试论我区乳制品的生产和发展

本文分析了我区乳制品加工的现状，指出原料奶分散，商品率低，乳品加工规模小，新产品开发滞后，是我区乳品业存在的主要问题。指出发挥资源优势，加强科学管理，提高生产水平，控制原料奶质量，调整产品结构，正确进行产品定位，开发科技型等战略措施。     

有机奶和有机乳制品的开发

有机奶和有机乳制品是未来乳品发展的方向.本文介绍了有机奶的概念,发达国家有机食品和有机奶的发展概况,我国的有机乳制品生产,以及新疆发展有机奶生产的前景.提出加强有机奶及有机乳制品生产技术的研究和产品开发,是调整新疆乳产品结构,拓展疆内外市场的重要措施之一.     

有机奶和有机乳制品的开发

本文介绍了有机奶的概念,发达国家有机食品和有机奶的发展概况,我国有机乳制品的生产,以及新疆发展有机奶生产的前景。提出加强有机奶及有机乳制品生产技术的研究和产品开发,是调整新疆乳产品结构,拓展疆内外市场的重要措施之一。     

欧洲低价乳制品对国内乳企的影响

正虽然最近国内"杀牛倒奶"现象有所缓和,但国内乳品企业面临的竞争压力却有增无减。欧盟国家的牛奶配额制度已经正式取消,这一政策变化将带动全球牛奶供应量快速上升,而传导效应将迅速影响国内乳品。根据欧盟奶制品产业联盟预测,配额制度正式取消后,全球牛奶供应量预计将整体上升。牛奶生产大国荷兰的预测是至2020年整个欧盟奶产量将增加40亿升,爱尔兰则预测其乳制品产能在未来五年翻一番。加倍生产     

对现阶段新疆乳制品产品结构调整的思考

新疆的奶业发展有得天独厚的条件;奶牛头数居全国第二,人均奶量2004年逾70kg;但品牌众多,产品单一,离内地大市场远,自身发展的空间狭小,主要产品的消费量凸现饱和,乳制品产品结构欠合理,亟待调整,以促进继续发展。     

发挥液态奶产品特色的思考--再论都市型奶业的产品定位(连载一)

有必要重申本文所谓的都市型奶业,是指乳品的主要原料为生鲜牛奶的产地和经其加工后的产品市场,两者均以都市及其周边地区为限的都市经济区域奶业。其奶品加工企业与地处农村奶源带的奶业企业相比,在经营目标、经营方式包括产品的定位等许多方面理应存在显著的区别,然而近年来却发生着日渐趋同的变化势态。笔者就此再次抛砖引玉,集中在技术和市场层面对我国液态奶产品进行讨论,与业内同仁共同深入思考。1近年来奶产品的市场走向近5年来我国的奶品市场有了很大的发展,一个显著的特点是液态奶销量剧增。究其原因,除了人民生活水平上升,对奶和…     

乳制品行业的危与机

从蒙牛牛根生"万言书"求救到太子奶因资金链断裂而被投资公司托管,乳制品行业加快了分化整合,这不仅是"三鹿婴幼儿奶粉事件"带来的严重影响,而且与金融危机有密切的关系。乳品企业如何在双重危机下求得生存并借"机"发展,关键在于认清行业发展趋势,找到适合自身的过"冬"方式。     

舍饲新疆褐牛初乳产量及乳成分测定

牛初乳含有丰富的营养成分和生物活性因子,是制作功能性食品的重要原料。新疆拥有172.43万头良种牛和改良牛(2003)[1],具有开发牛初乳制品的资源优势。新疆褐牛是新疆自行培育的乳、肉、役兼用品种牛,也是新疆广大农牧区饲养数量最多的奶牛。据估计其总数为80万头,占新疆良种奶牛和改良牛总头数的46.4%。关于新疆褐牛初乳产量及乳成分,过去鲜有报道,本文对此进行了调查和分析。1材料和方法1.1试验动物的选择试验动物来自乌鲁木齐种牛场三分场。该场饲养新疆褐牛成母牛220头,采用全舍饲方式饲养,2003年成母牛305d平均产奶量5169.5kg。从该场…     

发酵乳制品市场的发展趋势

1全球酸奶及发酵乳制品市场分析 1.1产品结构 2006～2007年全球乳制品终端产品结构如图1和图2所示.液态奶占乳制品市场的第1位,酸奶和酸性乳饮料占乳制求、口味和包装等方面的排名前5位分别如下:最活跃地区依次是法国、德国、美国、澳洲、中国;市场诉求依次是低脂、无脂和降脂乳制品,功能性乳制品,营养强化乳制品,天然的、有机的乳制品,低糖、无糖和降糖乳制品市场的第2位.     

