食品安全及其影响因素探讨

食品安全一直是人们关注的焦点,<食品安全法>实施后,食品的安全性更被人们所重视.介绍食品安全的常规定义和其他定义,探讨影响食品安全的微生物污染、化学物质使用、环境污染问题、生产规模小等9个因素,并对食品安全评价进行宏观阐述,旨在明确食品安全性的重要意义.     

食品安全及其影响因素探讨

食品安全一直是人们关注的焦点，《食品安全法》实施后，食品的安全性更被人们所重视。介绍食品安全的常规定义和其他定义．探讨影响食品安全的微生物污染、化学物质使用、环境污染问题、生产规模小等9个因素，并对食品安全评价进行宏观阐述，旨在明确食品安全性的重要意义。     

当今全球食品新产品开发趋势

虽然全球经济形势依然严峻,但食品新产品开发却保持强劲势头。据总部在荷兰的全球消费者调研机构Innova Market Insights公司的市场调查,2009年新产品上市量比2008年至少增长15%。展望未来,一些新产品的主要发展趋势和方向变得逐渐明朗,它们很可能对未来全球食品产业市场产生深远影响。根据对市场的分析,Innova Market Insights公司提出了当今全球食品十大新产品发展趋势。     

源于不同数据库的食源性有机分子红外光谱比较

针对全球日益突出的食品安全问题,如何设计出便捷的检测工具,使消费者能够方便实时地检验食品的品质、验证食品的真伪等信息显得尤为重要。该文提出了一种基于红外光谱和现代通讯技术的可用于便携终端设备的食品安全快速检测方案;比较了两种非商业性的有机分子红外光谱数据库,以用作原始模型去开发未来可能的便携式食品安全红外检测仪,并为今后建设专门的分析用红外光谱数据库提供理论依据。      

农业食品加工中的微生物污染及其控制研究

农业食品加工过程中极易受到微生物的污染,而农业食品中的营养成份是微生物非常喜欢的成分。因此,食品在加工过程中会受到不同程度的微生物污染。基于此,本文对农业食品加工过程中的微生物污染进行研究,提出了相关的抑制措施,希望可以为农业食品生产过程中的微生物控制提供一定的参考。     

2012年世界食品工业发展趋势

虽然全球经济状况持续的不明朗,但消费者仍然寻求具有附加值的产品。根据对全球消费市场的调查,Innova Market Insights列举了2012年及以后全球食品与饮料市场的十大发展趋势。这些趋势主要与食品的纯度、正宗的原汁原味、以及可持续性发展有密切关系。     

加强动物疫病防控消除动物性食品安全隐患

<正>随着经济的持续发展以及人民生活水平的提高,人类对食品安全问题提出了越来越高的要求,绿色、环保、健康的食品成为消费者追求的食品理念,动物性食品安全是食品安全的重要组成部分。但近几年,涉及此类的安全事件频频发生,特别是近年来出现的一系列食物中毒、"瘦肉精"事件、重大动物疫病及人畜共患病流行、动物食物链污染等问题,给食品安全和公共卫生带来严重的威胁,因此食品安全问题成为当前我国乃至全世界普     

投资农业装备领域的好时代

对农业进行商业投资是粮食危机之后发达国家和跨国公司的一个共同选择。有数据显示，在全球金融危机影响下，很多领域投资都呈下降趋势，然而农业领域却在上升。最近，农业类的股票也一直领涨各个板块，此外风险投资现在也非常青睐农业类项目，向来被认为投资周期长，风险相对高的农业领域，为什么经过这么多年的沉淀之后，现在却成为风投的宠儿呢？全球快速增长的食品和生物燃料需求是推动农业投资迅速增长主要原因。     

基于食品安全法的网售自制食品的监管研究

文章旨在通过对网售自制食品的现状和存在问题的研究,完善网售食品的监管。通过运用文献研究法,结合《食品安全法》的相关规定,对网售自制食品中存在的问题进行研究。结果发现在食品本身、销售平台、消费者维权、监管和法律五个角度存在问题,并从网购平台、监管部门、生产经营者、社会和消费者五个角度,提出新《食品安全法》下网售自制食品的监管建议。结论:我国网售食品已经得到有效监管,但自制食品仍然存在多种问题,急需通过多种途径解决,以保证消费者的合法权益,维护食品安全。     

“全谷物标识”使用指南(适用于除美国和加拿大以外的地区)

全谷物食物以其丰富的膳食纤维、维生素和矿物质逐渐赢得了全球健康追求者的欢迎。在我国,大部分年轻白领也开始食用全谷物食品,雀巢"脆谷乐"早餐的盛行就足以说明。但目前全谷物食品在我国的生产量很少,普遍价位偏高,并不适合大众消费作为日常饮食,因此各种杂粮得到空前的发展机会。但杂粮毕竟食用起来较为不方便,跟不上当今社会的快节奏,一定程度上制约了杂粮产业的规模发展。所以各种简单易食、口感较好而又价格普通的全谷物食品必受消费者青睐。在此,我们特意为国内的食品企业与广大消费者详细介绍"美国全谷物委员会"以及"全谷物标识"使用指南,希望能够为企业制定发展规划以及消费者健康带来帮助。     

