啤酒的妙用

<正>1.炒肉。啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳。2.凉拌菜。将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。3.和面。和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。4.烤面包。将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎肉的味道。5.去油腻。制作较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加     

开瓶盖的技巧

<正>一、开啤酒瓶方法一:如果有两瓶啤酒,可以将第一瓶啤酒立正放在桌子上,并用手扶好,将另一瓶啤酒的瓶盖卡在第一瓶上面(如图所示),手握上面的一瓶稍抬起再轻轻往下一磕,瓶盖就打开了,比开瓶器还快,也不费力气。方法二:当剩下一瓶啤酒时,可以利用热胀冷缩的原理,把啤酒瓶盖打开。用打火机对着瓶盖烧一烧,然后手掌对着瓶底轻轻拍几下,这时瓶盖就非常松了,也不会烫手,用     

剩余啤酒巧用多

啤酒是一种大众喜爱的饮料，夏秋炎暑更令人思之若渴。然而，在把盏碰杯之余，啤酒剩余总是在所难免的。怎样处理这些剩余的啤酒？将它倒掉又可惜，几天后再喝其味又起了变化，而且也不卫生。在这样的情况下，我们有必要寻找啤酒的剩余价值，其实剩余啤酒的巧用是很多的。     

啤酒糟在反刍动物饲养业中的利用

随着人民生活水平的提高,我国的啤酒工业得到了迅速发展,目前我国啤酒的年产量已由1978年的40万吨提高到1987年的540万吨,随之产生了大量的啤酒糟。如何科学利用这一资源得到了人们的普遍重视。本文拟介绍一下啤酒糟在反刍动物饲养业中的利用情况。啤酒糟分为鲜啤酒糟(WBG)和干啤酒糟(DBG)。一般干物质中含蛋白质30％左右,可代替一部分饼粕类做为反刍家畜的蛋白质来源。目前美国年产啤酒糟约为300万吨,其中40％被加工成干啤酒糟后利用。而在日本主要是将原料     

巧用啤酒烹佳肴

啤酒除直接饮用外,在制作菜肴时还有以下妙用:1.在炖鱼时,往鱼锅里加一点啤酒,能帮助脂肪溶解,产生脂肪反应,使鱼的味道更加鲜嫩可口。2.用啤酒将芡粉调成糊状,用其拉肉片炒制,因啤酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解,故炒出的肉片会更加鲜美。3.将鸡宰杀清洗干净,放入20％的啤酒水溶液中浸泡20分     

玻璃简易磨砂方法

玻璃磨砂一般用金刚砂进行机械磨砂,缺点是劳动强度大。这里介绍简易的方法:取50份(重量份)啤酒置于玻璃或搪瓷容器内,加入20份硫酸镁,搅动片刻使药充分溶解。然后用棉纱团将药液涂在普通玻璃上,由上而下均匀地涂抹,待干后即成磨砂玻璃。     

壳聚糖对啤酒中嘌呤的吸附性能

以不同浓度的壳聚糖加入啤酒中,吸附以高氯酸水解出的嘌呤碱基,用高效液相色谱法(HPLC)测定吸附前后4种嘌呤碱基量,结果显示:壳聚糖可以有效吸附啤酒中的嘌呤碱基,降低啤酒中的嘌呤含量。     

不同剂量芦荟汁对啤酒品质影响的研究

[目的]研究添加不同剂量的芦荟汁对啤酒品质的影响。[方法]在芦荟保健啤酒酿造过程中添加3%、4%、5%、6%、7%、8%、9%、10%、11%、12%(以啤酒体积计)的芦荟汁,研究芦荟汁对啤酒品质的影响。[结果]综合感官指标和理化指标,添加7%～8%的芦荟汁可以得到最佳的成品保健酒,酒精含量3.9%,原麦汁浓度11.2%～11.3%,总酸1.94%～1.98%,既保持了啤酒的固有风格,又突出了芦荟的独特口味,使得啤酒具有一定的保健功能。[结论]该研究为开发和生产芦荟保健啤酒提供了可靠的工艺参数。     

