海鲜调味品之一虾酱

能制作小菜的河海鲜其实很多，如虾酱、醉螺、炒海瓜子等，其中调味品——虾酱尤受喜爱。虾酱是一种以虾为原料，经过加盐腌制发酵而制成的水产加工品。其原料虾的种类多种多样，它们大多是海河中附带捕捞上岸的野杂虾类，其特点是：个头小，数量多，价格低廉。人们用这些杂虾经过加工制成美味的调味品——虾酱。它也是正宗泰国料理中必备的调味品之一，     

人造海鲜的研究进展与展望

由于人类的过度捕捞以及环境污染问题,海洋生态系统遭受了极大的破坏,海洋渔业的可持续发展面临诸多挑战.为了满足市场的需求,发达国家投入大量资金进行人造海鲜的研究.人造海鲜肉主要分为两种,一种是从植物中提取优质蛋白、脂肪和色素等合成的植物基海鲜肉,另一种是通过获取海洋生物的干细胞增殖分化而来的培养海鲜肉.通过研究发现,干细...     

鱼类免疫增强剂的种类及研究进展(四)

正(上接2018年,第1期)(二十一)姜黄素姜黄素(curcumin)是19世纪70年代首次从姜黄(curcuma longa L.)中提取的一种相对分子量较低的多苯酚类化合物。外观为橙黄色结晶粉末,不溶于水和乙醚,易溶于冰醋酸和碱溶液。通常认为它是姜黄发挥药理作用的主要活性成分。研究表明,姜黄具有抗氧化、抗菌、抗炎症等多重生物学功能,且其色泽稳定、几乎无毒,因此,姜黄广泛应用于食品、化妆品及医药等领域。近年来,姜黄作为一种功能性饲料添加剂的应用已     

鱼类免疫增强剂的种类及研究进展(三)

正(上接2017年,第12期)四、动物植物提取物(十九)中草药与中草药添加剂据研究表明,投喂抗惊镇静中药添加剂,如钩藤、延胡索、枣仁等,能使鱼虾镇静,减少激烈骚动,减少鱼虾在捕捞、运输、投放过程中的应激反应;投喂清泻火、清热凉血的中药添加剂,如石膏、柴胡、生地等,可缓解鱼虾高温热应激反应;添加甘草、沸石、麦饭石、绿豆等,可减少有毒有害物质对鱼体的危害,降低鱼     

鱼类免疫增强剂的种类及研究进展(二)

<正>(上接2017年,第11期)四、动物植物提取物2.乳铁蛋白乳铁蛋白是一种广泛分布于家畜乳液中的铁结合糖蛋白,它是一种抗氧化剂,可调节铁吸收和吞噬细胞生长。乳铁蛋白通过竞争铁而抑制细菌生长,对大肠杆菌、链球菌、肺炎杆菌、桔草杆菌、金黄色匍萄球菌等均为抑制作用。3.大豆异黄酮大豆异黄酮是常见于植物中的一种天然抗氧化成分,能促进动物体内养分重新分配、提高蛋白质合成效率、提高动物的繁殖能力和增强动物免疫力。     

鱼类免疫增强剂的种类及研究进展(一)

<正>现有的研究结果已经证明,能激活鱼、虾免疫系统的免疫增强剂有很多种。根据其来源,大致可以分为来自于细菌的肽聚糖和细菌脂多糖(LPS);放线菌的短肽;酵母菌和海藻的β-1,β-葡聚糖、β-1,6-葡聚糖、来自甲壳动物外壳的甲壳质、壳多糖等。将上述各种免疫增强剂投喂于鱼类时,可以提高溶菌酶和补体的活性,增加机体中补体的C3成分;不仅可以增强巨噬细胞和嗜中性细胞的吞噬活性,还可以提高这些细胞的杀菌     

济南海鲜价格上涨

受黄、渤海伏季提前休渔的影响,6月上旬济南市场的部分海鲜价格比同期上涨,梭子蟹、爬虾、海鱼等海鲜格外紧俏。     

享受北海道海鲜

北海道(Hokkaido)位于日本的最北部，濒临日本海，鄂霍茨克海和太平洋，面积约为83000平方公里，占日本国土总面积的22％，人口将近600万，占日本总人口的6％，其中展现粗犷之美的大片原始森林地带是这里的独特风景。北海道属亚寒带气候，四季景色恰人，中心城市札幌是日本第五大城市。此外，北     

