草莓果实主要营养成分变化研究

关于草莓品种之间的主要营养成分含量的比较,国内近几年已有报道。本文仅对草莓果实在不同的贮藏时间、不同的发育时期以及不同的栽培条件下其主要营养成分变化动态进行了初步研究,从而为生产实践提供一些理论依据。     

臭氧水浇灌对土壤营养成分及草莓幼苗生理特性的影响

以草莓和土壤为试验材料和研究对象,采用1.0mg·L-1的臭氧水对土壤进行浇灌处理,通过测定土壤矿质元素含量、有机质含量和pH及草莓幼苗根系活力、叶片叶绿素含量和抗氧化酶活性等指标,研究了臭氧水浇灌对土壤营养成分及草莓幼苗生理特性的影响,以期为提高草莓产量和品质提供技术参考。结果表明:臭氧水浇灌可显著增加土壤中大量元素N和P及微量元素Zn的含量,显著增加草莓幼苗根系活力和叶片抗氧化酶活性,提高了草莓幼苗的抗逆性,对土壤pH及草莓幼苗叶片叶绿素含量影响较小,但使土壤有机质含量显著降低。     

一氧化氮对草莓果实衰老的影响

 以硝普钠( SNP) 为一氧化氮供体, 研究不同浓度的SNP对‘丰香’草莓果实软化过程相关酶活性的影响。结果表明, 5 μmol·L ^{- 1} SNP可以显著增强果实CAT活性, 抑制PME、纤维素酶、PPO和LOX活性, 并推迟了PPO和LOX活性高峰的出现。但对exo-PG酶活性作用不明显。揭示了适宜浓度的一氧化氮通过改变果实软化酶的活性, 能够抑制果实衰老的规律, 证明了一氧化氮对果实衰老的影响具有双重生物效应。     

套袋对梨果实营养成分变化的影响

<正>套袋是提高果实品质、增加经济效益的一项重要措施。近年来随着水果生产向高品质化发展和市场对绿色果品需求量的增加,果实套袋技术作为生产安全、高品质果品的重要措施之一,在苹果、梨、葡萄等生产中被迅速应用,对提     

日光温室中章姬草莓果实发育及营养成分变化规律研究

本试验研究了日光温室中章姬草莓果实生长发育及主要营养成分的变化规律。结果表明,果实纵、横径、含水量和可溶性固形物含量呈现持续增大的趋势,果实硬度和叶绿素含量呈逐渐降低趋势,单果重、体积、类胡萝卜素含量和花青苷含量在幼果期缓慢增长,谢花后28～42 d快速增长,可溶性糖含量在谢花后21～42 d呈迅速上升的趋势,可滴定酸含量和维生素C含量呈先上升后下降的变化趋势,谢花后35 d均达到最大值。     

光照强度对水培草莓果实品质的影响

由于重庆为寡日照地区,秋冬季节光照条件差,影响水培草莓生长、果实品质及产量。本试验主要研究达赛莱克特和甜查理在人工增光条件下的果实品质变化。试验结果表明,不同光照强度对水培草莓的单果质量、产量、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性还原糖、维生素C均有显著影响,对水培草莓的果形指数、有机酸含量无显著影响;不同品种草莓对光强的反应稍有不同,达赛莱克特受光强影响较大。     

不同保鲜膜对草莓果实贮藏品质的影响

以草莓"红颜"为试材,以PVC(聚氯乙烯)膜为对照,研究了PE(聚乙烯)膜、PHM(多层PE系)膜、纳米银膜、PVDC(聚偏二氯乙烯)膜等5种保鲜处理在(4.0±0.6)℃贮藏条件下对草莓果实失重率、硬度和可溶性固形物、维生素C、可溶性糖含量及感官品质的影响。结果表明:相较于PVC保鲜膜,PVDC膜与PHM膜能够较好的保持草莓果实的贮藏品质。其中PVDC膜包装可以有效地减少果实水分散失,保持草莓的硬度以及果实可溶性固形物含量;PHM膜包装可以较好的保持草莓果实可溶性固形物、维生素C、可溶性糖含量,维持果实的营养成分。     