养殖鱼类对干啤酒糟和发酵啤酒糟饲料的表观消化率

【目的】研究草鱼Ctenopharyngodon idellus、尼罗罗非鱼Oreochromis niloticus、黄颡鱼Peltobagrus fulvidraco和高体革鯻Scortum barcoo对干啤酒糟和发酵啤酒糟干物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维的表观消化率,评价干啤酒糟和发酵啤酒糟对鱼类的营养价值。【方法】以Cr2O3为外源指示剂,以70%基础饲料和30%待测饲料组成试验饲料,饲养试验鱼4周后,用虹吸法收集粪便。【结果】不同鱼种对干啤酒糟和发酵啤酒糟饲料的表观消化率存在极显著差异(P0.001);草鱼和尼罗罗非鱼对干啤酒糟和发酵啤酒糟饲料的表观消化率显著高于黄颡鱼和高体革鯻(P0.05);经发酵处理后,4种试验鱼对发酵啤酒糟饲料中主要营养成分的表观消化率均显著高于对干啤酒糟饲料的表观消化率(P0.05)。【结论】草食性和杂食性鱼类可以较好地利用干啤酒糟,而肉食性鱼类的利用能力较差;发酵处理使鱼类对干啤酒糟的利用能力得到有效改善;发酵啤酒糟可在草食性和杂食物性鱼类中适量应用,但在肉食性鱼类中仍要限制其用量。     

延长鲜花花期九法

一、盐水法即用食盐涂擦切口或在盆水中浸养。如梅花、水仙和莲花等可用此法。二、茶水法用较浓的凉茶水代替清水,可使花期延长1倍,鲜花在1周内不会凋谢。三、啤酒法在插花瓶里加入一点啤酒,可使花期延长许多。这是因为啤酒中含有乙醇,能为切口消毒防腐,又含有糖及其他营养物质     

驱蚊小妙招

正夏天来到,蚊子也来了。下面教教大家一些驱蚊小妙招,早早做起防范,远离蚊子的骚扰!方法一:用空酒瓶装上糖水或啤酒放在阴暗处,蚊子闻到甜味就会往瓶子里钻,会被啤酒或糖水黏住致死。方法二:沸过的醋用碟装,放到房间里不用关门,整夜都不会被蚊子打扰。方法三:在室内点燃柑橘皮,既能驱蚊又能消除屋内异味。方法四:房间里放几盒开着的风油     

啤酒的妙用

啤酒营养丰富,有“液体面包”之称。除作饮品之外,它还有其它许多妙用。用来炒肉啤酒中的酶能加速肉中的蛋白质分解。用啤酒调淀粉拌肉片后,炒出的肉片更嫩滑爽口。用来炖鱼将洗干净的鱼放在啤酒中,浸泡10分钟左右,捞出。在炖制过程中,再加入少量啤酒。由于啤酒可使鱼发生酯化反应,因此,可减少腥味,使香气浓、味更美。焖煮牛肉用啤酒代替水焖煮     

家庭养花妙用啤酒

<正>很多家庭会将喝剩的啤酒用来养花,可谓是废物利用。用三分之一的啤酒加三分之二的水对好浇花,可以调节壤土的酸碱度,对喜酸的花卉非常有利。还可用对好水的啤酒液轻轻擦洗花卉的叶子(擦洗就是拿软布沾水轻轻擦而不是直接洗),     

如何使用绿色环保治虫法

在家里养花,最害怕的就是花盆里或枝叶上有虫,很讨厌.如果用农药来杀虫既污染环境又很麻烦,现在有些简便的环保治虫法,告诉大家,不妨一试。1.浅盆中倒入些啤酒,然后将盘放在花盆的底部.有些害虫如蜗牛等,就会自动寻着啤酒的味道进入其中,然后淹死。2.用半杯全脂牛奶和四杯面粉搀入20升左右的水,搅拌后用纱布过滤,将液体喷洒在花卉上,可以杀死壁虱的卵。     

