河北省大豆资源蛋白质脂肪含量及与若干性状相关性的研究

本文利用河北省７８５份大豆资源对其蛋白质、脂肪含量及与若干性状的相关性进行分析研究。结果表明，河北省大豆蛋白质平均含量为４１．９６％，其中有３７份品种的蛋白质超过４５％；大豆脂肪平均含量为１７．５１％，有５８份品种的脂肪超过２０％。大豆蛋白质、脂肪含量地区间有明显差别，南部的邯郸地区蛋白质平均含量高，脂肪含量低；北部的承德地区脂肪平均含量高，蛋白质含量低。高蛋白品种生物学特征为：亚有限结荚习性、紫     

黑龙江省栽培大豆品种蛋白质和球蛋白含量的分析

对黑龙江省六个地区，６０个县市１９８８－１９９４年间栽培的９２年大豆品种蛋白质和球蛋白含量进行了分析，结果表明：黑龙江省栽培大豆品种蛋白质含量在３６．２５％－４６．０７％之间，平均含量为４０．５２％，六个不同地区栽培的大豆品种蛋白质含量有差异，初步明确大豆高蛋白质生态区绥化地区。不同年代栽培的大豆品种比较蛋白质含量从八十年代起呈上升趋势。     

大豆多肽

大豆多肽是将大豆蛋白质水解作用后，再经过分离、精制等过程得到的低聚肽混合物，其中还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆多肽通常由3～6个氨基酸组成，液相色谱显示其分子量在1000Dal以下。主要出峰位置在分子量300～700的范围内。大豆多肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大夏蛋白质完全相同，必需氨基酸丰富且平衡，并具有促进机体脂肪代谢、降血压和血清胆固醇、消除疲劳、促进微生物发酵的作用。[第一段]     

不同肥料对大豆蛋白质和脂肪含量的影响

探讨了N、P、K各种肥料对大豆子粒蛋白质含量，脂肪含量及蛋白质和脂肪总量的影响。结果表明，氮肥和磷肥对蛋白质含量、脂肪含量及蛋白质和脂肪总量的影响较大，而硫酸钾和惠满丰的影响较小。各指标的最优处理组合各不相同，在优质大豆生产时，应根据不同的目标确立合理的施肥措施。     

大豆种子发育过程中蛋白质和脂肪积累特点的初步研究

 对生育期相近、化学成分含量不同的5个品种（品系）共3个类型大豆种子形成发育过程中单粒种子的蛋白质及脂肪的毫克数，新鲜种子与干种子蛋白质及脂肪含量变化的研究发现：（1）同一品种单粒种子蛋白质和脂肪毫克数的积累形式相同，但类型间存在差异；（2）不同大豆品种新鲜种子的蛋白质及脂肪含量均随种子的发育而呈增加的趋势；（3）在种子发育过程中，烘干种子的蛋白质含量的变化，在高蛋白大豆中呈增加的趋势，而在高脂肪大豆中则保持相对持平趋势；烘干种子的脂肪含量，在高蛋白大豆中无明显增加，而高脂肪大豆则持续增加。兼用型大豆的蛋白质和脂肪含量的变化分别与高蛋白大豆和高脂肪大豆相似。     

锰元素对不同基因型大豆脂肪和蛋白质含量影响研究

研究施锰对不同基因型大豆籽粒脂肪含量和蛋白质质含量影响规律。结果表明，垦农18高油大豆无论拌种还是叶面喷施，随着锰使用量增加，脂肪含量下降，蛋白质含量有上升趋势；东农42大豆无论拌种还是叶面喷施，随着锰使用量增加，脂肪含量先上升，后下降，蛋白质含量变化不显著；垦农4双高大豆无论拌种还是叶面喷施，随着锰使用量增加，脂肪含量下降，而蛋白质含量各拌种处理没有达到显著差异，叶面喷施各处理间达到5％显著差异。     

