槐花茶叶拼配技术初步研究

为了解刺槐花与绿茶、红茶的拼配技术,开展刺槐槐花和红茶、绿茶新茶拼配研究,茶和槐花共四种比例为1∶1、3∶2、2∶1、3∶1,把两种不同温度烘干的槐花以四种不同比例与绿茶和红茶进行拼配,并进行感官审评,以确定出烘干槐花的最适温度和茶叶与槐花的拼配技术。     

槐花茶及其产品开发研究

从介绍槐花保健功能出发,论述了槐花研发产品槐花茶、槐花抹茶、槐花味绿茶及槐花味桑叶茶等,介绍了槐花茶产品特点与经济性,并阐述了槐花茶产品生产工艺流程。     

自制五道茶 保健又养生

降脂茶取30克新鲜山楂、6克槐花、10克茯苓。山楂去核捣烂后,与茯苓同放砂锅中,煮沸10分钟,滤渣取汁,用此汁泡槐花,加入冰糖,即成降脂茶。     

陕西地方小吃槐花麦饭

<正>陕西地方特色小吃槐花麦饭是以槐花、马铃薯为主要原料蒸制而成的,口感软糯、清冽醇香、清淡养胃,下面介绍其制作方法,供参考。一、配方鲜槐花100克,土豆丝20克,面粉45克,食盐2克,蒜汁、红辣椒、大豆油适量。二、操作要点1.鲜槐花的挑选与处理:采摘似开未开、含苞待放的槐花,此种槐花色鲜花嫩、甜味饱满、香气浓郁。将槐花清洗干净,     

发展鲜花茶有"钱图"

鲜花茶是鲜花干燥后加工而成，具有治病、养颜、保健功能。随着人们对绿色保健食品的重视和喜爱，这些色彩缤纷、香馨沁人的鲜花茶必将引导茶叶消费新时尚。 据悉，在北京的各地茶庄，鲜花茶价格均在每公斤２２０～３００元，而且非常好销。在日本，鲜花茶售价高达每公斤３万日     

国槐花与刺槐花中黄酮的质量差异比较

国槐(Sophora japonica L.)花和刺槐(Robinia pseudoacacia L.)花为近缘品种,均有药食两用价值,并富含黄酮类物质.采用药典中槐花的标准来探讨两者黄酮差异,以利于经销和临床上区分.试验以芦丁为对照,对2种槐花进行薄层色谱定性比较、比色法测定总黄酮含量及高效液相色谱法测定芦丁含量.国...     

茉莉花茶加工技术

莱莉花茶加工之前要完成茶坯制作和鲜花处理两项工作。鲜花处理主要是把进厂鲜花进行摊花、堆花、筛花等作业,促进鲜花开放,把花分成大号花、中号花、小号花,分别窨制不同等级或不同窨次的茶叶。茶坯制作即将茶叶经筛分、切轧、风选、拣剔、干燥等一系列复杂工序,提取不同等级规格的茶(一般是采取单级付制,多级收回的制     

31个小本创业项目(上)

1.特色茶吧。特色茶吧主要销售鲜花茶,兼售水果茶。这在国内的一些大中城市已比较流行。常饮鲜花茶可以美容护肤,调节神经功能,促进新陈代谢,提高机体免疫力。适合泡饮的鲜花     

桂花毛尖茶加工技术研究初报

以中低档信阳毛尖茶和桂花鲜花为原料研制成桂花毛尖茶,对桂花毛尖茶加工的关键技术参数进行了初步研究。     

31个小本创业项目（上）

1.特色茶吧。特色茶吧主要销售鲜花茶,兼售水果茶。这在国内的一些大中城市已比较流行。常饮鲜花茶可以美容护肤,调节神经功能,促进新陈代谢,提高机体免疫力。适合泡饮的鲜花有红玫瑰、白菊花、芍药花、金银花等数十种，价格每千克100-300元。     

绿碎茉莉花茶窨制技术研究

为充分发挥绿茶精制加工效益，提高加工过程副产品绿碎茶的利用率，增加附加值，对绿茶茶坯加工过程中不同颗粒大小的副产品（绿碎茶）进行同一窨制工艺（鲜花一窨）处理，对相同颗粒大小的绿碎茶（直径为0.75mm）进行不同窨制工艺处理，分别制成绿碎茉莉花茶茶成品，分析原料颗粒大小和窨制工艺对成茶品质的影响。结果表明，以直径0.75mm的绿碎茶为原料的成品茶，香气、汤色、滋味，叶底等综合指标评分最高；相同颗粒大小的绿碎茶以鲜花一窨品质较好。     

茉莉花茶的窨制技术

<正> 茉莉花茶是目前国际茶叶市场畅销的品种之一。茉莉花茶的窨制技术包括鲜花和茶坯处理以及窨制方法。 (一)鲜花处理 茉莉鲜花进厂后,及时摊开,厚度不超过10厘米,雨水花更要摊薄些。摊放处要阴凉、清洁、通风,必要时可用风扇加速空气流通。鲜花摊凉     

