模拟运输振动对不同堆高哈密瓜果实质地品质的影响

【目的】分析运输过程中不同堆高哈密瓜果实质地品质的连续变化,确定振动对不同堆高哈密瓜果实质地品质产生的影响,为哈密瓜冷藏运输调控品质提供依据。【方法】模拟运输振动试验,试验设置3个堆高处理,分别是顶层(9箱高)、中层(5箱高)、底层(1箱高),以静置哈密瓜作为对照(CK)。试验温度在4~6℃,振动频率7 Hz的条件下连续开展14 d,每隔2 d取样,测取质地品质指标包括硬度、粘附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性以及弹性模量,分析振动对不同堆高哈密瓜果实质地品质产生的影响。【结果】振动对果肉硬度影响较大,连续振动4 d,果肉硬度出现大幅下降,其中顶层果肉硬度降至初始值的38.3%,按影响大小排序:顶层中层底层;振动对果肉粘附性影响较明显,对不同堆高果肉粘附性影响大小排序:顶层底层中层;振动对果肉内聚性影响表现在前4 d延缓果肉内聚性降低,从第6 d开始加速果肉内聚性减小;振动对果肉弹性影响较明显,按影响大小排序:顶层中层底层;振动对果肉胶黏性影响较明显,连续振动4d,各处理胶黏性均明显下降,底层果肉下降幅度最大,降至初始值的20.6%;振动对果肉咀嚼性和弹性模量影响较小。各项质地参数相关性分析结果表明:经过模拟运输振动,果肉硬度与咀嚼性和弹性模量呈极显著正相关(P0.01),与胶黏性呈显著正相关(P0.05);粘附性与弹性呈负相关;内聚性与弹性呈负相关;胶黏性与咀嚼性呈极显著正相关(P0.01),与弹性模量呈显著正相关(P0.05);咀嚼性与弹性模量呈显著正相关(P0.05)。单因素方差分析表明:振动对不同堆高果肉硬度、弹性、咀嚼性影响具有显著性差异,按影响大小排序:顶层中层底层。【结论】低频振动会加速哈密瓜果肉软化,这种影响在连续振动4 d后尤为明显。振动对不同堆高哈密瓜果实质地软化程度影响大小排序:顶层中层底层。     

振动对不同堆高哈密瓜果实理化品质影响差异性研究

【目的】模拟运输振动,分析哈密瓜在持续振动过程中不同堆高果实生理及品质指标的变化及差异性,为哈密瓜冷链运输调控品质提供依据。【方法】以新疆哈密瓜早熟品种西周密25号为试材,在温度4~6℃、3个不同堆高、振动频率7 Hz的条件下,测定果实呼吸速率、果肉相对电导率等6个理化品质指标的变化规律,分析振动对不同堆高哈密瓜果实生理及品质产生的影响。【结果】振动对呼吸速率影响为:下层＞上层＞中层,对相对电导率影响为:中层＞下层＞上层,对水分含量影响为:下层＞中层＞上层,对可溶性固形物含量影响为:上层＞中层＞下层,对可滴定酸含量影响为:中层＞上层 ＞下层,对VC含量影响为:下层＞上层＞中层。【结论】在4~6℃,持续低频振动条件对下层堆高哈密瓜果实生理及品质影响最大,其次为中层和上层,在此环境下会加快哈密瓜果肉呼吸速率,增加果肉相对电导率,加速果肉水分含量、VC含量的减少。     

不同成熟期杏品种光合特性差异分析

[目的]了解所选9个不同成熟期杏品种的光合特性,为进一步研究不同成熟期杏品种光合特性差异,及与其果实发育的相关性奠定基础.[方法]在果实第二次缓慢生长期(即6月上旬～7月上旬),测定各品种光响应和CO2响应曲线.[结果]9个不同成熟期杏品种光及CO2响应曲线的变化趋势基本相同,但不同熟期类型光合特征模拟参数值间存在极显著差异.光合能力以早熟品种巴都玉吕克、库买提最强,而晚熟品种中的大果胡安娜和亚布拉克佳娜丽相对较弱,极晚熟品种冬杏居中.影响不同成熟期杏品种果实发育期的主要因素为AQY、LCP、LSP、CE、CCP、CSP.极晚熟品种冬杏除了受AQY、LCP、LSP、CE、CCP、CSP的影响外,较高的Rd是其发育期延长的关键因素之一.[结论]9个不同成熟期杏品种的光合特性模拟参数值在相同熟类型品种之间差异显著,不同熟期类型品种之间存在极显著差异.光合特性模拟参数中,AQY、LSP、CE、CCP、CSP与果实发育期的长短密切相关,较高Rd值是造成极晚熟品种冬杏果实发育期较长的关键因素之一.     

