闽东主要野生蔬菜资源调查研究

野菜营养丰富，保健价值较高，未受化肥、农药以及其他污染，抗逆性与繁殖力较强，很受栽培者以国内外市场的重视，发展的潜力很大。为满足市场对野生蔬菜的需求，本所科研人员于2002年开展“特色野生蔬菜开发应用研究”，对闽东地区特色野生蔬菜资源调查，现整理出44种特色野生蔬菜，隶属20科，29属。现将闽东主要野生蔬菜资源调查研究结果报道如下。     

关注野菜——开发野菜商机无限

野菜是可作蔬菜供人类食用的野生植物。自古我国人民就有采食野菜的习惯，广大农村、山区、草原及边远地区，人们采食野菜较为普遍。随着国民经济的发展、市场的繁荣和人们生活需求的不断变化，近年来我国不少大、中城市，食用野菜的人越来越多，野生蔬菜已成为美味佳肴，颇受青睐。为了使大家对野生蔬菜的特点、开发利用情况及其前景有一个较全面的了解，本期做了这组野菜策划。     

玉林市野生蔬菜产业化发展研究

分析了玉林市野生蔬菜产业化发展的优势和存在的一些问题;提出了玉林市野生蔬菜产业化发展的策略,即加强资源调查与开发利用研究,加强服务引导,注重消费引导,建立科研、生产、加工、销售、市场一体化的产业链.     

陇东地区野生蔬菜资源种类及开发利用对策

笔者于 2 0 0 0 - 2 0 0 3年对陇东地区野生蔬菜资源的种类、营养成分、资源量及利用现状进行了初步调查研究 ,结果表明陇东地区野生蔬菜资源共有 82种 ,隶属于 4 0个科。其中分布较为广泛、营养价值较高、具开发潜力的常见野生蔬菜有 3 0种。针对当前开发利用中存在的问题 ,从加强野菜种质资源调查和人工栽培研究 ;开展深加工利用研究 ,提高经济效益 ;重视野菜资源的保护 ,进行引种驯化和品种选育等方面提出了陇东野生蔬菜资源保护和开发利用的对策     

江苏省农田生态系统中分布的野生蔬菜资源及开发利用建议

江苏省地处暖温带与亚热带的过渡地带,物种资源丰富.通过对江苏省农田生态系统中分布的野生蔬菜进行调查统计,得出该生态系统中野生蔬菜有36科120种.在进一步对其种类结构、资源分布、营养价值和药用价值研究的基础上,提出合理开发利用野菜资源的建议.     

荔波县野生蔬菜资源利用现状和保护措施

分析了荔波县野生蔬菜资源利用现状;采用野外调查和市场调查2种方法,对该县野生蔬菜的种类、食用部位、数量、价格、口感、加工方法、人们的喜好等情况进行了调查。结果表明：荔波县农贸市场上野生蔬菜种类丰富,且属于村民自发开发;不少蔬菜种类因当地群众认识不足而尚未开发利用。提出了加强野生蔬菜开发利用的措施。     

野菜开发可富农家

近来年，国内许多地方野菜走俏，价格陡增，兴起了野菜消费热，而且市场供不应求，潜力巨大。具有开发前景的野生蔬菜种类很多，采用露地栽培和大（中）、大棚设施栽培相结合，能有效提供野生蔬菜的经济效益。     

新疆野生蔬菜资源现状与综合开发利用对策

新疆野生蔬菜资源丰富,常见的有33科63种。通过对新疆野菜资源的分布环境、营养成分、药用功能及利用现状进行调查分析,弄清了新疆野生蔬菜的资源特点、加工方法及栽培情况,指出了新疆野生蔬菜开发利用中存在的问题,提出了综合开发利用的途径,以便新疆野生蔬菜资源持续利用。     

六盘水野生蔬菜资源与生境调查

野生蔬菜具有绿色、无污染的特点,是栽培蔬菜的有益补充,其资源收集对于后续开发利用具有重要意义.六盘水野生蔬菜资源丰富、食用广泛,但其研究仍存在一定的不足,尤其是野生蔬菜资源与生境调查研究.为此,对六盘水境内不同地区的主要野生蔬菜资源及其生境进行了调查,结果表明:六盘水野生蔬菜约有35科65属,主要包括菊科、伞形科、百合科、苋科、蓼科、十字花科等,可为当地野生蔬菜产业发展提供支持.     

古老的药食兼用新型蔬菜——蒌蒿

蒌蒿别名芦蒿、水蒿,是一种野生蔬菜,以嫩叶及地下根状茎作为蔬菜供食用。广泛分布于西伯利亚、朝鲜、日本以及我国东北、华北等省,生长在山坡、荒滩、河边。说它古老,是因为早在公元前770～公元前476年间的《诗经》中就有关于蒌蒿的记载,在那时人们就以它为蔬菜,可以算得上是一种古老的蔬菜了。在明朝朱元璋于南京称帝时,人们每年在清明节将它作为贡品进贡到南京。可后来除在饥荒年代,人们当野菜采食它,平时是不登大雅之堂的。近年来,这种野菜又焕发了青春,开始被人们作为“家菜”栽培,开始走上了区域化、规模化、集约化的道路。     