BTC模式下农产品属性对消费者购买行为的感知风险

在对感知风险已有的研究进行回顾总结的基础上,对消费者网上购买农产品的属性以及对消费者感知风险的影响进行了研究,发现农产品的安全性、新鲜度、价格、品牌对感知风险有相关关系,并对农产品电子商务网站营销提出建议。     

品质才是企业营销的根本

<正>近年来,一些企业为了打补贴的擦边球,虚报产品功能或配置,进行虚假宣传,有的因此被农业部农机化司取消或暂停补贴资格。实际上不止一些小企业,一些知名企业也或多或少存在这种行为。说穿了,这是对消费者的极度不诚信。尽管此类行为可能会为企业带来一些短期利益,但是给品牌带来的伤害是长期的。还有些企业,平常喜欢夸自己的产品质量如何好、性能何其强,而真正使用     

案板材质对单增李斯特菌在生熟食品间交叉污染的影响

为定量分析生熟食品中单增李斯特菌在不同材质案板上的交叉污染水平,将1 m L单增李斯特菌初始菌悬液接种于卤猪舌中,模拟食品制备过程,在案板上先后对卤猪舌和生黄瓜进行切片处理,同时,设定4种常见场景,分别测定不同场景下单增李斯特菌从卤猪舌到案板以及案板到生黄瓜的转移率。此外,构建厨房模拟环境下食物经不同操作方式的暴露评估模型,比较消费者食用不同材质案板处理过的污染单增李斯特菌的生熟食品后发病率的大小。结果表明:不同场景下转移率在一定范围内变化,且不同材质案板同场景下转移率差异显著(P0.05)。通过暴露模型证实,食用交叉污染的熟肉制品和生鲜蔬菜存在一定风险,且木质案板风险显著高于塑料和不锈钢案板。     

加强触电损害赔偿法律风险防范

正国网安徽明光市供电公司通过建立健全依法决策、依法经营、依法管理、依法办事的制度体系和工作机制,多措并举开展了加强触电损害赔偿的法律风险防范实践。近年来,国网安徽明光市供电公司涉及触电损害赔偿类被诉案件一直居高不下,加之触电损害赔偿案件具有预防工作的困难性、事故发生的突然性和损害后果的严重性等特点,因此如何应对此类案件,降低、规避触电损害赔偿法律风险一直是公司诉讼管理工作实践中思考和关注的重点。     

食品源中可能的致病性因素及食品分子云端数据库

介绍了在医学及卫生环境规范的食品安全中,食品源中可能的致病性因素主要包括食品源病原体、食物过敏、食品添加剂、农药残留、食品源的耕作方式和食品动物源抗生素等。指出利用食品分子云端数据库可使消费者方便地了解食品相关信息。      

国际食品法典农药残留委员会(CCPR)第45届年会在京召开

5月6日,国际食品法典农药残留委员会(CCPR)第45届年会在北京隆重开幕。农业部副部长余欣荣出席开幕式并致辞,CCPR会议主席乔雄梧博士主持会议。余欣荣指出,国际食品法典委员会为保障全球消费者健康、维护国际食品贸易公平公正做出了卓越努力,在引领、推动、协调各成员国农产品和食品安全管理方面贡献突出,中国政府一如既往地支持国际食品法典委员会的工作,愿意     

简析欧盟食品法的风险预防原则

以欧洲食品法的风险预防原则为背景,首先对"预防"概念的相关问题进行介绍,然后介绍了基于欧盟食品法的风险预防原则,最后提出风险预防原则在世界贸易法领域的前景。从"风险预防原则"在欧盟食品法中逐渐成熟的历程,再到欧盟与美国对食品安全问题规制的相互联系,它们之间所存在的争论也是值得探讨的。     

全谷物食品——营养健康益处

全谷物食品:营养健康食品的选择新年伊始,众多消费者决心改善自己的饮食习惯,试图在饮食中增加一些营养健康食品。尽管众多消费者已经认识到水果和蔬菜中含有许多抗疾病的植物化合物(phytochemicals)和     

消费者对网络零售商的伦理感知及其影响研究

从消费者角度考查B2C网络零售商伦理问题及其后续影响,建立消费者对B2C网络零售商的伦理感知与网站信任、感知风险和购买意愿的关系模型,通过实证研究发现B2C网站的伦理水平对消费者信任和购买意愿均具有正向显著联系,且与感知风险具有负相关关系,消费者对网站的信任能够增强购买意愿和降低感知风险。将伦理感知与消费者行为相结合,弥补相关领域研究不足,启示B2C零售商重视伦理行为,提升消费者伦理评价。     

四川省绿色食品预包装食品标签的规范方法探讨

正食品标签作为食品包装的重要组成部分,是生产者向消费者传递产品信息的重要途径,是消费者了解食品相关属性、指导消费的重要依据。随着我国食品工业的发展,预包装食品种类增加,预包装食品已成为居民日常消费的重要组成部分,加强预包装食品标签管理,对规范食品包装,提升产品质量具有重要意义。本文以四川省绿色食品预包装食品标签为切入点,通过对相关预包装标签存在的问题进行归纳总结,探索进一步规范四川省绿色食品预包装食品标签的方法。