新技术新产品

针对我国养猪生产中出现的肉质下降问题和β-兴奋剂(瘦肉精)在肉品中残留问题而研发的最新成果——安全型肉质改进剂MQI-1,日前由浙江大学动物科学学院等单位联合攻关完成。目前,该项目已通过浙江省科技厅组织的技术鉴定。 据该课题负责人介绍,该项成果是运用现代生     

猪肉品质研究的若干理论与实际问题

本文概述了肉质问题的产生与发展,简介了国内外关于肉质研究的现状和尚待解决的问题,着重介绍了肌肉组织学和生物化学等基础科学研究的成果。最后,提出了国内开展肉质研究的任务和内容的建议。     

畜禽肉质特性研究进展

畜禽的肉质特性已经成为动物生产的一个重要研究方向。对影响肉质特性的蛋白质和脂肪构成,蛋白质组学和基因表达谱等高通量研究方法在肉质研究上的最新成果,以及通过研究影响肌肉生长发育和脂肪沉积的结构基因和microRNA以阐明肉质特性的分子机理进行了综述,并对生物信息学将在肉质形成机理研究中发挥的重要作用进行了展望。     

维生素E对PSE肉质的营养调控研究进展

在动物生产日益规模化、集约化发展的今天，动物肉质愈来愈为人们重视。动物的高度培育造成现代动物品种适应外界环境的能力较差，抗应激能力较弱，容易引起肉的品质下降，影响其营养价值和食用价值，甚至出现劣质肉，主要表现为PSE肉。而肉质的新鲜度用消费者的感官判断和技术指标如肉色、吸水力、质地等来评定（VanderWal等，１９９７）。近几年，我国市场曾出现过PSE肉，有悖于人们生活水平不断提高对肉质要求越来越高的愿望，已引起有关专家的关注。随着营养学的发展，采用日粮中添加维生素E的方法，调控PSE肉质取得了很大进展，具…     

快大素与喹乙醇配伍对生长猪肥育性能的影响

浙江金华大得快动物保健品有限公司研制开发的纯天然花粉提取物——快大素，对猪具有明显的加快生长速度、降低饲料消耗、改善外观体貌等作用，有着十分良好的推广前景。为了降低快大素的使用成本，提高快大素的应用效益，我们用两组不同配伍的抗菌促长添加剂，进行了生长猪的饲养对比试验，观察它们对生长猪肥育性能的影响，以探明快大素与喹乙醇配伍使用来替代一般饲料配方中较为常用的金霉素＋阿散酸配伍的可行性，从而促进猪经济效益的提高。现将试验情况报告如下。 1试验材料与方法 1.1试验动物的选择与分组 　　选择杜长大三元杂交仔…     

丝兰提取物的研究进展

丝兰提取物的主要成分为皂甙、多糖、丝兰酚和白藜芦醇等,能够促进动物生长和饲料利用效率、调控肠道内环境、增强机体免疫力、改善动物肉质品质和提高养殖环境空气质量等,已在动物养殖生产中得到广泛应用。研究针对丝兰提取物的主要成分、生理功能、研究进展及应用前景等进行概述,为其在水产养殖动物中的应用提供理论依据。     

新型安全的饲料添加剂研制成功

由浙江大学动物科学学院陈安国教授主持的安全型肉质改进剂课题，运用现代生物化学、动物营养学和营养调控技术，研制成功的一种既能提高猪生长性能，又能改善肉质的安全型肉质改进制，经过３２万头商品猪的生产性应用试验，育肥猪肉色显著改善，无毒无残留，经济效益和社会效益显著。专家认为，该项目填补了国内空白，达到国际先进水平，具有很大的生产，开发前景。□ 新型安全的饲料添加剂研制成功     

"饲壮灵"对生长肥育猪生长性能及胴体品质的影响

针对目前肉质普遍下降和人们不断要求提高动物产品质量的情况 ,浙江大学将纳米技术与动物营养有机结合 ,经过多年攻关 ,研制开发了安全型猪用肉质改良预混合饲料“饲壮灵”。“饲壮灵”由多种畜禽必需的微量元素、维生素及动物代谢中间体等营养性物质组成 ,可显著提高胴体瘦肉率 ,降低脂肪和改善鲜肉的食用品质 ,确保鲜肉的食用安全性。本研究以“杜大长”生长肥育猪为对象进行了饲养试验 ,并进行屠宰测定 ,以验证“饲壮灵”对猪生长性能和胴体品质的影响 ,为在实际生产中应用提供科学依据。1　材料与方法1 1　试验材料　“饲壮灵”由浙江…     

