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猪血液通过酶水解可制取无腥无色食用水解蛋白。本文介绍了其生产工艺,从而对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。 相似文献
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以原料价谦易得的猪血,经醇提法或酶解法生产无蛋白血清或蛋血胨,是一项很有开发价值、经济效益显著的精细化工项目,产品符合部颁标准,市场前景广阔。 相似文献
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猪血水解蛋白生产工艺的研究 总被引:9,自引:0,他引:9
本文通过用酶水解猪血液以获取无腥无色食用水解蛋白工艺的研究,提出了工艺操作要点及合理的工艺参数,对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。 相似文献
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<正>猪血中含蛋白质35%~40%,并含有动物生长所需的10种氨基酸,且比例合理,具有来源广、价格低、吸收利用率高等优点,是水产养殖上广泛应用的优良蛋白质饲料。 相似文献
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猪血免疫球蛋白的热稳定性及动力学研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为了使猪血免疫球蛋白在各类食品中得到较好的应用 ,对猪血免疫球蛋白 (PIgG)的热稳定性及热变性动力学进行了分析研究。结果表明 ,PIgG在 6 0℃以下很稳定 ,6 0~ 6 5℃比较稳定 ,大于 70℃变性明显加快 ,超高温杀菌 (12 0℃ ,4s)条件下 ,PIgG几乎失活 ;其热动力学反应为 1 2级 ;在 6 0 ,6 5 ,70 ,75 ,80 ,85和 90℃ ,PIgG热变性的D值分别为 33 333× 10 3 ,14 2 86× 10 3 ,3 333× 10 3 ,0 4 76× 10 3 ,0 2 2 2× 10 3 ,0 16 9× 10 3 和 0 0 76× 10 3 s ,在此温度范围内的Z值为 10 81℃ ,表观活化能为 2 2 7 31kJ·mol-1。 相似文献
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通过近年多次试验,对猪血短期贮存的护色效果进行了研究.结果表明,在猪血中加入抗氧化剂──抗坏血酸钠2g/L和发色助剂──烟酰胺0.5g/L,在0—5℃环境中贮存2~4d效果最佳.并研究证实亚硝酸钠不能作为猪血发色剂使用. 相似文献
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叶元土 《西南大学学报(自然科学版)》1993,(1)
以BA-1为发酵菌种,鲜猪血为原料,采用固体、通风发酵法生产发酵血粉。结果表明,产品含鱼体必需的10种氨基酸,蛋白质含量为36.77%,水溶性物质总量和水溶性蛋白质含量分别比发酵前提高48.3%和170.15%,游离氨基酸总量为普通血粉的14.06倍。其中,必需氨基酸为11.52倍。鲤对发酵血粉的消化率为86.32%。表明BA-1作为血粉发酵菌种,效果显著。 相似文献
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猪血综合开发利用的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
笔者设计了能够同时利用猪血各主要组分制备或提取特异性抗动物疾病γ-球蛋白、干扰素、血红素和SOD的技术路线。以6头肥育猪(平均体重112kg)为试验材料,分别收集全血(1517ml/头)。试验结果表明,采用这一技术路线,可从1000ml猪血制备或提取2.25g特异性抗动物疾病γ-球蛋白液,9.23g白细胞干扰素、3126ml血红素和15.6mgSOD。 相似文献