浓缩饲料与全价颗粒饲料喂乳猪的效益分析

为了提高乳猪的双月龄体质量,笔者认为,必须给乳猪提供丰富的营养物质,才能获得理想的经济效益。文章对浓缩饲料与全价颗粒饲料喂乳猪作了一个效益分析。     

山药醇提物对泡椒凤爪贮藏期间蛋白质与脂肪氧化的影响

将山药醇提物应用于泡椒凤爪的加工过程,同时以普通抗氧化剂传统加工为对照,结合10 kGy的辐照处理,对处理前后以及贮藏期内蛋白质氧化和脂肪氧化情况进行研究。结果表明,随着贮藏时间的增加,泡椒凤爪挥发性盐基氮含量和表面疏水性逐渐增大,活性巯基含量、Ca~(2+)-ATPase酶活性逐渐减小,TBA值先增大后减小,但其增长或下降速度较空白组慢,加入抗氧化剂和山药醇提物对泡椒凤爪蛋白质和脂肪氧化有抑制效果,其中3倍山药醇提物的抗氧化效果优于植酸、维生素C和茶多酚。     

天然脂溶性抗氧化剂对亚麻籽油氧化稳定性的影响

【目的】探究天然脂溶性抗氧化剂单独使用、复配使用和增效使用时对亚麻籽油氧化稳定性的影响,以提高亚麻籽油的氧化稳定性,延长其货架期。【方法】选取茶多酚棕榈酸酯、迷迭香提取物和抗坏血酸棕榈酸酯3种天然脂溶性抗氧化剂,植酸和柠檬酸为增效剂,以保护系数(protection factor,Pf)为衡量指标,在单一抗氧化剂使用基础上,采用响应面法优化3种抗氧化剂最佳复配配方,在此基础上使用增效剂对其抗氧化效果进行增强并预测货架期。【结果】抗氧化剂单独使用对亚麻籽油氧化稳定性均有显著性影响,但与合成抗氧化剂(阳性对照组)相比效果较差;最佳复配配方为茶多酚棕榈酸酯0.21 g·kg^-1、迷迭香提取物0.45 g·kg^-1,此时Pf为1.87,氧化稳定性较好;增效剂确定为柠檬酸0.20 g·kg^-1;将最终复配配方应用于亚麻籽油中并预测25℃下亚麻籽油货架期为843 d,是添加合成抗氧化剂(阳性对照组)的2倍,同时是未添加抗氧化剂(空白对照组)的10倍。【结论】复配配方显著提高了亚麻籽油氧化稳定性,延长了亚麻籽油货架期,为取代合成抗氧化...     

脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对核桃蛋白的影响

[目的]为了抑制核桃蛋白的氧化、提高核桃蛋白的综合利用率、增加核桃产品的货架期,本文研究了蛋白质氧化对核桃蛋白结构的影响。[方法]采用脂肪氧合酶催化不同添加量的亚油酸氧化形成的反应系统,亚油酸添加量分别为0、3、4.5、7.5、9 mL,对核桃蛋白进行不同程度的氧化修饰,对核桃氧化蛋白的溶解度、粒径、电位、巯基含量、表面疏水性、二级结构以及内源荧光进行检测分析。[结果]随着亚油酸的增加,Zeta电位绝对值与表面疏水性均呈现先增加后减小的趋势,在亚油酸添加量为3 mL时达到最大,Zeta电位绝对值为16.73 mV,疏水指数为52.33。当亚油酸添加量为0～3 mL时,溶解度降低,粒径变小,当亚油酸添加量大于4.5 mL,溶解度回升,并且在4.5 mL时达到峰值45.81%,粒径向粒度大的方向偏移,亚油酸添加量为9 mL时,核桃氧化蛋白溶解性开始降低,粒径开始向粒度小的方向偏移。随着体系中亚油酸添加量的增加,游离巯基含量呈下降趋势,从75.58μmol·g^-1下降到41.90μmol·g^-1;当亚油酸添加量大于4.5 mL时,二级结构的酰胺Ⅰ带...     

