湖南产区甜橙果实品质分析

从湖南柑桔主产县(市)代表性柑桔生产基地果园采集12份普通甜橙(以冰糖橙为主)果实样品,17份脐橙(以纽荷尔脐橙为主)果实样品,包括13个甜橙品种,对单果质量、果实横纵径、种子数、出汁率、可食率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比和维生素C含量等品质指标进行测定和比较分析。结果表明,冰糖橙、纽荷尔脐橙两个主栽品种在湖南各个产区果实品质性状稳定,湘南地区甜橙果实品质整体较好;卡拉卡拉脐橙、锦秀冰糖橙和橘湘元糖橙等品种的果实品质表现优异;早红脐橙、崀丰脐橙和园丰脐橙可以延长湖南脐橙的采收期。     

红玛瑙甜樱桃果实发育过程中品质指标的动态变化北大核心

为探索甜樱桃果实发育过程中品质指标的动态变化,以红玛瑙甜樱桃为试材,测定分析了甜樱桃果实发育过程中单果重、果实纵横侧径、果核重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量等指标的动态变化,并进行了各指标的相关性分析。结果表明:红玛瑙甜樱桃果实的生长发育呈快—慢—快的趋势;果实发育过程中单果重、果实纵横侧径、可食率、可溶性固形物含量和固酸比均呈持续增加趋势,果实成熟时达到最大;可滴定酸含量呈先升高后降低的趋势,在转色期达到最大值;维生素C含量呈先降低后升高的趋势,在转色期降至最小值。相关性分析结果表明,单果重与可食率、单果重与可溶性固形物含量、可溶性固形物含量与固酸比均呈显著正相关,可滴定酸含量与维生素C含量呈显著负相关。     

不知火桔橙单果间及囊瓣间的品质差异

以不知火桔橙果实为试材,对来源于不同结果母枝的单果品质及囊瓣可溶性固形物含量进行了测定分析。结果表明,单果间可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、固酸比差异都很大,单果间可溶性固形物和可滴定酸含量极差分别达5.7和0.43个百分点,固酸比极差达12.8;所有测试囊瓣间可溶性固形物含量极差达8.5个百分点,绝大多数单果内不同囊瓣间可溶性固形物含量极差在3.0个百分点以上。总体而言,来源于秋梢结果母枝的果实品质优于来源于春梢结果母枝的果实,且单果间和囊瓣间的差异更小。因此,在不知火桔橙栽培管理上,应尽量采用秋梢结果母枝结果,以改善果实品质的均一性。     

‘晚棱’脐橙及其芽变材料南瓜状脐橙果实品质综合评价

以‘晚棱’脐橙及其芽变材料南瓜状脐橙果实为试材,连续3年测定其发育过程中不同时期的横径、纵径、果形指数、单果重、果皮厚度、可食率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、维生素C含量等指标。采用主成分分析法对‘晚棱’和南瓜状脐橙上述10个指标进行分析,综合评价二者的果实品质。结果表明,提取出2个主成分可以反映‘晚棱’和南瓜状脐橙果实品质指标85.843%的信息,根据综合得分式计算,南瓜状脐橙在果实成熟中后期的果实品质优于‘晚棱’。     

不同大小的刺梨果实品质特征及重要指标间的相关性

为确定刺梨产品加工中原料鲜果的质量分级依据,以贵州6个县(区)种植的4~5年生"贵农5号"刺梨果实为研究对象,测定不同大小等级的果实品质,分析品质指标间的差异性及相关性。结果表明,刺梨果实的品质特征是,中小型果的可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C和总黄酮含量较大果高,而种子数、出汁率、可食率和含酸量较大果低。果实大小与种子数、出汁率、可食率、可滴定酸含量呈极显著正相关,与可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C、总黄酮的含量呈极显著负相关,可溶性总糖和可滴定酸的含量与维生素C含量分别呈极显著和显著正相关,可溶性固形物与维生素C含量不相关;可溶性固形物与总黄酮含量呈显著正相关;可溶性总糖、可滴定酸与总黄酮含量呈极显著负相关。刺梨的中、小型果实是产品加工的优质原料鲜果,在刺梨果实质量分级中不宜仅以果实大小作为判定质量高低的指标。     

