6款风味葡葡食品加工技术

一、葡萄果冻 将成熟葡萄清洗后,在深器皿内加水熬煮至全部果皮开裂和流出果汁,用细筛过滤.在0.5千克果汁内加入0.5千克糖、250克水再熬煮,到形成果冻即为成品.     

木纳格葡萄的栽培管理技术

葡萄采用定植穴栽植，穴沟深0．6-0．8米，沟宽0．6～0．8米。定植行的方向应东西走向。栽植穴内填充5～8千克优质农家肥、500克油渣、100克磷酸二铵，根据土壤情况掺沙，以确保成活率。葡萄栽植必须选用品种纯正的健壮苗木，苗木基部粗度0．8-1厘米，地上枝蔓上应有5-7个饱满壮芽、无病虫和创伤。架式采用大、小棚架。     

玉米豆腐加工新技术

1．原料配购 玉米20千克，杂木灰5千克，槐花米20克。 2．工艺流程 玉米→破碎→煮汁→浸泡→预煮→磨浆→过滤→熬煮→冷却成型。     

果冻强制性国家标准正式实施

从5月1日起，首个果冻强制性国家标准将正式实施，但已进入市场的“小果冻”从10月1日起全面退市。标准规定，杯形凝胶果冻的杯口内径或杯口内侧长度应大于等于3．5厘米，长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度应大于等于6厘米。异形凝胶果冻的净含量应大于等于30克。新标准还规定。凝胶果冻必须在包装正面的明显位置，用白底或黄底红字标出安全警示语和食用方法，且文字高度不小于3毫米。果汁型果冻应标出原果汁含量，果肉型果冻应标出果肉含量。     

粘米薄酥脆加工技术

一、原料配方 小米熟料1000千克、糖7千克、玉米淀粉8千克、。柠檬酸1．5千克、苦荞麦2千克、盐180千克、氢化酯（起酥剂）2．5千克、牛肉精7千克、二甲基吡嗪（增香剂）0．25千克、虾粉7千克、没食子酸丙酯（抗氧化剂）2．5千克、苦味素0．5千克、辣椒粉59．5千克、五香粉0．35千克、花椒粉45．5千克。     

小米薄酥脆加工技术

一、原料配方 小米熟料1000千克、糖7千克、玉米淀粉8千克、柠檬酸1．5千克、苦荞麦2千克、盐180千克、氢化酯（起酥剂）2．5千克、牛肉精7千克、二甲基吡嗪（增香剂）0．25千克、虾粉7千克、没食子酸丙酯（抗氧化剂）2．5千克、苦味素0．5千克、辣椒粉59．5千克、五香粉0．35千克、花椒粉45．5千克。     

肉兔不同生长期饲料配方

1～2月龄。饲料配方：花生秧粉13．5千克,豆饼12．5千克,玉米粉11千克,麸皮7．5千克,高粱2千克,骨粉、酵母粉各l千克,食盐0．25千克,赖氨酸0．15千克,硫酸钠0．1千克,松针粉1千克,另加磺胺脒25片。将以上原料拌匀,加1．5～2．5千克清水再拌匀,即可加工成全价颗粒饲料。     

虎皮鹌鹑蛋加工方法

一、调味汤配方食盐2千克．酱油5升．茴香0．1千克，桂皮0．1千克，味精0．04千克，白糖0．5千克，水60升。     

反季节栽培香菇技巧

一、栽培料配制及播种1．栽培料配方：(1)木屑350千克,棉籽壳150千克,麦麸75千克,石膏粉12．5千克,白糖5千克,磷酸二氢钾0．5千克,50%多菌灵0．5千克。(2)棉籽壳50千克,木屑50千克,麦麸20千克,蔗糖1．5千克,石膏粉2．5千克。     

猪血香肠加工技术

一、基本配料 主料：猪血4千克,肥肉3．5千克,猪皮1．5千克,熟淀粉0．5千克,肉肠0．5千克。 调味料：食盐300克,白糖200克,大曲酒、味精各100克,胡椒粉200克,五香粉50克,茴香粉40克。     

辣味黄瓜系列产品的加工

黄瓜50千克,白砂糖50千克．辣椒粉0．4千克,姜粉0．4千克,蒜泥1．5千克．鲜芹菜（切碎）0．4千克,丁香粉0．05千克,白矾粉0．1千克,肉桂粉0．05千克．安息香酸钠0．08千克。     

