无鱼粉饵料中补充限制性氨基酸对鲤含肉率、肌肉营养成分及质构特性的影响

试验以鸡肠粉作为饵料中动物蛋白源（不添加鱼粉）,研究补充不同水平的赖氨酸和蛋氨酸对鲤的含肉率、肌肉常规营养成分、氨基酸组成及质构特性的影响。选取初重（55.54±0.09） g的鲤150尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复10尾,配制5组等氮等脂的饵料,限制性氨基酸（Met∶Lys=0.318）添加水平分别为0 (G1组,即对照组)、0.5%(G2组)、1.0%(G3组)、1.5%(G4组)、2.0%(G5组)。试验期8 w。结果显示：G4组和G5组鲤的含肉率和粗蛋白含量显著高于对照组（P<0.05）。各试验组鲤肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量和鲜味氨基酸总量均显著高于对照组（P<0.05）。随着限制性氨基酸添加水平的增加,各组鲤肌肉的必需氨基酸指数（EAAI）呈上升趋势。G3组、G4组和G5组鲤肌肉弹性显著高于对照组（P<0.05）,G5组鲤肌肉咀嚼性显著高于对照组（P<0.05）。研究表明,无鱼粉饵料中添加适量的限制性氨基酸能够提高鲤的含肉率,增加鲤肌肉粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸及鲜味氨基酸含量,提升鲤肌肉质构参数,改善鲤肌肉品质,且...     

官垌草鱼基本营养成分与质构特性的相关性分析

本试验测定了官垌草鱼肌肉基本营养成分、系水力和酸度等指标,并对其营养成分和质构特性进行相关性分析。试验结果表明,官垌草鱼肥满度、脏体比、肝体比、以及背肌和腹肌的水分和粗蛋白含量均低于普通饲料草鱼,而粗脂肪、粗灰分含量以及系水力均高于普通草鱼,表明官垌草鱼的生长状况和肌肉品质优于普通草鱼。草鱼肌肉的粗脂肪、系水力等与肌肉的硬度、粘力和胶着性有关;主成分分析结果表明草鱼肉的硬度、弹性、粘力和内聚性反映了肌肉质构的主要特质。     

饲料中添加谷氨酸对生长中期草鱼肌肉品质的影响

本试验旨在研究饲料中添加谷氨酸对生长中期草鱼肌肉品质的影响。试验选取初始体重为(370.0±3.8)g的健康草鱼540尾,随机分为3组,每组3个重复,每个重复60尾鱼。3组草鱼分别饲喂谷氨酸添加水平为0(对照)、0.8%和1.6%的试验饲料,试验期为56 d。结果表明:饲料中添加0.8%和1.6%的谷氨酸显著降低了肌纤维直径(P<0.05),显著提高了肌纤维密度(P<0.05),但对肌肉横截面积和p H无显著影响(P>0.05)。饲料中添加0.8%和1.6%的谷氨酸显著提高了肌肉硬度、弹性、咀嚼性和胶黏性(P<0.05),而对肌肉黏聚性无显著影响(P>0.05)。饲料中添加0.8%和1.6%的谷氨酸对肌肉常规营养成分和氨基酸组成均无显著影响(P>0.05)。饲料中添加0.8%和1.6%的谷氨酸显著提高了肌肉肌苷酸含量(P<0.05)。此外,饲料中添加0.8%的谷氨酸还可显著提高肌苷酸合成关键酶腺苷琥珀酸裂解酶mRNA的相对表达量(P<0.05)。本结果揭示,饲料中添加谷氨酸可改善生长中期草鱼的肌纤维结构和肌肉质构特性,提高肌肉中风味物质肌苷酸的含量,从而改善肌肉品质。     

