遮荫处理对"保靖黄金茶1号"茶树春梢生化成分的影响研究

以保靖黄金茶1号茶树品种为试验对象,研究遮荫处理对其春梢生化成分的影响.结果表明,遮荫处理能提高遮荫前期保靖黄金茶春梢中游离氨基酸含量,对遮荫后期则影响不明显;遮荫能够降低茶多酚的含量与酚氨比,其中双层黑色遮荫处理,茶多酚的含量为23.46% ~ 26.65%,酚氨比为4.20 ~ 7.94;在提高保靖黄金茶1号绿茶品质中,双层黑色遮荫处理的效果优于单层黑色遮荫网处理.     

茶园遮荫对茶树新梢内含成分的影响

茶叶品质的形成是品种、栽培、制造等因素综合作用的结果。茶叶色泽和滋味受遗传基因控制,而茶树的物质代谢不仅受固有的遗传特性控制,而且受各种环境因子、栽培措施的影响。光照是茶树光合作用的必要条件,影响碳、氮代谢的比例,温度高低决定了作用的速度,正是这两方面的协调作     

夏暑乌龙茶覆盖遮荫效应及其对产量、品质的影响研究概况

以自然光为参比光照,利用遮阳网覆盖遮荫夏暑季乌龙茶园,从生态、生理和生化三个方面探讨黄旦不同遮荫条件下(遮荫度为0%、30%、45%、60%)的效应及其对产量、品质的影响,并在安溪设点示范,研究黄旦、本山和铁观音3个乌龙茶品种不同遮荫(遮荫度为0%、30%、45%)的效应。多年试验与中试的结果表明:夏暑乌龙茶园适度遮荫,可以显著提高茶叶产量与品质;完全避免连续高温干热天气对茶树造成的热、旱害,确保茶树安全越“夏”和连续生产;明显降低茶园杂草生长,防止茶园水土流失,研究提出了获取乌龙茶产、质兼优的适宜遮荫度,探讨了以某些重要的生态、生理和生化因子作为乌龙茶产量、品质反馈因子的可行性,形成了遮荫提高夏、暑乌龙茶品质的机理及调控技术体系。具有实际应用价值,前景极其看好。     

遮荫对茶树新梢叶绿素及其生物合成前体的影响

研究了遮阳网遮荫处理对鸠坑、龙井43、水古新梢叶绿素生物合成前体物质和新梢叶绿素积累的影响。结果显示：遮荫降低光照强度,茶树新梢叶绿素含量显著增加;同时叶绿素生物合成的前体物质δ-氨基酮戊酸（aminolevulinic acid, ALA）、卟啉胆色素原（porphobilinogen, PBG）、尿卟啉原Ⅲ（Urogen Ⅲ）等含量降低,而原卟啉Ⅸ（protoporphyrin Ⅸ, ProtoⅨ）、镁原卟啉Ⅸ（magnesium protoporphyrin Ⅸ, Mg-ProtoⅨ）、原叶绿素酸酯（protochlorophyllide, Pchlide）含量升高。     

覆盖遮荫对茶树生理生化和茶叶品质的影响

覆盖遮荫是茶园管理中一项重要农艺措施。日本为了采制玉露茶和高档玉绿茶、煎茶、专门建立覆下茶园。即在采摘前半个月左右将茶园覆盖,减少阳光直射,提高芽叶的持嫩性,促进茶树体内氮素的累积,增加     

春夏季茶树新梢无机元素含量及其动态变化

无机元素与茶树的生长发育、物质代谢乃至茶叶的产量和品质关系密切,近年来,对茶叶中无机元素含量的研究报道日益增多。竹尾忠一(1980)测定了日本和国外一些茶叶中无机元素的含量,指出各元素之间及其与茶叶滋味、品质评分之间存在着明显的相关性,戴寰     

夏秋季茶园防旱抗旱技术

2007年7月中旬以来的持续高温少雨天气,我市茶园受到不同程度的影响,轻者茶树新梢生长受阻,对夹叶增多,重者茶树叶片已出现蕉枯脱落现象,严重影响了夏秋季茶树的生长和幼龄茶树的成活率,还殃及来年春茶生产,导致春茶减产.     

福建茶园遮萌及其效果浅析

茶树原产于我国西南的森林中，与常绿阔叶乔木、灌木混生在一起。在长期的系统发育过程中形成了喜温、喜湿、喜酸、耐荫的遗传特性。茶园遮荫改变了茶树生存的生态环境，对茶树生长、茶叶产量及其内部生化成份乃至品质都会产生一定的影响。关于茶园遮荫问题长期以来存在审议。     

遮荫对绿茶品质的影响

遮荫改变光照强度能调节碳氮代谢平衡,使茶叶鲜叶内含成分发生变化。本试验以葡萄为遮荫材料,研究了遮荫对夏茶品质的影响,结果表明：在透光率为４０％￣５０％时,内含成分的总量及组成比例最有利于绿茶品质的提高。     