光源和光照度对猪肉脂肪氧化程度和色泽变化的影响

为找到对猪肉脂肪氧化和色泽变化影响较小的光源及光照度范围,为冷却肉的合理贮存、流通条件的确定提供依据,在(4±2)℃和(9±1)℃贮存条件下,采用避光、白炽灯和日光灯,进行了不同光源照明实验,并在(4±2)℃、日光灯照明贮存条件下,60~2 000 lx光照度范围内设置6种处理,进行了不同光照度实验。结果表明:在(4±2)℃温度下贮存时,不同光源各处理TBA(硫代巴比妥酸)值之间均无显著性差异(P>0.05),但红度值a之间差异显著(P<0.05),且白炽灯照射下a值最低。说明光源种类对猪肉脂肪氧化程度没有明显影响,但光照加快了猪肉的变色速度,故在此温度下贮存应采用日光灯照明。(9±1)℃时,白炽灯和日光灯照射条件下,肉样TBA值和a值均存在显著性差异,光照使肉样色泽变差,而且明显加快了其脂肪氧化速度,日光灯照射下尤为明显。猪肉在此温度条件下贮存,应采用白炽灯照明。(4±2)℃日光灯照明贮存条件下,在光照度<750 lx时,各处理间TBA、a值和高铁型肌红蛋白质量分数w(MMb)均无显著性差异,对猪肉脂肪氧化和色泽变化的影响较小,故在猪肉的流通过程中应采用<750 lx的光源照明。     

乳猪全价补饲料的配方筛选研究

本试验通过选用纯种长白母猪１０头，随机分成５组，随机进入５种配方饲料（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ及对照组），经过对各组母猪所产乳猪７～３０、７～４５、７～６０、３０～４５、３０～６０、４５～６０日龄６个阶段的比较研究，证明配方Ⅳ最优。就全期（７～６０日龄）而言，比对照组增重提高４．５％，饲料转化率提高８．９３％。经济效益提高１２．６３％。     

南京板鸭加工过程中脂肪氧化研究

通过对过氧化值、硫代巴比妥酸(TBARS)值、羰基值和双烯值等氧化指标的测定,研究南京板鸭加工过程中各工艺点板鸭肌肉脂肪的氧化变化。结果显示:板鸭肌肉脂肪的过氧化值、TBARS值、羰基值和双烯值在加工过程中均呈逐渐上升的趋势,表明脂肪氧化程度逐渐增加;腌制工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显著,而过氧化值则在风干过程中变化较大。     

不同抗氧化剂对油脂抗氧化性能的影响研究

油脂的氧化会严重危害油脂及富含油脂食品的卫生质量,保证油脂的稳定性是食品卫生安全中的一个重要课题,目前已成功提取和人工合成了许多油脂抗氧化剂。该文对油脂的氧化机理、氧化因素、抗氧化机理以及几种抗氧剂对油脂抗氧化性能的影响研究进行了综述。     

肉制品中天然抗氧化剂的研究进展

天然抗氧化剂因其具有无毒、无害、无副作用等优点越来越受到青睐,在肉类工业领域具有广阔的应用前景。该文概述了肉制品中脂肪氧化和蛋白质氧化的发生机理、天然抗氧化剂的抗氧化机理及其应用,并对植物提取物在肉制品抗氧化研究中存在的问题进行了总结。开发安全、高效、成本低廉的天然抗氧化剂应用于肉制品中将会是今后重要的研究方向。     

牡蛎冻藏期间脂肪氧化影响因素研究

采用气调包装研究冻藏牡蛎脂肪氧化的主要影响因素,通过二次通用旋转组合模型确定各因素与脂肪氧化的关系,并选出冻藏优化的工艺.结果表明:氧气含量、冻藏温度和盐水处理浓度对冻藏牡蛎脂肪氧化都有显著的影响,二次通用旋转组合模型能较好地描述各因素与脂肪氧化指标TBA值的关系,最佳冻藏条件为:气体(O2+N2,0%+100%),处理盐水浓度10%,贮藏温度越低越好,可以采用-20℃以下的温度.     