上海市蔬菜品种资源研究（三）——上海的野生蔬菜

上海地处我国副热带的中部,气候温暖湿润,四季分明,植物种类繁多,市郊的小丘林间,竹园沟旁,河渠沿岸,生长着丰富的时取生植物资源,上海居民,历来有采食野生蔬菜的习惯,野生蔬菜以其独特的风味受到人们的青睐,近年来,本市郊区不少单位都在进行野生蔬菜的引种试种,为更好的保护和利用本市的野生蔬菜资源,通过地上海市野生植物资源的调查和分类研究,确定上海地区可作为蔬菜食用的野生植物按其植物学分类,分属２４科６必     

浅析温州市野生蔬菜开发与利用

野生蔬菜是一种天然的绿色食品，近年来日益受到人们的重视，野菜的开发利用已成为；21世纪蔬菜土产中的热点。本文通过对我国野菜兴起和发展的缘由分析，结合温州市野菜资源和开发利用的有利条件的实际，并针对存在的不足，对开发温州市野生蔬菜提出了一些可行性对策和具体的建议。     

青海省野生蔬菜资源开发利用意义及可持续发展途径

青海省野生蔬菜资源丰富,通过对青海野生蔬菜资源的分布环境、营养成分、药用功能及利用现状等方面进行调查,分析了开发野生蔬菜的意义,介绍了野生蔬菜资源的特点及其在青海省的开发利用概况,指出了青海野菜开发利用中存在的问题,提出了综合开发利用和可持续发展的途径,以促进青海野生蔬菜资源持续发展和开发利用。     

南京地区野生蔬菜的开发利用及可持续性发展对策

南京市野菜资源十分丰富，但过去野菜消费均是单纯采挖野生资源。90年代以来，我市野菜种植业迅猛发展，不仅取得了显著的经济效益和社会效益，还带动了周边地区野菜产业的发展。南京开发利用野菜资源具有十分重大意义，但目前也存在一些问题。在此建议：拓宽开发视野，开发以芦蒿为主的多品种野生蔬菜；加强科技攻关，使野菜产业得到持续发展；加强野菜无公害生产体系建设；加快培育加工龙头企业，促进产业化发展；综合开发野菜资源，形成可持续发展的蔬菜产业。     

贵州省六枝特区野生蔬菜种质资源的发掘与利用

贵州省六枝特区具有得天独厚的生态环境和丰富多样的蔬菜资源,野菜食用文化历史悠久,深受广大群众喜爱,为当地野生蔬菜种质资源的开发利用奠定了坚实基础。笔者详细阐述了六枝特区35种主要的野生蔬菜种质资源,分析了其开发利用的优势和不足,并针对六枝特区野生蔬菜种质资源开发利用提出了因地制宜合理布局、结合市场适度开发、聚焦特色重点突击、探寻创新适量加工、多措并举抢抓市场、农险护航强化调控等6个方面的建议,最后结合蔬菜产业的发展形势,对六枝特区野生蔬菜种质资源开发利用前景进行了展望,为蔬菜“种子种苗工程”建设和蔬菜产业高质量稳健发展提供参考。     

新疆野生蔬菜开发利用的研究

新疆野生蔬菜资源丰富,通过对新疆野菜资源的分布环境、营养成分、药用功能及利用现状等方面进行了调查分析,弄清了新疆野生蔬菜的资源特点、加工方法及栽培情况,指出了新疆野生蔬菜开发利用中存在的问题,提出了综合开发利用的途径,以便新疆野生蔬菜资源持续利用。     

云南野生蔬菜资源及其开发利用研究

对云南省野生蔬菜资源调查、收集、整理结果表明,野生蔬菜分属于92科,共计348种。在此基础上,研究了云南野生蔬菜资源的开发利用现状,分析了开发过程中存在的问题,提出了开发野生蔬菜资源的建议。     

嫩江流域山野菜资源的现状及开发利用

嫩江流域野生蔬菜种类丰富 ,据初步调查有高等植物 62种 ,隶属 1 8个科。本文阐述了嫩江流域野生蔬菜开发的意义及该地区野菜资源的研究现状 ,提出了目前野生蔬菜开发利用中存在的问题 ,探讨了进一步充分合理地开发利用野菜资源的有效途径。     

广东野生蔬菜资源的分类与利用

经初步调查研究,广东有野生蔬菜资源１４４种（不包括可食的野生菌类、蕨类和藻类）,分布５４个科,有一年生、二年生和多年生草本、灌木和乔木、陆生和水生植物。按照野菜的科属关系,进行植物分类;研究其生育年限、食用器官和药用功效,并进行分类,根据野菜的利用价值,提出近期可开发的野菜。     

云南德宏傣族景颇族常用野生蔬菜及其开发利用思考

为了进一步开发利用野生蔬菜资源,对云南德宏州傣族和景颇族常用野生蔬菜资源的种类和开发利用现状进行了调查。结果表明:云南德宏傣族和景颇族常用野生蔬菜中茎叶类、花用类、果用类、根茎类和全草类分别有52、4、10、12和2种,当前该地区的野生蔬菜开发利用具备资源丰富,分布范围广;食用历史悠久,食用习俗丰富多样;市场价格稳定;人为破坏缩减了资源量;人工引种、驯化栽培未形成产业化的特点。根据这一现状,提出了保护野生蔬菜资源;加强人才培养,强化科技投入;综合分析野生蔬菜人工种植的可行性,适度发展优质珍稀野生蔬菜的建议。