传统工艺与现代工艺对信阳毛尖品质的影响

为了解传统与现代工艺对信阳毛尖品质的影响,采用相同级别原料,按照不同工艺制作5组茶样,对其进行感官审评和主要品质化学成分检测。结果表明:同组茶样不同工艺间,感官审评总分差异不显著;茶氨酸、氨基酸总量、水浸出物、可溶性糖、儿茶素总量、多酚类、咖啡碱含量和酚氨比8个指标,工艺间差异不明显;第2组茶样苦涩味指数和品质指数均差异极显著(P0.01),第4组茶样品质指数差异显著(P0.05)。总体上来说,现代工艺茶样品质略高于传统工艺茶样品质,但两者之间的差异并不显著。     

信阳毛尖茶化学成分与品质关系初探

对我国传统名茶信阳毛尖的化学成化与品质的关系进行了初步探讨。信毛尖茶的茶多酚含量,儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高,氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量也比较高,形成信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的味特征;信阳毛尖茶的叶绿素含量高于多数嫩度相近的名优绿茶,使其具有干茶色翠绿、叶底嫩绿的色泽特征。     

信阳毛尖茶生产中存在问题探讨

一、品质风格问题 信阳毛尖茶传统的品质特征是：外形细、圆、紧、直，锋苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久、有熟板栗香，滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整。     

艺术设计助力信阳毛尖品牌发展策略探究

信阳毛尖又称为豫毛尖,是中国十大名茶之一。千百年来,信阳毛尖以其优越的色、香、味、形深受国人广泛喜爱。然而,随着互联网的高速发展,人们对地域传统文化的宣传和保护意识越来越强,诸多茶品牌如雨后春笋般出现,作为信阳经济发展的中流砥柱——信阳毛尖却在众多平级的茶类中略逊耳闻,本文通过对新时代背景下信阳毛尖发展的现状进行分析,以艺术设计为手段寻求相应策略,以期解决信阳毛尖当下发展困境,助力其品牌发展。     

信阳毛尖机制工艺试验

信阳毛尖产于河南省信阳市,是我国传统名茶,以“细、圆、光、直、多白毫”的精美外形和“汤色碧绿、香高持久、滋味鲜爽回甘”的独特内质而深受广大消费者的喜爱。然而,信阳毛尖茶长期以来依靠手工炒制,劳动强度大,工效低,制茶成本高,并因制茶人员的技术差异而导致质量不稳定,难于标准化和形成规模化生产,制约了产业化进程。20世纪90年代初期微型茶机的发展,特别是往复振动理条机的问世与推广,推动了信阳毛尖茶的发展,为探索最佳机制工艺参数,也为制定“信阳毛尖茶机制工艺技术规程”标准提供科学依据,在信阳市茶叶试验站进行了本试验。     

基于AHP法的信阳毛尖茶内销影响因素研究

信阳毛尖是中国传统历史名茶,近十年来其销售规模扩大了3倍、公用品牌价值增长了66.37％,是茶叶区域公用品牌发展较快的典型案例.本文通过实地调研与问卷调查的方式,基于AHP法对信阳毛尖茶内销影响因素的准则层、指标层进行分析,结果显示对信阳毛尖茶内销影响的主次因素分别是消费者个人可支配收入、茶叶原产地与口感、信阳毛尖茶品...     

信阳毛尖国家标准颁布实施

本刊讯日前,国家标准化管理委员会发布公告,《地理标志产品信阳毛尖茶》国家标准已获批准,并将于2009年6月1日起正式实施。     

信阳毛尖茶传统手工炒制技艺

信阳毛尖茶是中国十大名茶之一,因独特手工炒制技艺造就不同凡响的品质。炒制技艺已申报为非物质文化遗产,了解该技艺形成、现状、流程,对传承信阳茶文化十分必要。     

信阳毛尖品牌化建设路径

随着时代的发展,品牌化已经成为商品营销的关键。信阳毛尖茶叶想要进行品牌化建设就必须增强品牌经营意识,提高产品质量、大力推广宣传产品,利用互联网平台进行多元化营销、加大科技投入力度,政府要加强对市场的监管、扩大品牌规模,通过这一系列举动建设信阳毛尖茶叶品牌,增强其国际影响力,促进中国茶文化在海内外的推广。     

信阳毛尖茶人机结合炒制技术

信阳毛尖茶属特种绿茶。外形细、紧、圆、直、多白毫;内质香高、味浓、耐泡,享誉海内外,是我国传统的十大名茶。传统的加工炒制工艺为生锅-熟锅-烘焙三道工序,均为人工操作完成。手工炒制信阳毛尖茶,劳动强度大,效率低,造成目前茶农仅加工生产中、高档春茶,而放弃低档茶加工,夏、秋茶更是无人问津,严重影响了信阳毛尖茶产量与效益。     