不同枣品种果实品质分析及综合评价

以12个山西地区栽培较多的鲜食枣品种为试材,测定果实脆熟期的外观品质和内在品质相关指标,并进行相关性分析和主成分分析。结果表明:12个枣品种的果实品质存在明显差异,维生素C含量、固酸比和可滴定酸含量变异系数较大,可食率变异系数最小;相关性分析结果表明,单果重与可食率、维生素C与可滴定酸、固酸比与糖酸比均呈极显著正相关,维生素C与固酸比、可滴定酸与固酸比和糖酸比均呈极显著负相关,单果重与可滴定酸呈显著负相关;主成分分析共提取3个主成分,累积方差贡献率为85.545%,表明影响枣果品质的主要指标为单果重、固酸比、糖酸比、可溶性固形物、维生素C等;综合评价结果表明,‘夏津大白铃’‘晋赞大枣’‘太谷壶瓶枣’‘临猗梨枣’等品种评分较高。本研究筛选出评价枣果品质的主要指标为单果重、固酸比、糖酸比、可溶性糖、可溶性固形物、果形指数、可食率等,为进一步构建鲜食枣品质评价体系提供参考。     

不同柑橘砧木对锦橙果实品质的影响

 2006—2008年连续3年研究11种砧木对铜水72-1锦橙果实品质的影响。结果表明：不同砧木对果实颜色和内在品质均有影响,其中以卡里佐枳橙为砧的果实亮度最好,黄色度值最高,果实最大,果皮最薄;以路比枳为砧的果实红色度值和固酸比（TSS/TA）最高,果皮最厚;以沃尔卡姆为砧的亮度最差,黄色度值、单果质量和可食率最低,中心柱最小;以C35枳橙为砧的中心柱最大且维生素C含量最低;以光皮酸橙为砧的果实红色度最低而可食率最高;以里其16-6枳为砧的果实可溶性固形物（TSS）含量最高;以孙楚沙橘为砧的果实可滴定酸（TA）和维生素C含量最高,而TSS/TA最低;果实TSS和TA最低的砧木为枸头橙。品质综合评价,性状表现较好的为孙楚沙橘、卡里佐枳橙和C35枳橙,而表现较差的为兰普莱檬和沃尔卡姆柠檬。     

黄龙病对蕉柑果实品质影响的研究

在广东省潮州市饶平县钱东镇同一果园,采摘蕉柑Citrus tankan健康果实和感染黄龙病的果实进行品质测定,对比分析健康果和病果外观、内质、感官品质的差异。结果表明,健康果和病果在单果质量、果实横径、果实纵径、果形指数、着色指数、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、固酸比及各项感官品质上的差异存在极显著性(P0.01),在果汁率、可食率和果皮率(果皮质量/果实质量)上的差异存在显著性(P0.05),其余品质指标差异不显著。     

早熟脐橙新品种‘青秋’

脐橙新品种'青秋'系由'眉红'脐橙早熟变异株选育而成。果实卵圆形或长椭圆形,果形指数1.18,单果质量270 g,果皮橙红色,果肉脆甜化渣,风味浓郁,可溶性固形物含量12.9%,可滴定酸0.67%,维生素C 0.59 mg·mL~(-1),可食率70.8%。自然坐果率高,丰产性强,嫁接苗定植第3年平均株产9.9 kg,高换树第3年平均株产23.4 kg。在重庆地区果实10月中下旬成熟。     

柑橘加工鲜食兼用新品种——特罗维塔甜橙的选育

特罗维塔甜橙是从国外引种驯化并经品种比较试验获得的一个加工鲜食兼用的甜橙新品种。果实圆球形至扁圆形,平均单果质量180g,果皮橙黄色至橙红色,鲜艳,油胞大而突起,果肉柔软多汁,汁橙红色,风味浓郁,种子0～3粒,可食率69.1%,出汁率51.6%,可溶性固形物10.5%～13.0%,可滴定酸含量8g/L左右,固酸比13～16,维生素C500mg/L左右,12月下旬成熟,果实挂树延期采收性能良好,可到翌年3月中旬采收,果实耐贮藏。     