关于促进新疆奶业消费的探索

近年来,我区奶业发展呈现波浪起伏的上升发展态势,总体来看,奶牛数量和质量不断提高,液态乳生产和固态乳制品企业的数量、生产规规模和能力逐年扩大,2008年,全区能繁母牛存栏达到260．7万头,其中荷斯坦牛51万头,新疆褐牛55万头,西门塔尔牛57万头,牛奶总产209万t,平均日生产牛奶5730t,乳品加工企业已经发展到52家,国内大型知名企业近年来不断进入新疆乳业市场,使我区乳品行业整体技术水平和装备水平有所提升,     

全国各地认真学习、贯彻、落实《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》精神——新疆：深入到奶牛饲养场和乳品企业宣传国务院《通知》精神

接到国务院《通知》以后，自治区人民政府非常重视，及时组织相关部门和单位领导认真学习了“通知”精神，讨论研究新疆贯彻落实国务院《通知》精神的意见。自治区畜牧厅、自治区奶业协会还组织有关人员和专家深人到奶牛饲养场和乳品企业宣讲国务院《通知》精神和饮奶知识等，在全区形成了一个宣传、贯彻落实国务院《通知》精神的氛围。     

我国乳及乳制品发展存在的问题及发展建议

<正>随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高,对牛奶的需求量不断增加,乳制品已成为人们日常生活中一种重要的营养食品,加上国家积极倡导人们消费乳制品,乳品行业存在着巨大的市场潜力与经济效益。然而我国的乳类产品问题很多,缺乏市场竞争力,受到国外产品的极大冲击,走向国际市场     

如何整顿我国乳制品行业——三鹿奶粉事件的反思

三鹿婴幼儿配方奶粉以及伊利、蒙牛液态奶三聚氰胺污染事件。堪比“中国奶业的大地震”，其对我国奶业带来的破坏力是巨大的．它会波及到政府、企业、消费、市场、加工、奶源管理、奶牛养殖、饲料各个环节。     

有机奶粉领跑中国乳制品市场

<正>从"三氯氰胺"奶粉事件再到安徽阜阳的"大头婴"事件,近年来我国婴幼儿食品安全红灯频现。随着2013年下半年国家不断出台多项调整措施,对婴幼儿"舌尖上的安全"监管开始不断加强,尤其针对进口婴幼儿配方奶粉,自2014年4月1日起国家质量监管总局实施了关于对进口奶粉的新规定,5月1日起严格禁止进口未经注册的进口奶粉企业生产的婴幼儿配方奶粉。随着国家专项监管制度的不断增强,确保了婴幼儿奶粉奶质量安全的同时为婴幼儿健康成长提供了一份保障。     

新疆乳品企业的经营之道

新疆是我国畜牧大省之一,无论是奶牛数量还是产奶量都居全国领先水平,却没有一个在全国叫得响的品牌,新疆乳制品业发展至今仍然停留在无序竞争的阶段.新疆发展乳制品业有着得天独厚的优势,乳业作为新疆特色经济的重要组成部分,应发挥自己的优势,合理细分市场,打开市场,提高知名度和美誉度,提升新疆乳品企业的竞争力.     

乳制品将推出新产品——羊乳制品将参与市场竞争

日前，天津市亚亿实业有限公司已与陕西省红星乳业（集团）有限公司达成战略合作协议，将组建全球生产规模最大的羊乳品生产基地，这标志着国家“十一五”规划重点科技项目——东西羊乳品联合生产基地项目启动。也标志着乳品市场不再是牛奶产品一统天下。羊奶也将在市场上占有一席之地。     

功能性乳品添加剂：添加剂市场新宠——功能性乳制品将是中国乳品工业的主力军

进入2007年．各大乳品企业纷纷推出新产品．其中功能性乳制品备受关注。功能性乳制品的开发带动了功能性乳品添加剂市场的发展．这从第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会上添加剂企业推出的新产品就可以看出。为此．本刊就功能性乳品添加剂的国内外市场情况、发展趋势、添加剂企业与乳品企业的协同发展等问题．对有关企业负责人进行了采访。[编者按]     

乳品经营还是要以中小型企业为主

根据工信部、国家发改委、国家质检总局2010年11月份的通知,乳品企业必须重新申请生产许可。审核标准依据新的《乳制品生产许可审查细则》和《婴幼儿配方奶粉生产许可审查细则》。新细则比旧细则严格,其中有一条,企业须配备相应的检测设备进行自检,不得进行委托检验。截至今年3月底,全国乳制品及婴幼儿配方乳粉企业生产许可重新审核工作全部结束。全国1176家乳制品企业中,有643家企业通过生产许可重新审核,通过率不到55％。近半数企业被淘汰出局。     

乳制品行业是否会迎来涅槃重生

三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后,我国整个乳制品行业蒙受重创.10月9日,国务院颁布<乳制品安全生产监督管理条例>(以下简称<条例>),对重塑消费者饮奶信心,恢复和振兴民族奶业产生了积极的推进作用.     

提高乳制品生产质量的方法和措施

随着人民生活水平的提高,乳制品的消费量正在逐年上升,对乳制品的安全问题也越来越关注,尤其是＂阜阳劣质奶粉事件＂、＂三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件＂的爆发,使得各界对食品安全的担忧和关注更加突出。在经济全球化背景下,某种食品某一个环节的质量控制出现问题,有可能殃及国内乃至世界食品行业。