法的研究进展

苜蓿叶蛋白作为一种新型的蛋白质资源,其营养价值相当高。本文对国内苜蓿叶蛋白提取方法及试验研究成果进行了综述,以期为苜蓿叶蛋白的工厂化生产提供技术支持。     

苜蓿叶蛋白的提取方法及展望

苜蓿被誉为“牧草之王”．为多年生宿根性草本植物,是世界著名优良牧草。它适应性强,产量高,适口性好且含有丰富的粗蛋白、矿物质及多种维生素,做为一种优良牧草已被广泛用于养殖业并被大力开发种植。但由于其含有皂素．青饲过多家畜易发生鼓胀病．故对苜蓿进行深加工．开发成各种苜蓿草产品一直受到人们的重视。     

苜蓿叶蛋白提取方法及开法前景

苜蓿Medicago sativa是一种优良的豆科牧草,其富含蛋白质、脂肪、多种矿物元素、多种维生素以及适合于牲畜生长发育所必须的氨基酸,它的营养价值很高.     

苜蓿提取叶蛋白最佳生育期的研究

苜蓿叶蛋白是经加工直接从鲜茎叶中提取出来的蛋白质制品，蛋白质含量高，富含18种氨基酸和叶黄素以及糖、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、铁、镁、钙、锌、铜等矿质元素，是谷类种子中的5～8倍．胡萝卜素和口{黄素含量比叶子中分别高20-30倍和4-5倍。用于食品可以改进人们的膳食营养成分，用作饲料是优良的蛋白源和天然添加剂，可代替鱼粉和豆粕，应用前景非常广阔，本文选取孕蕾期、初花期、盛花期和结荚期4个不同的生育期，进行了苜蓿叶蛋白的提取实验以期筛选出最佳收割时期，为今后叶蛋白商业化生产提供利学依据。     

苜蓿叶蛋白的提取及深加工技术

苜蓿为多年生豆科植物,其茎叶丰富、营养全面、蛋白质含量高,是提取叶蛋白的理想原料。通过将新鲜苜蓿嫩茎叶粉碎、压榨后,经离心分离从汁液中提取出粗蛋白,再进行干燥处理即得到苜蓿叶蛋白,并对产品的用途以及加工后的剩余残渣的综合利用进行了展望。     

酸热法提取苜蓿叶蛋白初探

苜蓿叶蛋白的提取方法通常是将紫花苜蓿的鲜嫩叶片经破碎压榨后,再通过加热、加酸碱等方法从汁液中分离出蛋白。本实验通过80℃下、不同种类酸在不同pH值下对紫花苜蓿叶蛋白的提取率、提取效果的分析比较,得出如下结论:pH值为3时,苜蓿叶蛋白提取产量最高,醋酸较盐酸提取效果好。酸对蛋白质质量影响不大。     

苜蓿干草提取叶蛋白最佳工艺的研究

采用酸化加热加盐的综合方法提取苜蓿干草中的叶蛋白。分别进行了草粉预浸时间、絮凝时间、絮凝温度、料水比、加盐量和提取液pH值等6个因素对叶蛋白粗蛋白质提取率影响的单因素试验研究,得到各单因素最佳工艺参数分别为:预浸时间24h,絮凝时间10min,料水比1∶30,絮凝温度60℃,pH值3,加盐量2%。对料水比、加盐量、絮凝时间和pH值的4因素3水平正交试验结果表明,影响粗蛋白质提取率的因素依次为料水比>加盐量>pH值>絮凝时间,最佳工艺条件组合为料水比1∶20,加盐量1%,絮凝时间5min和pH值为2.5。     

苜蓿鲜草提取叶蛋白最适条件的研究

通过采用酸化、加热、加盐综合方法提取苜蓿鲜草中叶蛋白,分别进行絮凝时间、温度、加盐量和提取液pH值等4个因素对叶蛋白粗蛋白质提取率影响的单因素研究。结果表明,各单因素最佳参数分别为：絮凝时间8min,絮凝温度70℃,pH值5,加盐量2.0%。对温度、盐浓度、絮凝时间和pH值4因素3水平正交试验结果表明,影响粗蛋白质提取率的因素依次为加盐量〉温度〉pH值〉絮凝时间,最佳条件组合为加盐量1.6%,絮凝温度70℃,絮凝时间8min和pH值4。     