酸枣新品种‘国丰’

酸枣新品种‘国丰’果实成熟时褐红色,磨盘形,平均单果质量6.11 g。果肉味酸,总酸含量3.86%,pH 2.24,可溶性固形物31.33%,维生素C含量1.1 mg·g^-1。平均单仁质量0.040 g。可食率、双仁率较高,药食兼用。5年生平均单株产量12.5 kg,比普通酸枣提高64%。     

柑橘新品种‘云贵脆橙’

‘云贵脆橙’是由‘香水橙’芽变选育而成的少核、低酸、脆肉型甜橙新品种。树势强，果实圆球形，果形指数0.94，果皮橙黄色，果面较光滑，平均单果质量120.5g。果肉黄色，肉质脆嫩，化渣，风味浓，有香气，汁胞细长，汁多，可溶性固形物含量12.0%，可滴定酸含量0.41%，维生素C含量418.0 mg·L-1，品质优。结果早，丰产。重庆江津地区4月上旬盛花，11月中旬成熟。     

冰糖橙新品种‘锦秀’的选育

‘锦秀’是从普通冰糖橙芽变中选育出的冰糖橙新品种。果实扁圆,果面橙色,果面光滑,果肉浅橙色,果实平均纵径62.99 mm,横径72.33 mm,果形指数为1.08,单果质量188 g,果皮厚5.57 mm,每果实含种子0.2粒,出汁率64.52%,可溶性固形物含量(w,后同)为12.0%,总糖含量10.89%,可滴定酸含量0.2%,固酸比60,维生素C含量(ρ)为58.08 mg·100 mL~(-1),可食率为76.53%。果实生育期210 d,在湖南省麻阳县11月下旬成熟。抗寒、抗旱和抗病性与普通冰糖橙类似。采用SSR标记对‘锦秀’的遗传鉴定表明,其与普通冰糖橙在DNA水平存在差异,具有遗传特异性。适合全国甜橙优势栽培区和其他甜橙种植区。     

柑橘新品种‘黔阳冰糖脐橙’的选育

‘黔阳冰糖脐橙’是从普通冰糖橙芽变选育的冰糖橙新品种。果实圆球形,纵径75.6 mm,横径72.0 mm,果形指数1.05,单果质量192 g,果皮厚5.1 mm,果面橙色且较光滑,果脐闭合。果肉黄色,囊壁较薄,果肉质地脆嫩,化渣性好,香气清淡,可溶性固形物含量(w,后同)为12.67%,可滴定酸含量为0.71%,维生素C含量为61.6 mg·100 mL~(-1),出汁率52.79%,可食率高,无种子。果实11月下旬成熟,耐贮性中等。抗病性与普通冰糖橙相似,易感溃疡病和衰退病;有一定的抗寒性和抗旱性。采用SSR标记对‘黔阳冰糖脐橙’进行遗传鉴定,表明其与普通冰糖橙在DNA水平存在差异,具有遗传特异性。该品种适合在甜橙产区推广栽培。     

砧木对脐橙果实品质及糖酸代谢相关基因表达的影响

在同一果园不同砧木的8年生嫁接树上采样,对香橙、红桔和枳砧鲍威尔脐橙成熟果实的生理生化指标及糖酸代谢相关基因的表达进行了分析。结果表明:砧木对脐橙果实的单果质量、果皮厚度、可溶性固形物含量、维生素C含量、可溶性糖含量和有机酸含量存在较大影响,对可食率、可滴定酸含量及果皮色泽均无明显影响。香橙砧脐橙的单果质量和果皮厚度显著大于枳砧脐橙。红桔砧脐橙果肉中糖、酸的含量均显著低于香橙砧和枳砧脐橙。其分子机理为,红桔砧脐橙果肉中蔗糖转运蛋白基因CsSUC1和CsSUC4表达量低,糖酵解途径关键酶之一的丙酮酸激酶基因CsPKP3表达量高;柠檬酸合成酶CsCS2表达量低,柠檬酸降解酶谷氨酸脱羧酶基因CsGDH1和谷氨酰胺合成酶基因CsGS1表达量高。     