中草药免疫增强剂对断奶仔猪免疫功能的影响

选用90头体重为6 kg左右的“杜长大”三元杂交猪,根据体重相近、公母各半的原则分为比较组和中药组,每组3个重复,研究中草药对断奶仔猪免疫功能的影响。结果表明:中草药饲料添加剂能明显改善断奶仔猪的生产性能,与对照组相比较,在血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白和免疫球蛋白IgA、IgM、IgG及补体C3、C4的含量,IL-2、γ-IFN的含量等均有显著的提高;CD3、CD4、CD8含量均无显著变化(P>0.05),但CD4/CD8的比值差异极显著(P<0.01)。     

不同抗氧化剂对金华猪精液冷冻保存效果的影响

为了观察冷冻稀释液中添加不同浓度的抗氧化剂谷胱甘肽(GSH)、绿茶多酚(GTPs)、维生素E(VE)和超氧化物歧化酶(SOD)对金华猪精液冷冻保存效果的影响,分别在冷冻稀释液中添加0.125、0.25、0.5 mmol.L-1的GSH,10、15、20 mmol.L-1的GTPs,1、2、4 mg.mL-1的VE和1 000、2 000、4 000 I U的SOD,采集活率较高的金华猪精液,用上述含抗氧化剂的冷冻稀释液稀释后进行冷冻保存,分别检测4个处理组精子4℃平衡后的活率和解冻后精子活率、质膜完整性、顶体完整率。结果表明,在金华猪精液的冷冻稀释液中分别添加15 mmol.L-1GTPs、2 mg.mL-1VE、4 000 I U SOD可显著提高猪精子4℃平衡后的活率、解冻后精子活率和质膜完整率(P0.05)。     

不同蛋白原料对豁眼鹅肉品质的影响

选取300只健康、活泼的8周龄豁眼鹅(公母各半),平均体重2 265.75(±268.55)g,采用完全驱组试验设计,将试验鹅随机分为3组,每组设4个重复,每个重复25只鹅,进行为期2周的饲养试验。在保证肥育鹅正常生长所需代谢能、粗蛋白质、钙、有效磷、赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸水平条件下,分别在基础日粮中添加3.0%血粉、3.0%膨化血粉、3.0%鱼粉,研究不同蛋白源饲料对育肥鹅肉品质的影响。结果表明,各组试验鹅肌肉中的干物质、粗蛋白质、粗脂肪等含量均有所提高,其中3%鱼粉组最为显著(P<0.05),除粗蛋白外,3%膨化血粉组与3%鱼粉组间无显著性差异。与3%鱼粉组相比,3%血粉组和3%膨化血粉组肌肉组织的天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等的含量均显著性降低,且3.0%膨化血粉组比3.0%血粉组降低的幅度小。在本试验条件下,3.0%膨化血粉完全可以代替相同水平的鱼粉,而对豁眼育肥鹅的肉品质指标无显著性影响。     

坡地果园间种不同绿肥的效应研究

为改良坡地果园土壤,开辟果园有机肥源,进行了果园间种白花草、三叶草、芒草并压青的定位测定试验.结果表明,间种这3种草可明显提高果园土壤的pH值,增加土壤有机质,培肥土壤,提高土壤碱解氮、速效磷和速效钾的含量.与无覆盖处理相比,果园间种绿肥pH值提高0.5～0.7个单位,有机质含量提高1.1～3.3 g/kg,土壤碱解氮、速效磷(P2O5)和速效钾(K2O)分别提高2.5～7.1、0.8～2.1、518～12.2 mg/kg.同时还可改善坡地果园生态小气候、稳定地温,不同绿肥覆盖显著降低地表温度3.9～7.6℃,进而调节了果树生长环境,有利于果树生长.果园间种绿肥与无覆盖处理相比,桃单果重平均增加7.7%,单株产量平均增加12.5%,差异显著.     

