天然有机莼菜培育技术研究进展

莼菜具有高营养价值、保健价值以及药用价值。但是由于莼菜对环境要求极高,只有水质极好的高海拔地区才能生长出高品质莼菜,目前由于自然环境的急剧改变莼菜的自然生存环境不断减少,适宜于莼菜生长的环境被破坏,莼菜自然种群数量减少、濒临灭绝,已成为制约高品质莼菜广泛发展的瓶颈。因此,如何进行现代化培育已成为天然有机莼菜广泛发展的关键。本文综述了近年来莼菜种植技术方面的研究进展。     

莼菜清蛋糕的研制

莼菜是一种营养丰富的水生蔬菜,含有丰富的多糖和蛋白质,在国内以鲜食和罐头加工产品为主。深加工产品少且商品化程度低极大地限制了莼菜的市场。开发莼菜深加工食品,不仅可以提升食用周期和附加值,而且有助于扩大莼菜的销量。以莼菜为主要原料,对莼菜清蛋糕进行了加工工艺的研究。最佳加工工艺为莼菜在95 ℃的热水中烫漂45 s,冷却后加入0.4%的D-异抗坏血酸钠进行护色,面粉过筛,将鸡蛋与糖混合打至干性发泡,拌入面粉、莼菜碎粒,在180 ℃条件下烘烤25 min。通过感官评价和正交试验,确定了最佳配方为低筋面粉100 g、莼菜60 g、鸡蛋90 g和白砂糖60 g。      

太湖莼菜现代化采摘设备研究

莼菜是重要的水生经济植物,营养和药用价值较高.因现有采摘设备以及手工采摘方式使采摘者比较辛苦,且采摘效率低下,导致莼菜群落面积与种群数量急剧减少,进而影响了莼菜经济的发展.通过对太湖莼菜的生长环境、生长特性、采摘时期、采摘特性、产品质量要求和经济价值的研究,提出了现代化莼菜采摘设备的发展方向,即能在水面水下作业且省力、省时、轻巧、保质和保量的机械或自动化式莼菜采摘器,以制作出合适的采摘器,减轻采摘者的辛苦、提高莼菜采摘效率,使莼菜采摘器成为促进莼菜经济发展的“催化剂”.     

太湖莼菜种植环境监测系统研究

文章针对太湖莼菜种植环境人工监测费时费力,综合应用物联网、传感器、单片机和太阳能等技术,研究设计了太湖莼菜种植环境监测系统。太湖莼菜种植环境监测系统由太阳能供电,自带的各种传感器时刻监测莼菜种植水田的水位、流量、水温、pH值、水质和病虫害数量等,并及时将信息反馈至种植户手机,使种植户及时收看并采取相应的防治和管理措施,从而对莼菜种植环境精准控制,保证莼菜生长所需正常条件,实现智能监测和精准种植。     

有机莼菜种植项目可行性研究分析

在调查莼菜原产地气候、水文等生态环境条件及种植现状的基础上,对有机莼菜种植项目可行性研究分析,项目建设的社会效益,项目市场定位与投资回报分析,为莼菜资源保护和开发利用提供参考。     

贮藏时间及装具对小麦质量损失及品质的影响

贮藏条件直接影响贮藏损失及粮食品质。为了确定农户贮藏小麦的较佳条件,保证贮藏过程中尽量减少储粮损失及保障其品质安全,对农户采用铁皮和塑胶两种不同材料装具贮藏小麦时品质(质量损失率、水分含量、脂肪酸值、蛋白质、过氧化氢酶活动度和虫害)的变化进行研究。结果表明:小麦在贮藏过程中,第1年的质量损失率大于第2年;水分呈下降趋势;脂肪酸值变化不大,整体上略有增加;蛋白质含量有所增加;过氧化氢酶活动度呈现上下波动趋势,最终和初始值相差不多;遭受虫害侵害的状况受季节温度影响。综合考虑贮藏的质量损失和小麦的品质指标,塑胶装具贮藏优于铁皮装具。     

