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关于乌龙茶的生理机能 总被引:1,自引:0,他引:1
八十年代以后,日本才出现乌龙茶饮料。最初销售量很少,后来,它迎合了消费者对“保健性茶热”这一趋向,获得长足增长。现在在清凉饮料中,象乌龙茶、绿茶等茶类饮料,已压倒碳酸类饮料,市场占有率居首位。其中乌龙茶饮料在整个清凉饮料中竟占到10%。乌龙茶最初是由于它具有减肥作用而被传播开,它在“保健性茶”的热潮中独当头阵。当时追随乌龙茶,相继出现了许多种保健茶,但后来大都消声匿迹了。现在,除乌龙茶外,日本的绿茶饮料、红茶饮料以及以薏米、大麦为原料的混合茶、杜仲茶等几种茶饮料销售较多。因为它们都具有非糖性、保健… 相似文献
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近年以来,福建乌龙茶在日本市场已成了市场增长率高、市场占有率也高的“明星产品”(STAR)。自扶桑讲学归来的一位友人,盛道福建乌龙和绍兴黄洒的行销势头,据他说,在报刊、杂志、路牌广告、霓红灯广告经常看到乌龙茶能促人健康长寿的宣传。有一则广告更是入木三分,大书“智者饮之,愚者弃之”。谁都不顾承认愚蠢,于是购茶热一浪高于一浪。精明的商人又在乌龙茶上大做文章,竞相推出用乌龙茶配制而成的各类饮料,罐装的、软包装的应有尽有,琳琅满目。电视上还介绍饮茶的功夫、技巧,乌龙茶几乎成了日本家喻户晓的商品。这位非茶叶界的学者看到 相似文献
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福建乌龙茶是福建出口的乌龙茶产品的总称,包括闽北乌龙茶、闽南乌龙茶以及以品种名称命名的福建所有乌龙茶。我省最早出口的茶叶称武夷茶,至鸦片战争(1840年)以后,随着武夷茶大量出口,才有乌龙茶之名。乌龙茶名称的前身称“乌余”,又称“青茶”。“青茶”原先是指乌龙茶的在制 相似文献
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我省乌龙茶在国内外市场享有很高声誉,但由于高档茶太少,不能满足需要,尤以国际市场更感突出。前几年日本掀起“乌龙茶热”,现在冷却下去了。主要原因是我国不能满足供应高档货,而涌进日本和其他乌龙茶市场的都是中低档产品。近几年来,有的省份也仿制乌龙茶出口,但适于制红、绿 相似文献
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广东、福建、台湾用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”,还有人把“洗茶”列为茶艺规范。近年,“洗茶”习惯甚至有扩散到绿茶冲泡程式之中。 相似文献
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(一)茶叶是世界性饮料。新茶味道鲜美,消费者希望及时买到新茶。如红茶汤色红亮,滋味浓强鲜爽;绿茶清香鲜爽,收敛性强,汤色碧绿;日本蒸青绿茶不但要求内质好,还要求达到“三绿”,即汤色“碧绿”、叶色“翠绿”、叶底“嫩绿”;其他如花茶、乌龙茶等茶类各有其特点。这些特点都是在加 相似文献
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罐装乌龙茶出现在日本消费市场已经整整 2 0年了 ,2 0年的光阴与中国悠久的茶文化史相比虽说是暂短的瞬间 ,但在这 2 0年间福建乌龙茶却已经深深地扎根于日本消费者的心中。目前 ,乌龙茶已走进日本国民的每个家庭 ,成为家户喻晓 ,最受欢迎的日常饮料。福建省是乌龙茶的故乡 ,乌龙茶在日本的消费状况无疑也会是很多福建人所关心的话题。为此 ,笔者有幸拟借此文介绍福建乌龙茶在日本消费市场的近况 ,并希望能以此向读者提供一点 2 0年间福建乌龙茶在开拓日本消费市场中的种种有益的经验。1 向消费市场挑战的乌龙茶茶文化历史源远 ,始于中国。… 相似文献
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闽南乌龙茶初制工艺技术 总被引:1,自引:0,他引:1
茶叶因制茶技术不同,品质也异。根据其制法和品质的不同,可将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶等六大类。乌龙茶产区主要分布在福建、广东、台湾的部份地区,相应地称之为福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。福建乌龙茶又分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。闽北乌龙茶采用“重晒轻摇重火功”,闽南乌龙茶则采用“轻晒重摇轻火功”,从而形成各自不同的品质风格。有良好的品种,还要加以科学的制作技术,才能制出好茶。闽南乌龙茶也不例外,从鲜叶采摘直至烘焙成干茶,在每个工艺的要求都十分严格。1 鲜叶采摘 闽南乌龙茶一般采摘形成驻… 相似文献
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乌龙茶主销日本,近年,茶叶市场竞争激烈,个别日本客商为降低茶叶成本,将乌龙茶的加工拼配作业由日本转移至福州。为适应国际茶叶市场发展的需要,我们有必要对茶叶的加工拼配作进一步探讨。乌龙茶加工拼配包括以下几个工序:复火,筛分,风选,拣剔,切细,初匀,复匀,过磅,装箱等。一、生产线结构的选定生产线有立体结构和平面结构两种。前者优点:便于茶叶输送,减少碎茶率。后者优点:占用面积较小。结构的选择应依实际情况而定。二、复火工序复火除了使乌龙茶达到特定的火候要求外,对茶叶水分及微生物含量的控制极为重要。还能促… 相似文献
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乌龙茶在作为罐装清凉饮料出售以来,已经历18个春秋,至今盛而不衰。据去年统计,日本乌龙茶饮料在整个清凉饮料中占27%,高居首位。对于茶的生理功能,近年来我们对以往流传的种种功能进行研究和科学验证,同时又发现了乌龙茶许多新功能,令人惊叹。本文主要论述乌龙茶的抑制肥胖、健康皮肤和防衰老作用的临床实验结果及我们的若干见解。研究表明:长期饮用乌龙茶,不仅能够提高人体脂肪分解酶功能,而且还会促进体内组织中中性脂肪分解酶的代谢。活性氧本来是机体为防御“外敌”而产生的。但活性氧过剩会引起衰老成疾病,因此体内通过超… 相似文献
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在中日建交30周年之际,日本茶学会等于2002年11月在静冈县金谷町举办一届以乌龙茶为主题的学术研讨会。会议邀请了我国乌龙茶产地的福建、广东和台湾省的有关专家参会交流。会议准备充分、组织有序、规格层次高、交流内容丰富,达到圆满效果。一次富有特色的学术盛会本届大会是由日本茶学会和金谷町茶乡博物馆联合主办。组委会委员由日本茶学会会长、伊藤园中央研究所顾问竹尾忠一博士;日本茶业技术协会会长岩浅洁博士;日本中国茶协会负责人王亚雷先生;原静冈县茶业试验场场长、金谷町茶乡博物馆馆长小泊重洋研究员,日本茶学术… 相似文献
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“凡茶之候视天时,最喜晴天北风吹”。“北风天气”是指低温低湿适宜乌龙茶做青的气候环境。观察表明,在乌龙茶春夏暑秋四个茶季中,适宜乌龙茶加工的自然气候和理想的“北风天”并不多。因此气候条件成为制约乌龙茶加工质量的重要因素。传统的乌龙茶加工,由于控制手段落后,随意性大,且难于预测和控制。随着科学技术的进步,空调新技术的应用,使人工控制做青环境成为可能。 相似文献
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