采后鸭梨衰老与膜脂过氧化的关系

鸭梨采后衰老时，硬度下降，膜脂过氧化产物丙二醛含量增加，质膜透性增大．低温、钙处理可抑制果实的膜脂过氧化作用，降低质膜透性，延缓了果实衰老．果实过氧化氢酶活性变化幅度较大，其活性后期高于前期，且不同温度下变化曲线不同，果实硬度与丙二醛含量呈负相关．由此认为，膜脂过氧化作用是鸭梨衰老的一个重要因素．     

小苍兰花朵发育与衰老过程中膜脂过氧化研究

构成小苍兰穗状花序的十几朵小花自花序顶端至基部表现出明显的发育与衰老顺序。伴随着花朵的发育与衰老，花瓣组织的可溶性蛋白质含量明显下降，细胞膜相对透性显著上升，表示膜脂过氧化水平的丙二醛含量逐渐增加，在衰老后期增加更显著，与此相对应，饱和脂肪酸所占百分比增加，脂肪酸不饱和指数ＩＵＦＡ明显下降。     

小苍兰花朵发育与衰老过程中膜脂过氧化研究

构成小苍兰穗状花序的十几朵小花自花序顶瑞至基部表现出明显的发育与衰老顺序。伴随着花朵的发育与衰老，花瓣组织的可溶性蛋白质含量明显下降，细胞膜相对透性显著上升，表示膜脂过氧化水平的丙二醛含量逐渐增加，在衰老后期增加更显著，与此相对应，饱和脂肪酸所占百分比增加，脂肪酸不饱和指数ＩＵＦＡ明显下降。     

水杨酸对黄花梨采后衰老和膜脂过氧化的影响

黄花梨果实采后用浓度为0.1 g/L,0.3 g/L的水杨酸(SA)溶液浸泡20 m in后,在(25±1)℃的贮藏条件下,研究了水杨酸处理对黄花梨果实采后衰老和膜脂过氧化的影响。结果表明,与以清水为对照相比,0.1 g/L SA处理能抑制SOD,CAT,POD活性的下降,降低果肉组织的相对电导率和MDA积累量,从而延缓了果实的成熟衰老;而0.3 g/L SA处理无明显影响。     

猕猴桃衰老中膜脂过氧化指标-丙二醛的研究

采后４０ｄ、８０ｄ的猕猴桃果肉切片经不同深度ＣａＣｌ２处理后衰老均被延缓,但前者果肉中的丙二醛含量均呈先高后低变化,面后者却表现出不同的变化趋势,对其中可能的原因进行了探讨。     

衰老小麦叶片膜脂的变化及6—BA的作用

以小麦叶片为试材，研究了衰老过程中膜脂的变化。结果表明，随着衰老膜磷脂含量下降，种类发生变化，脂氧合酶活性增加，脂质过氧化产物ＭＤＡ累积，膜透性增加。６－ＢＡ减缓磷脂分解，降低脂氧合酶活性从而降低膜脂过氧化，维持膜完整性。     

高温逆境对香蕉果实采后膜脂过氧化及细胞膜透性的影响

研究了高温逆境下贮藏对香蕉果皮和果肉膜脂过氧化及细胞透性的影响,结果表明：总的变化趋势是高温加速了果实膜脂的过氧化速度,果皮和果肉中丙二醛（ＭＤＡ）含量和膜透性迅速增加,蛤肉比果皮对高温敏感,采用乙烯吸收剂和自发气调贮明显延迟了膜脂过氧化和细胞膜透性增加的时间,显著延长了香蕉在高温逆境下的贮藏寿命。     

低温胁迫下栾树幼苗衰老与膜脂质过氧化关系

栾树幼苗在不同的低温处理下叶片均出现衰生理反应,并随低温加深和持续时间延长而加速。轻度低温胁迫下植物的应激反应表现在ＳＯＤ,ＣＡＴ活性升高,膜脂过氧化作用下降,抗寒能力增强;深度低温腔迫下膜脂质过氧化产物ＭＤＡ含量升高,细胞膜系统结构和功能发生改变,细胞内解质外渗量明显增大。     

水杨酸对黄花梨采后衰老和膜脂过氧化的影响

黄花梨果实采后用浓度为0.1g/L,0.3g/L的水杨酸(SA)溶液浸泡20 min后,在(25±1)℃的贮藏条件下,研究了水杨酸处理对黄花梨果实采后衰老和膜脂过氧化的影响.结果表明,与以清水为对照相比,0.1 g/L SA处理能抑制S0D,CAT,POD活性的下降,降低果肉组织的相对电导率和MDA积累量,从而延缓了果实的成熟衰老;而0.3 g/L SA处理无明显影响.     