不同光质膜对草莓果实品质的影响

 研究了相同光强下不同光质对‘丰香’草莓果实品质的影响。结果表明, 绿膜、中性膜、黄膜、蓝膜、红膜下生长的果实依次越来越红、越来越暗。果实色度值以红膜下的最大, 其次为中性膜处理,黄膜比中性膜处理略小但差异不显著, 绿膜处理最小, 这与不同膜透射的红橙光比例一致。不同膜处理的果实抗坏血酸含量高低与不同膜透射的紫外光和蓝紫光成分比例一致, 与红光/蓝光比值相反。红膜下的草莓产量最高、果实最大、着色最好, 蓝膜下的草莓果实含糖量、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量和固酸比均最高, 绿膜下产量最低、果实最小、着色差且含糖量最低。     

壳聚糖对低温贮藏草莓果实品质的影响

草莓果实极不耐贮运 ,一般情况下 ,室温下 1～ 3天即变色变味 ,失去商品价值和食用价值 ,因此 ,研究草莓的保鲜 ,具有重要的经济价值和生产实践意义。壳聚糖 (Chistosam)是甲壳素的深加工产物 ,是当今国际正兴起的一种高效、无毒、低成本、操作容易且有极显著效果的天然保鲜剂。壳聚糖溶液处理果实后 ,能在果实表面形成一种很薄的半透膜 ,该膜具有抑制果实的呼吸强度、防止果实失水、阻止微生物的侵染等作用。本试验把 1 %壳聚糖用于草莓的低温贮藏 ,通过定期检测果实品质指标的变化 ,来研究壳聚糖对草莓的保鲜效果 ,为生产实践提供理论依…     

萘乙酸和硼对草莓果实生长发育的影响

萘乙酸和硼对草莓果实生长发育的影响肖艳黄建昌李宏彬（仲恺农业技术学院广州５１０２２５）草莓在栽培过程中,特别是保护地栽培,畸形果发生较为严重。授粉受精不完全是草莓产生畸形果的一个重要原因［１］,草莓果实的发育有赖于瘦果的存在,部分雌蕊受精不良使其瘦果...     

施氮水平对草莓果实品质的影响

以盆栽"罗莎"草莓为试材,研究不同施氮量对草莓果实中氨基酸、蛋白质和糖含量的影响.结果表明,果实中总氨基酸含量随施氮量的增加而提高,高量施氮(每盆1.0g)总氨基酸含量最高,但蛋白质含量低于少量施氮(每盆0.25g)和中量施氮(每盆0.5g);氨基酸和蛋白质含量总和以中量施氮最高.低、中量施氮可提高含糖量,以中量施氮含糖量最高;高量施氮则会显著降低含糖量,甚至不及对照(不施氮).为改善果实品质,宜中量施氮.     

配方施肥对核桃果实性状和营养成分的影响

以"香玲"核桃品种为试验材料,采用"3414"最优回归设计的方法,研究了配方施肥对核桃果实营养和性状的影响,以期促进香玲核桃的高产和高优。结果表明:磷肥是影响核种仁发育的关键因素,并且氮、磷、钾对核桃平均单果质量的影响较为微弱。各施肥处理与对照相比,N、P2O5、K2O的不同配比对核桃果实和叶片的部分指标有很大的影响,综合考虑营养配比在提高坚果三径大小、核仁营养和叶片中氮磷钾的含量的关系,认为单株施纯N、P2O2、K2O分别为0.990 2、0.660 1、0.990 2kg的施肥方案有助于核桃果实品质的提高。     

臭氧水对菠菜幼苗生理特性及营养成分的影响

以大田菠菜为试验材料,采用1.0 mg·L~(-1)臭氧水土壤浇灌和0.6 mg·L~(-1)臭氧水叶片喷施处理,测定菠菜幼苗相关生理指标和营养成分。结果表明,臭氧水浇灌和喷施处理显著增加菠菜幼苗鲜质量,分别比对照增加了80.07%和14.49%,明显促进菠菜幼苗生长;显著降低菠菜叶片质膜透性,分别比对照降低了53.85%和46.15%,提高了菠菜幼苗的抗逆能力;显著增加菠菜叶片氮素含量、SPAD值和叶绿素含量,浇灌处理分别比对照增加了30.74%,54.17%和125.32%,喷施处理分别比对照增加了12.45%,26.28%和89.87%,明显提高了菠菜幼苗的光合能力;显著增加菠菜叶片Fe、B和Mn含量及维生素C和可溶性糖含量,浇灌处理分别比对照增加了62.69%,30.08%,70.48%,22.58%和100.69%,喷施处理分别比对照增加了52.24%,21.59%,20.75%,9.68%和29.95%,明显改善了菠菜幼苗生理特性,提高了产量和品质。与叶片喷施处理相比,臭氧水浇灌处理的效果更好。     

