东紫苏挥发油的化学组成及其抗氧化活性研究

通过蒸馏对东紫苏挥发油进行提取，利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分，并采用DPPH自由基清除法对其抗氧化活性进行测定。结果显示：东紫苏挥发油中检测出16种化合物，占总挥发油质量的80.32%,其中桉树醇的相对质量分数最高，占43.57%。东紫苏挥发油在1.83～8.29 mg/mL浓度范围内，与DPPH自由基清除率呈现出良好的量效关系，IC50值为12.25 mg/mL,表明东紫苏挥发油具有良好的抗氧化活性。     

大孔树脂提取番茄红素

番茄红素具有很强的抗氧化、防癌、抗癌、清除香烟和汽车废气中的有毒物质及活化免疫细胞的功能,是一种良好的天然功能色素,可望成为预防癌症的功能食品之一。     

樟树色素研究与应用发展现状

樟树色素由樟树叶和果皮提取的红色素、绿色素及其衍生物组成,具有抗氧化性、抑菌性、降血糖、保健等功能活性,是一类来源富足、色彩多样、安全无毒、稳定性较高的天然色素,在食品、纺织、医药和饮料等领域具有巨大的应用潜力和利用价值。为更好地深入研究与开发利用樟树色素,对近年来国内外关于樟树色素的化学组成、理化性质、提取方法、纯化分离、功能活性及应用等方面的研究进行综述,同时对其今后的研究方向与发展前景进行展望。     

万寿菊中叶黄素提取工艺研究现状

指出了叶黄素是一种天然色素,既有增色作用又具有多种生物活性,在食品、化妆品、饲料等领域有广泛的应用前景。综述了我国万寿菊中叶黄素提取工艺的研究现状,为深入研究万寿菊中叶黄素的提取及其功能活性提供参考。     

榛子壳棕色素的抗氧化、抑菌活性及其初步定性分析

为将榛子壳棕色素能作为功能性色素应用,以榛子壳二次纯化色素、一次纯化色素和未纯化色素为试验材料,研究其体外抗氧化、抑菌活性并对二次纯化色素进行初步定性分析。以·OH清除率、DPPH·清除率、总还原力为指标,研究3种色素的抗氧化活性;以滤纸片法考察3种色素对细菌、酵母和霉菌的抑菌活性及测定了3种菌株大肠杆菌、黑曲霉和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC);同时采用特征显色反应、紫外-可见光光谱法对榛子壳二次纯化色素进行了初步定性分析。试验结果表明,在一定浓度范围内,3种色素均具有抗氧化活性,但二次纯化色素的抗氧化能力显著优于一次纯化色素及未纯化色素;二次纯化色素对黑曲霉、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌表现出抑菌活性,MIC分别为15、30和15mg/mL;一次纯化色素对黑曲霉及大肠杆菌表现出抑菌活性,MIC分别为30、15mg/mL,未纯化色素对供试菌株无抑菌作用。定性分析结果表明榛子壳棕色素含黄酮类化合物。     

天然食用色素──辣红素

辣椒红色素是从红辣椒中提取的一种脂溶性色素，其主要成份是辣椒红。辣椒红色素是一种优质天然色素，广泛应用于食品、医药、保健及化妆等行业中。尤其是绿色食品的兴起，使用天然色素已成为必然趋势，国际上许多国家和地区已在法律上明确规定，在食品、医药等工业领域中必须使用天然色素。随着我国人民生活水平的提高，对天然色素的需求量将大幅度增加，发展天然色素工业势在必行，有着广阔的市场前景。我国是产辣椒大国，有着丰富的辣椒资源。按本文所介绍的工艺技术生产的辣椒红色素质地优良，清亮透明，质量优于国内同行业产品。该技术…     

紫苏油及其提取加工技术

紫苏油,又名赤苏油、紫苏草油、红紫苏油。紫苏油系从唇形科植物紫苏成熟的干燥果实或紫苏植株中,提取所得到的含α-亚麻酸等多组分的混合物,其中无芥酸等有害成分,是一种优质保健食用油。紫苏油为无色至淡黄色或淡绿色透明油状液体,具有紫苏和琥珀     