冬枣减压和臭氧联用保鲜技术研究

以冬枣为材料,研究减压、臭氧对冬枣贮藏期生理生化指标的影响。结果表明,减压和臭氧均能降低冬枣呼吸强度,抑制淀粉酶活性,减缓淀粉降解速度,抑制霉菌孢子繁殖,防止果实腐烂,保持果实硬度。减压还可减缓冷害,使贮藏温度较常压下(-1~0℃)降低2℃。正交试验结果表明,采用盛水加湿法,-2℃和40.5kPa条件下,每隔20d用300mg/m3O3处理30min,可使冬枣贮藏140d,好果率达92.4%。     

CaCl2和GA3处理对枣果采后衰老和膜脂过氧化的影响

以冬枣为材料 ,研究了 (0± 1)℃条件下用 Ca Cl2 和 GA3处理对枣果采后衰老和膜脂过氧化的影响。结果表明 ,与以清水为对照相比 ,10 g/L Ca Cl2 ,5 0 μg/L GA3和 10 g/L Ca Cl2 +5 0 μg/L GA3处理枣果 ,能抑制枣果 POD、SOD以及 CAT活性下降 ,降低丙二醛 (MDA)积累 ,从而抑制枣果的成熟衰老。其中 GA3处理效果最明显     

不同气体成分贮藏对狗头枣鲜果生理变化与品质的影响

研究不同气体成分贮藏对狗头枣生理变化与品质的影响,为狗头枣贮藏保鲜提供理论基础和技术方法.以陕西延安狗头枣为试材,研究了狗头枣的呼吸类型,探索了不同气体配比对狗头枣贮藏期间糖、酸、维生素C(VC)含量和主要酶活性的影响,并在贮后进行了感官鉴评.结果表明:狗头枣为非呼吸跃变型果实,10％O2+90％N2气体配比能减缓枣果...     

镉胁迫对枣树幼苗叶片生理特性的影响

枣树的镉(Cd)毒害机理研究对于筛选和利用耐镉污染的枣树种质资源具有重要的理论和实际意义。以冬枣(Ziziphus jujube)和龙枣(Ziziphus jujube)为试材,采用土培盆栽的方法,研究了土壤中外源添加5种Cd质量浓度(0、10、20、30和40mg.kg-1)胁迫下枣树幼苗期叶片叶绿素含量、脂质过氧化产物丙二醛含量、硝酸还原酶活性等生理指标的反应,以及品种间的遗传差异。结果表明:(1)随着土壤中添加Cd浓度的增加,枣树叶片的叶绿素含量、硝酸还原酶活性、可溶性蛋白含量、过氧化物酶活性呈现先上升后下降的变化过程,丙二醛含量含量随着土壤中添加Cd浓度的增加而显著增加。(2)冬枣各项生理指标优于龙枣,耐Cd能力较强;枣树对镉胁迫的反应存在着品种间差异。     

干旱条件下TDZ对枣树光合作用及产量的影响

在陕西省吴堡县研究了喷施不同浓度TDZ(1.5、1.0、0.5μg/L,以喷水为对照)后,中阳木枣和团枣的光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)等生理指标和叶片性状及产量的变化.结果表明,随着TDZ喷施浓度的增大,其光合速率日变化曲线的峰值增大,光合速率维持在较高水平的时间延长,水分利用效率和光能利用效率显著提高;蒸腾速率和气孔导度日变化曲线的峰值和平均值降低;叶面积、叶片干、鲜质量、吊果比、果质量和单株产量提高,裂果率降低,但枣吊变短,平均每吊的叶片数相对减少.     

