益生菌降胆固醇作用及其机制研究进展

<正>心血管疾病(Cardiovascular disease, CVD)严重威胁人类的健康,《2017年中国心血管病报告》显示,因CVD死亡的人数已占据我国居民疾病死亡的40%以上~[1],2005—2015年因CVD造成的直接经济损失更是达到5 500亿美元以上~[2]。CVD的主要危险因素有动脉粥样硬化、冠心病和中风等,而这些危险因素都与高胆固醇血症密不可分,流行病学研究结果也表明,总胆固醇与CVD的发病呈正相关,降低血清胆固醇水平可显著降     

吃鸡肉增加患癌风险

<正>【英国《星期日泰晤士报》网站9月8日报道】题:吃鸡肉与癌症相关(记者乔纳森·利克)食用鸡肉已经与较高的患癌风险产生关联了。这是这种白肉首次与癌症联系起来。来自英国牛津大学的研究人员发现,食用鸡肉与患非霍奇金淋巴瘤(一种血癌)的风险增高有关,还会增加男性患前列腺癌的几率。     

食用坚果可延年益寿

<正>荷兰马斯特里赫特大学的一项研究发现,每天吃半把坚果可大大降低早逝的风险。前期已有相关研究表明,坚果可促进心血管健康,但该研究首次考察了特定坚果与疾病的关系。在这项为期10年的跟踪性研究中,有12万多名荷兰人参加,年龄为55~69岁。参试人员每天吃坚果或花生至少10 g,死亡概率能降低23%。但花生并不等同于花生酱,花生酱含较高的盐类     

欧盟:香蕉能降低中风风险

英国和意大利研究人员最近透露,每天食用3支香蕉可以降低中风风险。早餐、午餐和晚餐分别食用一支香蕉可以使脑部血栓形成的概率降低21%。富含钾的食品如坚果类也能起到相同的效果。有研究表明:每天摄入钾1600mg足以使中风风险降低     

常吃坚果可降低前列腺癌死亡率

正哈佛医学院近日发布一项最新研究,发现富含坚果类的饮食与降低前列腺癌患者死亡率有关。该项研究分析了医院健康专业人士随访研究(Health Professionals Follow-up Study)的统计数据,该研究追踪了47 299名男性,耗时26年完成,最终确认了6 810例前列腺癌患者。每周食用至少5次坚果的患者与每月食用不到一次坚果的患者相比,前者死亡率比后者低34%。研究人员指出,这是迄今为止相关研究中最大型的跟踪性研究,涉及各类入侵性前列腺癌亚     

我们应该让肉品更安全

Meat Science第89卷310-316页文章2011年11月消费肉类的多少对癌症风险的影响是具有争议的问题。然而,近来的研究表明,腌制肉和红肉的消费者增加了患大肠癌的风险。这个增长率是显著的,但却适度(20%～30%)。目前,世界癌症研究基金会AICR建议每周食用红肉不超     

多食果蔬有助于防止中老年人认知能力下降

正据加拿大一项最新研究显示,大量食用果蔬可以改善45～85岁中老年人的认知能力及精神状态。研究人员指出,大量食用果蔬、坚果和豆类(如扁豆和大豆)与语言流利度测试的高分相关,而语言流利度测试是衡量精神状态的一个重要指标。在接受测试时,参与者被要求在1分钟内列出某一给定类别下尽可能多的单词,用以测试参与者的认知障碍。其他研究也发现,地中海饮食中富含水果、蔬菜、坚果和豆类,有助于预防认知能力下降。日均果蔬摄入量的每一次增     

过度加工食品危害健康

【埃菲社马德里5月30日电】研究发现,经常摄入加工面包、汽水(包括低糖汽水)、含糖谷物、脱水蔬菜汤、肉类衍生物或香肠等过度加工食品的人群罹患心血管疾病、癌症和过早死亡的风险会增加。具体而言,每天消耗超过4份过度加工食品会使因癌症、心脏疾病和其他相关疾病致死的风险增加62%。     

用坚果代替肉类可延长寿命

新的研究发现,用坚果替换一份肉类可以改善人的健康.该建议来自美国俄亥俄大学的研究人员,他们说,用一把坚果或豆类代替肉类可以降低17%的早期死亡风险.     

美国研究发现开心果可以降低患肺癌的风险

美国一项研究证实,每天食用一定量的开心果可以降低患肺癌的风险。根据美国癌症研究学会在癌症预防研究大会发表的数据,每天在膳食中加一定量开心果可以降低患肺癌及其他癌症的风险。众所周知,维生素E在一定程度上可以防治某些癌症。据得克萨斯州大学的一位高级营养师透露,     

我们应该让肉品更安全

消费肉类的多少对癌症风险的影响是具有争议的问题。然而,近来的研究表明,腌制肉和红肉的消费者增加了患大肠癌的风险。这个增长牢是显著的,但却适度（20％～30％）。目前,世界癌症研究基金会AICR建议每周食用红肉不超过500g,小食用腌制内。此外,我们的研究表明,牛肉和腌制猪肉能够促进大鼠的结肠癌。     

