澳大利亚研究发现咖啡可减轻肝脏疾病

<正>澳大利亚蒙纳士大学(Monash University)健康诊所对1 100名肝病患者进行的研究发现,每天喝2杯或更多咖啡可以阻挡肝脏疾病。据澳大利亚《时代报》报道,健康诊所的肝病专家亚历克斯·霍奇博士日前在旧金山美国肝病研究协会(American Association for the Study of Liver Diseases)年会上公布了这一研究结果。"适量的咖啡可以减少肝脏损伤以及肝脏脂肪。"他对3AW电台说。     

喝咖啡和茶是否有害

茶和咖啡被认为是使头脑清醒的饮料．法国文学家莫里哀和巴尔扎克都喝了很多咖啡，有的人甚至说咖啡产生名著。咖啡和茶的有效成分是咖啡因．一杯咖啡可含咖啡因100毫克～150毫克．红茶中咖啡因的含量比咖啡少些．粗茶中咖啡因的含量更少。     

咖啡背着不少误解

<正>当第一粒咖啡豆被采摘、烘焙、研磨,冲泡出醇香飘逸的热咖啡时,这个被誉为最浪漫的发明开始在全世界蔓延。据国际咖啡组织统计,全球每年消耗咖啡4 000亿杯,每秒就有1.4万杯被喝掉。在芬兰,平均每人每年喝掉1 100杯咖啡,美国近九成人的早餐是从一杯咖啡开始的。就连东方茶文化盛行的日本、韩国,咖啡的年人均消费量也有300杯左右。虽然近年来有不少关于咖啡有益健康的研究,但中国人对它的热情始终不高,每年人均只喝掉5杯左右,还有很多人一提起"咖啡因"就如临大敌。咖啡对健康究竟有利     

每天4杯咖啡改善肠癌

<正>近日,哈佛大学医学院的一项新研究发现,每天喝4杯咖啡有助于提高肠癌患者生存率及生活质量。研究人员对近1 000名3期肠癌(癌细胞已转移至病灶附近淋巴结,癌症复发率为35%)的患者进行了研究。所有患者都接受了3期肠癌手术及化疗。结果发现,与每天喝1杯咖啡或不喝咖啡的患者相比,每天喝4杯(含咖啡因约460 mg)或以上的患者受益最     

喝咖啡和绿茶防大病

<正>日本国立癌症研究中心研究团队一项长达19年的追踪调查发现:多喝咖啡、绿茶有助于降低罹患多种严重疾病死亡的风险。研究团队根据调查对象喝咖啡的次数将其分为"几乎不喝咖啡"至"每天喝5杯以上咖啡"共五组进行跟踪调查,结果显示,以"几乎不喝咖啡"的一组人为基准,每天喝3~4杯咖啡的参与者死亡风险幅降最大,减少了24%。     

喝咖啡可使女性更聪明

美国科学家最近研究发现,喝咖啡可使女性变得更聪明。研究人员对一组80岁以上的老年妇女进行了精神年龄测试,结果发现,从小喝咖啡的妇女到年老时头脑会比较聪明。     

英美研究:每天三杯咖啡将英年早逝风险降低18%

<正>据英国《每日邮报》近日报道,英国和美国各自主导的研究均显示,每天喝3杯咖啡,能够将英年早逝的风险降低18%。英国帝国理工学院和国际癌症研究机构(IARC)的研究人员对欧洲10国52万名年龄在35岁以上的人进行了平均为期16年的追踪调查。结果显示,比起那些根本不喝咖啡的人,每天喝3杯咖啡的人     

黑咖啡能护肝

<正>日本大阪市立大学附属医院研究人员发现,每天喝一杯以上现煮咖啡,可改善C型慢性肝炎患者的肝功能,该研究成果发表在2013年12月11日出版的美国学术期刊《公共科学图书馆·综合》上。大阪市立大学附属医院对376名20-80岁C型慢性肝炎患者的ALT酶数量变化(ALT酶数量会随肝细胞受到伤害而增加,通常用作肝功能指标)与喝     