水生莼菜植物手动控制采摘器的设计

针对水生莼菜植物手工采摘辛苦、效率低下等问题,设计了一种手动控制的莼菜采摘器,分析了其工作原理,给出莼菜切割力计算公式。该采摘器由人手驱动,通过向后逐渐收紧手柄,使与手柄相连的钢丝后移,后移的钢丝再带动直槽形钢片、刀片支架等运动,使主、副刀片闭合,完成莼菜切割运动。然后,操作者将采摘装置移出水面,将切割好的莼菜移到收集装置的网兜上方,松开手柄,主、副刀片自动松开,使莼菜自然落入网兜中。实验表明,该采摘器能达到设计要求,且可靠性高、使用方便、控制灵活,对莼菜和水体均不造成污染。     

甘薯安全贮藏的影响因素及调控技术研究

甘薯在贮藏过程中容易发生腐烂、病害现象,影响商品品质和经济效益.在彰武县甘薯主栽区进行实地调研,分析影响甘薯贮藏保鲜的主要因素,提出甘薯安全贮藏的技术措施,以期为提高甘薯贮藏品质、延长保鲜期提供参考.     

大米真空袋装贮藏品质变化规律的试验研究

应用真空袋装贮藏的方法,对大米过夏贮藏进行了试验研究。通过对影响质量的多因素组合试验,建立了大米品质指标变化的数学模型,并经优化处理找出最佳贮粮的参数范围。试验表明：大米真空袋装贮藏较常规贮藏较常规贮藏可使大米有好品质,可有铲地抑制大米的“陈化”速度。大米人袋装贮藏是一种保证粮食品质且易于实施的先进贮粮方法。     

鲜切莴笋低温贮藏期间的品质变化

以鲜切莴笋为原料,研究聚丙烯(PP)保鲜盒和真空包装下鲜切莴笋在低温贮藏期间的品质变化。试验结果表明:试验结果表明:鲜切莴笋贮藏9 h前品质较好,贮藏24 h后品质下降较为严重;真空包装能够有效控制鲜切莴笋的失重率、呼吸强度、叶绿素损失率、细菌总数。     

双孢蘑菇主动气调包装试

通过L9(3)4正交试验设计,研究了不同温度、包装材料、初始O2体积分数和CO2体积分数对双孢蘑菇主动气调包装中贮藏保鲜效果的影响.分别于贮藏后的第3d、第5d、第7d、第9d和第11d测定各个试验处理双孢蘑菇的失重率、硬度、褐变度、呼吸速率、细胞膜透性、可溶性固形物、PPO活性和POD活性.试验结果表明:温度是影响双孢蘑菇贮藏品质的最重要因素,较低的贮藏温度有利于双孢蘑菇贮藏品质的保持;贮藏过程中能保持双孢蘑菇贮藏品质的较优处理组合为贮藏温度为2℃、包装材料为PVC2、O2和CO2体积分数分别为15%和10%.     

不同贮藏期的鸡蛋品质检测试验研究

利用常规破坏性试验,对鸡蛋在26°-29℃温度、52%-55%湿度贮藏条件下,进行品质追踪试验,同时运用SPSS10.5统计软件对试验数据进行分析。结果表明,随着存放时间的延长,鸡蛋品质与贮藏时间之间呈高度负相关关系,不同品质之间经过不同贮藏时间,其品质指标变化差异非常显著。     

草莓贮藏保鲜技术

针对草莓的生理特性和不耐贮藏特性,详细介绍草莓采摘后的生理变化和品质变化,综合分析目前常用的草莓贮藏保鲜技术(低温贮藏、气调贮藏、涂膜保鲜、化学保鲜)的特性及应用现状,为草莓的贮藏保鲜研究提供参考。     

低压静电场协同壳聚糖处理对草莓贮藏品质的影响

为保持草莓采后贮藏品质,寻求绿色高效的贮藏方式。本研究采用施加低压静电场协同壳聚糖涂膜方式(LVEFCS)贮藏草莓,与单一施加低压静电场(LVEF)、壳聚糖涂膜(CS)处理方式的贮藏效果相比较,设置常温贮藏(20℃)为空白对照(CK),测定草莓贮藏品质的变化。结果表明,贮藏3d时LVEFCS和LVEF处理的草莓失重率和腐烂率均显著低于CS和CK处理,贮藏4d时LVEF处理的草莓失重率和腐烂率均显著低于其他处理;三种处理均可延缓草莓可溶性固形物(TSS)、总酸(TA)、维生素C(VC)含量的降低,三种处理对草莓TSS的保持作用相近,LVEFCS和LVEF处理对草莓TA和VC的保持作用显著优于CS和CK处理;贮藏4d时LVEFCS和LVEF处理的草莓丙二醛(MDA)含量均显著低于CS和CK组。由此可见,LVEFCS和LVEF处理的保鲜效果优于CS和CK处理,低压静电场处理可较好地保持草莓的贮藏品质。该研究可为草莓贮藏保鲜研究应用提供参考。     

