榨菜病毒病防治技术

四川地区是榨菜的主要栽培地区，故广泛开展榨菜病毒病无公害防治技术的应用非常必要。榨菜病毒病是榨菜上的主要病害，是导致榨菜减产、影响榨菜品质的主要因素之一。榨菜病毒病的传播方式主要是种子传播、媒介传播（蚜虫为主）、微伤口传播等。因此，防治上应首先选择优良抗病品种；其次，以农业防治为主，提高植株抗性，隔离蚜虫，阻断传播；最后再辅以化学防治。     

榨菜白锈病的诊断及药剂防治

随效益农业发展，素有榨菜之乡之称的余姚市，榨菜种植面积不断扩大，常年种植面积超过10万亩，产量占全国总产量的1／3，是余姚市重要的农业经济支柱产业之一。近年来，我省榨菜产区大范围发生白锈病。一般年份发病率为10-30％，严重年份发病率可达50％以上；尤其是2002年榨菜白锈病在我省的慈溪、余姚和上虞等产区大爆发。为有效防治榨菜白锈病，作者于2001-2003年对榨菜白锈病的诊断及防治方法进行了研究。     

加工番茄栽培及发展方向

石河子总场作为中基酱厂的原料基地,2004年种植加工番茄2000公顷。为全面分析总结2004年加工番茄种植栽培和交售经验教训,推广先进的栽培技术,现将加工番茄栽培、交售情况总结如下。     

黄瓜、豇豆、榨菜周年生产模式

黄瓜、豇豆、榨菜模式亩产黄瓜3000公斤左右，产值达1450元；秋豇豆2000公斤，产值2600元；榨菜3500～4500公斤，产值达700～900元，扣除三季农本亩纯收入可达3000多元，比常规种植油一稻模式亩增效300％。     

盐腌方便蕨菜的研制

本试验以雅安野生蕨菜为原料，参照川式、浙式榨菜的加工工艺，对蕨菜进行榨菜类加工的工艺探讨；并对成品进行质量指标和卫生指标的检验；蛋白质、氨基酸、无机盐等营养成分分析．结果表明：利用野生蕨菜为原料，参照榨菜类加工方法，加工成具有保健疗效价值的绿色食品一盐腌方便蕨菜，其方案是可行的。四种不同的工艺中，以经烫漂杀青的川1式，为盐腌方便蕨菜加工的最适工艺。     

加工番茄优质高产栽培措施

为保证加工番茄能正常交售，我区采取两种方式：一是采用早熟和中晚熟品种；二是提早分期播种，避开采摘、拉运、交售的高峰期。我区于3月27日开始播种，5月2日结束播种工作。     

榨菜优质高产实用栽培技术

一、选用良种、适时播种 1．加工原料榨菜加工原料榨菜主要以永安小叶为主。海拔500m以下区域主要为加工原料生产基地，应在9月10～15日播种，10月中下旬移栽，翌年2月中旬采收；海拔500～800m地区，宜在9月上旬播种，苗龄30天后移栽。每亩定植6500株。     

露头榨菜稻田套种技术

榨菜是余姚市的农业主导产品之一，种植面积达0．8万hm^2，年产鲜菜达50万t，被农业部命名为“中国榨菜之乡”。但由于熟地种植榨菜，病毒病发生严重，且榨菜表皮黑斑多，品质减退。露头榨菜因其特有的品种特性，适合稻田套种，实行水旱轮作，从而大大减轻了病毒病的发生，且菜头品质好，成为集鲜食、加工于一体的优良榨菜品种。现将露头榨菜稻田套种技术简介如下。     

浙江省榨菜生产中常见问题的研究

榨菜又称茎瘤芥，学名茎用芥菜，为芥菜的一个变种。榨菜是我国特产，其栽培面积不断扩大。据统计，2000年浙江省榨菜栽培面积在40万亩左右，其中桐乡市达7．8万亩。榨菜已成为桐乡乃至浙江省农村的主要经济作物之一。     

榨菜副产品的加工利用

现在正值榨菜加工旺季(2～5月)，为了最大限度地降低成本，提高效益，满足市场对各种花色品种榨菜的需要，榨菜加工除主产品榨菜外，尚有碎菜、菜皮、菜耳，有头菜尖、盐菜叶及榨菜酱油等副产品可以加工利用。现简要介绍这些副产品的加工方法。     

微肥对榨菜生产的效应（简报）

微肥对榨菜生产的效应（简报）李春九，侯惠珍俞国侦方纪苗（浙江农业大学土地科学与应用化学系，杭州３１００２９；慈溪农业局，浙江慈溪３１５３００；余姚农业局，浙江余姚３１５４００）Ｔｈｅｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｍｉｃｒｏｅｌｅｍｅｎｔｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ...     