聚焦亚洲海鲜展 多国海鲜瞄准中国内地市场

<正>9月2日~9月4日,第五届亚洲海鲜展在香港会展中心举办。此届海鲜展占地超过2000平方米,吸引了来自全球32个国家近200家参展商,展示全球各地的海鲜产品、优质服务以及先进的水产加工设备。入场观展人士包括来自渔业行业协会、大型超级市场、酒     

鱼贝调味品的制作

以沙丁鱼、竹筴鱼、青花鱼、松鱼、墨鱼、虾、贝类等为原料,切片后浸渍在食盐、酱油、豆酱、料酒等调味液中,经水洗、脱盐处理后,干燥至含水量为30～50%,然后置于120℃左右的油中调制成制品。     

海南省加紧建设海鲜基地及水产开发区

海南省水产部门决定发挥资源优势,因地制宜地发展具有海南特色的高效、优质渔业,将建设六个鲜活海鱼商品基地和二个水产开发区。目前鲜活海鱼商品基地已陆续建成投产,水产开发区正在加紧筹划建设之中。六个海鲜活商品鱼基地是:陵水、万宁、三亚石斑鱼养殖基地,设置养石斑鱼的网箱共5000个,年产石斑鱼2000吨以上;万宁、儋县青蟹养殖基地,开发利用浅海滩涂养殖青蟹约5000亩,大部分产品供外销;对虾养殖基地,万宁县以高标准、高起点的要     

美容护肤话海鲜

在行色匆匆的日子里，忙碌的你有没有注意到：流年似水，岁月轮回，蓦然回首，华发早生，容颜不再。科学家研究表明，要想留住年华，让青春永驻，关键是运动和饮食，其中饮食尤为重要。那么怎样能吃出一个好身体，吃出亮丽的容颜呢？据有关专家介绍：水产品食物尤其是海鲜品与皮肤粘膜的生理代谢有密切关系，经常食用会使皮肤粘膜所需的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素得到补充和代谢，     

顶级海鲜 绽放申城

国际顶级海洋水产展——世界海鲜水产博览中国展览会(China SeafoodExpo,简称CSE),今年8月底将正式登陆中国。 CSE由上海市水产办公室、美国DBC集团和荷兰皇家展览集团共同主办,上海水产集团总公司和上海荷雅企龙展览服务有限公司承办。并且得到了上海市商业委员会,上海水产协会和上海水产大学等机构的全力支持。     

食海鲜四不宜

关节炎患者忌多吃海鲜 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。     

美容护肤话海鲜

有关专家介绍 :水产品食物尤其是海鲜品与皮肤黏膜的生理代谢有密切关系 ,经常食用会使皮肤黏膜所需的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素得到补充和代谢 ,使皮肤持久光洁 ,充满活力。那么 ,经常食用什么水产品才能保持美丽娇嫩的皮肤呢 ?干贝　味甘性平偏凉 ,有健脾补血养阴作用。干贝中含蛋白质 63 .7% ,和钙、磷、铁等无机物及微量元素 ,可提供皮肤黏膜所需的胶质蛋白 ,因此有美容作用 ,对关节、韧带等也有益。海带　味咸性寒 ,有软坚补血 ,润肠通便作用。含有海藻胶、蛋白质及较多的粗纤维 ,有润肤作用。海带中的矿物质极为丰富 ,常食用…     

金鱼的由来及种类

金鱼，体态奇特优美，颜色艳丽似锦，性情文雅娴静，雍容华贵，雅艳兼备，令人悦目怡情，久赏不厌。金鱼起源于中国，世界各国的金鱼；都是从中国传去的，所以，中国有金鱼故乡之称。     

享受海鲜 安全第一

一、"不良"海鲜吃出问题 1、水银.根据美国食品及药物局公布的资料显示,有10多种在美洲生产的鱼类和海产品受水银污染的相当多,包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、墨西哥湾生蛇、大比目鱼、罐装金枪鱼等.     

海鲜美味六款

一、鲜菇海鲜粥 1、材料 粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克,新鲜冬菇或草菇50克,虾仁100克。 2、米的调味料 盐半茶匙,油半汤匙。 3、虾的调味料 盐1/8茶匙,胡椒粉少许。