饲料中添加果寡糖和糖萜素对中华鳖消化酶活力的影响

试验选用2龄平均体重150 g左右的中华幼鳖,共54只,按2因素3水平的正交试验设计,随机分成9组,每组各接受一种处理.果寡糖(FOS)和糖萜素(SHP)对胃、胰脏、前肠组织蛋白酶活性影响显著(P＜0.05),而对中、后肠组织蛋白酶活性影响不显著(P＞0.05).在胃、前肠和胰脏组织中第9处理组(FOS=1000 mg/kg,SHP=1000 mg/kg)蛋白酶活力最高,第1处理组(FOS=200 mg/kg,SHP=200 mg/kg)最低,第9处理组比第1处理组分别提高4.51%、6.53%和4.37%.FOS和SHP对胰脏、前肠组织脂肪酶活性影响显著(P＜0.05),而对胃、中肠和后肠组织中脂肪酶活性影响不显著(P＞0.05),但随着添加剂水平的增加,中肠、后肠组织脂肪酶活力也在提高.FOS和SHP对胰脏、后肠组织淀粉酶活性影响显著(P＜0.05),而对前、中肠组织蛋白酶活性影响不显著(P＞0.05).FOS和SHP在第3水平时中华鳖的各项指标最好,FOS和SHP适宜添加量为1000 mg/kg.     

不同饲料对黄河鲤肌肉营养成分的影响

分别饲喂黄河鲤粮食配料和配合饲料,经30 d饲养后,分别测定黄河鲤肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、氨基酸等营养成分的含量,并以氨基酸评分、化学评分法对黄河鲤肌肉必需氨基酸组成进行评价。试验结果表明,饲喂配合饲料、粮食配料的黄河鲤肌肉含水率、粗蛋白含量、粗脂肪含量、钙、磷含量无显著差异;饲喂配合饲料组黄河鲤肌肉必需氨基酸含量、限制性氨基酸含量、鲜味氨基酸含量以及氨基酸评分、化学评分均高于饲喂粮食配料组。     

桑叶粉对中华鳖生长性能、肝功能及血清抗氧化指标的影响

该文旨在探究桑叶粉[Mulberry(Morus alba L.)Leaf Powder]对中华鳖（Truogx sinensis）生长性能、肝功能及血清抗氧化能力的影响。试验选取120只体重一致的中华鳖幼鳖,随机分为两组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加,试验为期60 d。结果表明:与对照组相比,试验组中华鳖的体形、内脏形态与颜色均未出现明显差别,内脏与体重比、肝脏与体重比等均无显著性差异（P>0.05）;谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、超氧化物歧化酶活性（T-SOD）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽过氧化酶（GSH-PX）没有显著性差异（P>0.05）;而总抗氧化能力（T-AOC）试验组显著低于对照组（P<0.05）。提示饲料添加3%桑叶粉不影响中华鳖的生长性能和肝功能,但影响中华鳖的血清总抗氧化水平。     

酶解羽毛粉替代鱼粉对中华鳖摄食、生长、饲料利用及体色的影响

研究旨在探讨饲料酶解羽毛粉替代鱼粉后对中华鳖生长及生理指标的影响。200只中华鳖稚鳖随机分为5组,每组4个重复,分别投喂0(F0组)、2%(F2组)、4%(F4组)、6%(F6组)、8%(F8组)酶解羽毛粉替代鱼粉的5种饲料,养殖期为60 d。结果表明：各组中华鳖的存活率、增重率和特定生长率没有显著差异（P>0.05）,然而F8组摄食率显著高于F0组,F8组蛋白质效率显著低于F0组,酶解羽毛粉显著提高了中华鳖的饲料系数（P<0.05）;F8组中华鳖的腹部红度（a*）值显著低于F6组（P<0.05）。综合酶解羽毛粉对中华鳖生长、饲料利用及体色的影响,推荐其在中华鳖饲料中的添加量为6%。     

饲料中添加EM对黄鳝生长及肌肉营养成分的影响

研究了在饲料中添加有效微生物群落(EM)对黄鳝生长、肌肉营养成分的影响。饲料中添加EM后,对黄鳝的生长有显著的影响,随着饲料中EM的添加量逐渐增加,黄鳝的生长速度会加快,当添加量达到2.0%时,黄鳝的生长速度最快。饲料中添加EM后,能有效降低养殖黄鳝的饲料系数,节约养殖饲料成本。EM对黄鳝肌肉的营养成分有一定的影响,当黄鳝摄食不同含量的EM饲料后,其肌肉中蛋白质和脂肪含量存在差异,EM能提高肌肉中的蛋白质的含量,降低脂肪含量。但对肌肉中氨基酸的组成及含量影响较小。     