不同施肥模式对茶树新梢氟含量及其品质成分的影响

为明确不同施肥模式对茶叶氟含量和品质的影响，探究适合茶园降氟和改善茶叶品质的方法，以福鼎大白茶为试验材料，通过田间施肥、施用土壤调理剂、喷施微生物菌剂的不同组合试验，考察不同施肥处理土壤理化性质，以及7月、8月茶树一芽三叶和一芽五叶的氟含量，并对其品质成分进行对比。结果表明，4种施肥模式以降低土壤水溶态氟含量及提高茶树新梢持嫩度的方式有效降低茶树新梢氟含量，但降氟的程度不同；其中T4处理（每667 m2施茶树专用肥160 kg+土壤调理剂60 kg+3次叶面喷施微生物菌剂）对茶树新梢降氟效果最好，7月、8月一芽五叶的氟含量相对于CK分别降低了85.76 mg/kg、173.66 mg/kg；此外，T4处理整体上（除8月31日一芽五叶）可以促进水浸出物、茶多酚等茶叶品质成分的积累。综合考虑茶树新梢的氟含量以及茶叶品质，T4处理表现最优。     

遮光对光照敏感型新梢白化茶春梢化学成分含量的影响

以光照敏感型新梢白化茶树‘黄-2’、‘黄-8’和‘黄-13’为供试材料,在春季一芽一叶期采用30%透光度的黑色遮阳网覆盖遮光处理7天,HLPC法检测一芽二叶新梢咖啡因、儿茶素类、氨基酸类和色素类化合物含量。结果显示,遮光处理对茶叶咖啡因含量无显著影响;遮光对儿茶素类总含量的影响因品种而异,在品系‘黄-2’显著提高,而品系‘黄-8’和‘黄-13’则显著降低;遮光显著提高品系‘黄-13’的氨基酸总含量,降低品系‘黄-8’氨基酸总含量,但对品系‘黄-2’无显著影响;遮光显著提高β-胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素b和新黄质的含量,显著降低紫黄质含量。具有热耗散作用的黄体素在光照敏感新梢白化茶品种的含量很低,是其容易受到强光胁迫伤害的原因。在强光照条件下,光照敏感型新梢白化茶叶片呈现黄色,主要是叶绿素含量显著降低,而不是因为胡萝卜素和叶黄素含量提高所致。根据这些研究结果,作者认为:在高温强光季节采取适度遮光,将有助于光照敏感型新梢白化茶提高叶片叶绿素含量,增强光合作用,进而提高茶苗生长势和抗性,有助于提高茶苗移栽成活率。     

茶园间作芳香植物罗勒和紫苏对茶园生态系统影响的研究

通过茶园间作芳香植物研究其对茶园害虫和天敌种群数量、土壤养分状况、茶树生长及茶叶生化成分等的影响,分析间作芳香植物对幼龄茶园的生态综合调控效果。幼龄茶园间种芳香植物能减少小贯小绿叶蝉和绿盲蝽的数量,增加茶园中瓢虫、草蛉、寄生蜂和蜘蛛等天敌的数量;芳香植物间作区土壤中铵态氮、有效磷和速效钾的含量高于绿肥间作区和对照;茶园间作芳香植物能在一定程度上促进茶树生长、培养幼龄茶园的树势和树冠、增加茶叶产量。茶园间作芳香植物能减少茶叶中茶多酚和咖啡碱含量,提高可溶性糖和儿茶素含量,改善茶叶品质。可见茶园间作芳香植物是一种具有较好生态效益的茶园栽培管理模式,能促进生态茶园的发展。     

烤烟上部叶遮荫处理对田问小气候及烟叶质量的影响

为探明遮荫处理对烟叶生产的影响,2012年在湖南省邵阳市烟田中部叶采收后,对烟株上部叶进行人工遮荫处理,结果表明,晴天14：00,普通白色棉纱布遮荫处理,田间光照强度降低45666 Lux,温度降低2.8℃,消除了高温逼熟现象,改善了上部叶的田间成熟度。通过人工遮荫,烤后烟叶的上等烟比例提高3.56%,烟叶质量得到改善。     

机制针形名茶做形工艺研究

利用正交试验设计方法对6CZZ-600型针形名茶做形机的做形工艺进行优化。结果表明：做形温度对茶多酚和叶绿素含量有极显著性影响,投叶量对氨基酸和叶绿素有极显著性影响;而转速对各项指标影响均较小。随做形温度的升高,氨基酸和可溶性糖含量呈先增后降的趋势,茶多酚和叶绿素则呈下降趋势,过高的温度促进了叶绿素的破坏,低温做形易造成茶叶香气低闷的现象。随着投叶量的增加,茶多酚和叶绿素的含量呈下降趋势,而氨基酸和可溶性糖的含量呈先增后降的趋势,做形叶量过多,茶叶绿色度差,而过低易造成茶条紧细度不够的现象。根据针形名优茶品质要求,结合生产工效考虑,机制针形名优茶做形适宜的工艺为：温度90~110℃,投叶量100~150βg/槽,转速184~192βr/min。     

