中国食品卫生注册工作

目前,发达国家为了保护本国消费者的健康和动植物的安全．普遍对进口食品及其原料尤其是肉类产品实行进口企业卫生注册（许可）制度．即进口国有关主管当局派出官员．对出口国的食源性动物产品及其屠宰、加工企业的生产条件和质量卫生管理状况等按照进口国的要求进行检查。对检查合格的企业经进口国官方注册,其产品才允许进口．否则海关不予放行。     

欧盟：兽医专家反对解除美国鸡肉进口禁令

欧盟兽医专家6月3日投票反对欧盟委员会准备解除对美国家禽肉类食品进口禁令的计划。在27个欧盟成员国中，26国的兽医专家投票反对解除长达11年的禁令，只有来自英国的兽医专家投了弃权票。欧盟委员会的一位发言人说，在农业部长开会讨论此事之前，欧委会将认真分析专家们的意见。     

国家肉类及制品检测中心落户河南

本刊讯从河南省质监局获悉，国家肉类及制品检测中心落户河南省漯河市，并将于2008年建成投入使用，这是全国唯一的肉类及制品检测中心。     

从肉类掺假案例反思我国进出口食品安全监管

从2013年年初欧盟的"马肉风波"到国内"牛肉香精假牛肉"、"鸭肉冒充羊肉"等肉类制品原材料掺假案件可知世界各国肉类制品的商业欺诈案例层出不穷,食品安全现状严峻。由此可见,针对肉类制品掺假行为的进出口监管,严把国门关仍然是一项重要的任务。     

天然添加剂在肉类制品中的应用

介绍了肉类制品中常用的天然添加剂着色剂、增稠剂、调味剂、抗氧化剂、防腐剂等几个大类。并详细介绍天然添加剂所包括的常见品种及其应用概况。     

农业部市场预警专家：未来中国不可能大量进口肉类

近期,有媒体刊登文章称,中国肉类需求激增将改变全球饲料粮贸易格局,掀起“全球海啸”。该报道指出,由于中国肉类消费迅速增加,到2050年中国的肉类进口将飙升35倍,将会引发资源枯竭和环境污染等诸多问题,对国际粮食市场带来严重影响,甚至对全世界的农民、公共腱康和环境产生重大影响。农业部市场预警专家综合国内生产、消费、政策、科技等多种因素指出,这种观点是不科学的,未来中国不可能大量进口肉类。     

选购常见畜禽肉产品应该注意什么

一、鲜猪肉 1、注意经营者是否合格,消费者主要看销售肉类产品的单位或摊位是否有营业执照和卫生许可证. 2、注意猪肉产品是否有合格标志,主要看销售的猪肉产品是否有卫生检验合格证明,肉表皮是否盖有兽医检验圆形印章.     

兽医卫生检疫行为与行使浅析

<正> 兽医卫生检疫,是由法定的检疫(验)机构人员,采用法定的检验方法,依照法定的检疫项目、检疫对象、检验标准以及管理形式和程序,对动物、动物产品进行疫病检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政行为,目的是为了防止动物疫病传播,保护畜牧业生产和人民身体健康。1985年国务院颁布《家畜家禽防疫条例》(以下简称)《条例》)以来,兽医卫生检疫工作在我国得到加强与深化。通过十多年兽医卫生执法工作的实践。我们的体会是: 一、兽医卫生检疫是国家行政机关的重要监督职能。 《中华人民共和国食品卫生法》第七条规定:“禁止经营未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品”;第二十七条规定:“畜、禽兽医卫生检验工作由农牧渔业部门负责”。国务院颁布的《条例》第四条规定:“农牧渔业部主管全国的畜禽防疫工作,县级以上地方各级农牧部门主管本地区的畜禽防疫工     

浅谈肉类食品的营养与卫生

1肉类食品的营养价值 肉类食品包括畜禽的肌肉、内脏及其制品。其营养成分含量随动物的种类、部位、年龄及肥瘦程度的不同而有显著差异。一般肌肉中含蛋白质、脂肪较多,内脏中含脂肪较少,     

越南：鸡肉进口需求大幅下降

据越南《新河内报》报道,越南养殖管理局透露,年底越南对冷冻家禽肉类食品进口大幅减少。2008年前期全国进口肉类食品103401吨,平均每月进口13000吨,年底最后4个月仅进口肉类食品5363吨,每月平均进口1343吨。冷冻鸡肉和鸡翅等副食品占到总进口量的80％。     