澳大利亚:澳洲坚果2012年产销形势乐观

2012年产季澳大利亚澳洲坚果产量预计为370070t,相当于11000t坚果仁,2011年澳洲坚果产量仅28500t。此前,受持续不断的极端潮湿天气影响,澳大利亚澳洲坚果产量连续3年低于往几年的平均水平。坚果加工商试图确保干果售价为2.90~3.20澳大利亚元/kg,相当于3.05~3.70美元/kg。由于全球坚果库存减少,如果产量预测准确,澳大利亚澳洲坚果的主要竞争对手南非的产量估计为32000t,种植者预计,坚果的价格会稍低,不过,货币的优势很可能会对坚果种植利润有一定影响,但总体上来看应该比2011年的形势乐观。澳洲坚果学会(AMS)主席称,基于以前的产量较少     

坚果改善人类情绪和大脑功能

坚果,尤其是核桃、杏仁和榛子,内含丰富的多酚白藜芦醇,可以改善人类情绪和保护逐渐衰老的大脑,有助于保持记忆力和认知力。据《新英格兰医学杂志》(the New Englang Journal of Medicine)的一项研究报道,连续几年食用坚果不仅有助于体重控制,还可以减少全身炎症反应,改善精神面貌,防止认知能力下降。白芦藜醇长期以来与大脑健康相联系。     

实验动物在肿瘤学研究中的应用

1肿瘤学研究中实验动物的作用肿瘤(Tum or),尤其是恶性肿瘤(Cancer)是目前危害人类生命健康最严重的疾病之一。W H O预测21世纪癌症将成为人类的第一杀手。近20年来,我国癌症发病率和死亡率呈明显上升趋势,死亡率由83.65/10万～108.26/10万。平均每死亡5人中就有1人死于癌症。癌症死亡谱也发生很大的变化:宫颈癌下降;肺癌急剧上升,20年上升了147%;胃癌、肝癌仍居高不下;直结肠癌和乳腺癌呈上升趋势。我国兼有发展中国家和发达国家高发癌并存的现象。W H O癌症顾问委员会提出:1/3的癌症是可以预防的;1/3癌症若能早期诊断是可以治愈的;1/3…     

坚果和绿叶蔬菜缓解肝病症状

据最新研究报道,食用绿叶蔬菜尤其是菠菜和坚果可以缓解肝病症状。美国俄亥俄州凯斯西储大学医学院的副教授Danny Manor医生说:"我们的发现意味着对数百万在他们一生面临肥胖引起的肝病风险的人的生命有直接的影响。"     

德国:人均坚果年消费达4.6千克

正德国人均坚果年消费量为3.8~4.6 kg,其中,花生、榛子、开心果和核桃是最热销的品种。据德国农粮局的消息显示,2014/2015年度(2014年7月至2015年7月),德国进口并消费坚果345 200 t,包括花生、杏仁、榛子、腰果、核桃、开心果、巴西坚果和椰子,其中花生(带壳和不带壳)最畅销(105 000 t),其次是杏仁(78 000 t),再次是榛子(53 000 t),腰果排第四(31 000 t),随后是核桃(带壳)(25 000 t)和开心     

开心果可调节糖尿病患者血糖水平

据发表在《糖尿病护理》(Diabetes Care)杂志上的一篇研究报道建议,每天一定量坚果,如开心果,是Ⅱ型糖尿病患者的理想食品选择。加拿大多伦多大学和圣米迦医院(St.Michael’s Hospital)的研究人员发现,Ⅱ型糖尿病患者每天食用2盎司(1盎司约     

摄入高膳食纤维可预防心脏疾病

据英国医学杂志刊登的一项最新研究发现,人类食用富含纤维的食物可降低患心血管疾病（CVD）和冠状动脉心脏病（CHD）的风险。英国利兹大学的研究人员回顾了1990年以来已发表的健康人群纤维摄入量和心血管疾病危险方面的文献。研究人员从6个数据库获取数据,这些数据来自美国、欧洲、日本和澳大利亚。此项研究分析的纤维摄入量主要有以下几种方式：纤维总量、和     

保水剂在澳洲坚果丰产栽培中的应用与经济效益分析

为了研究保水剂在澳洲坚果丰产栽培中的应用效果,以澳洲坚果12年生结果大树为试验材料。通过田间试验,研究抗旱保水剂对澳洲坚果产量、果实品质的影响,并对保水剂施用后的经济效益进行了分析。结果表明,施用保水剂后澳洲坚果单个果仁重、出仁率、一级果仁率和壳果平均横径与对照均无显著性差异,其经济效益显著增加,产投比在3.9以上,每667m2产量提高20.1~48.1%,增加纯经济效益1097~4606元。因此,在澳洲坚果种植区,抗旱保水剂可以进行应用     

多吃水果可降低患糖尿病风险

正牛津大学的一项最新研究表明,多吃果蔬可降低患糖尿病风险,甚至还能降低糖尿病人的死亡率。研究人员对中国慢性病前瞻性研究(China Kadoorie Biobank)中约50万参与者展开跟踪性调查,历时7年,记录糖尿病新病例、糖尿病患者的心血管疾病发病和死亡等情况。结果发现,与其他参与者相比,食用新鲜水果的人患糖尿病的风险较低,相比5年以上糖尿病的