不同pH时磷酸盐对黄铁矿氧化的影响

研究了２５℃下,不同ｐＨ时磷酸盐（ＫＨ２ＰＯ４）对黄铁矿（ＦｅＳ２）氧化的影响。流动态中,黄铁矿氧化服从假零级反应规律。经０．１ｍｏｌ／Ｌ Ｈ２Ｏ２＋０．０１ｍｏｌ／Ｌ ＫＨ２ＰＯ４混合液（ｐＨ分别为３,５和７）淋洗４８０ｍｉｎ后,再经相应ｐＨ的０．１ｍｏｌ／Ｌ Ｈ２Ｏ２溶液淋洗４００ｍｉｎ,黄铁矿剩余百分率分别从对照的９４．９２％,９７．５２％和９９．３８％提高到９８．１５％,９９．５２％和９９     

不同形式精料对牛胃肠消化代谢的影响

研究了对3头装置有长久性瘤胃瘘管及十二指肠双筒"T"型瘘管的黑白花公牛犊饲喂粉状料(Ⅰ期)和颗粒料(Ⅱ期)后,瘤胃的消化代谢进入十二指肠的食糜的变化.Ⅰ期、Ⅱ期干物质采食量、C2 C3(乙酸 丙酸)分别为(4559.00±59.23)g·d-1和(5147.00±173.78)g·d-1,2.56±0.03和3.06±0.04,差异极显著(P<0.01);进入十二指肠食糜量为(47989.00±1741.00)g.d-1和(59184.00±3840.00)g·d-1,差异显著(P<0.05).结果表明,饲喂颗粒性精料可增加反刍动物的采食量,促进皱胃排空,进入十二指肠的食糜量增加;同时引起瘤胃发酵类型的变化,增加乙酸比例,从而改善了瘤胃的机械性和化学性消化代谢,提高了饲料的利用率.     

酸化饲料对仔猪断奶前后增重及腹泻的影响

当前,养猪生产中普遍存在仔猪断奶前后胃肠道疾病多,生长发育缓慢,死亡率高等问题.分析原因,除饲养管理因素外,主要因2月龄前胃肠道生理功能不健全,缺乏游离盐酸,不能有效地抑制消化道致病菌繁殖,同时也不能激活消化道内的各种消化酶,从而导致仔猪易患细菌性腹泻和消化不良性腹泻,采食后饲料不能正常消化吸收利用,仔猪生长发育缓慢,若治疗和补充水分不及时,容易造成脱水和自体中毒死亡.     

不同遮光度对5种野菜生长及品质的影响

[目的]探讨野菜对遮光栽培的生态适应性,为其林下规模化栽培和管理提供参考依据.[方法]搭建不同透光程度遮阴棚,模拟林间光照条件种植树仔菜(Sauropus androgynus)、富贵菜(Gynura divaricala)、珍珠菜(Lysimachiaclethroides)、荜拔菜(Piper longum)和鹅肝菜(Diclptera chinensis,以不遮光处理为对照(CK),定期测定5种野菜在不同光照强度下的叶片长度、宽度、节间长度、叶片总叶绿素(Chl)含量和维生素C(Vc)含量.[结果]遮光栽培的5种野菜叶片长度、宽度均有不同程度的增加,树仔菜、富贵菜和荜拔菜的节间长度均增加,但增加程度不同.遮光栽培早期,5种野菜的总Chl含量均高于CK,且随着时间的推移,各处理和CK的总Chl含量均呈增加的变化趋势.树仔菜、富贵菜遮光后Vc含量总体上低于CK,鹅肝菜、荜拔菜及珍珠菜适度遮光后Vc含量升高,但重度遮光后其Vc含量均降低.[结论]富贵菜不耐阴,更适宜在无遮光环境下栽培.树仔菜能适应轻度遮光环境,鹅肝菜、荜拔菜和珍珠菜等有一定的耐阴特性,可利用槟榔林、芒果园等不同郁闭度林地开展林菜间作.     

不同生态环境对玉米杂交种粗脂肪含量的影响

以目前河南省生产上主要推广的15个玉米杂交种为材料，采用近红外光谱分析技术，分析了粗脂肪含量在8种不同生态环境下的表现。结果表明，不同品种不同地点问粗脂肪含量存在明显差异。不同品种间粗脂肪含量变幅为4．115％～8．175％，平均为4．672％。粗脂肪含量大于7．00％的品种有HE-1，HE-2。不同地点问粗脂肪含量变幅为4．571％～4．801％，平均为4．672％，粗脂肪平均含量以洛阳点最高，商丘点次之，郑州点第3，显著高于其他地点。