中草药添加剂对羔羊舍饲育肥效果的影响

中草药添加剂具有促进幼龄动物生长发育、防治疾病、增强动物机体抵抗力、提高饲料利用率及安全经济实惠等其它饲料添加剂所无法比拟的优点。本试验研究了中草药添加剂对羔羊舍饲育肥效果的影响,结果表明,试验Ⅱ组与试验Ⅲ组较其它试验组与对照组的采食量、日增重、饲料转化效率、饲料养分消化率、血液生化指标和血液胰岛素含量及肉质等各种促生长作用更为明显。因此,加入试验Ⅱ组与试验Ⅲ组的中草药可极大地提高肉羊生产的经济效益。     

饲养方式及营养对肉鸡肉质的影响

随着人们生活水平的不断提高,人们不只注重肉鸡的数量,更注重质量。培育优质的肉鸡成了肉鸡产业中的一个热点。为此,动物营养学家作了大量的研究工作,取得了一定的成果。阐明饲养方式和营养与肉鸡肉质的关系,希望能促进该领域的研究工作的深入。1　饲养方式对肉鸡肉质影响1.1　饲养方式类型肉鸡的饲养方式有地面平养、笼养、圈养(指室内带运动场的养殖方式)、放养几种。1.2　影响肉鸡肉质的机理不同的饲养方式下,鸡的运动量不同导致了肉鸡的肉质不同。运动量大的鸡,其肌肉在运动中得到能量,血液循环加快使肌肉发达,肌肉的嫩度降低,肌间脂肪…     

营养水平对生长育肥猪胴体品质和肉质演变规律的影响

影响猪肉品质的因素很多 ,包括遗传、营养、环境和屠宰等。营养对肉质有重要影响 ,日粮能量浓度、蛋白质水平、脂肪含量是调控肉质的重要因素。我们在给生长肥育猪充分供应营养素的条件下 ,对我国实际生产中生长育肥猪的肉质演变规律和营养水平对肉质的影响进行了研究。为提高猪肉品质提供参考。1　材料与方法1 1试验动物　选择体重接近 2 0kg的长×荣二元杂交猪 96头 (公猪阉割 )。1 2　试验设计　设高低两个营养水平组 ,每组48头猪 ,分 6圈饲养。试验从 2 0kg开始 ,1 0 0kg结束。1 3　试验日粮　采用玉米 -豆粕型日粮 ,分 2 0～5 0、5 …     

营养措施对肉质的调控作用

在动物生产日益规模化、集约化发展的今天,动物肉质愈来愈受到重视。消费者不仅满足于动物肉的数量需求,而且对肉质的要求不断提高。动物肉既要安全卫生,又要口感好,瘦肉率高,保质时间长,易于加工。但实际养殖生产中,由于品种改良和营养水平及环境条件的逐渐控制,提高动物的瘦肉率和生长速度的同时却影响了动物的体质及其对环境的适应性,导致肉质下降,风味降低,甚至出现PSE等肉。所以,这就要求我们要了解影响肉质的因素,采取切实有效的措施包括营养措施和非营养措施在保障动物快速生长的前提下,提高动物肉质的质量,以满足人民群众生活水平…     

添加不同水平生育素对肥育猪生产性能的影响研究

动物生理学和药理学研究证明,生育素(主要成分是二氢吡啶)能抑制动物体内生物膜氧化,提高生物膜中6-磷酸葡萄酶水平、血清超氧化物歧化酶活性,稳定细胞结构,消除体内“垃圾”,抑制超氧自由基对细胞和组织的破坏作用,从而保证动物肝脏及其他器官的生命力,使体内器官正常发挥功能,增加机体免疫力;同时可以影响动物体内分泌,调节血清中T3、T4、FSH、LH等重要生产调控激素水平,从而提高动物生产性能,改善动物胴体品质和肉质。试验通过添加不同水平生育素,研究生育素对动物生产性能的影响,为生育素的进一步研究提供依据。1材料与方法1.1试验动…     