不同杏品种在阿拉尔垦区的生物学表现

塔里木大学2000年从南疆各地引种具有南疆特色的18种杏品种进行栽培。2006-2007年,对从南疆各地引种的黑叶杏、赛买提杏和木格雅格勒克杏等3个优良杏品种在阿拉尔垦区的物候期及果实形状上进行了观察和比较。结果显示,黑叶杏和赛买提杏适合在阿拉尔环境条件下进行栽培,这2个品种在单果重、果实形状,生长情况等表现相近并超出于原产地的表现,虽然木格雅格勒克杏的成熟期最早,但阿拉尔的表现与原产地的差异很大。     

不同成熟度赛买提杏货架期品质变化的研究

[目的]探讨不同成熟度杏果在货架期间品质的变化情况.[方法]以青熟期和转色期赛买提杏为试验材料,于0 ℃条件下贮藏18 d后,取出放在室温(20±2)℃的条件下,模拟货架期,分别对果实的硬度、可溶性固形物含量等品质指标进行测定.[结果]在整个货架期青熟期杏果的硬度、可滴定酸含量较转色期杏果高,可溶性固形物含量、固酸比、VC较转色期杏果低,货架前期青熟期杏果的叶绿素含量明显高于转色期杏果,后期青熟期杏果的叶绿素含量迅速下降,两者相互接近0.[结论]不同成熟度赛买提杏果品质变化不同,转色期杏果更适合食用.     

鲜鸡蛋运输包装中缓冲结构的研究

以鲜鸡蛋为研究对象,采用B型瓦楞纸板设计鲜鸡蛋运输包装的缓冲结构,结构类似0301型瓦楞纸箱箱盖,在其长度方向的中间位置设计衬板,在其承载面上经4次裁切制作圆孔,圆孔的半径不大于鲜鸡蛋最大半径的平均值。在装箱过程中,为了使上下间隔使用的缓冲结构上的圆孔错开,设计2种缓冲结构间隔使用。对所设计的缓冲结构进行受力分析和计算,论证了缓冲结构的必要性以及改进后的缓冲结构的合理性。     

不同季节黄心夜合鲜嫩枝挥发性成分的差异

以黄心夜合为材料,采用水蒸气蒸馏法提取其4个季节的鲜嫩枝的挥发油,结合气相色谱质谱联用技术(GC–MS)对挥发油成分进行鉴定。结果表明:春、夏、秋、冬4季黄心夜合的鲜嫩枝所含挥发性成分种数分别为34、35、34和35种,共77种,共有成分为莰烯、4(14),11–桉叶二烯和γ–杜松烯等3种烯类化合物以及桉叶素和桉叶油–4(14)–烯–11–醇等2种醇类化合物,其中春、夏、秋、冬3种萜烯类化合物的相对含量分别为8.41%、17.21%、14.9%和2.69%,春、夏、秋、冬2种醇类化合物的相对含量分别为16.59%、17.62%、18.89%和9.7%。     

低温运输期间鲜切马铃薯的品质变化及其保鲜剂筛选的研究

研究了鲜切马铃薯的干物质含量、还原糖含量、淀粉含量、多酚氧化酶活性、褐交度等在低温运输条件下的变化,并考察该运输条件下不同保鲜剂的保鲜效果。研究结果表明,低温运输期间鲜切马铃薯的品质始终处于一种动态的变化过程;采用的最佳保鲜剂组合为0．2％L-半胱氨酸＋0．1％植酸＋2％柠檬酸＋0．1％山梨酸钾;与对照组（清水）相比,该组合保鲜剂可以较好地保持马铃薯的营养品质,延缓了鲜切马铃薯的褐变和抑制了多酚氧化酶活性,在此条件下模拟运输12d,鲜切马铃薯外观色泽基本保持良好。     

模拟不同等级道路运输振动对哈密瓜软化和果胶降解的影响

为了研究长距离运输过程中不同等级道路的振动对哈密瓜贮藏品质的影响,试验模拟半挂车在三级公路、二级公路、一级公路以及高速公路的运输振动环境,比较经不同道路振动处理与未经振动处理哈密瓜在23 ℃(室温)贮藏期间(28 d),硬度、水溶性果胶、共价型果胶、离子结合型果胶,多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶的变化情况。结果表明,贮藏28 d时,不同等级道路振动后的哈密瓜的硬度、共价型果胶以及离子结合型果胶含量均低于对照组,而水溶性果胶含量、多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶的活性均高于对照组,其中三级公路及二级公路较高速公路和一级公路对哈密瓜细胞壁影响更为显著,说明振动会加快哈密瓜贮藏期间果胶的降解,加速哈密瓜的生理软化。     

