蚕蛹新食品资源开发利用的几个关键问题

指出蚕蛹资源开发利用存在的问题,并对解决问题的关键提出可供参考的思路。     

蚕蛹食品的制作

蚕蛹是家蚕的蛹(蛾),含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为,蚕蛹性味甘平,具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来,综合加工的蚕蛹系列食品,投放市场后倍受顾客欢迎,发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下:蚕蛹威化饼干1.制蚕     

资源昆虫蚕蛹的开发利用

中国是世界上最早开发应用昆虫资源的国家，据资料记载早在5000多年前，中国先民随生活定居已把野蚕驯化在室内饲养，并利用茧丝纺织衣服。古丝绸之路开通以后，以丝绸为先导，蚕种、桑种及生产技术向国外传播，先后有30多个国家和地区发展蚕桑生产。在蚕桑生产发展的基础上，蚕业资源的综合利用应运而生。蚕蛹是蚕桑生产副产物，约在新石器时代晚期，中国人民就知道利用蚕丝和蚕蛹。《齐民要术》中有“可作弃蛹，以御宾客”的记载，把蚕蛹列为宴席中的美味佳肴。秦……     

蚕蛹(蛾)系列食品加工技术

<正> 生理生化研究分析表明,蚕蛹干品含蛋白质50％以上。脂肪20％～30％,含有18种氨基酸,其中人体必需的自身又不能合成的赖氨酸等8种氨基酸含量齐全,并含有丰富的维生素、微量元素、蛹油甾醇、蛹醇及不饱和脂肪酸,具有祛风健脾、增强人体机     

蚕蛹食品加工技术

蚕蛹是家蚕的蛹（蛾）,含有丰富的营养,具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老等功效。它可加工成下列食品。     

蚕蛹蛋白综合利用研究进展

对蚕蛹蛋白的食用安全性、制备工艺和开发应用的研究进展进行了阐述,并从其现代食品、医药工业、饲料、纺织工业以及日化行业中的应用进行了归纳.最后对其未来的发展趋势进行了展望.     

蚕蛹食品加工技术

蚕蛹是家蚕的蛹(蛾),含有丰富的营养,具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老等功效.它可加工成下列食品.     

我国花卉食品的开发利用及展望

本文就花卉入馔作一综述,以期为进一步开发利用我国的花卉资源作参考。     

蚕蛹的综合利用

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。在干的蚕蛹中,含有25％～29％的蚕蛹油,以及51％～59％的蛋白质。蛋白质中则含有人体所必需的18种氨基酸,还含有能延缓人体衰老的维生素E。因此,蚕蛹的综合利用大有可为。     

综合开发利用蚕蛹资源前景广阔

在我国,22个省（市、区）有蚕桑产业,蚕丝产量约占世界总产量的4／5。蚕蛹是蚕丝业的主要副产物,我国每年产鲜蛹30万吨以上。蚕蛹是丝绸工业的大宗副产品,为药食同源的传统中药材,具有很高的营养和药用价值。但由于我国缺乏相应的深加工技术,大量蚕蛹基本上用作饲料和肥料,其资源利用率和附加值低。近年来,有不少学者致力于蚕蛹综合利用研究并取得了长足进展,在营养保健食品、医药化工、     

综合开发利用蚕蛹资源前景广阔

在我国,22个省(市、区)有蚕桑产业,蚕丝产量约占世界总产量的4/5。蚕蛹是蚕丝业的主要副产物,我国每年产鲜蛹30万吨以上。蚕蛹是丝绸工业的大宗副产品,为药食同源的传统中药材,具有很高的营养和药用价值。但由于我国缺乏相应的深加工技术,大量蚕蛹基本上用作饲料和肥料,其资源利用率和附加值低。近年来,有不少学者致力于蚕蛹综合利用研究并取得了长足进展,在营养保健食品、医药化工、生物防治等领域的应用呈现出良好的发展态势。     

马铃薯食品资源的开发利用

通过对开发利用马铃薯资源的意义和存在的问题分析，并对其营养价值和化学成分进行研究，提出了马铃薯资源的综合利用方法，为充分利用山区资源，振兴山区经济提供可行之策。     

荞麦食品资源的开发利用前景

我国荞麦种植面积约133万公顷,总产量约90万吨.栽培种主要有普通养麦(甜荞)和鞑靼养麦(苦荞)两个品种,近年来,由于养麦的营养价值和保健功能越来越受到人们的重视,目前已成为最具开发价值和市场潜力的食品资源.     

蚕蛹资源的开发和利用

蚕蛹（silkwormpupa）是家蚕（BombyxmoriL．）生命周期中的一个发育阶段，它含有蛹油、蛹蛋白、蛹核酸和几丁质等成分。公元前１世纪中国的《汜胜之书》记载了用蛹汁做肥料的方法。２０世纪初，日本对蚕蛹做饲料的营养价值进行了较深入的研究，用蚕蛹作原料成功制造了酱油、味精等调味品。中国从５０年代起对蚕蛹综合利用进行了较系统的研究并取得了许多成果，已经取得很好的经济效益和社会效益。１．蚕蛹油的综合利用蚕蛹中的脂肪占蚕蛹鲜物的９％～１０％或占干物２８％～３０％，含有大量不饱和脂肪酸甘油酯。蚕蛹油能水解成各种脂肪酸…