不同储存时间对猫粮质构特性的影响研究

以四款猫粮为研究对象,通过对不同储存时间进行单一变量实验,分别测试在自然条件下储存30、60、90、180、270和360 d时间下产品的硬度、酥脆性、断裂性三个指标,观察储存时间对猫粮质构参数的影响。结果表明：四款猫粮在180 d酥脆性明显降低（p<0.05）之后至360 d下降速度变缓（p>0.05）,硬度在存储360 d内有下降趋势,但差异不显著（p>0.05）,断裂性360 d内变化无规律,仅起到补充说明的作用。     

低蛋白配合饲料添加氨基酸对中华鳖摄食的影响

大量研究表明,饲料中蛋白质过高,既增加了鱼体代谢负荷,严重者造成营养或代谢性疾病,同时又增加氮、磷排泄,尤其是氮的排泄,严重污染养殖生态环境。为了提高水产动物对配合饲料的利用效率,降低饲料成本,配制适合的饲料,不仅需要研究各种水产动物的营养需求,还需在饲料中添加能促进水产动物摄食的引诱物质（即诱食剂）,从而提高水产动物的食欲并促进其摄食进程。诱食剂能够改善低鱼粉饲料的风味,解决蛋白质饲料紧缺问题,为新型饲料资源的开发利用提供广阔的前景。     

杜仲皮水提物对虹鳟生长和肌肉品质、质构特性的影响

本试验旨在研究杜仲皮水提物对虹鳟(Oncorhynchus mykiss)生长和肌肉品质、质构特性的影响。选取体质健康、平均体重(145.56±4.12) g的虹鳟450尾,随机分为5个组,每组3个重复,每个重复30尾。各组分别在基础饲料中添加浓度为0(对照组)、0.5%、1.0%、2.0%和4.0%的杜仲皮水提物。试验期为10周。结果表明:1)各组之间终末体重、增重率、成活率、特定生长率均无显著差异(P>0.05)。2)各组间肌肉pH45 min、pH24 h均无显著差异(P>0.05)。对照组肌肉pH下降率最高,且显著高于2.0%和4.0%组(P<0.05),0.5%和1.0%组显著高于4.0%组(P<0.05)。3)各组间肌肉离心失水率、冷冻渗出率均无显著差异(P>0.05),1.0%组肌肉滴水损失显著高于其他各组(P<0.05)。4) 4.0%组肌肉弹力和弹性显著高于对照组(P<0.05),4.0%组肌肉胶着性和咀嚼性显著高于1.0%组(P<0.05),4.0%组肌肉内聚性显著高于1.0%、2.0%和对照组(P<0.05)。5) 1.0%和4.0%组肌肉肌纤维直径显著低于对照组(P<0.05)。肌肉肌纤维密度随着杜仲皮水提物浓度的增加而增大,0.5%、1.0%、2.0%和4.0%组之间肌纤维密度无显著差异(P>0.05),但均显著高于对照组(P<0.05)。综合以上各项指标,建议饲料中添加浓度为4.0%杜仲皮水提物以改善虹鳟肌肉品质。     

不同收获期及不同干燥方法对苜蓿草粉营养成分的影响

本文系统地探索了苜蓿在制作草粉前的茎叶比对其营养价值的影响以及不同生育期(现蕾期、初花期和盛花期)和不同干燥方法(自然晒干、实验室烘箱65℃烘干和120℃高温干燥)对苜蓿草粉、苜蓿叶粉和苜蓿茎粉的影响。研究结果表明:1、随着生育期的推迟,茎叶比例上升,导致苜蓿草粉、苜蓿叶粉和苜蓿茎粉的粗蛋白质(CP)和胡萝卜素的含量显著下降(P<0.05),中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量显著上升(P<0.05),钙、磷、灰分变化差异不显著。从以上几种化学成分的分析来看,现蕾期收割苜蓿营养成分最好,其次是初花期、盛花期。2、高温脱水干燥显著地提高了苜蓿草粉、苜蓿叶粉的蛋白质、胡萝卜素的含量,在现蕾期高温干燥的条件下,苜蓿草粉的蛋白含量达20.35%,苜蓿叶粉的蛋白含量达25.15%,胡萝卜素含量可达238.7mg/kg。高温脱水干燥虽然生产成本较高,但能够满足市场对蛋白质饲料的需求,尤其适合在经济较发达地区发展。     