天然食用色素寻合作

利用植物和微生物生产葡萄色素、火棘色素、姜黄色素、桅子兰、叶绿素及红曲色素等。该项技术为国家、中国科学院、湖北省科技攻关项目，分别于１９８８年、１９９０年、１９９４年、１９９７年鉴定、验收，成果达到国内领先、国际先进水平。有的已获专利，有的已获中国科学院及联合国的奖励。应用范围：该项产品主要应用于食品、医药、化妆品等。目前使用的合成食用色素大部分是重氮化合物，在人体内易转化为有害的致癌物质，而天然食用色素长期使用无毒无副作用，因此具有良好的发展前景和市场潜力。合作方式：技术转让，联合开发等。单位…     

板栗壳色素特性与初步应用研究

研究了板栗壳色素的溶解性，紫外－可见光谱，光、热及大气稳定性，部分化学性质、主要食品原材料和食品添加剂对色素的影响以及应用性能。结果表明：板栗壳色素是一水溶性色素。对光、热、大气及部分化学物质稳定，与淀粉和蛋白质染着性好、色率高，与主要食品原材料和食品添加剂混用性佳，是一种实用性强的棕色色素。     

纯天然β-胡萝卜素的提取方法

β-胡萝卜素主要存在于绿、橙、黄、红色蔬果中,是胡萝卜素中含量最大的一种,是一种强抗氧化剂,具有高效碎灭单线态氧和清除自由基的作用,与其它类抗氧化剂相比,胡萝卜素的活性更强大.胡萝卜素具有防癌、抗癌、抗衰老、防辐射,降低胆固醇、治疗心血管病的特点,而且能清除香烟和汽车废气中的有毒物质,活化免疫细胞.此外,胡萝卜素还是一种安全无毒的天然色素和食品添加剂,广泛地应用于食品着色、营养保健品,药品及饲料四大领域.因此,如何从富含胡萝卜素的胡萝卜、盐藻和甘薯等天然物种中提取胡萝卜素,直接关系到胡萝卜素的开发应用.     

红茶色素的生物学活性及其对红茶品质影响简述

红茶色素(茶红素、茶黄素)是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化而形成的,是红茶品质形成的关键物质;作为纯天然的有机色素,红茶色素具有清除自由基,抗氧化、抗突变、抗菌抗病毒等生物活性,本文综述了红茶色素与红茶品质关系及生物学活性的研究进展。     

盛夏美食紫苏叶

正紫苏是一种一年生草本植物,叶片卵形,叶面呈紫红色,具有独特的芳香气味,又名赤苏、红苏、皱紫苏等,其茎叶、种子皆可食用。"向来暑殿评汤物,沉木紫苏闻第一。"这是元代学者吴莱对紫苏汤的评价。宋元时期的夏季,皇家御膳房流行一种以鲜嫩的紫苏茎叶调制的解暑饮料——紫苏汤。紫苏汤开胃健脾,夏季经常饮用,可消除暑热烦躁。据《尔雅》记述:"取(紫苏鲜嫩茎叶)研汁煮粥,良,长服令人体白身香。"早在两千多年前,     

苍耳提取物的提取方法及应用研究进展

苍耳为菊科苍耳属,是一种传统的药用植物,其本身和提取物具有良好的活性,其主要化学成分为倍半萜内酯、脂肪酸、黄酮、水溶性苷等,具有抗氧化、抗菌抗炎、抗肿瘤、杀虫等多种功效,具有广阔的应用前景。阐述了苍耳提取物的提取工艺,包括水蒸气蒸馏法等传统提取工艺和超声辅助提取法等绿色友好的新型提取工艺;对苍耳提取物在农业、医学及食品保鲜领域的研究现状进行了总结;最后对苍耳提取物的发展趋势进行了展望。     

