美国拟放开中国出口禽肉品种范围

<正>近日,美国食品安全检验局(FSIS)发布了中国家禽检验监管体系的最终审核报告。报告介绍经过对政府监管能力,食品安全立法、产品标准、产品标示、动物福利,卫生体系,危害分析及关键控制点(HACCP)体系,化学投入品残留检测,微生物检测6方面等效指标的实施情况进行评价,没有发现中国生产产     

福建圣农冻鸡获对美推荐资格

8月20日，福建圣农集团主导产品圣农生态冻鸡顺利通过美国农业部食品安全局（FSIS）检查，获得对美推荐资格，成为中国获得美国农业部食品安全局检查资格的五家鸡肉生产企业之一。目前，圣农集团年肉鸡饲养、加工量达3000万羽。是全国肉鸡行业中率先同时通过ISO9001国际质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证和欧盟食品安全HACCP体系认证的肉鸡饲养加工企业。     

HACCP体系在供港澳冰鲜猪肉生产中的应用

HACCP是一种预防性控制管理体系,通过运用HACCP原理对冰鲜猪肉的各个生产环节进行分析,确定了5个关键控制点:活猪验收、屠宰分割、宰后检验、金属探测、冷却排酸;并制定相应的控制和纠偏措施,最终确定并建立了行之有效的HACCP计划。主要探讨了HACCP体系在供港澳冰鲜猪肉生产过程中的应用,以期通过应用HACCP体系,能够更好地控制供港澳冰鲜猪肉的生产,确保食品安全。     

HACCP体系与安全猪肉的生产

HACCP是一种保障食品安全的过程控制体系。加拿大、美国、日本等西方发达国家采用HACCP管理体系来生产安全食品,被证明是高度有效的。随着中国加入WTO,加上我国多起肉食品安全事件的接二连三的发生,食品安全已引起社会和政府的高度重视。我国的猪肉产量一直居世界产量的一半以上,但出口量却微乎其微,就其原因,主要还是食品安全存在严重问题。因此,在我国的养猪企业的生产过程中实施HACCP管理体系就显得尤为重要和必要,只有在养猪企业实施HACCP体系,才能从源头上控制危害猪肉食品安全的因素,强化猪肉食品安全生产的链条。养猪企业…     

国外

美国撤销对中国熟家禽产品的进口限制8月30日,美国农业部食品安全检验局(FSIS)同意撤销对中国熟家禽产品进口限制。其条件是用来生产这些产品的家禽,必须在FSIS监检下于美国屠宰,或在有资格向美国出口屠宰家禽的国家屠宰。此次撤销进口限制后,FSIS将执行以下措施:中国必须使用指定的标准方法,向美国提供符合其食品安全制度的详细资料;中国内地加工的鸡产品出口美国时,必须接受严格检查;FSIS每年审核中国家禽加工制度;FSIS若发     

应用HACCP体系控制动物源性食品的药物残留

1 HACCP体系在我国应用简介 HACCP体系是一种科学高效、简便合理而专业性很强的食品安全预防性管理体系。二十世纪六十年代起源于美国。我国最早对HACCP体系的报道见于1980年,从九十年代初以来HACCP体系理论逐步被引进。原国家商检局于1990年3月实施了“出口食品安全工程的研究和应用计划”,水产品、禽肉、肉类、低酸罐头等十种食品被列入计划,250家企业参加了这项计划,从那时起,HACCP的概念就已被大部分企业所接受。经过数十年的研究和     

HACCP及ISO9000的知识简介（上）

1HACCP的基本概念HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写(HazardAnalysisandCriticaControlPoint),是国际性的食品生产管理体系和标准。它起源于美国,是20世纪60年代美国为其太空计划所制订的太空食品安全控制体系。由于它的科学性和有效性,使其推广和应用到整个食品工业,并为大多数国家所接受。联合国粮农组织和世界卫生组织下设的食品法典委员会将HACCP作为最重要的食品安全卫生保障体系。美国、澳大利亚、加拿大及欧盟等国已将HACCP的要求变为了市场准入要求,也就是说,出口到上述国家的食品必须建立和实施HACCP管理体系,否…     

动物源性食品安全危机下的HACCP管理体系在饲料中的应用

<正>HACCP是危害分析和关键控制点(hazard analysis critical control point)的英文缩写,是一个与食品安全生产、质量控制有关的,简便、合理、科学且专业性很强的预防性的食品安全控制保证体系。由于HACCP可有效控制有毒有害物质和微生物进入饲料原料或配合饲料生产环节,确保最终产品的安全,因此目前欧美各国纷纷在饲料工业中推行HACCP的质量管理体系。吴玉玲[1]认为"HACCP体系"是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系,贾     

HACCP助我"破壁"

去年是我国加入WTO后的第一年 ,一些国家启动“技术壁垒” ,屡屡封杀我国农牧产品。在这样的严峻形势下 ,农牧企业建立HACCP体系显得尤为重要。HACCP管理体系被世界各国认可为一个预防性的食品安全监控体系 ,它更新了传统的食品卫生管理观念 ,使食品安全的控制方法更科学、更有效、更经济、更可靠。近30多年来 ,HACCP已经成为国际社会普遍认可和接受的用于确保食品安全的体系。HACCP到底是什么法宝 ,具有如此“神力”?HACCP是英文HazardAnalysesandCriticalControlPoint的缩写 ,其中文全称是“危害分析和关键控制点”体系。它…     