潘耀国：肉类工业与收入水平及消费的互动

从2007年下半年和2008年上半年的经济运行情况看，在中国，生猪生产以及整个畜牧业及其肉类工业，已被提升到国家经济大问题的新高度。过去，畜牧业生产、肉类工业以及肉类消费，就是一个肉食品多一点少一点的问题，但最近这一年，肉类不再单单是食物问题，已经成为左右国家经济、影响CPI的重要因素。这里我们只对肉类工业与消费水平的互动作用进行分析。     

2005年中国肉类生产与市场形势分析

中国肉类生产快速发展,产量大幅度增加,肉类结构进一步优化,专业化和规模化程度提高,优势区域布局基本形成。2005年前三季度中国肉类产量增长,生产形势良好。肉类产品出口大于进口,贸易顺差。与上年同期相比,肉类出口增加、进口减少。肉类价格指数呈现上涨趋势,肉类价格波动幅度较大,具有明显的季节性,部分产品价格波动具有周期性。1-9月活猪价格下降,猪肉价格持平,禽肉和牛羊肉价格上涨。国际市场肉类产量和贸易量增加,价格下降。总体来看,中国将继续保持肉类产品供给略大于需求的格局,预计2006年肉类产品仍然在较高价位运行。     

金银花温室穴盘育苗基质配方试验研究

对很多肉制品厂家来说，肉类制品的褪色问题是令人头疼的两大难题之一（另一个是防腐问题）。要解决这一难题，首先我们要知道颜色是怎么形成的，其次我们要知道褪色的原因。     

俄国：1～4月肉类产品出口同比增加

俄罗斯海关统计,2012年俄罗斯肉类产品出口量达到35．4万吨,与去年同期的35．1万相比,略有增加,出口金额为14亿美元。出口的肉类产品中,禽肉出口量为12万吨,出口及金额1．85亿美元。     

俄罗斯肉类关税配额制度实施要求欧盟提供禽肉食品安全证书

自2003年4月1日起俄罗斯开始正式实行猪、牛肉关税配额制度,同时俄罗斯经贸部开始颁发配额内肉类进口许可证,进口商需获得兽医检验证书,与供货商签订合同,最后才能实现进口。另外,俄罗斯农业部宣布,俄罗斯兽医局认为,欧盟农业委员会同行采取的检疫措施对保障向俄罗斯出口禽肉食品的安全来说是不够的,俄要求他们提供附加的安全证书。因为俄沃罗涅日州和利佩茨克州在从荷兰引进的用于人工孵化的种蛋中发现了禽流感的病原体,为了防止传染病的发生,俄兽医局已销毁了36.3万枚种蛋。此外还消灭了8.8万只由种蛋中孵化出来的雏鸡。目前俄兽医局正在…     

京味五香酱肉制作方法

酱肉制品是我国传统的一大肉类制品,其主要特点是香酥可口。现将在市场上易于被消费者接受的3款京味五香酱肉制作方法介绍如下。     

手动灌肠机

由辽宁省沈阳盈鑫食品机械开发有限公司生产的SC20—B型手动灌肠机,采用不锈钢和电镀工艺制作。体积小,设计合理。减速机传动,具有无噪声、节约能源、投资少、美观卫生等特点,是中小型肉类加工企业加工各种香肠、肉灌制品的理想设备。     

湖南首获新加坡唯一冻乳猪进口许可证

新加坡肉商联合会来到湖南，对湖南肉类生产、加工产业进行考察，并同湖南出口创汇的龙头企业、也是我国目前唯一获得新加坡冻乳猪进口许可证的湖南谊信创汇农业实业有限公司就进一步扩大合作进行商务洽谈。     

热、冷鲜肉和冷冻肉的比较

随着人们生活水平的提高．人们对肉类食品的品质要求也越来越高，营养、卫生、安全已成为人们的消费目标．肉类食品中消费量最多的猪肉类产品的加工方法也发生了很大变化．根据现有市场上常见的加工方法可分为三种：冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉三种。其优缺点如下：     

美国农业部出台进口食品新政策

从有关部门获悉，美国农业部已出台新政策，自2009年6月22日起，美国进口含有少量肉类、禽类肉、加工过蛋类成分的食品需要获得美国农业部动物和植物健康检验部签发的新的进口许可证。