喝咖啡能防病

从人类开始饮用咖啡至今已有700多年的历史了。经过700多年的发展，美国成为当今世界上最大的咖啡消费国。据美国咖啡协会的统计，美国每年有1．6亿人饮用咖啡，平均每人每年要喝掉4．5公斤咖啡，并呈现逐年上涨的趋势。在全世界，喝咖啡的人也逐年增多，咖啡也越来越受欢迎。为什么那么多的人喜欢喝咖啡，是因为咖啡能预防许多的疾病。     

别以为你会喝咖啡

在商场上,很多人都喜欢故弄玄虚。日常生活中,他们往往也改变不了这样的习惯,比如喝咖啡。说到喝咖啡,最常见的一句话就是"咖啡吗?我最喜欢卡布奇诺。"仿佛卡布奇诺就是一个很著名的咖啡品牌。其实不然,咖啡的种类区分方式很多,咖啡馆里的酒     

咖啡因和EDTA对大麦辐射效应的影响

研究了咖啡因和 EDTA 后处理对辐照大麦种子幼根 DNA 合成及幼苗酶活性的影响。结果表明,辐照大麦种子萌发初期根尖的 DNA 合成率较对照高10%～28%,咖啡固、EDTA 及咖啡因+EDTA 后处理,使非按期 DNA 合成受到抑制。DNA 合成率随辐照剂量的加大而降低,并与苗高呈极显著的正相关。咖啡因后处理降低了超氧化物歧化酶(SOD)活性,增加了过氧化氢酶(CAT)及过氧化物酶(POD)的活性。EDTA 提高了除240GY 处理外的所有辐射处理的 SOD 活性和60GY 以下辐射处理的 CAT 活性及300GY 辐照处理的 POD 活性,而降低了150GY 以上辐射处理的 CAT 活性。咖啡因+EDTA 后处理,提高了 SOD 和 POD 活性,而对 CAT 活性无明显影响。咖啡因、EDTA后处理,导致苗高下降,下降幅度为:γ+咖啡固+EDTA>γ+咖啡因>γ+EDTA。     

喝咖啡有助预防肝硬化?

正肝硬化是生活中常见的慢性肝病,由一种或多种病因长期在体内反复损害肝部导致。肝细胞坏死和肝组织的破坏使得肝脏逐渐变形、变硬,进而发展为肝硬化。这种病可以致命,并且目前没有有效的治疗方法。但近日一则好消息传来,据美国"科学警报"网2月25日报道,9项共覆盖43万人的研究数据显示:每天喝两杯咖啡可以减少44%的肝硬化患     

2014年12月咖啡国标实施 为咖啡饮料把关

<正>业内人士表示,由于缺乏咖啡饮料的相关"国标",目前市面上各品牌的咖啡饮料都执行的是企业标准。所以,咖啡饮料的成分、配料以及咖啡含量的多少,都是由生产企业说了算。这一现状有望在今年年底改变。据了解,由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《咖啡类饮料》国家标准GBT 30676-2014批准发布,将于2014年12月1日正式实施。作为中国国内首个咖啡饮料标准,标准中除规定了咖啡饮料的特征性指标咖啡因的含量外,还将咖啡固形     

安吉白茶阶段性返白过程中的生理生化变化

对安吉白茶春季返白过程中保护性酶活力及其生化成分的变化作了检测,结果表明,安吉白茶 芽梢在早春返白过程中,过氧化物酶（ＰＯＤ）活力升高,而超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）活 力降低;脂质过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ）、叶绿素（ＣＨ）、儿茶素、咖啡因等含量则下降,芽梢复绿后,ＰＯＤ 活力降低,ＣＡＴ,ＳＯＤ 活力回升;叶绿素,ＭＤＡ,儿茶素和咖啡固含量也上升。     

咖啡杯中的健康因子

大量科学研究已经证明:咖啡富含的抗氧化物可以预防多种疾病,甚至是癌症,而咖啡因也是预防哮喘和便秘的利器。然而一些人依然在担心常喝咖啡会损害健康,而不知咖啡中蕴藏了众多健康基因。国际咖啡组织报道和众多研究表明,常喝咖啡能降低患乳腺癌、大肠癌、口腔或咽癌,以及肝癌的概率。究其原因,咖啡中富含的抗氧化物起到了很大作用。一方面,它们可以防御引发癌症     

