散生小径竹丰产培育技术

近年来,随着人们对绿色、天然、无公害食品的追求和人们口味的改变,小径竹笋特别是天然野生小笋日益受到市场青睐,需求逐年上升,市场前景十分广阔。小径竹生长快、投资少、产量高,有笋用、笋材兼用、观赏绿化、手工艺编织等多种经济用途，     

竹笋的采收与保鲜贮藏技术

竹笋是我国的传统食品，其营养丰富，是人们喜爱的蔬菜。竹笋除作蔬菜鲜食外，主要用于加工清水笋罐头或发酵后生产各种调味笋。由于产笋期集中且季节短，往往造成产笋旺季来不及加工处理而烂笋，但淡季又无笋应市的局面。所以，采用保鲜贮藏技术来调节竹笋的市场供应余缺，很有必要。     

天然鲜竹笋的加工

四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功。其加工工艺如下：     

黄甜竹的开发利用及其栽培技术

黄甜竹（Acidosasa edulis Wen）为竹亚科酸竹属植物，俗称甜笋竹、甜竹，是福建特有竹种之一。黄甜竹笋期早，发笋率高，笋质优良、味甜、质脆、无涩味，具有较高的蛋白质和磷、钙含量，是已知笋中营养成分最为丰富的一种，深得广大群众的喜爱。黄甜竹适于山区栽培，许多地区农家的房前屋后均有栽植，是很有开发潜力的新的笋用竹种。天然黄甜竹林分布于福建省永泰、闺侯、连江、闽清、尤溪、古田及莆田一带，垂直分布一般在海拔1000m以下的山坡、丘陵，常组成纯林，或与其他树木形成混交林。     

毛竹笋用林栽培管理技术

竹笋是我国的传统食品,因其美味可口,自然野生,极少受到污染,食用安全,而深受人们所喜食。近几年来,笋用竹林在浙江各地得到了快速的发展,同时也研究摸索出一套较为可行的栽培管理技术,出现了诸如余姚市建园4年的笋用竹林示范基地“三笋”(冬笋、鞭笋、春笋)年产量达8580kg/hm2,产值达30230元/hm2的高产高效记录。现就毛竹笋用林栽培管理技术介绍如下。     

绿色健康品味丰农——记闽西丰农食品有限公司

闽西丰农食品有限公司是一家专业从事农副产品加工和销售的私营企业,主要生产销售即食笋系列罐头食品。公司不断探索,解决了即食笋远销广销、方便食用的难题,成功开发的“即食笋”采用铝箔真空小包装,不用冲开水,不用蒸煮,即开即食,比方便面还方便。闽西丰农食品有限公司即食笋的产量与质量在行业内遥遥领先,正向南方即食笋制品加工的宏大目标迈进。     

雷竹高产栽培技术

雷竹是优质笋用竹品种，笋味脆嫩鲜甜，具有降血脂，润肤美容等功效，因春雷响时出笋而得名。     

笋用竹载培技术

1993年庐江县从浙江富阳亚林所引进哺鸡竹、高节竹作为笋用林培育，由最初的3个乡、林场近百亩试点栽培，经过10多年来的扩展栽培，全县已发展笋用竹2000余亩。笋用竹栽培精细，投入大，竹笋产量高，笋味鲜美，亩产值数以万计，因此具有良好的发展前景。     

毛竹笋用林施肥及培土技术

竹笋是中国的传统食品,深受人们所喜爱。介绍了毛竹需肥特性与规律,总结了毛竹笋用林施肥及培土增产技术．以期为笋用毛竹栽培提供技术参考。     

高产笋用林科学施肥

高产笋用林产量高，吸收土壤养分多；收获竹笋、竹材时又带走大量的营养物质；残留的竹蔸和根系腐烂分解慢，所含的养分大多为暂时不可利用状态。因此，必须通过施肥补充营养物质，才能保证高产笋用林物质循环的正常进行。施肥是竹笋增产的关键，也是延长和提早出笋的重要措施。高产笋用林科学施肥需注意以下5个方面的问题。     

绿竹笋用林丰产栽培技术

绿竹属禾本科竹亚科绿竹属丛生竹种．是我国南方优良的笋材两用竹种之一．因其笋形似马蹄．故俗称“马蹄笋”。马蹄笋是食笋用笋家族中的上乘品种．含有人体必需的18种氨基酸．还含有大量的矿物质和维生素。绿竹笋用林以促进产笋、提高笋产量为目的，现将绿竹笋用林丰产栽培技术总结如下。     