大豆脂肪 蛋白质及其组份的遗传育种

概述国内外有关大豆脂肪、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、脂氧化酶和胰蛋白酶抑制剂等方面的研究现状及研究进展，以期为提高大豆脂肪、蛋白质以及含硫氨基酸的含量，降低亚麻酸含量、排除或降低营养抑制因子等方面的遗传育种提供理论和实践上的参考依据。     

豆类萌发期蛋白质和氨基酸含量的比较分析

对绿豆（Phaseolus radiatus Linn)、大豆（Glycine soja Sieb.et Zucc.）、黑大豆（Glycine max Linn.）萌发期蛋白质和氨基酸含量变化规律进行了研究。结果表明：大豆、绿豆蛋白质含量在戎发期达最大值，分别为47.339%和26.889%，黑大豆蛋白质含量在萌发期达最小值为36.080%，绿豆、大豆、黑大豆在萌发期氨基酸含量达最大值，分别为15.222%，42.379%，30.238%，豆类在萌发期谷氨酸含量最高，为2.904%-8.757%。     

夏大豆产量与蛋白质的相关分析

夏大豆产量与蛋白质的相关分析卢增辉，常从云，戴蜀珏，赵长军（中国农业科学院作物育种栽培研究所，北京１０００８１）郭顶新（河南省驻马店地区种子管理站）大豆是人类攫取植物蛋白质的主要来源之一。随着人们生活水平的提高，食物结构的改善，对大豆蛋白质日益重视，...     

大豆籽粒蛋白质积累及其影响因素

大豆籽粒蛋白质含量受到遗传因素、生态因素、耕作制度和栽培技术多种因素的影响.其中,遗传因素是影响大豆蛋白质含量的主要因素,有效的栽培措施也可以提升大豆品质.综述了大豆籽粒蛋白质遗传规律研究进展,并从播期、种植密度、水、肥料4个方面总结了栽培措施对大豆籽粒蛋白质积累的影响.在遗传方面,大豆籽粒蛋白质含量主要受加性效应影响;在栽培方面,大豆籽粒蛋白质含量的主要受播期影响.     

吉林省大豆品种品质分析

1987～2002年对吉林省审(认)定(不包括引种)的92个大豆品种的蛋白质和脂肪含量进行分析。结果表明,全省大豆品种平均蛋白质含量为41.07%,脂肪含量为19.94%。其中,普通高产大豆品种平均蛋白质含量为40.9%,脂肪含量为19.96%;高蛋白大豆品种平均蛋白质含量为44.99%;高油大豆品种平均脂肪含量为22.37%。全省仍然缺少蛋白质含量达46%以上和脂肪含量达23%以上的优质大豆新品种。含有十胜长叶大豆种质的高油、高蛋白大豆品种分别占我省高油、高蛋白大豆品种总数的61.5%和53.3%。     

大豆蛋白质的研究

东北大豆蛋白质平均含量为42．15％，变异幅度为34．70％-50．75％。大豆籽粒的蛋白质含量因品种、产地、栽培条件不同而不同，随着产地地理纬度的变化有明显的变异，纬度越低，蛋白质含量越高，与纬度呈极显著负相关，相关系数为一0．679，低纬度的高温多雨和短日照时数条件有利于蛋白质的合成。     

通化地区高蛋白大豆蛋白质和脂肪的积累与气象因子的关系

本文以通化市农科院选育的５个高蛋白大豆品种（系）为试材，连续同一地点多年种植，分析了高蛋白大豆蛋白质和脂肪的积累与气象因子的关系．结果表明，气象因子对高蛋白大豆蛋白质的影响小于对脂肪含量的影响，而蛋白质加脂肪含量受气象因子的影响最小；同时得出有利蛋白质形成积累的气象条件则基本上不利脂肪的形成积累，反之则有利脂肪的形成积累即形成蛋白质和脂肪所要求的气象条件是相异的。气象因子在高蛋白质大豆蛋白质，脂肪形成积累的不同生育时段所起的正负作用不同，但主要生育时段的效应表现与全生育期的相关性基本一致。对不同的高蛋白大豆品种蛋白质、脂肪的形成积累需要适合自己的气象条件．     