挤压膨化大米作辅料生产啤酒试验

在100升啤酒生产设备上，分别进行了用挤压膨化大米与未膨化大米为辅料生产啤酒的对照试验，探讨了挤压膨化大米辅料生产啤酒的可行性和优越性及麦汁发酵过程的特点。结果显示用挤压膨化大米辅料生产啤酒较传统方法有较大的优势。     

藜麦啤酒主要呈味物质分析及电子感官分析

【目的】对自制的藜麦啤酒和市售的苦荞、燕麦、小麦啤酒进行主要呈味物质检测分析及电子感官分析,【方法】通过GC-MS检测其主要呈味物质并在不同品种间对比分析,通过电子舌、电子鼻的辅助,对其风味、香气等指标进行感官评价,研究不同原料啤酒的风味物质与感官差异。【结果】结果表明：(1)通过GC-MS分析共检测出54类主要香味物质,不同原料类别啤酒成分构成具有显著差异,化合物种类不同,藜麦啤酒酯类含量24.61%,高于其余3类啤酒,不同类之间区分度较大。(2)通过电子鼻检测,燕麦啤酒香气成分中含有醇、醛、酮、芳香族物质,以及短链的烷烃的数量与种类可能较多;小麦啤酒中硫化物以及可燃性气体物质相似嗅觉成分的含量可能较高。(3)通过电子舌检测,得知燕麦啤酒在4类啤酒中,味觉感受甜味最明显;苦荞啤酒鲜味在4类啤酒中感受最低;燕麦啤酒口感最为丰富,小麦啤酒口感相对最为单调。【结论】通过上述试验可以得知不同种杂粮原料制作出的啤酒在主要呈味物质的种类、含量,以及电子感官检测结果上具有明显差异,原料的选择对于啤酒的各种感官品质会带来很大的影响。     

民间酒疗治脱发

1.将头发洗净擦干,然后用1/4瓶啤酒均匀涂拭在发根处,用手按摩10分钟左右,再将头发冲洗干净。啤酒中的啤酒花可防止头发干枯脱落,并使之产生光泽。2.辣椒(以尖头椒为佳)10克,切碎加入60度白酒50毫升,浸泡10天左右,过滤去渣,制成“辣椒酒”,搽脱发部位,每日数次,直到见长新发为止。3.花椒120克,酒精500毫升,浸泡7天,过滤后,蘸汁搽患处,每天3次,半月余见效,用于治疗“鬼剃头”。()民间酒疗治脱发!湖北@华山     

柑橘砂囊啤酒的酿制

为了满足人们对啤酒的多种需要,现介绍一种柑橘砂囊啤酒（或称粒粒橙啤酒）的酿制方法。该酒既保持了啤酒清凉爽口的特点,其中又均匀悬浮着橘肉颗粒,从而提高了饮用时的口感特性;加上橘肉果粒（砂囊）在饮用时能刺激咽喉产生一种特异的舒适感,因而是一种理想的营养保健饮品。     

柑橘砂囊啤酒的酿制

为了满足人们对啤酒的多种需要,现介绍一种柑橘砂囊啤酒（或称粒粒橙啤酒）的酿制方法。该酒既保持了啤酒清凉爽口的特点,其中又均匀悬浮着橘肉颗粒,从而提高了饮用时的口感特性;加上橘肉果粒（砂囊）在饮用时能刺激咽喉产生一种特异的舒适感,因而是一种理想的营养保健饮品。     

啤酒工业废水处理与利用技术研究进展

啤酒废水中有机物的含量较高,如直接排放,既污染环境,又降低啤酒工业的原料利用率。为此,许多学者和厂家对啤酒废水的处理与利用技术进行了研究。本文在阐述啤酒废水的来源及特点的基础上,对几种常见的处理利用技术进行了比较,结论是：单一的处理和利用技术不能从根本上解决啤酒废水的污染问题,只有将多种技术结合使用,才能达到经济效益和环境效益的统一。最后,对未来的研究方向提出了几点建议。