运输过程中振动对蔬菜品质的影响

为了减少果疏采后运输中因振动产生机械伤害而造成的损耗,选择豆芽、茄子、藕3种蔬菜为原料,采用全筐与半筐包装方式,在同一频率下分别进行1,2,3 h的振动,振动过后进行贮藏,定期测定腐败率、失水率、硬度、可溶性固形物等指标。结果表明,振动对蔬菜的品质及营养成分有较大的影响,振动时间越长对蔬菜的品质影响越大,包装的紧密程度也影响蔬菜运输的品质,半筐装运加大了蔬菜的振动幅度,增加了机械损伤,加快了蔬菜的腐败;不同的蔬菜对振动的敏感性和耐受度不同,在振动时间相同的条件下,豆芽、茄子外观严重受损,质地变软,汁液流失严重,对碰撞及摩擦耐力较弱,而藕仅色泽上有褐变,其为耐摩擦品种。因此,蔬菜在运输过程中应减少振动,并且装筐时尽量装满,这样能够最大限度地减少对蔬菜贮藏品质的影响。     

物流运输振动对采后哈密瓜贮藏期软化和细胞壁降解酶的影响

【目的】 研究采后物流运输振动对哈密瓜贮藏期果肉软化和细胞壁降解酶的影响。【方法】 以厚皮甜瓜西州密17号为试材,采用低频振动试验台,按照GB/T4857.7-2005标准进行哈密瓜堆码定频振动试验,比较经过振动胁迫与没有振动胁迫的哈密瓜在贮藏期果实达到破裂点所能承受的最大压力、果肉硬度和细胞壁降解酶的变化。【结果】 西州密17号哈密瓜采后常温贮藏期内,果实承受最大压力和果肉硬度呈逐渐下降的变化趋势,PG活性、CEL活性、PE活性均呈先升高后降低的变化趋势,β-GAL活性呈逐渐升高的变化趋势。【结论】 振动胁迫可显著降低果实的最大压力和果肉硬度。振动胁迫可显著提高果肉CEL活性表达水平,在贮藏前15 d,振动胁迫可显著提高果肉PE活性表达水平,对贮藏后期的影响不明显,振动胁迫可显著提高贮藏后期果肉PG活性表达水平,振动胁迫对果肉β-GAL活性影响不明显。     

新疆轮台县和乌什县不同杏品种果实性状差异性分析

[目的]掌握新疆不同地区杏品种果实性状的差异和特点.[方法]对新疆乌什县176个和轮台县104个杏品种的单果重、可溶性固形物、果实硬度等指标进行测定.[结果]轮台县杏品种的单果重主要分布在20～30 g级次,乌什县主要分布在31～40 g级次;两地品种的可溶性固形物均集中在16.0～18.9级次,但乌什县要高于轮台县;果实硬度轮台县主要集中在1.0～1.1 g/cm2,乌什县集中在<0.9 g/cm2.同一品种的单果重乌什县比轮台县大;可溶性固形物是乌什县高于轮台县;果实硬度是轮台县大于乌什县.[结论]轮台县和乌什县不同杏品种果实性状存在着差异性.     

不同码垛方式和码垛间隙对甜瓜贮藏特性的影响

【目的】传统的码垛方式造成甜瓜箱体间空气流通缓慢,降温速度慢,严重影响甜瓜贮藏品质。研究堆码方式对甜瓜贮藏特性的影响,为甜瓜营造均一的贮藏环境势在必行。【方法】以新疆主栽甜瓜品种西州密17号为试材,采用成批堆码的传统码垛方式(间隙为1 cm)和交叉均匀码垛的井字形码垛方式进行甜瓜贮藏,研究两种码垛方式,以及井字形码垛不同码垛间隙(1、2、3、4 cm)对甜瓜贮藏保鲜特性的影响。【结果】井字形码垛方式在减少甜瓜腐烂率、降低失重、延缓果肉变软、减少乙烯释放、抑制呼吸速率等方面均优于传统码垛方式。通过井字形码垛不同码垛间隙来看,2~3 cm码垛间隙在腐烂率、果肉硬度、乙烯释放量均优于1和4 cm处理,3 cm码垛间隙在失重率和减少呼吸速率均优于其它处理。【结论】井字形码垛方式较适合甜瓜的贮藏与保鲜,同时井字形码垛方式2~3 cm的码垛间隙贮藏保鲜效果较好。     