不同鲜花及打底方式对腊梅花茶品质的影响

为了对腊梅花茶最适宜的打底鲜花种类及打底方式提供参考,以茉莉花、树兰花、桂花、玉兰花等作为腊梅花茶的打底鲜花,进行了不同打底方式和打底鲜花种类对腊梅花茶品质影响的试验.结果表明:先用几种茶用鲜花窨制"母子"茶,然后再配合腊梅鲜花窨制成品腊梅花茶的打底方式能显著改善腊梅花茶的香气,其中,以树兰花10%为"母子"茶窨制的腊梅花茶效果最好,香气协调浓郁,感官审评得分为98分;先用腊梅鲜花和几种茶用鲜花分别窨制成品花茶,然后把几种花茶成品与腊梅花茶成品按不同比例进行拼配打底方式加工的方法较简便,其中,树兰花茶与腊梅花茶的拼配比例以2.5∶7.5的香气协调性最好,样品感官审评得分为92分.两种打底方式最适宜的鲜花均为树兰花,其与腊梅花香型的协调性较好.     

大叶种茶窨制茉莉花茶工艺初探

大叶种茶窨制茉莉花茶工艺初探何秀寰，曾福卿（广东省国营海鸥农场５２４１３２）茉莉花茶是我国特种茶之一，是用清高芬芳的茉莉鲜花与精制分级的绿茶坯窨制而成，茶吸附鲜花之芬芳，花香与茶香相结合，因此花茶具有花香馥郁、滋味醇爽的品质特点。我国北方人民普遍喜饮...     

茉莉花茶窨制的机理与化学变化

扼要分析了花茶窨制理论研究的新成就，指出茶叶对香气的吸附以及表面的物理吸附为主，并伴有渗透扩散作用，茶坯含水率为１０％－２５％时，以茉莉鲜花着香效果好，是与维护鲜花生机及茶内含物质吸香有关，窨制对茶嘻生化成分产生影响，并指出茉莉花茶的香气主要是来自制过程吸附鲜花释放出的香气挥发油而形成的，其芳香油总含量及且与品质等级呈正相关。这些研究已为改革传统窨制工艺，推行新的窨制技术提供理论依据。     

树叶饲料加工调制方法

很多树叶含有丰富的植物蛋白和猪生长发育所需要的多种营养元素，可用来做猪饲料。其中常用的有刺槐叶、杨树叶、柳树叶、榆树叶、桑树叶、香椿树叶、松针、苹果树叶、梨树叶、山植树叶、杏树叶、桃树叶、葡萄叶、柿树叶、枣树叶等，另外剌槐花、杨树花也是喂猪的好饲料。将用作饲料的树叶绎讨科学加工调制．     

窨前茶坯坯温对桂花花茶品质的影响

窨前茶坯坯温是影响桂花花茶香气品质的重要技术参数之一。对不同茶类的桂花花茶,应选择合适的窨前茶坯坯温,以满足不同茶类茶坯吸收鲜花香气的要求,窨制出最优香气品质的各种花茶。     

每天一杯槐花茶可防痔疮

<正>秋天是个干燥的季节,入秋以来肛肠疾病患者明显增多。中医专家提醒,每天一杯槐花茶可以有效防止秋燥痔疮。秋季气候干燥,加上现代人工作生活压力较大,过度劳累就容易造成便秘、肛裂等等,进而可能引起感染造成肛周脓肿,像痔疮之     

针形栀子花茶窨制工艺研究

采用针形茶坯窨制栀子花荼,对鲜花的不同开放度、配花量、窨花时间、不同窨次以及复火温度等因素进行了研究.结果表明:栀子鲜花以初开带萼为最好;一窨次下花量以每50kg茶坯15 kg左右鲜花为宜;一窨次时间以19 h左右为佳;窨制工艺采用连二窨间隔烘焙窨制的三段连窨一提(六窨一提),总的配花比为茶坯/花之比1/1.5,复火温度头连窨后以90℃左右、二连窨后以80℃左右、三连窨后提花之前以70℃左右较好.此工艺窨制的针形栀子花茶花香浓郁持久,香气鲜灵,滋味鲜浓,汤色淡黄明亮.     

茉莉花茶窨制的机理与化学变化

扼要分析了花茶窨制理论研究的新成就．指出茶叶对香气的吸附以表面的物理吸附为主，并伴有渗透扩散作用．茶坯含水率为１０％－２５％时，以茉莉鲜花着香效果好．是与维护鲜花生机及茶内含物质吸香有关．窨制对茶叶生化成分产生影响．并指出茉莉花茶的香气主要是来自窨制过程吸附鲜花释放出的香气挥发油而形成的，其芳香油总含量及组分与品质等级呈正相关．这些研究已为改革传统窨制工艺、推行新的窨制技术提供理论依据．