日本胴体产肉率方程对我国牛胴体评价的适用性研究

用ＳＡＳ软件对１５２头商品牛的屠宰数据进行统计分析,通过产肉率方程的估测值瑟实测值的相关及回归分析,初步认为,日本方程对我国晋南牛胴体产率具有一定的预测作用,预测准确度为６６．７８％,但高估了约１０个百分点。但对鲁西牛,杂交牛,北牛等无预测作用。     

牛胴体产肉率与部位肉产率相关性的研究

用ＳＡＳ软件对１７１头商品牛的屠宰数据进行了统计分析,结果表明：不同的胴体产率,如主要分割肉产率、全部分割肉产率、全部可食肉产率、后躯分割肉产率、后腿分割肉产率、瘦肉产率与各部位肉产率具有不同的相关关系,因此它们具有不同的应用价值。由于主要分割肉产率与胴体主要肌肉产率的相关性最大,所以应是胴体产量级划分的最理想的依据。     

鲁西黄牛背截面指标为参数的胴体产肉率回归分析

７头商品鲁西牛胴体第１１肋后缘截面的客观测量值及相应的其它屠宰数据应用ＳＡＳ软件对胴体产肉率进行了回归分析,结果表明半胴体重、皮下脂肪厚、背眼肌面积、腔脂％组建的四元方程对后腿分割肉产率的预测力最大,其次是后躯分割肉产率、全部可食肉产率、主要分割肉产率对全部分割肉产率的预测力最小。眼肌面积是主要分割肉产率最重要的独立预测指标;腔脂％对全部分割肉产率、全部可食肉产率、后躯分割肉产率单独的预测作用最大     

提高肉兔产肉率的几方面措施

进入快速发展的现代化时代,人们关注健康、注重低碳、环保的高质量生活,膳食结构中,首选易消化、营养好、无公害的绿色食品,兔肉蛋白质含量高,脂肪含量少,矿物质含量适宜,胆固醇含量低,在未来国际国内市场上,将受到人们的普遍欢迎和特别的关注。兔肉将成为人们消费的主体肉类,为此,在生产中提高兔肉的产肉量应当从饲养、管理、饲料、品种几方面采取措施。     

日本和牛与法库本地牛杂交育肥屠宰效果观察

法库县地处辽宁省的北部,属半丘陵,农户多有养牛习惯,丰富的农作物秸秆资源为发展养牛业提供了广阔的空间。目前,全县牛存栏达27.9万头,可繁母牛占存栏总数的70%。法库县     

日本和牛胚胎移植的试验研究

[目的]为了在我国引进日本和牛这一高等级肉牛品种并迅速扩大纯种日本和牛的数量.[方法]分别采用CIDR+E2法和两次PGF2α法对胚胎移植受体牛做同期发情处理,采用一步细管法冷冻的日本和牛胚胎进行移植,观察妊娠率.[结果]表明,受体牛经CIDR+E2法和两次PGF2α法处理后12～48 h的发情率分别为82.7%和45.9%,两者之间差异显著(P＜0.05),对90枚日本和牛胚胎进行一步细管法管内解冻,然后给62头CIDR+E2法处理和28头两次PGF2α法处理的受体奶牛移植,受胎率分别为43.5%和42.5%,产犊率分别为40.3%和39.3%,两者之间差异不显著(P＞0.05).[结论]经同期发情处理的受体牛,只要其子宫环境及卵巢黄体发育良好,被移植日本和牛胚胎都能正常妊娠和产犊;用日本和牛胚胎对低产奶牛进行移植,经三代纯化即可获得纯种日本和牛.     

牛MyoD1基因遗传变异及其对胴体性状的影响

运用DNA池快速测序法寻找牛MyoD1基因SNPs，筛查到1个新的多态位点C1867T，该位点C-T突变引起甘氨酸/丝氨酸的转变。运用PCR RFLP法验证并分析该位点在不同群体间的多态性, 并与相应牛群体的胴体性状进行关联分析。结果显示，中国西门塔尔牛、鲁西牛群体的C1867T位点的突变达到了Hardy-Weinberg 平衡状态，而秦川牛未达到平衡状态。不同基因型对肉牛的背膘厚、大腿肉厚的影响差异极显著或显著(P<0.01或P<0.05)，对日增重、屠宰率、肌间脂肪、大理石花纹、嫩度的影响差异不显著。     

关于牛胴优质分割肉块名称的讨论

随着优质肉牛生产技术的示范与推广，肉牛产业化蓬勃发展，但在生产过程中，很多牛胴优质分割肉块名称使用不太规范，亟待统一名称，以促进全国肉牛业的进一步发展。     

氨化麦秸对肉牛育肥及胴体渗出液的影响

秦杂一代公牛36头分3组进行90 d强度育肥,1、2组饲喂氨化麦秸与精料,3组饲喂未氨化麦秸与精料。结果表明:试验1、2组日增重840 g±90 g和820 g±76 g。对照组日增重520 g±120 g。试验组比对照组日增重提高310 g(P<0．01),屠宰率、净肉率分别提高8．305和4．945个百分点。试验组胴体渗出液平均每头507．75 mL,对照组无体液渗出。试验组每千克增重纯收入4．32元,比对照组(2．14元)高2．18元,效益显著。     