饲料中添加微生态制剂对中华鳖幼鳖生长、消化及生化指标的影响

为研究饲料中添加不同含量微生态制剂对中华鳖幼鳖生长性能、消化酶活性和血液生化指标的影响,选取初始体重为(45.54±10.65)g的中华鳖幼鳖,对照组只投喂基础饲料,试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组)分别投喂含1.5、3、6 g/kg微生态制剂的基础饲料,试验60 d。结果表明,各试验组幼鳖的体重、增重率、特定生长率均高于对照组,饵料系数低于对照组,其中Ⅱ组最为显著;各试验组的脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶活性均高于对照组,其中Ⅱ组三种酶活性最高(P<0.05);与对照组相比,各试验组均能提高血清中总蛋白和白蛋白含量(P>0.05),显著提高甘油三酯含量(P<0.05),降低了总胆固醇含量,显著降低尿素氮的含量(P<0.05);溶菌酶、总抗氧化能力、丙二醛、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶差异不显著(P<0.05),而Ⅱ组的谷胱甘肽过氧化物酶高于其他组(P<0.05)。由此得出,适量添加微生态制剂能促进中华鳖幼鳖的消化酶活性,增强非特异性免疫和抗氧化功能,促进幼鳖生长和发育,最适添加量为3 g/kg。     

蜂蜜茶粉理化性质及营养成分研究

为了给蜂蜜茶粉的加工和开发利用提供理论依据,本文对蜂蜜茶粉的理化性质与主要营养成分进行了研究。结果显示蜂蜜茶粉具有良好的溶解性、分散性和稳定性,喷雾干燥前后主要营养成分的变化无显著差异。     

白藜芦醇对芙蓉鲤鲫生长性能、肌肉质构特性及其理化指标的影响

本试验旨在研究白藜芦醇对芙蓉鲤鲫生长性能、肌肉质构特性及其理化指标的影响,选取初始体重为（24.98±0.05）g的芙蓉鲤鲫450尾,随机分成3组,每组5个重复,每个重复30尾。各组分别在基础饲料中添加0（对照）、150、300 mg/kg的白藜芦醇,试验期56 d。结果表明：（1）与对照组相比,150 mg/kg和300 mg/kg白藜芦醇添加组肝体比分别显著降低11.36%和16.12%(P <0.05);各组间末均重、增重率、特定生长率、饲料系数、存活率、肥满度和脏体比均无显著差异（P> 0.05）。（2）与对照组相比,150 mg/kg和300 mg/kg白藜芦醇组全鱼粗脂肪含量分别显著降低19.40%和25.52%(P <0.05);与对照组相比,300 mg/kg白藜芦醇组肝脏粗脂肪含量显著降低48.17%(P <0.05)。（3）与对照组相比,150 mg/kg白藜芦醇组肌肉内聚性、咀嚼性分别显著提高9.52%、39.22%(P <0.05);与对照组相比,300 mg/kg白藜芦醇组肌肉黏性显著降低51.61%(P <0.05),内聚...     

饲料中添加EM对黄鳝生受及肌肉营养成分的影响

研究了在饲料中添加有效微生物群落（EM）对黄鳝生长、肌肉营养成分的影响。饲料中添加EM后，对黄鳝的生长有显著的影响，随着饲料中EM的添加量逐渐增加，黄鳝的生长速度会加快，当添加量达到2．0％时，黄鳝的生长速度最快。饲料中添加EM后，能有效降低养殖黄鳝的饲料系数，节约养殖饲料成本。EM对黄鳝肌肉的营养成分有一定的影响，当黄鳝摄食不同含量的EM饲料后，其肌肉中蛋白质和脂肪含量存在差异，EM能提高肌肉中的蛋白质的含量，降低脂肪含量。但对肌肉中氨基酸的组成及含量影响较小。     

