鱼粉加工工艺研究进展

鱼粉作为优质的高蛋白水产饲料原料,在我国水产养殖业中具有非常重要的作用,对鱼粉加工工艺及其对鱼粉质量的影响因素进行深入研究,对于更好的把握鱼粉的质量,及在实际生产中更有效的使用鱼粉,具有非常重大的意义。本文对鱼粉的加工工艺分类、加工工艺的具体流程及加工工艺关键工序对鱼粉质量的影响因素进行了总结概述。     

不同原料和加工方式对鱼粉质量的影响

鱼粉是用海生小鱼、虾或鱼食品厂下脚料采用一定的方法加工完成。鱼粉的原料,加工方法等都影响鱼粉的质量,尤其是蛋白质的含量。小鱼、虾、优于鱼排,鱼排好于鱼头、鱼皮、鱼内脏。加工方法有浸提、压榨、蒸提、滚烘、粗加工,在相同的原料下其加工出的鱼粉质量依次降低,辅料杂质等在鱼粉里含量越高其质量越差。     

象山县鱼粉生产的现状及发展对策调查

鱼粉加工是将低档次的小鱼小虾应用特殊生产工艺加工而成的动物蛋白产品,目前已被广泛应用于畜禽、水产养殖业.象山县是国产鱼粉的主要加工基地,目前全县鱼粉加工企业达17家,其中地处石浦镇的就有16家,年产鱼粉5万t,解决当地就业人员1000余人,带动从事鱼粉运输、贸易等3000余人,经济效益、社会效益显著.     

鱼粉质量变异及其检测技术的发展

１鱼粉的质量变异及影响因素１１低质原料加工的鱼粉此类鱼粉质量并未发生不良变异，也未出现掺假，但加工鱼粉的原料质量不高，所生产鱼粉的质量也较低。如用蛋白质含量较低的鱼种类、鱼品加工副产物等为原料加工的鱼粉其质量虽未发生变异，但本身的营养价值较低。１?..     

影响鱼粉质量的因素及其鉴定

原料、加工前的保存、加工工艺、加工后贮藏、鱼粉掺假等因素都可影响鱼粉的质量;鱼粉品质可通过颜色、气味、质地、新鲜度、发热程度、结块等方面进行判断;鱼粉质量的简易检测主要通过物理、化学和显微镜检测等方法进行.     

鱼粉的分类、加工工艺和品控措施

鱼粉是一种优质的动物性蛋白质原料,广泛应用于畜禽及水产饲料中。鱼粉的质量主要取决于生产原料和加工工艺。本文主要介绍了鱼粉的分类、加工工艺以及如何评价鱼粉质量好坏的指标,为饲料生产者提供一定的参考。     

控制饲料质量的措施

本文就几种主要饲料原料的质量把关与如何进行质量控制作一探讨。1　鱼粉1 1　鱼粉是饲料的主要动物性蛋白 ,是以鱼、虾、蟹类等水产动物为原料加工而成 ,以加工方式可分为脱脂鱼粉和未脱脂鱼粉 ;以原料可分为全鱼粉和下脚鱼粉 ;以鱼品种可分为沙丁鱼、鳕鱼、马面鱼鱼粉等。由于加工方式、原料类型等的差别 ,制成的鱼粉外观上呈浅黄色、黄色、棕褐色、白色等不同颜色。从组分上看 ,有含大量肌肉组织的 ,也有仅含少许肌肉组织的 ,也有以骨、磷、皮等下脚料为主的。1 2　鱼粉为蓬松粉状物 ,具有正常的鱼腥气味 ,不应有腐败、氨臭和焦糊等不…     

畜禽常用的动物性蛋白质饲料原料

1鱼粉 鱼粉是由经济价值较低的全鱼或鱼加工副产品制成的。鱼粉的种类很多,各类鱼粉因原料和加工条件不同,营养成分含量差异很大。我国广泛使用的鱼粉,包括进口鱼粉和国产鱼粉,是指以全鱼为原料制成的不掺杂异物的纯鱼粉。鱼粉的蛋白质含量高,国产鱼粉蛋白质含量大多在30%～55%,进口鱼粉一般在60%以上,日本北洋鱼粉和美国阿拉斯加鱼粉蛋白质含量70%左右。鱼粉是高能饲料,鱼粉中没有纤维素和木质素等难消化和不消化物质。     

鱼粉小规模加工法

鱼粉是畜禽的优质饲料。小规模加工鱼粉，成本低．易操作。 一、选料使用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头废弃的鱼头、尾．腮、内脏等，均可作为加工鱼粉的原料。但用盐腌渍过的原料不宜采用。     

世界鱼粉价格居高不下

今年以来,由于智利和其他捕鱼大国所捕用以加工鱼粉的鱼数量下降,鱼粉产量也相应减少,所以鱼粉价格仍居高不下,目前标准鱼粉每吨价为520美元,优质鱼粉为520～580美元,特制鱼粉为610美元(均为离岸价),而1995年每吨平均价格为477美元。 今年上半年,世界第二产鱼粉大国智利所捕加工鱼粉的鱼达410万吨,而去年同期为482万吨。同期,世     