温室葡萄套种西红柿 甘蓝产量高 效益好

温室葡萄套种西红柿与甘蓝模式是8月中下旬在葡萄行间种一茬番茄,11月初一1月份收获。每千克如果按3元计算,667米^2产5000千克。纯收入达1．5万元。如果再种一茬甘蓝,667米^2产2000千克,每千克按2元计算,667米^2产达0．4万元．甘蓝收获后。葡萄开始萌发,6月初开始收获,667米^2产葡萄2200千克．每千克按10元计算,667米^2产2．2万元,3项合计收入达4．1万元。收入可观,值得推广。     

5款猪肉食品加工技术

一、湖南腊肉1．备料。将100千克皮薄、肥瘦适度鲜猪肉或冻肉刮去表皮肉垢,切成0．8～1千克、厚4～5厘米的带肋骨肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。做带骨腊肉用食盐7千克、精硝0．2千克、花椒0．4千克;加工无骨腊肉用食盐2．5千克、精硝（硝精、亚硝）0．2千克、白糖5千克、白酒及酱油各3．7千克、蒸馏水3～4千克。     

温室葡萄套种蔬菜

长治市温室葡萄间作套种蔬菜周年生产模式是温室8月中下旬利用葡萄行间空档种1茬番茄,11月初开始收获,1月份完全收获,亩产5000千克,每千克按3元计,亩产值达1．5万元。番茄收获后再种1茬甘蓝,次年3月底完全收获,亩产2500千克,每千克按2元计,亩产值达0．5万元。甘蓝收获后,     

自配畜禽消毒药5则

1．20％草木灰液。取筛过的草木灰 10千克(1千克-2市斤),加水40千克,拌匀,熬煮1小时,加入少量水后再煮即成。主要用于畜禽的圈舍、运动场地、墙面及食槽的消毒。     

大棚栽培鲍鱼菇

1．培养料配方 ①玉米芯粉70千克、棉子壳31千克、麦麸10千克、磷酸二氢钾0．3千克、石膏粉1千克、生石灰21千克；②玉米秸粉100千克、棉子壳30千克、麦麸12千克、棉饼粉31千克、石膏粉1．5千克、生石灰25千克；③麦秸或稻草粉75千克、棉子壳25千克、凌麸10千克、棉饼粉5千克、玉米粉5千克、尿素0．2千克、过磷酸钙1千克、石膏粉1千克、生石灰2千克。以上配方pH值均调至7．5左右．料水比为1：1．6。     

高效农家肥“肥田粉”制作两法

“肥田粉”是农民群众根据农作物对化学元素的需求及为改善土壤结构而从实际生产中总结配制的一种高效农家肥。现将制作“肥田粉”的两种土方法介绍如下： 　　速效“肥田粉”取牲畜圈肥 50千克、软水 (河水、塘水 )25— 30千克置于大铁锅中，熬煮约 30— 50分钟后提取肥汁。将肥汁倒入锅中，再向锅中加入白矾 2千克、土硝 3千克、石膏 2千克、红信 40克，用火熬煮约 1小时。当熬煮成糊状时倒入盆内，经自然通风冷却干燥 (不可放在强烈阳光下曝晒 )即成。按上述方法制作的“肥田粉”含氮量高，肥效是人粪肥的两倍以上，且肥效迅猛，宜用作追…     

防治果树红蜘蛛抓"三期"

1．初春早防治一是培土。树主干周围40厘米范围内,培土20厘米左右,拍打结实。二是刮树皮。早春刮树皮,特别是刮除主干基部和主枝基部老树皮缝内越冬的雌成虫,集中烧毁,减少虫口密度。三是树干涂白。取生石灰2．5千克,石硫合剂原液0．5千克,食盐0．5千克,动物油50克,清水9千克,配制果树涂白剂。配制时,先将生石灰、食盐分别用热水化开,     

甘草橄榄加工要点

1.原料处理。榄胚脱盐．因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。 2.甘草液制备。采用5％甘草液，即50千克榄胚用2.5千克甘草，加入50千克清水，熬煮成20-25千克甘草液，过滤备用。 3.其他添加剂。向甘草液加人2％甜蜜素，0．5％柠檬酸，3％食盐，0.1％苯甲酸钠及万分之一的柠檬黄色素，溶解混合均匀后，加人半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2-3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，     

3款玉米食品加工技术

一、玉米饼干 （1）原料配比：玉米渣45千克、精粉55千克、菊花油10千克、白糖30千克、饴糖3千克、山珍果仁4千克、小苏打0．5千克、酵母0．3千克,辅料适量。