大蒜素对鲤鱼生长的研究

大蒜素（Allitridi）是一种广谱抗菌药，具有防癌、降压、健胃、抗病毒等多种功能，在我国医疗上的应用历史悠久。早在晋代就有大蒜油治疗家禽疾病的记录，现已广泛用于医药、兽药、农药和食品添加剂中，近年来已开发应用于动物饲料添加剂。大量的研究结果表明：大蒜素的作用广泛、效果显著、无残留、无抗药性，不产生致畸、致癌、致突变性，对提高动物采食量、促进生长、改善动物产品肉质及预防疾病等方面有良好的应用效果。为研究大蒜素对鲤鱼生长的影响，我们近期在北京师范大学生命科学系进行了鲤鱼养殖试验。1　材料与方法1.1 试验材…     

血凝和血凝抑制试验影响因素分析

血凝和血凝抑制试验是检验新城疫、禽流感等疫病抗体效价的一种常用方法,该方法具有经济、简便、灵敏、快速等优点,已被许多市、县级动物疫病预防控制机构实验室所采用,但该试验影响因素很多,常常导致试验结果不准确。作者从试剂的配制、器材的选择及操作中容易出现的问题等方面进行分析,从而避免或减少不利因素的影响,提高试验的准确性。     

大蒜的抗菌效果研究

大蒜具有很强的抑菌和杀菌作用,对多种致病菌,如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有明显抑制和杀灭作用;大蒜还含有丰富的有机营养成分,具有改善饲料适口性、促进食欲、健胃杀菌、驱虫保健、促进生长、改善动物产品肉质等特点;此外,大蒜在动物体内无残留,无耐药性,无致畸、致癌、致突变等不良反应.因此,大蒜是畜牧生产中抗生素的理想替代品.大蒜可与其他添加剂(包括多种抗生素)配伍使用,不会产生颉颃作用.大蒜素也没有停药限制,在畜禽产品上市前也可使用,且使用剂量较低、价格低,因此在畜牧生产中得到了广泛应用.     

类胡萝卜素在水产动物养殖上的应用

类胡萝卜素是广泛存在于自然界中的各种动植物及微生物体中的一类由异戊二烯残基组成的共轭双键长链类萜化合物。大多数难溶于水，易溶于油脂等有机溶剂中，大量试验表明，类胡萝卜素对改善动物体色和肉质；提高水产动物的饵料转化率；促进生长；提高水产动物的繁殖力和卵的受精率等多方面有重大的作用。     

动物无害化集中处理场所除臭效果研究

试验分析了动物无害化集中处理场所恶臭的主要成分,对市场上各类除臭剂有针对性地进行效果筛选试验,探索出适合动物无害化集中处理场所的除臭措施和配伍方式,使动物无害化处理过程中恶臭得到治理,臭气指标达到环保要求。     

转基因动物研究进展

近几年,转基因技术已成为生物界的研究热点,转基因动物作为一项生物高新技术成果,涉及到农牧业、生物医学和药物产业等诸多方面,显示出了广阔的应用前景与重要的经济价值.转基因技术对影响21世纪人类生存的重大环境、健康等问题的最终解决将发挥不可估量的作用,如改良动物经济性状提高经济效益、建立疾病动物模型从而加快人类疑难杂症的治愈、生产高价值的生物药品等.随着理论上和技术上的不断完善,转基因动物必将真正进入产业化和市场化,成为生产行业中的一种新兴产业.本文就转基因动物生产的方法、转基因动物的应用及存在的问题等作一综述,为该领域研究者提供参考.     

类胡萝卜素在水产动物养殖上的应用

类胡萝卜素是广泛存在于自由界中的各种动植物及微生物体中的一类由异戊二烯残基组成的共轭双键长链类萜化物，大多数难溶于水，易溶于油脂等有机溶剂中大量试验表明，类胡萝卜素对改善动物体色和肉质；提高水产的动物饵料转化率；促进生长，提高水产动物的繁殖力和卵的受精率等方面有重大的作用。