榨菜栽培技术及半成品加工要点

随着农业种植结构的调整，近年来，霞浦县积极发展冬季农业，充分利用冬闲田及充裕的劳动力开发榨菜生产，榨菜成为农村经济发展的重要作物，现根据生产经验、总结出榨菜栽培技术及半成品加工要点：     

榨菜副产品的加工利用

为了最大限度地降低成本、提高效益，满足市场对各种花色品种榨菜的需要，榨菜加工除主产品榨菜外，尚有碎菜、菜皮、菜耳、有头菜尖、盐菜叶及榨菜酱油等副产品可以加工利用。现简要介绍这些副产品的加工方法。     

榨菜合理施磷量的探讨

榨菜为十字花科芸苔属，是芥菜变种。在我市种植已有30多年的历史，主要分布于滨海平原，近几年种植面积保持在0.65万hm2，成为农民致富的主要经济作物之一。在生产中发现，磷肥用量高低对榨菜产量、品质影响较大，为此我们进行了榨菜施磷量试验，旨为榨菜合理施用磷肥提供科学依据。     

榨菜玉米轮作效果好

近年来，随着外地企业入驻资阳市雁江区，参与榨菜原料的收购，使在市场上原来处于滞销状态的榨菜，由往年的1kg价格不足0．20元，上升到现在的0．30元。如2008年鲁冰花食品有限公司在东峰镇的双龙村、谭家村、金龙村签订1000亩榨菜种植协议，以0．30元／kg的保护价收购，使农民种植榨菜的积极性不断高涨，全区种植面积由原来的几千亩规模跃上万亩台阶。尤其是榨菜收获后，适期早播的春玉米长势和产量表现均特别突出。     

授粉时间对榨菜不育系结荚率和荚粒数的影响

为提高榨菜胞质雄性不育系（CMS）的繁殖效率，促进榨菜杂交优势在生产中的利用，加快榨菜杂交种的开发和推广，采用大棚良好的隔离条件，对榨菜CMS授粉时期和授粉时间进行了试验，结果表明，大栅内窄菜CMS在花期授粉和在12：30授粉时的结荚率最高，每荚粒数量多。     

玉米、赤豆、甘薯、榨菜高效模式

赤豆、甘薯、榨菜是江苏省海门地区的特粮特经特色农产品。为全面提高种植效益．近年来．海门市中部几个乡镇在示范的基础上，推广了“玉米＋赤豆=甘薯-榨菜”这一用养结合型茬口．一般亩产玉米籽500．600公斤．亩产值720．860元：赤豆80．100公斤，亩产值500—600元；甘薯2500公斤左右．除留种薯外，亩产值1200多元：榨菜可亩产鲜头3000公斤，加工腌制成半成品1800公斤左右．亩产值为2500多元：合计全年亩产值近5000元。有效地提高了种植效益。[第一段]     

榨菜瘤状茎形成及其与花芽分化的关系

采用播种期试验与光照处理相结合的方法，研究了榨菜（ＢｒａｓｓｉｃａｊｕｎｃｅａＣｏｓｓ．ｖａｒ．ｔｕ－ｍｉｄａＴｓｅｎｅｔＬｅｅ）瘤状茎的形成及其与花芽分化的关系。结果表明，影响瘤状茎形成的主要生态因子是温度和光照。在杭州（北纬３０°）地区，春季适合瘤状茎形成的５天平均温度为７．７—１７．７℃，日照长度从１１．Ｏ小时延长至１２．７小时；秋季适合瘤状茎形成的５天平均温度为２２．５—５．７℃，日照长度从１２．７小时缩短至１０．３小时。在适合榨菜瘤状茎形成的生长时期给予连续光照，则能抑制瘤状茎的形成，在杭州地区，无论是长日照或短日照，在旬平均５．４—２６．３℃条件下，榨菜一年四季都会进行花芽分化。４月中、下旬播种的，从播种至花芽分化的时间最短，仅３６—４１天。花芽分化的旬平均温度为１９．９℃，日照为１３．７小时，长日照具有促进花芽分化的作用，１０月上中旬为榨菜生产上的主要播种季节，花芽分化和瘤状茎形成均在翌春，榨菜瘤状茎充分膨大，三层瘤状物明显突起，花芽分化至始蕾期，标志瘤状茎成熟。榨菜的部分营养生长期与部分生殖生长期交错重叠。     

安乡县大面积榨菜高产栽培技术

近几年来，榨菜生产在我县发展很快，只有几年的时间，便由20世纪90年代末的50公顷左右发展到2003年的2000公顷，并走上了企业 农户进行订单生产的良性发展轨道，使榨菜生产正成为我县种植业中继粮、棉、油之后的又一新型产业。2004年全县冬种榨菜面积有望突破5333．3公顷。榨菜每667平方米一般产量2000千克．产值600元，纯收入500元，比种植油菜的纯收入高一倍以上。高产田块每667平方米产量达到3500千克以上，产值1100元以上，纯收入近千元．几乎达到种植棉花的纯收入。如安宏乡八百弓村14组农户黄阳年从1993年开始种植榨菜，到2004年已有12个年头，2003年他家种植了0．49公顷榨菜，2004年共收鲜榨菜26500千克，按市场0．32元／千克的价格出售获收入8480元。平均每667平方米产值1154元。榨菜生育期冬种比油菜生育期短近2个月，无论是棉地种榨菜还是水田种榨菜，都不会与下季作物争季节、争劳力，旱地榨菜和棉花两种作物生育期之间还可套种一季黄豆、夏阳白等短生育期作物，形成一年三熟栽培，增加农民收入。其主要高产栽培技术如下。     

榨菜栽培技术及半成品加工要点

随着农业种植结构的调整，近年来，霞浦县积极发展冬季农业，充分利用冬闲田及允裕的劳动力开发榨菜生产，榨菜成为农村经济发展的重要作物，现根据生产经验、总结出榨菜栽培技术及半成品加工要点：