减压处理对采后柿果实软化生理效应的影响

以火柿和水柿为试材,研究了减压处理对采后柿果实硬度、果胶甲酯酶(PE)活性、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性和乙烯释放速率的影响。结果表明,减压处理显著地抑制了柿果实的软化衰老,降低了PE、PG的活性和乙烯释放速率;乙烯生成量的减少降低了PE、PG的活性,表现为果实的软化衰老受到抑制;减压处理对火柿的保硬效果优于水柿;影响火柿果实软化的关键酶是PG,而在水柿的软化过程中,PE和PG均起着重要作用。     

Development of a texture evaluation system for winter jujube (Ziziphus jujuba ‘Dongzao’)

Winter jujube (Ziziphus jujuba ‘Dongzao’) is an excellent late maturing variety of fresh-eating jujube in China. Fruit texture is an important indicator of sensory quality. To investigate the correlations among texture indices and establish an evaluation system for winter jujube texture, we used the TMS-Touch instrument to perform a texture profile analysis (TPA) on 1 150 winter jujubes from three major producing areas in China. Eight indices and their best-fit distribution were obtained, including fracture (Pearson), hardness (InvGauss), adhesive force (Weibull), adhesiveness (LogLogistic), cohesiveness (LogLogistic), springiness (BetaGeneral), gumminess (InvGauss), and chewiness (InvGauss). Based on the best-fit distribution curves, each index was divided into five grades (lower, low, medium, high and higher) by the 10th, 30th, 70th and 90th percentiles. Among the texture indices, 82% of the correlation coefficients were highly significant (P<0.01); meanwhile, chewiness was significantly (P<0.01) and positively correlated with springiness and gumminess, of which the correlation coefficients were up to 0.8692 and 0.8096, respectively. However, adhesiveness was significantly (P<0.01) and negatively related to adhesive force with a correlation coefficient of –0.7569. Among hardness, cohesiveness, springiness, gumminess, and chewiness, each index could be well fitted by a multiple linear regression with the remaining four indices, with the coefficients above 0.94 and the mean fitting error and mean prediction error lower than 10%. A comprehensive evaluation model was consequently established based on factor analysis to evaluate the texture quality of winter jujube. The results demonstrated that winter jujube with higher comprehensive scores generally exhibited higher springiness and chewiness, but had lower adhesive force and adhesiveness. We used factor analysis and clustering analysis to divide the eight studied texture into four groups (cohesive factor, adhesive-soft factor, tough-hard factor, and crispness factor), whose representative indices were springiness, adhesiveness, hardness, and fracture, respectively. Overall, this study investigated the variation in each index of winter jujube texture, explored the association among these indices, screened the representative indices, and established a texture evaluation system. The results provide a methodological basis and technical support for evaluating winter jujube texture.     

减压贮藏对冬枣果实呼吸及软化相关指标的影响

研究了在-1±1℃条件下不同减压强度(86.1、70.9、55.7、40.5、25.3 kPa)贮藏对冬枣果实呼吸强度、硬度、非水溶性果胶含量及多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的影响。结果表明,减压贮藏可以抑制冬枣的呼吸作用,保持冬枣的硬度,抑制非水溶性果胶的降解,但对PG活性的影响不明显。不同减压条件对冬枣贮藏期呼吸强度和软化相关指标的影响不同,其中55.7 kPa减压条件下冬枣的贮藏保鲜效果最好。     

南疆冬枣的营养及挥发性成分分析

[目的]客观揭示南疆地区鲜食冬枣的品质。[方法]采用HPLC、GC-MS等方法对冬枣的营养及挥发性成分进行分析。[结果]冬枣含有VC含量（161.859 3±13.509 2）mg/100 g鲜枣,总糖（55.384 5±2.539 2）%,总酸（1.384 7±0.115 5）%,粗脂肪（4.275±0.191）%,cAMP（0.228±0.020）mg/g,检出15种氨基酸（包含6种必需氨基酸）。挥发性成分中鉴定出40种化合物,其主要成分为酯类、烷烃类、醇类和胺类。[结论]冬枣是一种有较高营养价值的水果。     

枣、酸枣不同部位花粉发芽率的研究

以月初、酥枣2个枣品种和酸枣为试材,采用离体培养的方法结合显微镜镜检,对树冠不同部位花的花粉发芽率进行了研究。结果表明：枣及酸枣树冠不同方位花的花粉发芽率不同,发芽率由高到低依次为：南部外围、南部内膛、北部外围、北部内膛,多重比较差异极显著;不同枝龄花的花粉发芽率由高到低依次为：多年生、二年生、一年生,多重比较差异极显著;枣吊不同节位花的花粉发芽率中部的第3、4、5节位花粉发芽率极显著高于基部的第1、2节位和顶部的第6、7节位;酸枣、酥枣同一花序不同级次花花粉发芽率由高到低依次为零级花、1级花、2级花,而月初次序为1级花、零级花、2级花、3级花,差异均达极显著水平。