信阳毛尖茶获批地理标志产品

近日,《地理标志产品信阳毛尖茶》国家标准已于近日获得批准,国家标准化管理委员会于本月12日发布了相关公告,这一标准将于2009年6月1日起正式实施。     

信阳毛尖茶机制关键技术

信阳毛尖茶以“细、圆、紧、直、多自毫”的美好外形和“汤色碧绿,香高持久,滋味甘甜”的独特内质深受广大消费者的喜爱。随着茶区不断扩大,产量逐渐提高,原传统的信阳毛尖茶手工炒制,已难以适应现代生产和消费的需要。     

信阳毛尖茶芳香成分研究进展

本文叙述了茶叶香气成分分类、形成机理和绿茶香气成分提取、分析方法,引出信阳毛尖茶香气成分形成的诸多因素,分析出信阳毛尖特征香气成分主要有:苯乙烯、α-雪松醇、α-蒎烯、δ-杜松烯、甲苯、戊醇、苯甲醇、苯乙醇、2-乙基己醇、橙花叔醇、反香叶醇、芳樟醇、橙花醇、反式植醇、庚醛、壬醛、苯甲醛、β-环柠檬醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮、紫罗酮、5,6-环氧基紫罗酮、Z-茉莉酮、2,2,6-三甲基环己酮、棕榈酸、2-乙基呋喃、己酸顺式-3-己烯酯、2-乙基吡咯等。     

一带一路背景下的茶企外宣翻译研究——以信阳毛尖为例

随着一带一路发展,外宣逐渐成为茶叶销售型企业（以下简称：茶企）走向国际的主要交流方式。通过对茶叶名称翻译、外宣文本翻译和茶企英文网站方面进行深入研究,剖析茶企外宣翻译现状及存在问题,并提出优化策略。研究表明,茶企规范翻译机制,加强外宣网站建设,利用文化优势提高企业竞争力,有助于提升茶企对外形象,提高茶叶销售业绩,促进茶文化的传播。     

信阳毛尖品牌视觉形象设计研究

从信阳毛尖的历史、地域特点、民俗风情及文化品牌的视觉形象的分析为出发点,以宏观的角度分析了信阳毛尖品牌视觉形象系统设计的一些表现手法,及包装形象的构建途径。同时,阐述了构建信阳毛尖品牌视觉形象对企业发展所起的关键功效,探析了信阳毛尖茶企业品牌形象在经营过程中现存问题,思考相应解决对策及管理方面的内容,以保证视觉形象系统的完善实施和最大限度的发挥作用,促进信阳毛尖品牌的可持续性发展。     

武夷岩茶品质的感官审评

茶叶品质的鉴评方法主要有感官分析和理化分析,感官分析是通用和常用的技术方法。茶叶种类繁多,不同的茶类其审评方法和技术要领有所差异。如何对武夷岩茶品质进行感官审评,以区别品种花色和质量的优次,着重掌握如下几点：     

几种信阳毛尖茶小型妙制机械性能分析

信阳毛尖茶属特种绿茶，被誉为全国“十大名茶”之一。外形光、圆、紧、直，形如松针，内质具有独特的板栗香气。传统的炒制工艺为生锅一熟锅—烘干。生锅主要完成杀青和茶叶初步成条，杀青是用重约1．5kg的特制茶把，通过抖散、揉捻、吞吐推作、赶条等多种手法使茶叶形成紧细的松针形。手工杀     

信阳毛尖电子商务营销发展途径探索

文章旨在实现信阳毛尖的电子商务平台营销,增加信阳毛尖营销效益。通过具体分析电子商务营销模式,结合信阳毛尖消费需求以及发展市场的定位,认为信阳毛尖电子商务营销发展不仅仅提高了品牌的知名度,同时推动了龙头企业的发展,降低了营销成本。文章的最后强调,信阳毛尖电子商务营销发展需要做好产品的组合和包装发展,做好定价以及分销和促销的有效处理。     

信阳毛尖茶机制工艺研究

信阳毛尖茶产于河南信阳,以“细、圆、光、直、多白毫”的精美外形和“滋味醇和、香高持久、汤色碧绿”的独特内质,深受广大消费者喜爱,社会需求量不断扩大。近几年,信阳毛尖茶产区不断扩大,产量逐渐提高,但传统的信阳毛尖茶均为手工炒制,存在制茶劳动强度大、生产效率低、成本高以及产品质量不稳定,难以标准化等问题,扩大生产受到了限制,较难适应现代生产和消费的需要。鉴于此,信阳市茶叶试验站和蚕业试验站于１９９５年进行了信阳毛尖茶机制工艺的研究。通过几年的研究与实践,探索总结出了一套较为成熟的信阳毛尖茶机制工艺。…     

信阳毛尖茶叶文化旅游生态开发探究

中国物产丰富,历史文化悠久,一直以文明古国示人,而中国的茶叶也是有着悠久历史的产品之一。中国茶叶的种类很多,位于河南信阳的毛尖茶是中国十大名茶之一,毛尖也是河南省的文化招牌,代表着河南的饮茶文化以及人民对生活的热爱,对高品质生活的追求。信阳毛尖茶叶本身是一块金字招牌,如果开发利用信阳毛尖茶叶文化旅游资源,带动当地经济的发展,提升当地旅游产品的市场竞争力值得我们研究和探索。