不同大豆品种籽粒及其豆腐中蛋白质组分的研究

选用２３个春大豆和夏大豆栽培品种。调查单株粒重，测定豆腐产量性状，籽粒蛋白质含量和蛋白质各组分含量。研究表明：大豆籽粒中球蛋白，清蛋白，，谷蛋白，醇溶谷蛋白，２Ｓ，７Ｓ，１１Ｓ球蛋白含量分别平均为２７．５４３％，６．９５２％，５．２９２％，１．９０１％，４．８６２％，５．３７４％和１７．３１４％。籽粒蛋白质各组分含量变异系数大。豆腐湿重，豆腐干重，豆腐湿体积与籽粒中７Ｓ，１１Ｓ球蛋白，清蛋白含量呈     

大豆蛋白质巧应用

大豆蛋白质是存在于大豆种子中诸多蛋白质的总称,其含量约为40％,个别品种可达52％。按粗蛋白质40％计算,1千克大豆的蛋白质含量相当于2．3千克瘦猪肉或2千克瘦牛肉中的蛋白质含量,     

不同施氮量对大豆蛋白质和脂肪含量的影响

在不同施氮水平下对大豆合交98-1667进行叶片氮素、籽粒蛋白质及脂肪含量的影响研究。结果表明:N2(90 kg.hm-2,纯氮)处理中大豆叶片氮素和籽粒蛋白质含量最高,其次是N1(45 kg.hm-2,纯氮)处理,N0和N3处理在叶片氮素含量和籽粒蛋白质含量中的差异不显著,说明不施氮或高施氮对大豆生长均不利,尤其对大豆氮素和蛋白质含量的抑制影响较大。但对大豆脂肪含量的影响不显著。     

大豆耐阴性的研究Ⅱ．大豆、玉米间作对蛋白质含量、脂肪酸组份的影响

本文对不同耐阴性的大豆，在单作及与玉米间作的条件下，测定了籽粒蛋白质含量及脂肪酸组份。试验结果表明；1．单作与间作蛋白质平均含量分别是39．48％和39．16％，通过t值显著性测定，单作与间作蛋白质含量差异不显著；2．大豆五种脂肪酸含量在单，间作条件下无显著性差异；脂肪酸组份相关性单、间作大致趋于一致。     

氨基酸液肥在大豆上应用效果总结

大豆包括黄豆、黑豆、青豆等，是一种油粮兼用的农产品。其食用及药用价值越来越受到人们的重视。大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。人体摄入蛋白质中的氨基酸。须有一定的比值，大豆蛋白质的氨基酸比值，比较接近人体的需要。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸对植物的营养贡献不只是提供氮源，还对植物的生理代谢有不可低估的影响。     

不同大豆种质材料蛋白质和脂肪含量分析

应用近红外谷物分析仪对不同大豆种质材料的蛋白质和脂肪含量进行了分析、结果表明：高、低磷处理对大豆籽粒蛋白质、脂肪含量无显著影响；蛋白质与脂肪含量间存在极显著的负相关，而蛋白质含量与蛋脂总量间存在极显著的正相关、在高磷条件下，蛋脂总量超过63％的“双高”种质占14．09％；在低磷条件下，蛋脂总量超过63％的“双高”种质占15．45％，这些种质是今后选育“双高”新品种的重要亲本来源．     

河北省大豆蛋白质、脂肪含量的初步分析

对 31 4个大豆样品进行了品质测定和初步分析 ,结果表明 :河北省种植的大豆蛋白质含量 36 2 3%～ 49 2 6% ,脂肪含量 1 4 42 %～ 2 4 1 0 % ,蛋白质与脂肪含量呈显著负相关 ,相关系数R =- 0 732 35 ;大豆品质与品种、生态条件、栽培条件密切相关 ,品种是大豆品质高低的内因和关键 ,水肥、播期、种植区域、生产条件等外因的综合作用也会导致生产品质不稳定。