纤维素酶对苜蓿草粉营养成分及其利用率的影响

研究纤维素酶在不同水平(0、0.05%、0.1%)下,发酵时间对苜蓿草粉营养成分及其利用率的影响。结果表明,纤维素酶发酵处理苜蓿草粉10-24d,能提高酸度,其酸度随着纤维素酶添加量的增加而提高。发酵17d,添加纤维素酶0.05%,组蛋白质含量最高。发酵10-24d,不影响粗脂肪、干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维及磷的含量。当发酵17d时,粗灰分含量随着纤维素酶添加量的增加而降低。添加纤维素酶0.1%,随着发酵天数的增加,苜蓿草粉含钙量随之增高。肉鸡代谢试验结果表明,纤维素酶发酵17d,对苜蓿草粉的粗脂肪、中性洗涤纤维和钙在肉鸡体内的利用率无显著影响。     

饲料赖氨酸水平对雅罗鱼生长、饲料利用及肌肉营养成分的影响

探讨赖氨酸(Lysine)对雅罗鱼(Leuciscus)生长、饲料利用及肌肉营养成分的影响。选用900尾健康的雅罗鱼(13.44±1.20)g,随机分为6组,每组3个重复,每个重复50尾,用饲料中含不同赖氨酸水平(1.82%、2.27%、2.72%、3.17%、3.62%和4.07%)的6种等氮(37%粗蛋白质)、等能(17 MJ/kg)的饲料饲喂8周。结果表明:随着赖氨酸水平的升高,赖氨酸水平为2.27%、2.72%、3.17%、3.62%、4.07%组的雅罗鱼的增重率和特定生长率均显著高于对照组(P<0.05)。雅罗鱼饲料效率和蛋白沉积率在对照组与2.27%组和2.72%组之间差异显著,且随着赖氨酸水平的升高而升高(P<0.05)。雅罗鱼蛋白质效率在对照组与2.27%组和3.17%组差异显著,且随着赖氨酸水平的升高而升高(P<0.05)。3.17%组的雅罗鱼氮沉积率显著高于对照组(P<0.05)。雅罗鱼肌肉粗蛋白含量随饲料赖氨酸水平的升高而升高,并且在赖氨酸水平为3.62%时达到最好的效果(P<0.05);雅罗鱼肌肉赖氨酸、组氨酸和谷氨酸含量均在3.17%组显著高于对照组(P<0.05),天冬氨酸和精氨酸在2.72%组显著高于对照组(P<0.05),亮氨酸在3.62%组显著高于对照组(P<0.05)。在本试验条件下,饲料中添加赖氨酸可以有效地提高雅罗鱼的生长、饲料利用和肌肉营养成分。以增重率和蛋白质效率为指标,经单因素方差分析和抛物线回归分析雅罗鱼饲料中赖氨酸适宜水平为3.17%~3.21%。     

添加棉籽饼脱毒剂对饲料营养成分影响及饲喂蛋鸡试验

棉籽饼是质优价廉的高蛋白饲料,粗蛋白含量在30～40％之间,其氨基酸含量仅次于豆饼,来源广泛,能量水平较高,是一种重要的蛋白饲料资源。但因其含多种有毒棉酚色素,长期过量饲喂,可引起畜禽中毒,甚至造成死亡。为解决棉籽饼的毒性问题,已采用了多种去毒方法,如加热脱毒法、碱性物质脱毒法、硫     

构树叶粉的调制方法及其营养成分分析

采集南宁3～12月份的构树叶,晒干制粉,进行常规养分分析。结果表明,3～12月份都可采集构树叶用作动物饲料。构树叶粉的总能6～10月份较高,粗蛋白3～10份月达20%以上,粗纤维在3月份及8～10月份最低。从养分含量来看,3～4月份最高,6～10月份次之,3～4月份最适合晒制树叶,但是此时树叶的生物产量低。6～10月份是适合调制构树叶的月份,但南宁6～7月份雨水最多,晒制不便。综合考虑气候和营养因素认为,8～10月份是晒制构树叶最佳时期。