雷竹在政和县的种植表现及其栽培技术

雷竹，又称早竹、早园竹，由于早春打雷即开始出笋，故称为雷竹，是优良的笋用竹种，其笋美味可口，营养丰富。在政和县低海拔地区种植，表现出笋早、产量高、经济效益好。现将雷竹在我县的种植表现及其栽培管理技术介绍如下。     

雷竹覆盖增温技术

雷竹是优良的笋用竹种。出笋早，笋期长，产量高，笋质优，是宁波市竹区重点推广的四季竹种。雷竹覆盖增温是竹林生产中一项新技术，是人们运用地面覆盖增温材料。提高地面积温，使其提早生长，达到早出笋的目的。它突破了雷竹原来春季产笋的生长规律变为四季产笋，使竹园产量成倍提高，经济效益明显增加，成为竹区致富的重要生产内容。为竹区群众所乐于采用。     

天然生物食品防腐剂的研究与应用

目前还没有一种防腐剂能有效地抑制和杀灭所有的微生物而且能使用于食品中。加之人们对食品安全日益重视，因此，寻求广谱、高效、低毒、天然的食品防腐剂就成为食品科学研究中的热点之一。生物食品防腐剂主要以天然农副产品为原料，用发酵等生物技术而制备，具有高效、无毒、适用性广、性能稳定等优点，成为食品防腐剂研究、发展的一个重要方面。目前所研究制备的天然生物食品防腐剂主要有： １．溶菌酶类(ｌｙｔｉｃｅｎｚｙｍｅｓ） 溶菌酶又称胞壁质酶或Ｎ－乙酰胞质聚糖水解酶，广泛存在于哺乳动物乳汁、体液、禽类的蛋白及部分植物、…     

不同抚育管理对绿笋产量的影响试验研究

绿竹是福建省漳平市主要笋用林之一，出笋期长，夏秋季长达150d，可缓和市场蔬菜淡季供需矛盾。对绿竹采取了4种不同的抚育措施，结果表明，不同抚育管理措施对绿笋产量产生显著差异，合理施肥结合调整年竹龄结构、密度，可以显著增加绿笋产量。     

食用雷竹早出丰产技术

雷竹是一种优良笋用竹种，具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美、年年出笋、效益高、适应性强等特点，并有较高的营养价值和商品价值。近年来，华阳镇从当地自然资源和生产条件出发，依托江苏省农科院、镇江农科所，在杜家山、后莘等村发展雷竹达66．7hm^2，取得了显著的经济效益。现将雷竹早出高产的综合技术措施简介如下。[第一段]     

湖州市材用笋用毛竹林土壤理化性质比较分析

为了解毛竹林不同利用方式对土壤性质的影响，采样分析了湖州市材用、笋用毛竹林土壤的理化性质。结果表明：材用竹林土壤有机质和水解氮含量明显高于笋用竹林，差异达极显著水平。材用竹林土壤体积质量较笋用竹林小，而土壤总孔隙度较笋用竹林大，其差异也均达极显著水平。2类竹林土壤全氮、全磷、全钾含量及土壤酸度状况均无明显不同。表5参11     

软包装马蹄笋的加工方法

绿竹是我国南方著名的优良笋用丛生竹，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。马蹄笋是食用笋中的上乘品种，笋期长(5-11月)，笋质脆嫩，含糖量高，营养丰富，含有17种人体必需的氨基酸和磷、铁、钙等矿物元素和维生素，因此深受群众喜爱。     

毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效培育关键技术

宁波市在毛竹笋用林、笋竹两用林建设方面，在全国处于领先地位。2003年全市竹笋总产量达17．95万t，其中毛竹笋12．06万t，原笋总产值达2．741亿元，其中毛竹笋产值1．469亿元。宁波市毛竹林面积较大，但毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效笋用林还不多，毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效的培育关键技术主要有。     

福建省竹类资源开发利用及笋用竹丰产培育技术

福建省竹类资源丰富,用途广泛,竹资源开发包括竹纤维产品、竹质人造板、竹质家具、竹编工艺品、竹雕工艺品、日用竹制品、特种竹产品、竹食品等。通过分析福建省竹子物种资源收集及种质资源保存现状,从福建省常见158个竹种中筛选出15个适于本省优先开发的笋用竹种,并总结优质笋用竹种的品种特性和优质高产培育技术。