细叶百合花色素的稳定性研究

为开发天然色素,本试验以细叶百合为试材,研究了其花瓣色素的稳定性。在常温下用90%乙醇-0.1mol/L HCl溶液浸提细叶百合花瓣得到色素原液,然后对该色素液在酸碱性、热、光、食品添加剂、金属离子及氧化剂、还原剂等作用下的稳定性进行了测定和分析。结果表明:细叶百合花色素能在酸性乙醇溶液中稳定存在,但在高温、直射光、氧化还原剂、碱性环境以及金属离子(Cu2+、Mn2+)条件下不稳定;食品添加剂如蔗糖、有机酸等以及部分金属(Mg2+、Na+、K+、Ca2+)离子对色素没有不良影响。试验证明该色素在食品、化妆品等工业方面具有一定的开发应用和前景。     

天然板栗壳色素奶的制备及理化性质研究

该文用自制的板栗壳色素,直接添加到新鲜牛奶中制备出了良好的板栗壳色素奶,并研究了板栗壳色素奶的生产技术路线和工艺流程,对其理化性质进行了分析,确定了板栗壳色素的用量,选定了稳定剂的种类和最佳添加量,甜味剂添加量、增稠剂的种类及添加量。所制备的板栗壳色素奶具有良好的口感、较好的稳定性和悦人的色泽,既保持了鲜奶固有的营养价值,还因为色素的添加而增加了奶品中矿物质的含量和板栗香味,提升了奶产品品质,是一种同时具有奶香和板栗香味的液态产品。     

紫苏小草

正紫苏,别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科紫苏属一年生草本植物,具有特异的芳香,叶片多皱呈卵圆形,边缘具圆锯齿,两面均呈紫色或绿色。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,华北、华中、华东、华南、西南及台湾省均有野生和栽培,山野、田头、路边、庭院,常可见到。一到春天,就郁郁葱葱,一簇簇亮生生的淡紫红色野花分外妖娆。紫苏虽平常而易见,却是一种了不起的小     

致富路

生财之道集锦(一)木岚生产天然食用色素效益高。化学色素用于食品着色,不利人体健康。如果林业局场、站能充分利用自己的林果资源及当地韵资源(玉米、高粱、辣椒等)生产天然食用色素的话,其产品可以广泛用于食品加工业,搞好了还可打入国际市场。加工产品的设备和技术,可以通过科技信息服务部门帮助联     

优良的经济植物--紫苏

紫苏（Ｐｅｒｉｌｌａｆｒｕｔｅｓｃｅｎｓ）是唇形科喜温性草本植物。过去紫苏做为一种常用中药材在我国广泛栽培 ,随着科学技术的发展 ,人们逐渐认识到紫苏在食品、医药、农业和工业方面都有可贵的开发利用价值。１食用价值紫苏茎、叶、种子营养丰富 ,其嫩茎叶含蛋白质１３ .１１ %、脂肪５ .０６ %、粗纤维１４ .４９ %、磷０ .２７２ %、钙１ .１４ %和多种人体必需的氨基酸。春季采集紫苏嫩叶炒食、煮食、凉拌或制成咸菜 ,鲜香可口 ,风味独特。用新鲜紫苏茎叶取汁做汤称紫苏汤 ,吃起来清香爽口健胃解暑。紫苏汤的历史源远流长 ,在明代…     

谁来取代苏丹红——胭脂虫这迷

2006年的“苏丹红”事件，使人们对于食品中的红色胆战心惊，甚至有人不再食用红颜色的食品。人工合成色素“苏丹红”等对人体健康的危害极大，世界各国纷纷禁止苏丹红等人工合成色素在食品、化妆品等领域的使用，并希望用天然色素来取代。实际上，在150多年前。即在人工合成第一种苯胺染料之前，人们所用的颜料均取于自然，而胭脂红是最为重要的一种。     

大孔树脂提取番茄红素

项目研究的背景及用途:番茄红素是具有很强的抗氧化、防癌、抗癌、清除香烟和汽车废气中的有毒物质及活化免疫细胞的功能,是一种良好的天然功能色素,可望成为预防癌症的功能食品之一。工艺特点本项目采用大孔吸附树脂结合溶剂提取的方法从番茄皮中提取出番茄红素,其工艺流程是:将番茄粉碎后经过溶剂循环浸提、树脂提取、精制和干