风味腊鱼、鱼丸、鱼排加工技术

加工技术 一、风味腊鱼 1.工艺流程 原料鱼→预处理(清洗、去鳞、净膛、去头)→漂洗→沥水→腌制→脱盐→调味腌制→干燥→检验→切块→称量→包装.     

银杏(鱼回)鱼丸的加工工艺

银杏营养价值高,功效独特,而(鱼回)鱼丸又深受广大消费者的喜爱.本文介绍了银杏(鱼回)鱼丸的制作方法、工艺和配方.     

鲁南臭盐豆加工技术

鲁南臭盐豆(萝卜豆),近几年已登上了高级饭店、宾馆的餐桌,很受消费者的青睐。其加工技术如下。     

爆裂玉米加工技术

（1）设备及操作 ①工厂化生产 大批量生产玉米花必须采用专用设备。主要有爆玉米花机，包装封口机、车间、电源等条件，玉米花机有国产和进口机，可根据产量选择不同规格和样式。机械构造由锅体，自动搅拌系统、自动控温系统和照明灯光等组成。操作容易，     

扬州乳黄瓜的加工技术

扬州乳黄瓜是扬州酱菜的代表之一,产品以鲜、甜、脆、嫩著称,色、香、味、形俱佳,深受消费者喜爱. 一、原料选择 制作扬州乳黄瓜对原料要求极其严格,以梅雨季节采摘的乳黄瓜为宜,每天清晨采摘,品种以线形为好,瓜条顺直,大小均匀,每公斤40～50条.     

玉米酿造甜酒加工技术

玉米除可鲜食外，还可加工成各种美味可口的食用品，其加工而成的甜酒气味醇香，味道甘甜，深受消费者欢迎，现将其加工工艺介绍如下．     

甜脆西瓜皮果条加工技术

用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白、味甜酥脆，深受消费者欢迎。同时，也是使西瓜增值、增加瓜农收入的好方法。     

低糖保健型红薯脯加工技术

将红薯加工成风味独特的低糖保健型红薯脯,不仅为消费者提供一种新型果脯产品,而且为广大薯区农民提供了一条增加经济效益的加工途径。1、原料红薯、白砂糖、无水氯化钙、柠檬酸、焦亚硫酸钠、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、果葡糖浆、淀粉糖浆、异麦芽低聚糖。2、主要设备切片切条机、夹层锅、多用真空渍渗罐、电热鼓风干燥箱、电热恒温水浴锅、封口机。3、工艺流程选料→清洗→去皮→切条→硬化护色→漂洗→预煮→糖渍→烘制→包装→成品。4、操作要点(1)选料与清洗。选用薯身饱满、条形直顺、无腐烂、无黑斑、黄芯或红芯的新鲜成…     

中国蛤蜊加工技术

中国蛤蜊以其皮薄肉厚、味道鲜美、营养丰富而倍受消费者喜爱,是近海渔民捕捞的主要贝类资源。但由于中国蛤蜊栖息于海底泥沙中,体内含有较多的泥沙,没有好的加工方法难以去除干净,所以渔民捕捞后如不进行加工而直接进入市场零售,则不利于提高经济效益。如何对蛤蜊进行加工呢?现将其技术介绍如下:1.原料的来源与验收中国蛤蜊捕获后,要及时拣出破碎死蛤,并将活蛤置于阴凉处存放,在搬运途中要小心,确保鲜活,尽早送到加工场地放入海水池中暂养。2.原料的处理(1)先暂养后冲洗。中国蛤蜊加工之前应先将其放入小型海水池中暂养24小时。方法是:在海…     

燃气双头章鱼丸机

该机用于制作章鱼小丸子、虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸、牛肉丸等。外形尺寸：4600毫米×51毫米×25毫米。     

蜜饯桃片加工技术

桃子果味甘甜,色佳汁多,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、多种维生素、果酸及钙、磷、铁等矿物质。适量食用鲜桃,可以补身体、益容颜。用桃加工的蜜饯桃片,色泽金黄,香甜可口,很受消费者青睐。其加工方法如下。     

隆回金银花产地加工技术

隆回金银花是隆回县的特色农产品.从药用金银花、茶用金银花两方面介绍隆回金银花的产地采摘标准、传统加工技术和现代加工技术,以期为生产服务.     

花生酱的加工技术

花生制品不仅营养价值高,而且还具有诱人的花生香味,在围内外很受消费者欢迎.在众多的花生制品中,花生酱以其细腻的口感、浓郁的花生风味及良好的加工性能而颇负盛名.花生酱的用途广泛,既可直接用作中、西餐涂抹食品的作料,也可用作烹调的调味品,还可用丁制作糕点、小食品的馅料,市场需求量大.下面介绍一种花生酱的加工技术:     

隆回金银花产地加工技术

隆回金银花是隆回县的特色农产品。从药用金银花、茶用金银花两方面介绍隆回金银花的产地采摘标准、传统加工技术和现代加工技术,以期为生产服务。     

鱼肉馅制品的加工技术

鱼肉馅制品,是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后,取用鱼肉绞成肉泥作为原料的,在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时,去鱼头比较简单,去     

扁豆的加工技术

一、速冻扁豆 选用成熟度适中的新鲜扁豆，去除畸形、有虫害斑和有鼓粒的质次扁豆，抽去筋，根据需要切成条或丝。将扁豆用清水洗净后，投入沸水中，待锅内水再次沸腾时，立即捞起进行冷却，可用水冷或风冷。水冷后要沥去表面浮水。冷却后的扁豆要进行快速冻结，至扁豆温度在-18％时即可，然后密封包装，置于-18℃的冷库内贮藏。此方法虽然加工成本较高，但由于食用方便，更能保持扁豆的新鲜色泽、风味和营养，因而受到消费者的普遍欢迎。速冻扁豆将是以后扁豆深加工的主要方法。     

鹅绒裘皮的加工技术

鹅绒裘皮是一种高级裘皮制品,具有皮板结实柔软、毛绒洁白的特点。其抗脱毛程度强于兔毛,蓬松性能优于貂皮,防潮防寒性可同狐皮媲美。鹅绒裘皮可制做各式服装、帽子、围巾、披肩等,穿着防寒保暖、美观大方、高雅华贵,深受国内外广大消费者的青睐,有着广阔的发展前景。现将鹅裘皮加工技术介     

两种保健茶的加工技术

一、香菇速溶茶 香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，显著增加茶的保健作用，又不失茶的应有味道，既能保持冲泡即溶，不留余渣，浓淡易调的特点，还能单独冲泡，并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对钦，深受消费者喜爱。     

菠萝梅加工技术

果类食品同样是用梅坯作原料,但从鲜梅加工成半成品盐坯之后,梅的风味已大大降低,只具有酸咸两味。若要制成多风味凉果食品,必须根据消费者口味添加适宦的配料。如果用菠萝为原料,使这种食品具有菠萝芳香,便可制成甜、酸、咸、香多风味的开胃食品。其加工技术如下。     

黄瓜栽培及腌制加工技术

黄瓜除用作鲜食外,还可以腌制加工成美味的黄瓜皮食品。黄瓜皮食用营养丰富,口感好,香味浓,深受广大消费者的喜爱。黄瓜在本区全年可种2～3季,产量高,加工效益好。目前本区黄瓜种植面积3.8万亩,亩产鲜黄瓜1500～2000kg,可腌制加工黄瓜皮700～1000kg,亩产值1400～2000元。现将黄