应用HACCP体系控制动物源性食品的药物残留

1 HACCP体系在我国应用简介 HACCP体系是一种科学高效、简便合理而专业性很强的食品安全预防性管理体系。二十世纪六十年代起源于美国。我国最早对HACCP体系的报道见于1980年,从九十年代初以来HACCP体系理论逐步被引进。原国家商检局于1990年3月实施了“出口食品安全工程的研究和应用计划”,水产品、禽肉、肉类、低酸罐头等十种仪器被列入计划,250家企业参加了这项计划,从那时起,HACCP的要领就已被大部分企业所接受。经过数十年的研究和推广,出口食品加工企     

日本食品企业实施HACCP体系认证的现状及其问题

<正>HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和关键点控制)的概念于20世纪60年代,由美国Pillsbury公司的Howard Bauman博士及其同事在一项太空食品研究计划中提出。HACCP体系已成为国际公认的能够确保食品安全的有效控制管理体系,是近年来发达国家在食品和饲料质量管理中普遍采用的管理体系。     

饲料企业应用HACCP体系的探讨

HACCP体系在食品行业中应用取得了良好的作用,并被许多国家所采纳。其目的是保证食品安全,最终目标是保证人类的健康。有效控制与预防饲料的安全与卫生,由饲料转化来的动物性食品对人类的危害就能得到有效控制,就会确保动物性食品源的安全。我国是饲料生产大国,探讨在饲料企业应用HACCP体系,有利于饲料安全,为无公害和绿色动物产品生产奠定了良好的物质基础。1HACCP体系简介HACCP(hazard analysis and critical controlpoint)即危害分析和关键控制点。20世纪60年代初,美国的食品生产者与美国航天规划署合作,首次建立起了HACCP系统…     

环球瞭望

正美国修订家禽产品微生物要求美国食品安全检验局(FSIS)近日发布声明称,他们正在修订以鸡肉为主的家禽产品的微生物要求,特别是对弯曲杆菌和沙门氏菌的要求。FSIS认为,目前美国相关法规对禽肉产品中这两种微生物的标准要求过宽,近年来美国来自鸡肉产品的食源性疫情频发和此有一定的联系。新版的微生物要求主要是降低禽肉产品中检出的残留限值,从而控制住食源性疾病的数量。如果一切顺利的话,FSIS计划于9月份实施新版条例。     

HACCP及IS09000的知识简介(上)

1 HACCP的基本概念 HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写(Hazard Analysis and CriticalControl Point),是国际性的食品生产管理体系和标准.它起源于美国,是20世纪60年代美国为其太空计划所制订的太空食品安全控制体系.由于它的科学性和有效性,使其推广和应用到整个食品工业,并为大多数国家所接受.联合国粮农组织和世界卫生组织下设的食品法典委员会将HACCP作为最重要的食品安全卫生保障体系.美国、澳大利亚、加拿大及欧盟等国已将HACCP的要求变为了市场准入要求,也就是说,出口到上述国家的食品必须建立和实施HACCP管理体系,否则,不予输入.     

运用HACCP原理控制对虾饲料的质量安全

文中运用HACCP原理对对虾饲料的生产过程进行了危害分析并确定了关键控制点,制定了HACCP计划,建立了监控程序和纠偏措施。文章通过企业的具体应用指出HACCP食品安全控制体系能够提高对虾饲料的安全性,也针对对虾饲料企业应用HACCP体系提出了应注意的问题。     

HACCP体系

HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP包括7个原理:①进行危害分析;②确定关键控制点;③确定各关键控制点关键限值;④建立各关键控制点的监控程序;⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;⑥建立证明HACCP系统有效运行的验证程序;⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。HACCP作为一个评估危害源,建立相应的控制体系的工具,它强调食品供应链上各个环节的全面参…     

HACCP管理体系及其应用

一、什么是HACCP?HACCP:是HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写。HACCP是一个预防性的、用于保护食品,防止产生生物、化学、物理危害的食品安全控制体系。食品加工行业用它来分析食品生产的各个环节,找出具体的安全危害,并通过采取有效的预防控制措施,对各个关键环节实施严格的监控,从而实现对食品安全危害的有效控制。简言之,危害分析和关键控制点是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。HACCP管理体系是指企业经过危害分析找出关键控制点,制定科学合理的HACCP计划在食品生产过程中有效地运行并能保证达到…     

实施HACCP认证 推动饲料安全工程发展

饲料企业的HACCP经过试点和推广，2004年全国将近20余家企业通过了认证。50余家企业正在进行认证，这是一件可喜可贺的事情，HACCP由人家的不了解到了解、主动进行HACCP认证、扩大HACCP的影响，使大众对饲料安全、食品安全的理解更加透彻。     

美国试行新的肉禽产品检验模式--以HACCP为基础的肉禽产品检验模式

为了在根本上改变肉禽产品安全问题，美国农业部食品安全检验局(FSIS)正在部分工厂试行新的肉禽产品检验模式-以HACCP为基础的肉禽产品检验模式。在新模式体系中，每个参加试验的工厂调整原有的HACCP计划；制定过程控制计划；在生产过程中对自己的产品进行检验。而FSIS的工作则是制定相应的操作标准；督促工厂执行该标准；验证工厂的HACCP计划和过程控制计划的有效性。在新模式中，FSIS的检验人员不再执行工厂的过程控制活动，将更大的精力放在解决公共卫生问题上，将一支灵活的检验队伍安排在适当的食品生产和销售环节发挥更好的作用。     

家禽商品辐照新技术

1992年秋天,美国农业部的食品安全检测机构(FSIS)批准通过了对未烘烤禽肉的辐照(Irradiation),以控制沙门氏菌、弯曲杆菌等致病菌。据调查美国每年大约有400万人主要从食品感染上述病菌,出现腹泻、呕吐和毒血症等一系列症状。美国家禽和蛋品出口委员会赞成将辐照的家禽产品投放到国外市场。辐照技术可能在家禽加工业中使用。