辽育白牛胴体产肉量预测模型研究

为了快速且准确的预测辽育白牛胴体产肉量,进而建立完善的胴体分级体系,本试验对60头辽育白牛进行屠宰胴体分割试验,分别测量了胴体重(X₁),第5肋侧厚度(X₂),第5~6肋眼肌宽高乘积(X₃),第5~6肋眼肌面积(X₄),第12肋侧厚度(X₅),第12~13肋眼肌宽高乘积(X₆),第12~13肋眼肌面积(X₇),肾脏油、心脏油和膈肌油之和(X₈),后腿围(X₉)和大腿肌肉厚(X₁₀)等与产肉量、产肉率相关的10项指标,利用SPSS 19.0软件对数据进行相关分析和线性回归分析。结果显示,X₁、X₈与产肉量和产肉率相关性最强,依此推导出2个可信度高、实践中方便应用的产肉量预测方程:①产肉量(眼肌宽高乘积)=0.809X₁+0.158X₆+0.857X₈-13.967 (R²=0.986);②产肉量(眼肌面积)=0.779X₁+0.318X₇+0.933X₈-17.779 (R²=0.990)。     

Predicted Regression Model for Beef Carcass Yield of Liaoyu White Cattle

To investigate the predicted regression model for beef carcass yield and percentage of Liaoyu White cattle,60 cattles were slaughtered and determined 10 indicators about beef carcass yield and percentage,including carcass weight (X₁),the 5th rib thickness (X₂),product of 5th to 6th rib eye width and height (X₃),5th to 6th rib eye area (X₄),the 12th rib thickness (X₅),product of 12th to 13th rib eye width and height (X₆),12th to 13th rib eye area (X₇),the weight of kidney,heart and diaphragm fat (X₈),hind leg circumference (X₉) and thigh muscle depth (X₁₀).Then correlation and regression analysis between 10 indicators and beef carcass yield and percentage were taken using SPSS 19.0.The results showed that the correlation were the highest between X₁ and beef carcass yield,X₈ and beef carcass yield percentage.Besides,there were two credible regression model for beef carcass yield of Liaoyu White cattle:① Beef carcass yield (product of 12th rib eye width and height)=0.809X₁+0.158X₆+0.857X₈-13.967 (R²=0.986);② Beef carcass yield (12th rib eye area)=0.779X₁+0.318X₇+0.933X₈-17.779 (R²=0.990).     

利用EXCEL软件优化配置肉牛日粮

[目的]为了优化肉牛日粮配置.[方法]运用EXCEL软件配置日粮,[结果]可以更改饲料配比或更换所使用的<饲养标准>时引起的一系列数据变动,使计算结果与其变化相对应,所以省去了全部的运算过程,达到饲料营养与饲料成本的最大优化.[结论]这种方法在生产中既简便又实用.     

利用关岭牛及其杂交牛生产雪花牛肉的试验研究

选择8～10月龄的关岭牛、西×关杂交牛（西门塔尔牛♂×关岭牛♀）、安×关杂交牛（红安格斯牛♂×关岭牛♀）、利×关杂交牛（利木赞牛♂×关岭牛♀）各8头,进行育肥生产雪花牛肉的试验研究。结果表明：在同一饲养管理条件下,西×关杂的宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、眼肌面积、高档肉块重最高,依次为利×关杂、安×关杂、关岭牛;西×关杂组、利×关杂组、安×关杂组的宰前活重、眼肌面积和高档肉块重差异不显著（P〉0．05）,但均显著高于关岭牛组（P〈0．01）;关岭牛组和安X关杂组的肌内雪花状脂肪含量均为3级,优于西×关杂组和利×关杂组;综合评价关岭牛组和安×关杂组的胴体等级均为3A级,西×关杂和利×关杂的胴体等级均为2A级。结果显示,关岭牛虽然产肉性能不高,但机体内并不缺少优秀的遗传基因,具备选育成优质高产肉牛品种的种质基础。     

肉牛饲喂木薯渣及氨化甘蔗梢的育肥效果

[目的]本试验拟通过木薯渣和甘蔗梢育肥肉牛试验,对屠宰性状、胴体品质评价及品尝评分,为肉牛产业提供参考依据。[方法]试验设以木薯渣为基础日粮（Ⅰ组）和以氨化甘蔗梢为基础日粮（Ⅱ组）2个组,分别补给3.0 kg精料,每组7头未去势西杂公牛,育肥110 d后进行屠宰。[结果]表明：①Ⅰ组期末平均活重434.27 kg,平均...     

维生素A对肉牛生产性能影响的研究进展

维生素A摄入不足或过量不仅会导致肉牛患病,还会对牛肉品质产生影响.本文通过对维生素A在机体的作用机制研究及其对肉牛增重、屠宰性能、牛肉品质影响的应用研究展开综述,以更好地促进维生素A在肉牛生产中的应用.     

延边黄牛牛肉品质特性的研究

本研究采用单因子试验设计,对我国著名的优良地方品种延边黄牛与利延一代(利木赞♂×延边黄牛♀)杂交牛背最长肌的肉质特性进行了深入的分析。结果表明:延边黄牛和利延一代杂交牛在肉质化学成分中脂肪含量高,延边黄牛的脂肪酸、矿物质和氨基酸含量丰富,具有良好的食用品质特性。分析结果表明:品种因子对肉中的脂肪含量、脂肪酸、必需氨基酸、总氨基酸和矿物质含量等有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的影响。比较而言,延边黄牛在肉质中表现出风味良好,营养高等优点;利延一代杂交牛表现出脂肪含量高、风味好,矿物质元素丰富,但必需氨基酸含量较低。