海藻液肥对草莓营养生长和果实品质的影响

海藻液肥是由海洋速生藻类经生物或化学方法降解后的可溶物 ,是多种有效成分的混合物。海藻液肥除保留了海藻中丰富的钾、钙、镁、铁、锰、锌、碘等矿物质及维生素外 ,还保留了海藻中的天然活性成分 ,如细胞分裂素、生长素、酚类、甜菜碱等生长调节物质和抗生物质 〔1～ 4〕。研究表明 ,海藻液肥可提高种子发芽率 ,提高农作物的产量和质量 ,延长水果的保鲜期以及提高作物抗性〔5～ 8〕。海藻液肥在国外已被广泛用作花卉、果树、农作物及草坪等的肥料。我国海域辽阔 ,海藻资源丰富 ,但对海藻液肥的开发研究起步较晚 ,对海藻液肥的应用及机理…     

草莓摘叶处理对果实芳香物质的影响

 对草莓(Fragaria×ananassa Duch．)‘哈达’品种坐果后植株进行摘叶处理，对成熟果实的糖类和芳香物质含量进行了测定分析，结果表明：不摘叶、摘1/3叶和摘2/3叶3个处理果实GC/MS分析分别检测出43、33和37种芳香物质成分。随摘叶程度加重，芳香物质成分中酯类的相对含量呈下降趋势，而醛类的相对含量呈上升的趋势；2，5-二甲基-4-甲氧基-3(2H)-呋喃酮的相对含量明显降低；果糖和总糖含量显著降低。     

沼液对草莓植株性状及果实品质的影响

试验设沼液(100%、50%)、豆饼液肥、化肥、清水5个处理,研究沼液对草莓植株性状及品质的影响.结果表明,沼液(50%)处理对植株形态指标的作用效果明显优于其它处理,并使物候期提前,提高果实维生素C含量及果实风味,植株产量比对照增加28.9%.     

公主岭霉素对草莓生长及果实品质的影响

以草莓为试材,进行田间小区和大棚控制试验,研究调查了施用公主岭霉素后草莓植株性状和果实性状的变化,以期明确施用公主岭霉素对草莓生长及果品质量的影响。结果表明:移栽后以公主岭霉素水浸提液灌根,"公主四号"和"公主三号"的移栽成活率最高达82.46%和84.57%,分别比对照提高了32.68%和18.15%,且定植后草莓幼苗在株高、叶柄长、叶长、叶宽、叶数、径冠等方面均优于对照,其中叶片大小和叶数的差异显著。移栽后的最佳灌根浓度为100×稀释液。该研究中叶片喷雾、灌根及喷雾与灌根协同施用,3种不同的施药方式下草莓生长的物候期均无明显变化。在草莓果实性状方面,灌根处理较其它2种方式显著,草莓最大果质量和平均果质量分别比对照提高12.18%和13.79%,且果实中可溶性固形物和果实硬度比对照显著提高。综上表明合理施用公主岭霉素可促进草莓苗势和果品质量的提升。     

亏缺灌溉对草莓生长和果实品质的影响

 采用负压控水系统将土壤水分控制在不同的水平上, 研究了亏缺灌溉对草莓果实特性、植株生长和产量形成的影响。随着土壤水分的降低, 植株的株高、叶片数、结果数、产量和单果质量逐步减少。不同土壤水分处理条件下果实的理化特性明显不同, 亏缺灌溉降低了果实含水量, 提高了果实硬度、可溶性固形物含量(Brix) 、滴定酸度、糖酸比、维生素C 含量。相关分析表明, 果实的鲜样质量、直径与土壤水分含量呈显著的正相关, 而可溶性固形物含量(Brix) 、糖酸比与土壤水分含量呈显著的负相关。