低温贮藏对控制菠萝黑心病和保持品质的影响

为了控制黑心病的发生、保持鲜食菠萝的品质,考察了低温贮藏对主栽品种“巴厘”菠萝黑心病和主要品质指标的影响及其相关机理。将菠萝分别贮藏于(8±1)℃和(12±1)℃,以室温（26～30℃）为对照。与常温贮藏相比,在23 d贮藏期内,2种低温贮藏均显著降低了菠萝黑心病的发病程度,减少了菠萝果实的质量损失,提高了菠萝果实的维生素C（Vc）和可滴定酸（TA）含量,延缓菠萝果实的可溶性固形物（TSS）含量的下降。以(8±1)℃贮藏效果较好。低温贮藏还降低了贮藏期间超氧阴离子（O2－）产生速率,抑制菠萝果实中脂氧合酶（LOX）活性的升高和丙二醛（MDA）的积累。这些结果表明,低温贮藏抑制菠萝黑心病、保持果实品质与降低膜脂过氧化程度及延缓衰老有关。     

寒富苹果自然冷源保鲜库的设计

针对目前寒富苹果贮藏过程中易发生品质变坏和腐烂等问题,设计寒富苹果自然冷源保鲜库。阐述该保鲜库的设计原理,介绍其主要结构部件和保鲜设备控制系统的设计方案。该保鲜库的研制为提高寒富苹果贮藏品质提供了途径。     

不同贮藏温度对青脆李品质的影响

本文以青脆李作为研究对象,探讨分析不同贮藏温度对青脆李品质的影响。结果表明:随着贮藏时间的推迟,不同贮藏温度下的青脆李果实硬度均呈现出逐渐下降的趋势,而青脆李果实腐烂率不尽相同;在贮藏温度分别为0.0℃、8.0℃和常温时,随着贮藏温度的增加,青脆李果实的腐烂率也不断上升;贮藏温度为-1.0℃时,相较于其他不同温度的处理结果,其保鲜期时间可以高达70d左右,相较于0.0℃的贮藏温度,更好的确保了青脆李品质;若贮藏温度为4.5℃,当贮藏时间达到20d时,青脆李表面会出现水渍、褐变等的冷害症状。因此,在贮藏过程中需对冷库温度进行严格控制,防止青脆李果实遭受冷害。     

朝阳大枣贮藏期间营养成分变化趋势研究

大枣产业是朝阳地区支柱性产业,辽西丘陵低山地区的特殊地理与气候特征使得朝阳大枣的品质非常好。研究朝阳大平顶枣和赞皇大枣不同成熟度果实在贮藏期间营养成分的变化趋势,以期为提高大枣贮藏品质提供理论支持。     

贮藏温度对双孢蘑菇采后生理和品质的影响

研究了不同贮藏温度及贮藏过程中温度波动对双孢蘑菇采后生理和品质的影响.结果表明,低温可以抑制双孢蘑菇采后开伞、呼吸强度、PPO活性和褐变;而贮藏过程中温度波动将导致双孢蘑菇采后开伞率、呼吸强度提高, PPO活性和褐变度增加,对其采后生理和品质造成严重影响.     

姜黄素对脐橙保鲜作用的研究

为了研究姜黄素保鲜液水浴处理对脐橙贮藏保鲜效果的影响,以纽荷尔脐橙为试验材料,采用不同浓度(0.1%、0.05%和0.025%)姜黄素保鲜液水浴处理,在温度(5±1)℃、湿度90%～95%的条件下贮藏180d,对脐橙贮藏过程中品质的变化进行研究。研究表明:用0.05%姜黄素保鲜液水浴处理果实在贮藏180d后,烂果率为7%,质量损失为2.5%,并且脐橙果实具有较高的品质。