茶树的硫营养及其品质效应

分析结果表明，硫在茶树体内的分布状况是：吸收根＞输导根＞叶片＞半木质茎＞木质茎，种子＞花。采用盆栽和田间小区试验相结合的方法，分析硫对品质成分含量及相关酶的影响，结果表明，硫能促进茶树的基础代谢，提高光合强度、叶绿素含量、全氮量和全磷量，但对钾的吸收有较小的抑制作用。在一定硫水平下能明显提高ＮＲ活性，游离氨基酸，特别是茶氨酸、天门冬氨酸等含量显著增加，但ＰＰＯ活性和茶多酚代谢受到了明显的抑制，酚氨比值下降，因而对绿茶品质的形成有利。     

套种圆叶决明改善茶园生态环境促进茶树生长

针对福建丘陵山地茶园普遍面临的土壤退化,季节性干旱严重、生态组分简单、生态环境恶化等生态问题,结合目前茶园管理模式,以常规清耕茶园(定期锄草)为对照,研究行间套种豆科绿肥闽引圆叶决明(Chamaecrista rotundifolia ‘minyin’)对茶园温湿度、土壤理化性状、茶树生长等的影响。结果表明:与清耕茶园相比,套种圆叶决明显著提高茶园土壤有机质、速效氮、速效磷含量(P<0.05),其中土壤速效氮含量增加57.78 mg/kg;在夏季高温干旱时期,套种圆叶决明茶园土壤含水量(0~20 cm土层)显著提高(P<0.05),达21.84%,空气温度日变化幅度降低5.1℃,空气湿度日均值显著提高3.9%;同时显著提高夏茶氨基酸及茶水浸出物含量(P<0.05)。茶园套种圆叶决明能有效改善茶园土壤质量及光、温、湿等小气候条件,表明该品种是一种适宜山地茶园推广利用的优良绿肥。     

茶叶生物化学研究进展

茶叶生物化学是研究茶树生命化学的科学,主要在生物化学与分子水平上探讨茶树特别是新梢中特征性次级代谢产物的合成途径、结构与功能,以及在茶叶加工及贮藏过程中的转化规律,与茶叶品质形成的关系。近年来,茶叶生物化学主要侧重在与茶叶品质和健康功效密切相关的儿茶素、咖啡碱、茶氨酸、萜烯类香气物质等合成途径的研究,并在茶树基因组、特异性茶树种质资源代谢组、茶叶加工过程代谢谱、茶叶品质化学等领域开展了深入研究,取得了一些突破性进展。茶叶生物化学作为茶叶科学的基础,其研究成果为茶树栽培和育种、茶叶加工和深加工、茶叶贸易和茶文化提供了理论依据和方法手段。随着行业和科技的发展,茶叶生物化学研究的深入和拓展,在茶产业的可持续发展中发挥着愈来愈重要的作用。     

青砖茶渥堆发酵中嗜热细菌筛选、鉴定及产酶特性研究

渥堆发酵是青砖茶独特品质形成的关键技术环节。对来自青砖茶渥堆发酵样品中的细菌进行高温筛选和鉴定。结果表明,通过筛选得到20株能在高温条件下良好生长的细菌,其中15株菌株能够在含茶汤的培养基中生长。3株菌株的最适生长温度为55℃,为嗜热细菌。结合嗜热菌株的形态特征和16 S rDNA基因序列分析,确定1株为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）,2株为地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）。经嗜热细菌发酵晒青毛茶的产酶试验可知,嗜热菌株在发酵茶叶时能够产生纤维素酶、淀粉酶和单宁酶,其酶活力分别可达215.69、259.28、4.85 U。     

新梢白化系列茶树新品系性状比较研究

新梢白化茶树,又称白叶茶或白茶,是我国特有的茶树品种资源。由于这类茶树新梢具有氨基酸含量高,成品茶滋味鲜爽,而且叶片呈现白色或黄白色,是名贵茶树资源。本文介绍了宁波地区新发现的6种新梢白化茶树新品系的研究结果。该6个品系的白化机理分为温度敏感型和光照敏感型。前者和后者分别在低温和强光照条件下新梢叶片呈白色或黄白色。文中同时介绍了该6个品种形态特征、生物学特性和化学成分特点。     

机制龙井茶摊凉与辉锅工艺研究初报

在机制龙井茶加工过程中,采用青锅叶摊凉０．５～１．０ｈ后一次性辉锅较为合理,它比摊青叶—炒到底和分二次辉锅更有利于品质的形成。对机制龙井茶辉锅的投叶量和温度的正交试验和统计分析,结果表明：１５０～２００ｇ／槽的投叶量和１２０～１４０℃的温度,有利于龙井茶品质的形成。对比试验结果表明,辉锅时机器的转速以开始时１２０ｒ／ｍｉｎ、后来逐渐减速到１１０ｒ／ｍｉｎ的方式有利于龙井茶品质的形成。辉锅加压以加压棒直径３ｃｍ为宜,采取先重棒（４００ｇ／根）后轻棒（２５０ｇ／根）的加压方式有利于龙井茶品质的形成。