几种砧木对哈姆林甜橙植株生长、产量及果实品质的影响

以7种不同砧木的8年生哈姆林甜橙为试材,对植株营养生长、产量和果实品质进行了比较。结果表明,不同砧木对哈姆林甜橙生长和产量有不同影响,其中以卡里佐枳橙为砧的植株树冠体积最大,以光皮酸橘、枸头橙和李齐16-6枳为砧的植株树冠体积较小,单位树冠体积产量以光皮酸橘为砧的植株最高,单株挂果数则以李齐16-6枳和卡里佐枳橙为砧的最多。不同砧木对果实品质有显著影响,其中以光皮酸橘为砧的果实体积和单果质量最大,以兰普来檬为砧的果汁含量最高,以李齐16-6枳和卡里佐枳橙为砧的果实可溶性固形物(TSS)含量最高,以李齐16-6枳为砧的果实可滴定酸含量亦最高,而李齐16-6枳和兰普来檬为砧的果实维生素C含量最高。从外观品质看,枸头橙为砧的果实油斑病发生程度最高。综合评价认为,以卡里佐枳橙、李齐16-6枳为砧的单株具产量高、果汁TSS含量高和风味浓郁等优点,是哈姆林甜橙较为理想的砧木。     

赣南早脐橙果实成熟过程中主要品质指标的变化

在江西赣州,以纽荷尔脐橙为对照,研究了纽荷尔脐橙芽变早熟品种"赣南早脐橙"的果实在成熟过程中主要品质指标的变化特点。结果表明,在果实成熟过程中赣南早脐橙的常规内在品质、可溶性糖和有机酸均与纽荷尔脐橙有较大差异,总体上,同一时期赣南早脐橙果实的可溶性固形物、维生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、奎宁酸含量及固酸比更高,可滴定酸和柠檬酸含量更低。赣南早脐橙果实早熟特性明显,包括转色和着色提早,可溶性固形物和可溶性糖积累加快,固酸比跃升期提早等,达到相同外观色泽和内在品质水平的时间比纽荷尔脐橙早30d以上。     

脐橙新品种‘脐橙52’

‘脐橙52’是由‘纽荷尔’脐橙芽变优株选育而成的新品种。果实椭圆形,果皮橙红色,无核,单果质量180~270g,可溶性固形物11.5%~13.0%,总糖8.5%~11.8%,可滴定酸0.46%~0.73%,维生素C41.8~53.6mg·kg-1,品质佳。早结,丰产,稳产,优质,抗病性强。     

钾镁肥配施对杨梅品质和矿质营养的影响

比较了单施钾肥、单施镁肥以及钾镁肥配施分别对丁岙杨梅果实品质及营养元素的影响。结果表明,株施镁肥0.15 kg可显著提高杨梅果实单果质量、可溶性固形物、总糖、维生素C含量和株产,分别比对照提高6.48%、9.90%、7.89%、15.45和5.65%;株施钾肥1.0kg可显著提高杨梅果实单果质量、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比、维生素C含量和株产,分别比对照提高7.56%、11.48%、14.53%、33.38%、19.96%和22.35%,果实中钾、磷、铁含量显著提高;株施镁肥0.2kg+钾肥0.5kg可显著提高杨梅果实产量、可溶性固形物、可溶性糖、总酸、糖酸比、维生素C、硬度及株产,果实中钾、铁、钙含量显著提高。     

柑橘新品种——粤引红脐橙的选育

粤引红脐橙品种树形呈自然圆头形,树势中等,成枝力强,枝梢较开张。成花能力强,与枳、枳橙、温州蜜柑和甜橙嫁接表现亲和。果个中等,单果质量180g左右,近球形;闭脐或露脐;果皮橙色,果肉紫红色。可溶性固形物含量15.0%,可滴定酸含量0.876%,维生素C594.0mg/L,总糖116g/L,固酸比17.12:1,肉质脆嫩化渣,风味清甜,有独特芳香味,无核,品质优。成熟期为翌年1月份,耐贮,留树挂果可贮至2月份,常温下常规贮藏,能保存至3月底,品质风味优良。