苜蓿干草提取叶蛋白的正交试验研究

目前,我国正处于蛋白质资源紧缺阶段,据预测,2010年和2020年我国蛋白质资源需求分别为6 000万t和7 200万t,即每年约有3 000万t需要进口。因此,积极合理开发植物蛋白资源,不仅可以缓解我国的蛋白质紧缺局面,而且还会带来一系列的经济效益和社会效益(如推动饲料工业、畜牧业和食品工业的发展,带动饮食结构的改变等)。苜蓿因蛋白质含量高、含黏性成分少、不含毒性成分,且适应性强、栽种面积广、再生能力强,而被认为是提取植物蛋白的首选材料[1]。试验采用正交试验设计的方法对苜蓿干草叶蛋白的最佳提取工艺进行了研究,从而为苜蓿叶蛋白的应用开…     

苜蓿中叶蛋白提取方法的研究

为了有效地从富含蛋白的牧草中提取叶蛋白，对苜蓿采用６种不同的方法进行提取试验，从中选出了最佳提取方法，并对蛋白，纤维，糖浆产品中有关元素，各种氨基酸等进行了详细分析研究，结果表明，蛋白产品中其蛋白质含量在５０％以上，纤维产品中蛋白质含量在２０％以上，值得注意的是蛋白产品中有关元素含量很高，各种氨基酸含量不但高，而且比例协调，因此，从富含蛋白的牧草中提取叶蛋白是解决我国蛋白质营养匮乏的重要途径。     

正交优化苜蓿叶蛋白提取工艺条件研究

文章在单因素试验的基础上,采用L9(33)正交试验对苜蓿叶蛋白提取工艺进行研究。结果表明,最佳工艺条件组合为:料液比1∶20、加盐量4%、pH为5,在此条件下可溶性蛋白的提取率可以达到19.62%。影响可溶性蛋白提取率的因素依次为:料液比加盐量pH,絮凝温度在60℃、时间为15min时效果最好。     

苜蓿鲜草中提取叶蛋白最佳工艺研究

该研究以北方寒冷地区龙牧801苜蓿鲜草为原料,用酸化加热法提取苜蓿叶蛋白。研究提取温度、提取液pH值、提取时间三因素对苜蓿叶蛋白提取率的影响。在单因素实验基础上,采用三因素三水平正交试验确定酸热法提取苜蓿叶蛋白的最佳工艺条件为:提取温度为60℃、pH值为4.0、提取时间为12min,在此工艺条件下,粗蛋白提取率为45.32%。     

不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响

采用不同的加热时间和溶液酸度提取苜蓿叶蛋白，对苜蓿叶蛋白凝集量和苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量进行测定。结果表明：提取苜蓿叶蛋白的加热时间在7～9min较为适宜，提取时溶液pH值应当控制为3．5。苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量的变化不大，在54％～65％之间。     

苜蓿叶蛋白提取后副产品的开发和利用

本文对苜蓿提取叶蛋白后的副产品——残渣和棕色液的营养成分进行了分析,对其开发利用价值进行了初步的探讨,从而为提高苜蓿潜在营养价值和经济附加值开辟一条新的途径。     

苜蓿提取叶蛋白后残渣的开发与利用

本文对苜蓿提取叶蛋白后残渣的营养成分进行了分析，对其开发利用价值进行了初步的探讨，从而为提高苜蓿在营养价值和经济附加值开辟一条新的途径。     

不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响

采用不同的加热时间和溶液酸度提取苜蓿叶蛋白 ,对苜蓿叶蛋白凝集量和苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量进行测定。结果表明 :提取苜蓿叶蛋白的加热时间在 7～ 9min较为适宜 ,提取时溶液pH值应当控制为 3.5。苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量的变化不大 ,在 5 4%～ 6 5 %之间     

苜蓿叶蛋白的开发利用现状

着重综述了苜蓿Medicago sativa叶蛋白的营养价值、饲用价值、食用价值、医用价值及其存在的问题和发展前景,指出开发苜蓿叶蛋白是目前解决蛋白质饲料供需矛盾的有效途径之一.