雀巢在越南同奈省兴建的无咖啡因咖啡生产厂竣工

<正>近日,雀巢(越南)公司在越南同奈省边和市阿马塔工业区举行无咖啡因咖啡生产厂竣工仪式。该生产厂投资总额为8 000万美元。据悉,无咖啡因咖啡在这里加工后将出口到日本、韩国、马来西亚、西班牙和美国等国。雀巢(越南)公司领导代表表示,无咖啡因咖啡在世界上许多国家受欢迎。上述生产厂是该集     

喝茶可增强抗感染能力

一项新研究发现 ,茶能提高身体抵抗感染的能力。研究人员说 ,茶里含有的一种物质或许可转化为药物 ,咖啡则没有这种效果。《全国科学院学报》刊登的一篇报告说 ,研究人员在实验室发现 ,茶里的一种成份能加强免疫系统 ,抵抗入侵的细菌、病毒和真菌。另一项试验表明 ,饮茶者免疫系统红细胞对病菌的反应速度比喝咖啡者快 5倍。哈佛医学院的杰克·布科夫斯基博士说 ,他们的试验结果证明 ,每天喝 5杯茶能增强身体的抗病能力。在这项研究中 ,布科夫斯基和同事们从普通红茶中分离出一种称作L—茶氨酸的物质。他说 ,L—茶氨酸在肝脏中分解为乙胺 ,…     

肉仔鸡的硒碘营养互作关系

在2×2的因子试验中用200羽1日龄艾线因肉仔鸡研究了不同硒碘营养水平对甲状腺的相对重量及其碘含量、组织硒含量及谷脱甘肽过氧化物酶和5’-脱碘酶活力、血清甲状腺激素（T4,T3）浓度的影响。试验结果表明4周龄肉仔鸡甲状腺的相对质量及碘含量因碘营养缺乏而分别显著增大和下降,但不受硒营养水平的影响;硒营养缺乏使肝脏、肾脏、心脏和胰脏硒含量及肝、肾脏谷脱甘肽过氧化物酶和5’-脱碘酶活力极显著下降;血清T4浓度因硒缺乏而上升但变化幅度未达到显著水平（P＞0．05）,而且因碘缺乏而显著下降（P＜0．05）;血清T3浓度只在硒碘双重缺乏时极显著下降（P＜0．01）。在晒营养缺乏时,碘营养缺乏导致组织硒含量、肝脏和肾脏中谷脱甘肽过氧化物酶和5’-脱碘酶活力均显著下降;但在适宜的硒营养状态下,三者的下降幅度未达到显著水平（P＞0．05）。本研究结果证明肉仔鸡的硒碘营养互作关系：①5’-脱碘酶是硒酶,硒为甲状腺激素正常代谢所必需;②碘营养水平影响组织中硒沉积和硒酶活力。     

不同海拔对小粒种咖啡品质影响的研究

采集云南怒江流域海拔784～1 508 m中8个不同海拔高度的小粒种咖啡品种Catimor CIFC 7963(F6)的咖啡豆进行千粒重、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、咖啡因、总糖等营养成分含量测定,研究不同海拔高度对小粒种咖啡品质的影响。相关分析结果表明:咖啡豆千粒重和总糖含量分别与海拔高度之间呈显著正相关;咖啡因含量与海拔高度之间呈极显著负相关;粗脂肪含量与海拔高度之间呈显著负相关;粗蛋白质、粗纤维、水浸出物、灰分与海拔高度之间相关关系不显著。     

致富经:没人管的咖啡变成了值钱树

记者在云南省德宏傣族景颇族自治州采访的时候,发现当地的农户在采摘咖啡,吃咖啡对他们来说是家常便饭。记者:"吃过这个吗?"村民:"吃过,平时都吃,自己还会摘了吃。"记者:"吃这个和喝咖啡的味道一样吗?"村民:"不一样。"记者:"生的吃起来是什么味道?"村民:"甜甜的味道,经过加工以后是苦的,有点苦的。"当地有3万多户农户种植咖啡,他们一年卖咖啡的收入有2000多万元。然而,仅仅在几年前,这里的咖啡树还是不值钱的野生树。