鱼粉胃蛋白酶消化率指标初探

鱼粉是优良的蛋白质饲料 ,其所含的氨基酸全面、比例适当、易消化吸收 ,是配合饲料中较理想的蛋白源。但市售鱼粉的品质有很大差异 ,造成差异的主要原因是 :用低质原料加工的鱼粉 :如用蛋白质含量较低的鱼类、鱼品加工下脚料、盐、小干鱼等为原料加工而成的鱼粉 ;物理、化学及生物因素所引起的鱼粉质量的改变 :如鱼油氧化酸败的中间产物和终产物导致的鱼粉质量不良 ,存贮时间过长引起霉变 ,虫害或贮存方式、条件不当 ,引起自燃造成鱼粉的营养水平下降等 ;在国内常见的还有因人为掺假导致鱼粉质量的降低 :如掺入尿素、羽毛粉、皮革粉、血粉、…     

原料和加工对鱼粉质量的影响

不同生产厂家的鱼粉质量有所不同,有些甚至差别很大,究其原因主要是所用原料和加工方式的不同而造成的。鱼粉质量的差异,主要体现在蛋白质、限制性氨基酸、维生素、钙、磷等矿物质元素的含量不同,以及脂肪、氯化钠和其他杂质的多少。优质鱼粉鱼蛋白(其他蛋白除外)含量高、品质好,赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸含量高,维生素含量丰富,钙磷比例协调、吸收利用率高,且富含未知促生长因子,而脂肪残留少、杂质少。不同的原料和加工方式对鱼粉质量指标的具体影响综述如下:1鱼粉原料1.1加工鱼粉所用原料情况我国的鱼粉加工厂多分布在海鱼生产基地如…     

大有发展前途的蛋白质构成物

广泛用于畜牧业的饲用鱼制品是蛋白质和生物活性化合物的宝贵来源。但用于配合饲料的鱼粉经常短缺,并且加工鱼粉后的废弃物污染周围水质。在加工鱼粉的过程中,部分蛋白质、维生素、微量元素和其他生物活性化合物受到了损失。因为加工工艺仅将煮过的鱼在压机压榨后所得的鱼渣加工成鱼粉,含水溶性蛋白质,维生素、微量元素、促生长因子和其他生物活性化合物的液态资源—俗称鱼品加工后的水溶液在大多数情况下被废弃。曾作过试验,将这种鱼品加工水溶液或其浓缩液用来强化猪、禽饲料,但没有成     

鱼粉及其应用

世界鱼粉的供应主要取决于加工用鱼的捕获量。世界鱼类总捕获量的30％不适宜人类食用,而被加工成鱼粉。可以加工鱼粉的鱼主要有鳀、竹荚鱼、毛鳞鱼、沙丁鱼、玉筋鱼、西鲱鱼和其它鱼类。这些鱼中有一些也适宜人类食用,例如沙丁鱼,但其捕获量大大超过人类食用的需要,因此,也用来加工鱼粉。     

掺假鱼粉的检测方法

观察鱼粉的形状、色泽及有无杂物。但鱼粉色泽又与加工方法有关。一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深，而自然晒干的鱼粉色泽较浅。     

农户加工动物性饲料技术

(一)鱼粉的加工 海杂鱼、淡水鱼及海产品加工下脚料等,均可作为鱼粉加工的原料,先将原料通过晒干、烘干或水煮后晒干等程序,然后加工成粉状即成,水煮法经高温处理,质量一般较好。 (二)肉骨粉的加工 主要原料是肉食品加工下脚料,以及不合乎卫生要求     

真假鱼粉的鉴别技术

鱼粉是将鱼加压、蒸煮、干燥粉碎加工而成。鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料,也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。优质的鱼粉市场价格比较昂贵,一些不法商贩为了追求高额利润,出售掺假鱼粉或假鱼粉,以次充好,以     

鱼粉品质控制──实验室测定

正如以前的文章所述，优质的鱼粉可以提高动物的生产性能。为了鉴别鱼粉品质的优劣，需要进行一些实验室的检测，通过检测可以发现如下问题：鱼粉是否加工良好；鱼粉成品是否得到妥善的贮藏和保管；鱼粉中是否掺有劣质原料。国际鱼粉和鱼油制造者协会（IFOMA）的会员单位们知道加工优质鱼粉的方法，并在成品中添加抗氧化剂。而有些鱼粉加工厂则未必如此，下面将介绍一些测定方法以鉴别不同档次的鱼粉。1水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分（概略养分）分析1.1水分鱼粉的水分含量应不低于6％，如果太低，说明鱼粉受到过热的影响（或者是加工过程中…     

发展鱼粉生产 提高鱼粉质量

根据当前鱼粉生产设备、技术条件和原料的状况,发展我国鱼粉生产应采取“整顿提高,稳步发展”的方针。当前要着重解决以下几个问题：1、正确认识发展鱼粉生产的意义鱼粉生产是水产加工综合利用行业中的重要     

养猪户自行加工动物性饲料技术

农户养猪,若充分利用当地资源,自行加工一些动物性饲料喂猪,可使饲养成本大大降低。现将简便的加工技术介绍如下: 一、鱼粉的加工 海杂鱼、淡水鱼以及海产品加工下脚料等,均可作为鱼粉加工的原料。将原料通过晒干、烘干或水煮后晒干等工序,然后加工成粉状即成。水煮法经高温处理,质量一般较好。 二、肉骨粉的加工 主要原料是肉食品加工下脚料,