鲜杏采后病原菌鉴定及室内药剂筛选研究

[目的]确定新疆杏采后病害的主要病原菌并筛选有效防治药剂.[方法]采集新疆伊犁、库车、喀什等地的李光杏、小白杏、色买提杏等鲜杏品种,在室温或4℃条件下贮藏,对贮藏期采后病害的病原菌进行分离鉴定,针对主要病原菌进行室内药剂筛选.[结果]引起新疆三种鲜杏采后果实病害的病原菌有:粉红聚端孢霉(Trichothecium roseum)、链格孢霉(Alternaria alternata)、黑根霉(Rhizopus nigricans)、青霉(Penicillium freguentans)、灰葡萄孢霉(Botrytis cinerea)、毛霉(Mucor spp.)、黄曲霉(Aspergillus flavus)、镰刀菌(Fusarium oxysporum)、黑曲霉(Aspergillus spp.)等9种真菌,其中黑根霉、灰葡萄孢霉、链格孢霉、青霉和粉红聚端孢霉为主要病原菌.精油A1000倍液对所有供试病原菌都有很强的抑菌效果,其对青霉、灰葡萄孢霉、链格孢霉、黑根霉、毛霉、镰刀菌的抑菌率均为100;,对黑曲霉的抑菌率也达97.87;.4℃贮藏条件下,精油A 500倍液和1 000倍液处理的鲜杏贮藏25 d时,杏果实发病率分别为0;、1.67;,贮藏32 d后,精油A 500倍液和1 000倍液处理的鲜杏发病率分别为10;、20;,精油A 500倍液和1 000倍液处理可显著延长4℃条件下鲜杏的贮藏时间.[结论]黑根霉、灰葡萄孢霉、链格孢霉、青霉和粉红聚端孢霉为新疆鲜杏采后贮期主要病原菌,精油A可作为鲜杏采后病害的有效防治药剂.     

电商物流对杏运输微环境及货架品质的影响

杏在经过常温电商物流运输后极易发生腐烂变质,严重影响果实后期食用.为改善杏电商物流方式,设置预冷、冰袋、预冷+冰袋3种处理,且与对照(不预冷且不加冰袋)进行对比,测定不同方式下杏运输过程中微环境的温湿度变化及杏后期货架品质变化情况.结果 表明,预冷处理的初始温度较低,仅为4.27℃,但升温速率最快,温差较大,运输14 h后与常温运输温度接近,预冷处理的果实货架期糖酸比差值仅为0.11,与对照(糖酸比差值为0.38)差异显著,但在杏硬度的保持及降低腐烂率上没有明显效果;冰袋处理与对照相比,也能显著降低初始温度(18.83℃),升温速率慢且稳定,但冰袋处理湿度最大,长时间保持在95％～ 100％,容易滋生病菌,运输后货架5d果实腐烂率最高,达88.89％,在降低失重率、保持糖酸比上也没有明显效果;预冷+冰袋处理的初始温度最低,仅为4.20℃,升温速率较慢,17.5 h后升温至20℃,相对湿度波动最大,2h内相对湿度由94.30％降至47.77％,之后持续增高至90％以上,预冷+冰袋处理的果实货架期硬度差为0.002 kg/cm2,糖酸比差值为0.07,对电商物流杏硬度及糖酸比的保持效果最好,且腐烂率最低,仅为22.22％.预冷+冰袋是杏电商物流的最佳选择.     

杏不同品种花芽分化的解剖学观察

对 1个欧洲杏品种和 2个中国杏品种的花芽分化解剖学观察结果表明 ,中国杏花芽分化的各时期均早于欧洲杏 ,各阶段持续时间也比后者短。 3个品种于 9月下旬开始出现雌蕊畸变。冬季 ,杏花芽继续发育 ,从 11月至翌年 1月芽体积增大 2 0 %～ 2 5 %。     

杏树不同品种不同时期的光合速率研究

以杏树雌蕊败育率不同的5个品种为材料,对其在6月份、8月份和9月份的光合速率进行了测定。结果表明,不同杏树品种的光合速率差异不显著,说明光合速率与雌蕊败育率之间没有直接相关关系;虽然光合速率与败育率无相关关系,但品种的光辐射利用能力与雌蕊败育有明显的关系,光辐射利用能力强的品种其雌蕊败育率低。杏树不同发育时期的光合速率存在极显著差异,6月份光合速率明显高于8月和9月。     

不同栽植密度杏树冠层受光特性分析

为了解杏树栽植密度与冠层受光关系,同时也为杏树栽培选择适宜栽植密度提供理论依据,运用HOBO ware Pro自动气象站及SUNSCAN冠层分析仪对6种不同栽植密度杏树冠层受光特性进行测定.结果表明,不同栽植密度下,在1d中树冠内的光合有效辐射(PAR)呈单峰曲线变化,且各个部位的PAR在1d中的最大值和出现的时间有差别;相同密度下,树冠不同部位和方位的PAR在ld中各时刻的变化情况是不一致的;叶面积指数(LAI)随株行距的增大而减小.PAR和LAI的变化与株行距、树冠大小、方位有关.